Τα κατεψυγμένα μούρα είναι ένα κλασικό του είδους. Οποιαδήποτε νοικοκυρά γνωρίζει αυτή τη μέθοδο μακροχρόνιας αποθήκευσης της θερινής συγκομιδής. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα μήλα μπορούν να παγώσουν.
Εν τω μεταξύ, τα κατεψυγμένα μήλα είναι μια νόστιμη και φθηνή πηγή βιταμινών τους χειμερινούς μήνες. Το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά μήλα κήπου και οι τιμές τους είναι φθηνές, μπορείτε να παγώσετε τα φρούτα για ολόκληρο το χειμώνα. Αυτό είναι πολύ πιο χρήσιμο από την αγορά μήλων από μακριά στο σούπερ μάρκετ. Τα αγορασθέντα φρούτα μπορεί να αποδειχθούν άγευστα, άχρηστα και ακόμη και δυνητικά επικίνδυνα για την υγεία. Επιπλέον, το κόστος τους καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους είναι τόσο υψηλό ώστε είναι ευκολότερο να αγοραστούν μπανάνες ή πορτοκάλια - θα κοστίσει λιγότερο.
Είναι σημαντικό, ότι όταν καταψυχθούν, τα μήλα δεν χάνουν ούτε βιταμίνες ούτε γεύση. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο χρήσιμες από ό, τι η ίδια jam jam. Μπορείτε να γευτείτε σε φέτες ακριβώς όπως αυτό ή να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μήλα για να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων. Πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα; Πολύ απλό.
Κατεψυγμένα μήλα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει από 20 λεπτά έως μία ώρα. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε τέλεια μήλα. Εάν ο καρπός είναι ελαφρώς χαλασμένος, θα είναι επίσης κατάλληλος για κατάψυξη, απλά πρέπει να κόψετε όλα τα ελαττώματα.
Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να στεγνώσουν σχολαστικά. Μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα μήλα και φέτες μήλου. Για ολόκληρα φρούτα, συνιστάται η κοπή του πυρήνα, αν και μπορεί επίσης να καταψυχθεί με σπόρους.
Τις περισσότερες φορές, τα μήλα κόβονται σε τεταρτημόρια ή φέτες: ώστε να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στον καταψύκτη. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη φλούδα καθόλου · μπορείτε να παγώσετε τις φέτες μήλου με αυτό. Αλλά για να κόψετε σκληρά χωρίσματα και να αφαιρέσετε τους σπόρους θα πρέπει να. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το δέρμα με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
Για τη συγκομιδή φρούτων, ανάλογα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
• ξύλο κοπής ή φύλλο ψησίματος.
• τσάντα συσκευασίας ή πλαστικά δοχεία τροφίμων ·
• μαχαίρι.
• ισχυρό καταψύκτη.
Το τελευταίο στοιχείο χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Ένας αδύναμος καταψύκτης για να παγώσει τα μήλα δεν λειτουργεί, αν και αντιμετωπίζει τα μούρα. Η ιδανική επιλογή είναι εάν ο καταψύκτης μπορεί να διατηρήσει θερμοκρασία -23 μοίρες.
Τα μήλα μπορούν να καταψυχθούν ακριβώς όπως αυτό ή με την προσθήκη σπιτικών συντηρητικών. Στον ρόλο αυτό συγκαταλέγονται το κιτρικό οξύ, ο χυμός λεμονιού, το ασκορβικό οξύ, το άλας ή η ζάχαρη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα μήλα για ένα χρόνο.
Κατεψυγμένα Μήλα Delicious Slices
Η συνταγή είναι κατάλληλη για την κατάψυξη των μικρών μήλων. Αν το δέντρο κήπων είναι σκονισμένο με τέτοια μήλα, τότε μπορείτε να κάνετε νόστιμες φέτες από αυτές κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Ο αριθμός των καρπών είναι κατά προσέγγιση. Μπορείτε να τοποθετήσετε περισσότερες φέτες σε φέτες σε μεγάλο θάλαμο. Πώς να παγώσουν τα μήλα για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο;
Συστατικά
• δύο κιλά μήλων.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τραβήξτε τα παρασκευασμένα μήλα με ένα κοφτερό μαχαίρι ώστε να έχετε στρογγυλές φέτες του ίδιου πάχους. Το κουτί σπόρων πρέπει να παραμείνει άθικτο.
Διπλώστε σε φέτες φέτες σε πολλές σακούλες συσκευασίας σε μικρές μερίδες (περίπου ένα ποτήρι τεμαχισμένων τεμαχίων σε μια σακούλα).
Φροντίστε να αφήσετε τον αέρα έξω από την τσάντα και την γραβάτα.
Αναδιπλώστε τις σακούλες στον καταψύκτη σε ένα στρώμα.
Όταν τα μήλα καταψύχονται καλά, μπορούν να διπλωθούν σε πολλά στρώματα και να ρυθμιστεί η συνήθης θερμοκρασία του καταψύκτη.
Shock Frozen Apples
Η γεύση των κατεψυγμένων μήλων που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι ασυνήθιστη. Η συνταγή είναι κατάλληλη για μεγάλα ώριμα φρούτα.
Συστατικά
• τα μήλα σε οποιαδήποτε επιθυμητή ποσότητα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τα ξερά αποξηραμένα φρούτα σε μισά, κόψτε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές, τακτοποιημένες φέτες.
Καλύψτε τα καθαρά και εντελώς στεγνά φύλλα ψησίματος, τις σανίδες κουζίνας ή τους δίσκους με ένα κομμάτι σελοφάν. Θα προστατεύσει τα μήλα από την κατάψυξη στην επιφάνεια. Μπορείτε να κάνετε χωρίς σελοφάν, αλλά μόνο εάν η επιφάνεια είναι όσο το δυνατόν στεγνή.
Τακτοποιήστε τις φέτες μήλων σε ίσες σειρές έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αγγίζουν.
Αλλάξτε τον καταψύκτη σε καταψύκτη σοκ (-23 μοίρες).
Στείλτε το φύλλο ή το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη για δύο ώρες.
Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες φέτες σε σακούλες συσκευασίας και αποθηκεύστε τους στον καταψύκτη.
Θέστε τη φωτογραφική μηχανή σε λειτουργία κανονικής κατάψυξης.
Κατεψυγμένα μήλα με κιτρικό οξύ
Για να αποφευχθεί η σκουρόχρωση και η αποθήκευσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ ως συντηρητικό στο σπίτι. Το κιτρικό οξύ μπορεί προαιρετικά να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.
Συστατικά
• δύο κιλά μήλων.
• δύο λίτρα νερού.
• δέκα γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος (ανά λίτρο καθαρού πόσιμου νερού πρέπει να πάρετε πέντε γραμμάρια σκόνης).
Κόψτε τα καθαρά μήλα σε φέτες.
Βάλτε τα μήλα μέσα στη λύση για είκοσι λεπτά.
Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές και στεγνώστε τις φέτες μήλου.
Συσκευασία σε σακούλες και πάγωμα.
Αντί του κιτρικού οξέος, μπορείτε να πιέσετε το χυμό από το λεμόνι στο νερό (μια κουταλιά χυμού ανά λίτρο νερού).
Κατεψυγμένα μήλα σε φυσιολογικό ορό
Το διάλυμα αλάτων θα επεκτείνει την ασφαλή αποθήκευση των μήλων στην κατάψυξη για ένα χρόνο. Από τις αλατισμένες φέτες, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσες για πιάτα κρέατος και λαχανικών ή σάλτσες για σαλάτες. Πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα με αλάτι;
Συστατικά
• δύο με τρία κιλά μήλων.
• τέσσερα λίτρα νερού.
• τριάντα γραμμάρια αλατιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαλύστε το άλας σε μετρημένη ποσότητα νερού.
Ενώ το αλάτι αποκλίνει, κόψτε τα μήλα σε ομοιόμορφες, όμορφες φέτες.
Βάλτε φέτες μήλου σε άλμη για πέντε λεπτά.
Βγάλτε τα μήλα και τα στεγνώνετε εντελώς.
Τοποθετήστε αμέσως σε πακέτα ή παγώστε πρώτα σε ένα φύλλο και στη συνέχεια συσκευάστε.
Κατεψυγμένα μήλα σε σιρόπι ζάχαρης
Ένα άλλο ωραίο και γνωστό συντηρητικό για τις νοικοκυρές είναι η λευκή ζάχαρη. Τα κατεψυγμένα μήλα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποκλειστικά για την παρασκευή γλυκών πιάτων.
Συστατικά
• ένα και μισό κιλό μήλων.
• τρία ποτήρια νερό.
• δύο ποτήρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό.
Προετοιμάστε φέτες μήλου.
Βυθίστε τα σε σιρόπι και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε σε σάκους ή δοχεία τροφίμων και παγώστε.
Πουρές Κατεψυγμένα Μήλα
Πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα, μετατρέποντάς τα σε πολτοποιημένες πατάτες; Πολύ εύκολο. Επιπλέον, μπορείτε να μεταβάλλετε την υφή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι νόστιμο να προσθέτετε μήλα σε δημητριακά για μωρά.
Συστατικά
• κιλό μήλων.
• εκατό γραμμάρια ζάχαρης (προαιρετικά, δεν μπορείτε να προσθέσετε).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τα μήλα σε φέτες αυθαίρετου σχήματος.
Τρίψτε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή φαγητού μέχρι να καθαριστεί.
Διπλώστε, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.
Στείλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά.
Στέλεχος για τρία λεπτά.
Τοποθετήστε τα σε πλαστικά δοχεία και βάλτε τα μέσα στην κατάψυξη.
Κατεψυγμένα ολόκληρα μήλα
Αν θέλετε να απολαύσετε υπέροχα κατεψυγμένα μήλα ή θέλετε να τα ψήσετε με ζάχαρη και κανέλα, τότε θα πρέπει να παγώσετε ολόκληρα φρούτα. Και ο ρόλος του συντηρητικού θα παίζεται από φαρμακευτικό ασκορβικό.
Συστατικά
• κιλό μήλων.
• ένα και μισό λίτρο νερού.
• πενήντα γραμμάρια ασκορβικού οξέος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τσακίστε τα δισκία ασκορβικού οξέος ή πάρτε την τελική σκόνη.
Διαλύεται σε κρύο νερό.
Αφαιρέστε τον πυρήνα από πλυμένα και αποξηραμένα μήλα.
Βυθίστε τα μήλα στο διάλυμα ασκορβικού οξέος για πέντε λεπτά.
Συσκευασία κάθε μήλο σε σφιχτή σακούλα για κατάψυξη (βεβαιωθείτε ότι έχετε αιμορραγεί αέρα).
Στείλτε στην κατάψυξη.
Κατεψυγμένα μήλα με ζάχαρη και λεμόνι
Μια νόστιμη χειμωνιάτικη φροντίδα μπορεί να παρασκευαστεί με ανάμιξη φέτες μήλου με ζάχαρη, φλούδα και χυμό αρωματικού λεμονιού.
Συστατικά
• ένα και μισό κιλό μήλων.
• ένα λεμόνι.
• ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Γεμίστε τα μήλα καλά και πλύνετε και στεγνώστε.
Αφαιρέστε το χυμό από το λεμόνι.
Κόψτε το λεμόνι σε μισά και πιέστε το χυμό.
Σε ένα κατάλληλο μπολ ή τηγάνι, συνδυάστε τη φλούδα και το χυμό.
Κόψτε τα φρούτα σε όμορφες φέτες, αφού κόψετε τη μέση. Μην κόβετε το δέρμα.
Βάλτε τις φέτες μήλου σε μια κατσαρόλα χυμού λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε κόκκους, ανακατεύουμε. Πάρα πολύ ζήλο δεν είναι απαραίτητο για να μην σπάσουν φέτες μήλου.
Διαδώστε τη νόστιμη μάζα σε ισχυρούς σάκους και το επίπεδο για να έχετε ένα λεπτό στρώμα.
Τοποθετήστε το κάτω μέρος του καταψύκτη σε ένα στρώμα. Μετά την κατάψυξη των μήλων, τοποθετήστε τις σακούλες το ένα πάνω στο άλλο.
Κατεψυγμένα Μήλα - Συμβουλές & Κόλπα
Τα μήλα για κατάψυξη πρέπει να κοπούν γρηγορότερα, έτσι ώστε οι φέτες να μην έχουν χρόνο να οξειδώσουν και να γίνουν κίτρινα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κοπής, οι νέες μερίδες μήλων μπορούν να ψεκαστούν με χυμό λεμονιού.
Τα μήλα πρέπει να καταψυχθούν σε μικρές ποσότητες, αφού μετά το άνοιγμα του σάκου ή του δοχείου πρέπει να χρησιμοποιηθεί το περιεχόμενό τους.
Οι χρήσεις για τα κατεψυγμένα μήλα είναι διαφορετικές. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά αρτοσκευάσματα από αυτά: μήλα στο κείμενο, πίτες, σαλάτα, ανοικτές και κλειστές πίτες, βούτυρο, muffins, μπισκότα μελόψωμο. Οι τηγανίτες με γέμιση μήλων είναι επίσης πολύ νόστιμες.
Τα μεγάλα αυγά παρασκευάζονται από κατεψυγμένες φέτες. Κατεψυγμένα μούρα μπορούν να προστεθούν στα μήλα, κομπόστα γεύσης με κανέλα, λεμόνι.
Ένα εξαιρετικό ελαφρύ επιδόρπιο ψήνεται στο φούρνο μισά μήλα γεμιστά με τυρί cottage, καρύδια, μέλι με σκόνη κανέλας.
Το μπισκότο της Apple είναι μια εξαιρετική επιλογή διατροφής για την εξάπλωση σε γλυκά σάντουιτς. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το βούτυρο υψηλής θερμιδικής αξίας ή τη γλυκιά μαρμελάδα. Και από φρέσκα κατεψυγμένα μήλα μπορείτε να μαγειρέψετε παστίλι, marshmallows, sorbet - light, delicious delicious treats.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες κατεψυγμένων μήλων για το μαγείρεμα των μη ζαχαρωμένων πιάτων. Για παράδειγμα, ένα ήπαρ ή μια πάπια με μήλα είναι εξαιρετική. Επιπλέον, το συστατικό μήλου είναι κατάλληλο σε διάφορες σάλτσες για σαλάτα κρέατος ή λαχανικών.
