Σήμερα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο είναι πολύ δημοφιλή. Το μαγείρεμα είναι απλό και το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό. Επιπλέον, ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι κατάλληλο ακόμη και για εκείνα τα γλυκά δόντια που αναγκάζονται σε διατροφή.
Μη ψησίματος ζελέ κέικ - βασικές αρχές της προετοιμασίας
Η βάση για ένα κέικ χωρίς ψήσιμο μπορεί να είναι έτοιμα κέικ, τα οποία πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα ή κάνουν κέικ από μπισκότα. Για αυτό, τα κανονικά cookies είναι κατάλληλα: "Επέτειος", "Για καφέ" ή με το άρωμα ψημένου γάλακτος. Είναι σπασμένο και συνθλίβεται σε μια κατάσταση μικρών ψίχουλων χρησιμοποιώντας μια συμβατική τροχαλία ή ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, αυτό το ψίχουλο συνδυάζεται με μαλακό βούτυρο και αναμιγνύεται. Η προκύπτουσα μάζα εκτίθεται σε ένα καλούπι και διανέμεται με το χέρι κατά μήκος του πυθμένα, κάνοντας χαμηλές πλευρές.
Τα κέικ χωρίς το ψήσιμο παρασκευάζονται χωρίς τη βάση, χρησιμοποιώντας μόνο ζελέ, φρούτα ή μούρα.
Ζελέ για το κέικ παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα, χυμούς φρούτων, κρέμα γάλακτος ή στυλιζαρισμένες πρωτεΐνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλούς τύπους ζελέ σε ένα κέικ.
Ιδιαίτερα νόστιμο και όμορφο είναι το επιδόρπιο φτιαγμένο από ζελέ φρούτων και κρέμας.
Συνταγή 1. Κέικ γάλακτος χωρίς ζύμη
Τα συστατικά
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
γάλα - 750 ml.
βανιλίνη.
ζελατίνη - 30 g;
σοκολάτα - 150 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό στις αναλογίες 1: 8, ανακατεύετε και αφήνετε να πρηστεί για σαράντα λεπτά.
2. Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη και μάρκες σοκολάτας. Tomim μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Εισάγετε την πρησμένη ζελατίνη και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να βράσει.
3. Ρίξτε το μίγμα σε καλούπια και ψύξτε. Τοποθετούμε μέχρι να καταψυχθεί πλήρως στο ψυγείο. Πριν από τη σάλτσα, χαμηλώστε λίγο το καλούπι σε ζεστό νερό και γυρίστε το σε μια πλάκα. Ρίχνουμε σιρόπι φρούτων.
Συνταγή 2. Ζαχαροπλαστική ζελέ αρωματική
Τα συστατικά
κροτίδα από μέντα?
200 g cookies "Επέτειος".
ξινή κρέμα - μισό λίτρο?
τσάντα από ζελέ ακτινίδιο.
ασβέστη ή λεμόνι.
150 γραμμάρια τυρί cottage?
μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
100 γραμμάρια βουτύρου ·
ζελατίνη - μια σακούλα?
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τα βάζετε σε μια τσάντα και ξετυλίξτε με μια κυλιόμενη περόνη. Συνδυάστε τα ψίχουλα μπισκότων με μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε.
2. Καλύψτε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με το περγαμηνή και τοποθετήστε τη ζύμη του μπισκότου μέσα σε αυτό. Το διανέμουμε κατά μήκος του πυθμένα, ελαφρώς συμπιέζοντας. Τους στέλνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
3. Χύστε τη ζελατίνη με περίπου 100 ml νερού, αναμίξτε και αφήστε να διογκωθεί για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε λουτρό νερού και ζεσταίνουμε μέχρις ότου η ζελατίνη διαλύεται τελείως. Δροσερό.
4. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε η συνοχή ζελέ να είναι ομοιογενής. Προσθέστε ξινή κρέμα, λευκή ζάχαρη και βανίλια. Πιέστε χυμό από λεμόνι ή ασβέστη. Βάλτε με μίξερ μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, χύστε το διάλυμα ζελατίνης στην προκύπτουσα μάζα και συνεχίστε να χτυπάτε για μερικά ακόμα λεπτά. Ρίξτε το κέικ από τα μπισκότα και στείλτε το στο ψυγείο για άλλες δύο ώρες.
5. Ετοιμάζουμε ζελέ αζυμωτό, ακολουθώντας τις συστάσεις στη συσκευασία, μειώνοντας την ποσότητα νερού ανά 100 ml. Ψύξτε και ρίξτε σε μια κατεψυγμένη στιβάδα κρέμας-τυρόπηγμα. Κρατάμε για άλλες πέντε ώρες στο ψυγείο. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το κέικ με φέτες ασβέστη και φύλλα μέντας.
Συνταγή 3. Ασυνήθιστο κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο με φράουλες
Τα συστατικά
5 γραμμάρια φλοιού λεμονιού.
ένα ποτήρι σιμιγδάλι?
100 g μπισκότων "Jubilee"?
λίτρο γάλακτος.
; ποτήρια ζάχαρης.
ένα μικρό μπαρ από λευκή σοκολάτα?
170 g ζελέ φράουλας.
100 γραμμάρια βουτύρου ·
μια λίβρα φράουλες?
βανίλια
παγωτό για την εξυπηρέτηση.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γραμμή το κάτω μέρος ενός ορθογώνιου αποσπώμενου σχήματος με περγαμηνή, τυλίξτε τις πλευρές με το φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε τα cookies στο κάτω μέρος σε ένα στρώμα.
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο κρύο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιμιγδάλι χυλό σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Μόλις αρχίσει να βράζει το κουάκερ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, το βούτυρο και τη σοκολάτα. Μαγειρέψτε μερικά ακόμη λεπτά.
3. Αδειάστε αμέσως το σιμιγδάλι στα μπισκότα και ισιώστε. Πλένουμε τις φράουλες και τις βάζουμε στο σιμιγδάλι ελαφρώς βυθίζοντας τα μούρα. Ψύξτε και ψήστε εντελώς.
4. Διαλύστε το ζελέ σε 750 ml πόσιμου νερού, αφήστε λίγο να σκληρύνει και ρίξτε τις φράουλες. Αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο μια νύχτα. Κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρετε διακοσμώντας με παγωτό.
Συνταγή 4. Κέικ ζελέ χωρίς το ψήσιμο "Juicy Orange"
Τα συστατικά
βανιλίνη.
25% ξινή κρέμα - 600 g;
ζάχαρη - 130 g;
μπισκότα - 250 g.
τρία πορτοκάλια.
ζελατίνη - 20 g;
μια τσάντα από πορτοκαλί ζελέ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Γεμίστε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και αφήστε την να διογκωθεί για λίγο.
2. Ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, προετοιμάστε το ζελέ και ψύξτε.
3. Τρίψτε τα μπισκότα. Κόψτε τη φλούδα από τα πορτοκάλια. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια. Βάλτε τα μπισκότα και τα εσπεριδοειδή στο κάτω μέρος του καλουπιού, γεμίστε το ζελέ και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί τελείως.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με βανίλια και ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα μίξερ. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε τη δροσισμένη ζελατίνη.
5. Ρίξτε την κρέμα πάνω από το πορτοκαλί ζελέ και ψήστε ξανά για μερικές ώρες. Βυθίστε το καλούπι σε ζεστό νερό για λίγο και γυρίστε το επιδόρπιο σε ένα πιάτο.
Συνταγή 5. Επιδόρπιο ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο με ροδάκινα και γιαούρτι
Τα συστατικά
λεμόνι
μια σακούλα από ροδάκινο ζελέ?
μισό λίτρο γιαούρτι?
40 g ζάχαρης ·
ένα ποτήρι παχιά κρέμα?
1; lbsp ζελατίνη ·
μισή συσκευασία βουτύρου.
μια κιλό ροδάκινων.
150 g μπισκότα μπισκότων.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τρίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα με κάθε τρόπο για σας. Συνδυάστε το με το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μορφή που προηγουμένως την κάλυπτε με περγαμηνή. Διαδώστε ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα. Βάλτε το ψυγείο σε πάγωμα.
2. Πλένουμε τα ροδάκινα, ξεφλουδίζουμε τα φρούτα από μια λεπτή φλούδα. Κόψτε το μισό και βγάλτε τα κόκκαλα. Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια. Βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ και κτυπήστε μέχρι τον πουρέ.
3. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Εισάγετε το μισό σε ροδάκινο ζελέ, ανακατεύετε και το βάζετε στο κέικ του κέικ. Βάλτε το ψυγείο για δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε το χυμό ξύσμα, λεμόνι, ζάχαρη, ζελατίνη και σαντιγύ στο γιαούρτι. Ανακατέψτε. Βάλτε τη μάζα γιαουρτιού στο στρώμα ροδάκινου. Ψύξτε ξανά.
5. Βάλτε τις φέτες ροδακινιάς ωραία πάνω και καλύψτε με ροδάκινο ζελέ. Βυθίστε στο ψυγείο για τουλάχιστον άλλες τρεις ώρες.
Συνταγή 6. Κέικ ζελέ Confetti
Τα συστατικά
350 γρ.
150 γραμμάρια βουτύρου.
80 γραμμάρια λευκής σοκολάτας.
380 g ζάχαρης.
δύο ακτινίδια.
75 g σκόνης κακάου ·
μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
ένα λίτρο λιπαρή ξινή κρέμα?
45 g ζελατίνης.
τέσσερις σόμπες ζελέ διαφορετικών χρωμάτων.
δύο μπανάνες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προετοιμάστε το ζελέ από τρεις σακούλες, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Ρίξτε σε διαφορετικές πλάκες και στείλτε για να στερεοποιηθεί.
2. Αλέστε τα 250 g μπισκότων σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας μια τροχήλατη πιατέλα ή μπλέντερ.
3. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε δύο κουταλιές σούπας ζάχαρη σε αυτό και συνεχίστε με φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το βούτυρο να μην καεί. Τώρα προσθέστε το κακάο και φέρετε το μείγμα σε βρασμό με συνεχή ανάδευση.
4. Στρέψτε το κάτω μέρος του αποσπώμενου σχήματος με το περγαμηνή. Ρίχνουμε μείγμα βουτύρου, κακάου και ζάχαρης σε ψίχουλα μπισκότων και ανακατεύουμε. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι και δημιουργήστε ένα ομοιόμορφο στρώμα, συνθλίβοντας με ένα κουτάλι. Βάλτε το στο ψυγείο.
5. Ζελατίνη ρίχνουμε 300 ml νερού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πρηστεί.
6. Αφαιρέστε την κατεψυγμένη ζελέ από το ψυγείο και κόψτε σε κύβους. Σπάστε τα υπόλοιπα cookies σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος μεσαίου μεγέθους.
7. Αποφλοιώστε τις μπανάνες και το ακτινίδιο. Κόψτε την μπανάνα σε κύκλους. Grind ένα κύβους ακτινίδιο, αφήστε το δεύτερο για διακόσμηση.
8. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με λευκή ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε τα κομμάτια μπισκότων, φρούτων και ζελέ κύβων στην ξινή κρέμα. Ανακατέψτε. Εισάγετε ζεστή ζελατίνη και ανακατέψτε το απαλά.
9. Ρίξτε το μίγμα σε ένα καλούπι στην κορυφή του κέικ. Βάλτε το ψυγείο για μια ώρα.
10. Μετά από μερικές ώρες, γεμίστε την επιφάνεια του κέικ ζελέ, που παρασκευάζεται από την τέταρτη σακούλα. Ταυτόχρονα, μειώνοντας την ποσότητα του υγρού κατά ένα τρίτο. Βυθίστε για αρκετές ώρες στο ψυγείο και γαρνίρετε με φέτες ακτινίδιο και ξύσμα λευκής σοκολάτας. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, σύρετε μεταξύ του τοίχου του καλουπιού και του κέικ και αφαιρέστε τις πλευρές.
Κέικ ζελέ χωρίς ψήσιμο - συμβουλές και κόλπα
Εάν κάνετε ένα κέικ σε πολλά στρώματα, τότε κάθε νέο πρέπει να γεμίσει μόνο αφού το προηγούμενο σκληρύνει εντελώς.
Είναι καλύτερο να τεντώνουμε τον χυμό φρούτων έτσι ώστε ο ζελέ να γίνεται διαφανής.
Ως αρώματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό και εσπεριδοειδή ή βανίλια.
Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό για να κόψετε τα cookies. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε μια τσάντα και πασπαλίστε με μια κυλιόμενη περόνη σε ένα ψίχουλο.
