Το χυλό φαγόπυρο με κιμά θα απευθύνεται σε όλους. Το πιάτο αποδεικνύεται ικανοποιητικό και υγιές, ενώ δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα, επειδή όλα τα συστατικά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλο - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Από φαγόπυρο και κιμά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα. Το πιο δημοφιλές είναι τα γλύκισμα στιφάδο με λαχανικά και κιμά.
Για αυτό, τα σιτηρά ταξινομούνται και πλένονται. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκομμένα. Το κιμάδες τηγανίζονται, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα προστίθενται σε αυτό και συνεχίζουν να μαγειρεύουν έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά. Στο τηγανισμένο μίγμα απλώνεται το φαγόπυρο, ρίχνουμε τα πάντα με καθαρό νερό ή ζωμό κρέατος. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε.
Μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με κιμά στη σόμπα, στο φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα. Οι τελευταίες δύο μέθοδοι σας επιτρέπουν να σώσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.
Για μια αλλαγή, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με μανιτάρια, τυρί και άλλα συστατικά.
Η γεύση του φαγόπυρου με κιμά κοτόπουλου θα είναι ακόμη πιο πλούσια εάν μαγειρευτεί με κέτσαπ ή ξινή κρέμα.
Από φαγόπυρο και κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτέδες, κατσαρόλα ή κοτολέτες.
Το κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε μόνοι σας από φιλέτο κοτόπουλου. Έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος.
Συνταγή 1. Φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλο
Τα συστατικά
300 g φιλέτο κοτόπουλου.
νωπά χόρτα;
300 γραμμάρια φαγόπυρου.
άλας ·
ένα καρότο?
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
κρεμμύδι;
δάφνη;
δύο σκελίδες σκόρδου.
30 ml ηλιελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ταξινόμηση φαγόπυρο. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά, τα βάζετε σε ένα φλιτζάνι και τα γεμίζετε με καθαρό νερό. Αφήστε το για δέκα λεπτά. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε τα φιλμ και το δέρμα. Τυλίξτε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκομμένες φέτες σκόρδου. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα καρότα σε μεγάλες μάρκες. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα. Συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέτουμε το κιμάδες στα τηγανητά λαχανικά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου τρία λεπτά. Το κρέας πρέπει να αλλάξει χρώμα.
Στραγγίζετε τα δημητριακά και τα βάζετε στο τηγάνι. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα και κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από τα πάντα. Αλάτι, βάλτε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλη η υγρασία τα δημητριακά. Σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή 2. Φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλο ως έμπορος
Τα συστατικά
δύο ποτήρια φαγόπυρο?
άλας ·
κρεμμύδι;
μπαχαρικά ·
δύο καρότα?
σκουριά λαδιού. - 50 ml.
κοτόπουλο κιμά - 350 γραμ.
δύο φέτες σκόρδου.
κέτσαπ - 50 γραμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε. Διαλέγουμε τα πλιγούρια, αφαιρώντας τους κόκκους και τα σκουπίδια που έχουν υποστεί βλάβη. Πλένουμε το φαγόπυρο και βυθίζουμε σε κρύο νερό. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι. Βάλτε τα κρεμμύδια σε αυτό και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαφανή. Προσθέστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας, μέχρι το λαχανικό να είναι μαλακό. Διαδώστε τα λαχανικά στις άκρες. Διαδώστε το κοτόπουλο στο κέντρο. Fry, σπάσιμο με μια σπάτουλα μέχρι το κρέας αλλάζει το χρώμα. Ανακατεύουμε με λαχανικά, αλάτι, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τρίψτε για περίπου πέντε λεπτά.
Στραγγίστε το νερό από τα δημητριακά, το βάζετε στο τηγάνι. Προσθέστε κέτσαπ και ανακατέψτε. Tomim πέντε λεπτά. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με τέσσερα ποτήρια βραστό νερό. Καλύψτε, βράστε και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρεύετε για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το κάτω από το καπάκι για άλλα πέντε λεπτά.
Συνταγή 3. Φαγόπυρο με κιμά και λαχανικά
Τα συστατικά
μισό κιλό κιμά κοτόπουλου.
μπαχαρικά ·
ένα ποτήρι φαγόπυρο?
επιτραπέζιο άλας ·
μια μεγάλη μελιτζάνα;
κρέμα γάλακτος - 30 g;
δύο φρέσκες ντομάτες.
δύο ποτήρια ζωμού ή καθαρού νερού.
δύο λοβούς πιπέρι?
κρεμμύδι;
καρότο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάζουμε ένα βαθύ χυτοσίδηρο στη σόμπα, ρίχνουμε λάδι σε αυτό και το θερμαίνουμε. Διαδώσαμε το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε, σπάζοντας προσεκτικά τα κομμάτια με μια σπάτουλα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλένουμε και ψιλοκομίζουμε. Αποφλοιωμένο καρότο και μεγάλα τρία. Διανέμουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα όταν το κρέας αλλάζει χρώμα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για ένα λεπτό.
Τα λοβό πιπεριάς απελευθερώνονται από το μίσχο, καθαρίζουμε τους σπόρους. Κόψτε τη σάρκα του λαχανικού σε λεπτές λωρίδες και την στείλετε στο τηγάνι. Αναμίξτε.
Μελιτζάνα μου, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Διεισδύουμε σε ένα σουρωτήρι, ρίχνοντας κάθε στρώμα με αλάτι. Αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, το συμπιέζουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε.
Ξεπλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Προσθέτουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Αποστραγγίστε το νερό από τα δημητριακά και το βάζετε στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό, προσθέτουμε ξινή κρέμα. Ανακατεύουμε καλά, βράζουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συνταγή 4. Φαγόπυρο με κοτόπουλο και μανιτάρια
Τα συστατικά
150 γραμμάρια φαγόπυρου.
μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.
επιτραπέζιο άλας ·
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
280 g κονσέρβες μανιταριών.
10 γρ. Καρύκευμα για φαγόπυρο.
1 κρεμμύδι.
2 σκελίδες σκόρδου.
1 καρότο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε τα με λεπτά φτερά. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα καζάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το κιμά κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας καλά με μια σπάτουλα μέχρι να λαμπρύνει το κρέας. Βεβαιωθείτε ότι το κιμά δεν συγκεντρώνεται σε μεγάλα κομμάτια.
Ανοίξτε το βάζο των μανιταριών, αποστραγγίστε τη μαρινάδα και βάλτε τα περιεχόμενα σε ένα καζάνι. Ανακατέψτε και ζεστά για μερικά λεπτά. Ταξινόμηση φαγόπυρο και ξεπλύνετε καλά. Βάλτε σε ένα κατσαρόλα, πιπέρι, αλάτι και σεζόν με μπαχαρικά.
Ρίξτε τα περιεχόμενα του καζάνι με νερό με ρυθμό δύο ποτηριών νερού ανά ποτήρι δημητριακών. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί ένα μέρος του υγρού. Στη συνέχεια, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν τα δημητριακά.
Ξεπλύνετε μια δέσμη των χόρτων, στεγνώστε και καταρρέει με λεπτές δαχτυλίδια. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.
Συνταγή 5. Φαγόπυρο με κοτόπουλο, ψημένο με τυρί
Τα συστατικά
ένα ποτήρι φαγόπυρο?
επιτραπέζιο άλας ·
600 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου.
ηλιέλαιο;
δύο κρεμμύδια?
200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
ένα καρότο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Σειρά το φαγόπυρο, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με καθαρό νερό με ρυθμό δύο ποτηριών υγρού ανά ποτήρι φαγόπυρο. Αλατοποιήστε ελαφρά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και πλύνετε.
Το κρεμμύδι κόβεται σε τέσσερα μέρη και ψιλοκομμένο με λεπτές πλάκες. Τρία μεγάλα καρότα. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το κρεμμύδι σε αυτό και το ψήνετε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά. Τώρα προσθέστε τα τριμμένα καρότα, ανακατέψτε τα λαχανικά και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε το τηγάνι λαχανικών.
Λιπαίνετε τη βαθιά φόρμα και απλώνετε τα συστατικά σε στρώματα. Στο κάτω μέρος διανέμεται ομοιόμορφα κομματιασμένο κοτόπουλο. Διαδώστε το τηγάνισμα λαχανικών στην κορυφή και το επίπεδο. Καλύπτουμε τα λαχανικά με ένα στρώμα βρασμένου φαγόπυρου. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες. Βάλουμε ένα ξεκίνημα σε αυτό και ψήνουμε για 50 λεπτά. Το απλώνουμε με μια σπάτουλα σε πλάκες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Επιλογή 6 κατσαρόλα φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλο
Τα συστατικά
μισό κιλό κιμά κοτόπουλου.
20 ml σκουριά έλαια ·
130 γραμμάρια φαγόπυρου.
20 γρ.
1 καρότο.
10 g λίπους.
2 κεφαλές κρεμμυδιού.
5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
2 αυγά κοτόπουλου.
4 φέτες λευκού ψωμιού.
80 ml γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ταξινόμηση φαγόπυρο, ξεπλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Ελαφρά αλάτι. Βάλτε φωτιά και βράστε, στρίψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι και καταρρέει με μεσαίες κύβους. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου τρία λεπτά.
Βάλτε το βραστό φαγόπυρο στα λαχανικά, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για μερικά λεπτά. Μεταφέρετε το χυλό φαγόπυρο σε ένα μπολ και ψύξτε. Χτυπάμε ένα αυγό σε αυτό, αλάτι. Απολαύστε φέτες λευκού ψωμιού στο γάλα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη απευθείας στο γέμισμα. Στείλτε εδώ το συμπιεσμένο λευκό ψωμί. Δοκιμάστε ένα άλλο αυγό και ζυμώστε το κιμά καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
Επαλείψτε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα μορφή με λίπος. Ψεκάστε γενναιόδωρα με ψωμιά. Βάλτε το μισό κιμά στο κάτω μέρος και ισιώστε. Τοποθετήστε το φαγόπυρο με τα λαχανικά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω του. Καλύψτε με το υπόλοιπο κιμά. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 45 λεπτά. Ψήστε σε 180 μοίρες.
Φαγόπυρο με κιμά κοτόπουλου - συμβουλές και κόλπα
Μπορείτε να γεμίσετε το φαγόπυρο με ζωμό λαχανικών ή κρέατος.
Εάν δεν ακολουθείτε μια δίαιτα, περάστε τα λαχανικά στο βούτυρο. Έτσι το πιάτο είναι πιο θρεπτικό.
Πριν χύσετε στο ζωμό, μπορείτε να αραιώσετε την ξινή κρέμα, την πάστα ντομάτας ή την κρέμα γάλακτος.
Σιγουρευτείτε το φαγόπυρο σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να αναμίξετε το χυλό.
