Το μαρμελάδα από ένα αχλάδι είναι επίσης αυτή η λιχουδιά! Είναι τόσο δύσκολο να απομακρυνθείτε από αυτό.
Ως εκ τούτου το συμπέρασμα: πρέπει να κάνετε πολλά, πολλά! Καλό είναι ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές.
Ακμή μαρμελάδας - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η πιο νόστιμη μαρμελάδα με την τέλεια υφή παράγεται από σκληρά και ελαφρώς άσπρα αχλάδια, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και μαλακά φρούτα. Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, συνθλίβονται με μπλέντερ ή αλέθονται μέσω κόσκινου μετά από προκαταρκτικό μαγείρεμα. Στη συνέχεια, η ζάχαρη και άλλα συστατικά τοποθετούνται σε αυτά.
Τι μπορεί να προστεθεί στην μαρμελάδα αχλαδιών:
• μήλα, εσπεριδοειδή και άλλα φρούτα.
• μούρα;
• νερό;
• κανέλα, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.
• ζελατίνη.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια σπεσιαλιτέ στη σόμπα. Όμως, όλο και πιο συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές για ένα multicooker. Εάν υπάρχει ένα πρόγραμμα "Jam", τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Ή συνδυάστε τα προγράμματα ψησίματος, ψησίματος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το χυμό των αχλαδιών και είναι αδύνατο να προσδιοριστεί επακριβώς. Ικανοποιεί τη συνέπεια - η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιών
Μια παραλλαγή του ελαφρύτερου και απλούστερου μαρμελάδας με κιτρικό οξύ. Τα φρούτα ψιλοκομμένα σε ένα μύλο κρέατος.
Τα συστατικά
• 550 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 kg αχλαδιών.
• 4 γραμμάρια λεμονιών.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα αχλάδια σε κομμάτια, ρίξτε τα κομμάτια.
2. Περιστρέψτε τις φέτες μέσα από έναν μύλο κρέατος, συνδυάστε με τη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για μερικές ώρες.
3. Βάζουμε τη σόμπα, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο μιας ώρας. Αφήστε στην άκρη, αφήστε τη μάζα να σταθεί μέχρι να κρυώσει.
4. Βάλτε το στη σόμπα ξανά, προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε μια απόλαυση για περίπου μισή ώρα.
5. Εξετάζουμε την πυκνότητα, αν η μαρμελάδα άρχισε να φτάνει για ένα κουτάλι, και μια σταγόνα δεν εξαπλώνεται στο πιατάκι, τότε μπορείτε να την απενεργοποιήσετε.
Αμπέλια για το χειμώνα "Γεύση λεμονιού"
Η συνταγή για ένα πολύ αρωματικό μαρμελάδα για το χειμώνα με λεμόνι. Εάν το εσπεριδοειδές είναι μεγάλο, τότε το ένα είναι αρκετό. Τα μικρά λεμόνια μπορούν να πάρουν δύο κομμάτια.
Τα συστατικά
• 3 κιλά αχλαδιών.
• 1 λεμόνι.
• 1,5 kg ζάχαρης.
• 200 ml νερού.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα πλυμένα αχλάδια σε αυθαίρετες φέτες, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτά.
2. Βάλτε τα αχλάδια στη σόμπα, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
3. Πλύνετε το λεμόνι, κομμένο σε φέτες. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα οστά από τα εσπεριδοειδή.
4. Αφαιρέστε τα αχλάδια από τη φωτιά, θα πρέπει να είναι μαλακά. Ψύξτε λίγο, προσθέστε φέτες εσπεριδοειδών στο φρούτο και στρίψτε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, ανακατέψτε. Συνιστάται να αφήσετε τη μάζα να σταθεί για λίγο, ώστε η άμμος να διαλύεται. Διαφορετικά, μικρούς κόκκους στους τοίχους των πιάτων μπορούν να καούν, η μαρμελάδα θα σβήσει και θα έχει ένα δυσάρεστο άρωμα.
6. Βάλτε τη θεραπεία στη σόμπα, μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 45-50 λεπτά. Επιτυγχάνουμε την επιθυμητή πυκνότητα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά.
7. συσκευάζουμε σε βάζα. Ψύξη, αφαιρέστε την εμπλοκή αχλαδιού για αποθήκευση.
Αλοιφή αχλαδιού με ζελατίνη βελούδου
Η συνταγή για μια παχιά, βελούδινη μαρμελάδα με ζελατίνη, μπορείτε να την ονομάσετε μαρμελάδα. Ένα χαρακτηριστικό της θεραπείας είναι μια ασυνήθιστη, ζελατινή συνέπεια. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται συνηθισμένη σκόνη ή στιγμιαία.
Τα συστατικά
• 1 kg αχλαδιών.
• 0,5 κιλά ζάχαρης.
• 0,5 λεμόνι.
• κανέλα, βανιλίνη,
• 200 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζελατίνη.
Μαγειρική
1. Κόψτε σε φέτες αχλαδιού, προσθέστε 100 ml νερού, βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Ρυθμίστε να κρυώσει.
2. Απολαύστε ζελατίνη σε 100 ml νερού. Αφήστε να πρήζεται καλά. Συνήθως ο χρόνος αναγράφεται στη συσκευασία.
3. Τα μαλακά αχλάδια πρέπει να τριφτούν με κόσκινο.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο πουρέ και τοποθετήστε τη στη σόμπα.
5. Μετά το βράσιμο ρίξτε χυμό λεμονιού, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά.
6. Εάν η θεραπεία είναι προετοιμασμένη για το χειμώνα, τότε τα βάζα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία, βάζοντας στο χέρι. Το ίδιο πράγμα με καλύμματα.
7. Προσθέστε τη βανίλια και την κανέλα στη μαρμελάδα βρασμού.
8. Εισάγετε τη ζελατίνη, ανακινήστε γρήγορα και απενεργοποιήστε αμέσως. Αν η μάζα αφήσει να βράσει, η υφή δεν θα είναι αυτό που χρειάζεται.
9. Ρίξτε μαρμελάδα από αχλάδια σε αποστειρωμένα βάζα, ανακατεύετε συνεχώς από τον πυθμένα. Γρήγορα κλείσιμο.
10. Τοποθετούμε τα εμπορευματοκιβώτια ανάποδα, τα τυλίγουμε με κάτι ζεστό στην κορυφή, τα στέγουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα δοχεία, μετά τα μετατρέψουμε σε φυσική θέση, τα μεταφέρουμε στην αποθήκη.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιών σε μια βραδεία κουζίνα
Ένας υπέροχος τρόπος για να κάνετε μια γλυκιά αχλάδι θεραπεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα ή να βγει μακριά για αποθήκευση. Αντί του λεμονιού, μπορείτε να πάρετε αραιωμένο οξύ, το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού και 30 ml νερού είναι αρκετό.
Τα συστατικά
• 1 kg αχλαδιών.
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
• 0,5 λεμόνια.
Μαγειρική
1. Αχλάδια για αυτό το μαρμελάδα δεν μπορούν να αποφλοιωθούν, αλλά χωρίς το δέρμα, η λιχουδιά είναι πιο τρυφερό. Δείτε κατά βαθμό. Εάν η φλούδα είναι σκληρή, τότε είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε.
2. Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη αχλαδιού, ανακατεύουμε με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα αμέσως όλα σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος.
3. Γεμίστε το με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή όρεξη, αλλά μόνο καλά κομμένα, μεγάλα σωματίδια στην μαρμελάδα δεν θα πρέπει να είναι. Ή χρησιμοποιήστε ένα όξινο διάλυμα.
4. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα. Βάζουμε το πρόγραμμα κατάσβεσης για δύο ώρες. Περιοδικά κοιτάζουμε, ανακατεύουμε.
5. Εάν τα αχλάδια είναι υγρά ή πολύ ζουμερά, το πάχος της θεραπείας δεν σας ταιριάζει, μπορείτε να μεταβείτε στο ψήσιμο στο τέλος, κρατήστε τη μαρμελάδα σε αυτή τη λειτουργία για περίπου μισή ώρα, θυμηθείτε να ανακατεύετε.
Μαρμελάδα από αχλάδια για το χειμώνα "Vitaminka" με λουλούδια
Η συνταγή για μια καταπληκτική μαρμελάδα από αχλάδια για το χειμώνα, η οποία διαφέρει όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη σύνθεση των βιταμινών. Lingonberries γι 'αυτόν είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα γίνει ένα κατεψυγμένο προϊόν.
Τα συστατικά
• 1 κιλό αχλαδιού.
• 0,5 κιλό λεμόνι.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• γλυκάνισο 2 αστέρων
• 1 λεμόνι.
• 130 ml νερού.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες, απλά ξεπλύνετε τα λουλούδια, αφήστε τα να στραγγίσουν νερό και προαιρετικά στεγνώστε τα μούρα.
2. Ένα ποτήρι ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό, τοποθετείται στη σόμπα, βράζει το σιρόπι. Προσθέστε αστεροειδείς αστεροειδείς αστέρες, οι οποίες θα δώσουν στη θεραπεία μια ξεχωριστή αίσθηση.
3. Το υπόλοιπο της ζάχαρης αναμειγνύεται με αχλάδια και λουλούδια.
4. Προσθέστε τις παρασκευασμένες φέτες με ζάχαρη στο σιρόπι, ανακατέψτε.
5. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Αλλά μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το εσπεριδοειδές, βγάζοντας τους σπόρους και προσθέτοντας τη συνολική μάζα.
6. Μπλοκάρετε το κουτάλι για 45 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πυρίσαμε τη μάζα με ένα μπλέντερ.
8. Και πάλι βάζουμε τη φρεσκάδα αχλαδιού στη σόμπα, μαγειρεύουμε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
9. Αν η συνοχή είναι ικανοποιητική, τότε απλά αφήστε τη μάζα να βράσει καλά, βράστε για ένα λεπτό και μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα.
Αμπέλια με μήλα
Ένα άλλο δημοφιλές συμπλήρωμα μαρμελάδας αχλαδιών είναι τα μήλα! Επιλέξτε όξινες ποικιλίες. Επιλύουν τέλεια τα γλυκά αχλάδια, προσθέτουν ξινά, κάνουν τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα.
Τα συστατικά
• 1 κιλό μήλων.
• 1 kg αχλαδιών.
• 0,8 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Μαγειρέψτε τα φρούτα. Για να γίνει αυτό, κόψτε τα μήλα μαζί με τα αχλάδια σε κομμάτια, μην αφαιρέσετε το δέρμα.
2. Πετάξτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Απαραίτητα κάτω από το κάλυμμα.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει ελαφρά ώστε να μην καεί τα χέρια σας. Αλλά η μάζα δεν πρέπει να είναι κρύα. Σκουπίζουμε το φρούτο μέσα από ένα κόσκινο για να αποκτήσουμε μια ήπια και ομοιόμορφη πατάτα.
4. Ανακατέψτε τα φρούτα με ζάχαρη, αφήστε τους σπόρους να διαλύσουν λίγο, στείλτε την μαρμελάδα στη σόμπα.
5. Μπλοκ μαγειρέματος για 30-35 λεπτά. Μετά την ψύξη, η μάζα θα γίνει παχύτερη λόγω της πηκτίνης στα μήλα.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα με αχλάδια με πορτοκάλια (σε μια βραδεία κουζίνα)
Μια άλλη εκδοχή μαρμελάδας αχλαδιού, σχεδιασμένη για μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος. Η ποσότητα της βανίλιας και της κανέλας μπορεί να προσαρμοστεί, αν κάτι δεν αρέσει, τότε μην προσθέτετε.
Τα συστατικά
• 2 κιλά αχλαδιών.
• 2 πορτοκάλια.
• 1 τσάντα βανίλιας.
• 1 κουτ σκόνη κανέλας.
• 1,2 kg ζάχαρης.
• χυμό από 1 λεμόνι.
Μαγειρική
1. Περιστρέψτε τα αχλάδια μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με τη φλούδα, ρίξτε την άμμο σε αυτά, ανακατέψτε. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Αφαιρέστε το ποτήρι από τα πορτοκάλια, ξεφλουδίστε τη σάρκα και απορρίψτε τους σπόρους και τα λευκά δέρματα. Περιστρέψτε τον πολτό εσπεριδοειδών και ξύσμα, στείλτε τα στα αχλάδια.
3. Πιέστε το χυμό λεμονιού στη συνολική μάζα.
4. Προσθέστε βανιλίνη με σκόνη κανέλας, ανακατέψτε.
5. Ενεργοποιήστε το ψήσιμο, προετοιμάστε την εμπλοκή ακριβώς τριάντα λεπτά.
6. Μεταβείτε στη λειτουργία κατάσβεσης, μαγειρέψτε άλλα 1,5 ώρες.
7. Ρίξτε το αχλάδι και το πορτοκαλί σε βάζα, κυλήστε. Ή απλά δροσερό και βάλτε στο ψυγείο.
Αχλάδι μαρμελάδα για το χειμώνα με φέτες
Εάν υπάρχουν μαλακά και σκληρά αχλάδια, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε μια απόλαυση για αυτή τη συνταγή. Η μαρμελάδα αποδειχθεί ενδιαφέρουσα και πολύ νόστιμη.
Τα συστατικά
• 1 κιλό μαλακών αχλαδιών.
• 0,5 kg σκληρών αχλαδιών.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• 1 λεμόνι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα σκληρά αχλάδια σε κύβους ανά εκατοστό, ρίξτε το χυμό λεμονιού, αφήστε το για λίγο.
2. Κόβουμε μαλακά αχλάδια, ξεφορτώνουμε τα κομμάτια. Περιστρέψτε το μπλέντερ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
3. Βάλτε τη μάζα αχλαδιού στη σόμπα, αφήστε τη να βράσει.
4. Προσθέστε τα κομμένα αχλάδια, μαγειρέψτε όλα μαζί για περίπου 45 λεπτά.
5. Η ετοιμότητα καθορίζεται από κομμάτια. Πρέπει να βράσουν και να μην παραμείνουν ωμά.
6. Διαδώσαμε τη μαρμελάδα με φέτες σε βάζα, αφαιρέστε το αχλάδι για αποθήκευση.
Αμπέλια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Όλοι γνωρίζουν ότι πρέπει να τοποθετηθούν σε αποστειρωμένα βάζα. Αλλά μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο: βάλτε το σκεύος σε καθαρά και στεγνά δοχεία, βάλτε το στο φούρνο, ζεστά μέχρι να εμφανιστεί η ψημένη κρούστα στην κορυφή, αλλά προσέξτε ώστε η θεραπεία να μην αρχίσει να καίει. Αφαιρέστε, καλύψτε ή ανασηκώστε.
• Προστίθεται ζάχαρη για μαρμελάδα τουλάχιστον 50%. Ο υπολογισμός βασίζεται σε αποφλοιωμένα φρούτα χωρίς κομμάτια.
• Σε μαρμελάδα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με μέλι, το οποίο πηγαίνει καλά με τα αχλάδια. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί ασυνήθιστα αρωματική. Με την ευκαιρία, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαχαρωμένο μέλι.
