Το τυρί είναι ένα ευέλικτο προϊόν μαγειρέματος. Η παρουσία του μπορεί να βελτιώσει και να φωτίσει κάθε πιάτο. Το τυρί συνδυάζεται ιδανικά με σχεδόν όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών. Χάρη στο τυρί, τα κολοκυθάκια γίνονται πολύ πιο ικανοποιητικά, θρεπτικά, αρωματικά και γευστικά.
Κολοκυθάκια με τυρί - γενικές αρχές και μέθοδοι προετοιμασίας
Έτσι, τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κολοκυθάκια με τυρί; Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, και ακόμη περισσότερο από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε. Η πρώτη σκέψη που σέρνει στο κεφάλι είναι να ψήνουμε τα κολοκυθάκια στο φούρνο. Ίσως αυτή να είναι η σωστή απόφαση. Αλλά απλά σκεφτείτε πόσο μπορείτε να διαφοροποιήσετε αυτό το είδος πιάτου! Για παράδειγμα, ανακατέψτε τυρί με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα ή αυγό και προσθέστε σκόρδο, βασιλικό, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια μπορούν να αναμειχθούν με άλλα συστατικά: λαχανικά, μανιτάρια, θαλασσινά ή κρέας. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια ελαφριά σούπα από κολοκυθάκια με τυρί, που σίγουρα θα σας ικανοποιήσει όχι μόνο με την ελαφρότητα αλλά και με την καταπληκτική γεύση του.
Τα κολοκυθάκια με τυρί μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάση για το σπιτικό ψήσιμο και το μαγείρεμα. Πίτες, τηγανίτες, ρολά - όλα αυτά και πολλά άλλα μπορούν να γίνουν χάρη σε υγιή κολοκυθάκια και τυρί. Οποιοδήποτε πιάτο από αυτό το λαχανικό θα αποδειχθεί εξαιρετικό και, κυρίως, υγιές και ελαφρύ. Πράγματι, παρά τα γειτονικά συστατικά, η ίνα, η οποία είναι μέρος του κολοκυθιού, βοηθά στην εύκολη πέψη και αξιοποίηση ακόμη και του βαρύτερου φαγητού.
Κολοκυθάκια με τυρί - παρασκευή προϊόντων
Τα κολοκυθάκια, ανάλογα με το επιλεγμένο πιάτο, μπορούν να καταναλωθούν τόσο νέοι όσο και παλιοί. Για μια πίτα, για παράδειγμα, η συνταγή της οποίας θα περιγράψουμε παρακάτω, παλιά λαχανικά, προηγουμένως ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, θα ταιριάζουν τέλεια. Για τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούνται επίσης και τα κολοκυθάκια. Αυτό δεν είναι σημαντικό, αφού θα τρίψουμε τα λαχανικά σε ένα τρίφτη. Όσον αφορά τα πιάτα από κολοκυθάκια με τυρί σε ρολό ή κατσαρόλα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μικρά φρούτα χωρίς χονδρόκοκκο, διαφορετικά το πιάτο θα αποτύχει.
Κολοκυθάκια με τυρί - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Κολοκυθάκια με τυρί
Μια πίτα ανοιχτού τύπου με κολοκυθάκια και τυρί, που προετοιμάζονται με βάση τη ζαχαροπλαστική, θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των σπιτικών γλυκών αρτοσκευασμάτων. Το αυθεντικό κέικ θα σας ευχαριστήσει με την απλή, αλλά ταυτόχρονα εξαιρετική γεύση του. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε και σχεδόν κανείς από τους καλεσμένους δεν θα μαντέψει τι αποτελείται η πίτα. Ας είναι το μικρό σας μυστικό.
Τα συστατικά:
- 300 γρ. premium αλεύρι
- 200 γρ. λάδι αποστράγγισης
- ένα κουτ ζάχαρη
- αλάτι - μια πρέζα (στη ζύμη)
- ένα αυγό κοτόπουλου (ανά ζύμη)
- 400 γρ. κολοκυθάκια
- 100-150 γρ. σκληρό τυρί (οποιοδήποτε)
- 100 ml βαριάς κρέμας
- ένα αυγό (μέχρι το γέμισμα)
- αλάτι (μέχρι το γέμισμα)
- πιπέρι στο γεύμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κάνοντας τη ζύμη. Ανακατέψτε το κοσκίνισμα με λίγο ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε το παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρις ότου ληφθούν ψίχουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό σε αυτό και ξεκινήστε μια μαλακή ζύμη. Το κυλάμε σε μια μπάλα, το περιβάλουμε με μια μεμβράνη και το αφαιρούμε στο κρύο για 20-40 λεπτά.
2. Κάντε το γέμισμα. Στρώνουμε το τυρί σε ένα μέσο τρίφτη και το ανακατεύουμε με το αυγό και την κρέμα. Επίσης τρίβουμε το κολοκυθάκι, μόνο σε ένα χοντρό τρίφτη, το βάζουμε σε ένα μπολ και το θυμόμαστε με τα χέρια μας. Αποστραγγίστε τον υπερβολικό χυμό, το αλάτι, το πιπέρι.
3. Βγάζουμε τη ζύμη, ανοίγουμε το φούρνο. Αναπτύξτε τη ζύμη και διανείμετέ την σε αφαιρούμενη μορφή (κάτω και πλευρές). Στέλνουμε το σε φούρνο (στους 200 C) για 5 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, βάζουμε το τριμμένο σκουός στη ζύμη και ρίχνουμε το μείγμα του αυγού στην κορυφή και το βάζουμε πίσω στο φούρνο για 30-40 λεπτά και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Συνταγή 2: Κολοκυθάκια με τυρί
Τι αυτές οι υπέροχες ρωσικές τηγανίτες δεν κάνουν! Χρησιμοποιείται μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Τα κολοκυθάκια και το τυρί δεν αποτελούν εξαίρεση. Ας προσπαθήσουμε να προετοιμάσουμε τρυφερές και ευάερες τηγανίτες για όλη την οικογένεια από αυτά τα συστατικά.
Τα συστατικά:
- ένα μέτριο σκουός
- δύο αυγά
- 500 ml κεφίρ
- αλεύρι
- αλάτι στη γεύση
- 100 γρ. σκληρό τυρί
- λάδι τηγανίσματος
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τυρί κολοκυθάκια, πιέστε έξω την υπερβολική χυμό και το αλάτι. Ανακατέψτε μαζί κεφίρ, αυγό και αλεύρι. Ξεκινάμε μια λεπτή ζύμη (όπως στις παραδοσιακές τηγανίτες). Στρώνουμε τρεις τυρί και ανακατεύουμε τη ζύμη με τυρί και τριμμένο κολοκυθάκι. Για μεγαλοπρέπεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγη σόδα.
2. Ζεσταίνετε το τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκια ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο. Γλείψε τα δάχτυλά σου!
Συνταγή 3: Κολοκυθάκια με τυρί
Το αυθεντικό κρύο ορεκτικό του κολοκυθάκια με τυρί σε μορφή μικρών ρολών ταιριάζει απόλυτα στο μενού κάθε γιορτής. Τα ρολά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και επίσης πετούν αμέσως. Επομένως, συνιστούμε να τα μαγειρέψετε αμέσως πολύ, πάρα πολύ. Ως κύριο συστατικό θα χρησιμοποιήσουμε τυρί λουκάνικου με καπνιστή γεύση (είναι πιο παχύρρευστο και θα επιτρέψει στα ρολά να κολλήσουν καλύτερα), αν και έχετε κάθε δικαίωμα να επιλέξετε το τυρί σας.
Τα συστατικά: (σε δύο μεσαίες σκουός χωρίς χονδροειδείς σπόρους)
- 200 γρ. λουκάνικο
- δύο έως τρία σκελίδες σκόρδου
- μαγιονέζα
- σε γεύση αλατιού
- φυτικό έλαιο
- οποιαδήποτε χόρτα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κολοκυθάκια, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδισμένα, κομμένα κατά μήκος σε πολλά πλαστικά - η βάση για ρολά. Αλατίστε τα και από τις δύο πλευρές, βυθίστε το αλεύρι και τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
2. Τρίβουμε το τυρί λουκάνικου, προσθέτουμε το σκόρδο θρυμματισμένο με μια σύνθλιψη και μερικές κουταλιές της μαγιονέζας (έτσι ώστε να μην είναι πολύ υγρό). Αναμιγνύουμε τα πάντα.
3. Βάλτε το κολοκυθάκι με γέμιση σε ολόκληρη την επιφάνεια και γυρίστε το πλαστικό ρολό. Μπορείτε επίσης να βάλετε λίγο γέμισμα στην άκρη και να ρίξετε το κολοκυθάκι με πλαστικό. Κάνουμε τη χειραγώγηση με όλα τα στρώματα.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λίπος, απλώστε τα σχηματισμένα ρολά και τα στείλτε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο (μέχρι 2500 C) για πέντε έως επτά λεπτά. Το ορεκτικό είναι έτοιμο! Ψύξτε και σερβίρετε.
Συνταγή 4: κατσαρόλα με τυρί και πατάτα
Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια νόστιμη πικάντικη κατσαρόλα με τυρί με την προσθήκη πατάτας και κοτόπουλου. Κατ 'αρχήν, το κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την κρίση σας. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να απομακρυνθεί εντελώς από τη συνταγή, αν ο τρόπος ζωής υποχρεώνει.
Τα συστατικά:
- 500 γρ. κολοκυθάκια
- 700-800 gr. πατάτα
- τρία αυγά
- δύο σκελίδες σκόρδου
- 300 γρ. κρέμα
- 200 γρ. σκληρό τυρί
- μοσχοκάρυδο για γεύση
- 500 γρ. κοτόπουλο κιμά
- να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και τα κολοκυθάκια σε δαχτυλίδια. Λιπάνετε την αποστράγγιση της μήτρας. βούτυρο, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και απλώστε το ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού.
2. Στη συνέχεια, απλώστε το κολοκυθάκι στο κάτω μέρος του καλουπιού, στρώστε τους κύκλους με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ομαλό στρώμα στην κορυφή. Μην ξεχάσετε να πιπέρι, αλάτι ή προσθέστε καρυκεύματα για να διαλέξετε. Πάνω από τις πατάτες ξανά βάλτε ένα στρώμα κολοκυθάκι.
3. Ανακατέψτε την κρέμα, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια μάζα αέρα. Τρία τυριά και προσθέστε το στην προκύπτουσα μάζα. Αναμίξτε. Ρίξτε τη σάλτσα κολοκύθας με πατάτες και στείλτε το πιάτο στο φούρνο. Ψήστε σε 180-200 C για περίπου μία ώρα. Τότε το παίρνουμε και περιθάλψουμε τον εαυτό μας. Bon προσποίηση σε όλους!
Κολοκυθάκια με τυρί - συμβουλές από έμπειρους σεφ
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο ψήσιμο κολοκυθάκια με τυρί στο φούρνο. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν συχνά πρόβλημα: το τυρί στεγνώνει από πάνω, σκληραίνει και χάνει τη γεύση του. Για να αποφύγουμε μια τέτοια ενόχληση, έμπειροι σεφ μας δίνουν κάποιες χρήσιμες συστάσεις:
- Εάν χρησιμοποιείτε τυρί στο πλαίσιο ενός πιάτου, μετατοπίζοντας το, για παράδειγμα, ανάμεσα σε στρώματα, μπορείτε να το ανακατεύετε με ξινή κρέμα ή κρέμα, αλλά τα κολοκυθάκια πρέπει να πιέζονται πριν από αυτό, έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί υπερβολικά υδαρές.
- Εάν χρησιμοποιείτε τυρί αποκλειστικά για το ανώτερο στρώμα, τότε πρέπει να προστεθεί στο πιάτο λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος να μην στεγνώσει και να μην καεί. Ως κορυφαίο στρώμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μη παραδοσιακό τριμμένο σε τρίφτη, αλλά τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες.
