Με την προσέγγιση του κρύου καιρού, το σώμα χρειάζεται όλο και περισσότερο λιπαρά τρόφιμα που του παρέχουν ενέργεια και βοηθούν ευκολότερα στην ανύψωση χαμηλών θερμοκρασιών. Ένα από αυτά τα προϊόντα, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι το λαρδί.
Οι διατροφολόγοι λένε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συμβάλλουν στην εμφάνιση αθηροσκλήρωσης, ωστόσο, στο «σύμπαν» των λιπών, δεν είναι τόσο απλό όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Λόγω του γεγονότος ότι το σώμα μας δεν μπορεί να το κάνει χωρίς αυτούς, όταν επιλέγουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη τις άλλες ιδιότητες τους, δηλαδή την ποσότητα των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν κυρίως το λαρδί.
Αποδεικνύεται ότι το λαρδί περιέχει το αραχιδονικό οξύ, το οποίο είναι ένα από τα τέσσερα απαραίτητα λιπαρά οξέα για το σώμα. Το αραχιδονικό οξύ είναι μέρος των φωσφολιπιδίων που αποτελούν τη βάση των κυτταρικών μεμβρανών και είναι απαραίτητο για τη μετάδοση κυτταρικών σημάτων στο ρόλο ενός φλεγμονώδους μεσολαβητή. Το οξύ εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του καρδιακού μυός, των νεφρών, του οστικού ιστού και συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό της χοληστερόλης.
Εκτός από το αραχιδονικό οξύ, το λίπος περιέχει επίσης και άλλα πολύτιμα λιπαρά οξέα, τα οποία καταλαμβάνουν περίπου το 10% του. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, το λίπος είναι πολύ μπροστά από άλλα εδώδιμα λίπη - η βιολογική του δραστηριότητα είναι 5 φορές υψηλότερη από το λίπος βοδινού και κρέμας γάλακτος.
Το Salo έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Για παράδειγμα, ως εξωτερικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας, το λίπος, όπως αποδείχθηκε, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από διάφορες ιδιόκτητες αλοιφές.
Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση λίπους με μέτρο και κατά προτίμηση με λαχανικά, τα οποία, σύμφωνα με δημοσιεύματα, μπορούν να προστατεύσουν ένα άτομο από μια σειρά ασθενειών.
