Μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το γεγονός ότι τα τεύτλα - ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, πολλοί άνθρωποι ξέρουν. Αυτό το λαχανικό, όπως και κανένα άλλο, δεν είναι σε θέση να αποκαταστήσει το κυκλοφορικό σύστημα (για να βελτιώσει την ποιότητα και τον όγκο του αίματος). Η σύνθεση των τεύτλων περιλαμβάνει τις σημαντικότερες για τις βιταμίνες του σώματος και τα ιχνοστοιχεία: βιταμίνες C, B, PP, χαλκό, φωσφόρο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο και άλλα. Τα τεύτλα είναι πλούσια σε βιοφλαβονοειδή και βεταϊνη. Τρώγοντας ένα λαχανικό τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως μέρος διαφόρων μαγειρικών απολαύσεων, μπορείτε να αποκαταστήσετε το έργο της γαστρεντερικής οδού, καθώς και να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. Το πιο απλό και οικονομικό πιάτο είναι η βραστή σαλάτα τεύτλων. Μεταξύ των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός τόσο υγιεινού σνακ, εκτός από τα βρασμένα τεύτλα, χρησιμοποιούνται διάφορα άλλα προϊόντα: λαχανικά (καρότα, λάχανο, πατάτες, ντομάτες κλπ.), Αυγά, ξηροί καρποί, κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος.
Η μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Σε ορισμένες συνταγές, όλα τα συστατικά είναι θρυμματισμένα και αναμειγνύονται, σε άλλα - τα προϊόντα είναι τοποθετημένα σε στρώματα ή διαφάνειες. Για ντύνοντας μια σαλάτα από βραστά τεύτλα, μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα, φυτικά έλαια και διάφορες σάλτσες.
Μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Για να μαγειρέψετε μια σαλάτα βρασμένων τεύτλων, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα για προϊόντα μαγειρέματος, ένα μπολ σαλάτας ή ένα μπολ, ένα τρίφτη, μαχαίρια, ένα ξύλο κοπής. Σερβίρετε το πιάτο σε συνηθισμένες επίπεδες πλάκες ή μικρά αγγεία.
Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μαγειρεύουν σωστά τα τεύτλα. Αφού το λαχανικό πλυθεί και καθαριστεί, πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να βράσουν τα τεύτλα, μερικά μαγειρεύουν σε ένα διπλό λέβητα. Τεύτλα μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, εξοικονομεί περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα, τα τεύτλα βράζουν, κατά μέσο όρο, 40-50 λεπτά, σε ένα διπλό λέβητα - περίπου 40. Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία κόβοντας το λαχανικό σε κομμάτια, αν και στην περίπτωση αυτή, θα χυθεί πολλοί χρήσιμοι χυμοί. Μαγειρέψτε τα τεύτλα σε αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείται η στάθμη του νερού στο δοχείο - το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ρίζες. Μετά το μαγείρεμα, το λαχανικό θα πρέπει να κρυώσει, τότε μπορεί να καθαριστεί (εάν δεν έγινε πριν από το μαγείρεμα) και να κόψει ή να τριφτεί σύμφωνα με τη συνταγή.
Άλλα λαχανικά και προϊόντα παρασκευάζονται ακριβώς όπως απαιτείται από τη συνταγή για μια σαλάτα βρασμένων τεύτλων.
Συνταγές μαρούλι σαλάτα μαγειρεμένα:
Συνταγή 1: Μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων
Απλό, αλλά πολύ νόστιμο και υγιεινό σνακ που μπορεί να παρασκευαστεί καθημερινά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους τεύτλα - 2 τεμ.?
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι τσίμπημα?
- Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρύδια - 50 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε τα τεύτλα και βάζετε για να μαγειρέψετε (δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε εκ των προτέρων). Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί (40-50 λεπτά), ελέγχοντας περιοδικά την απαλότητα της ρίζας. Αν το μαχαίρι εισέλθει εύκολα όταν τρυπά, τότε τα τεύτλα είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, τα τεύτλα πρέπει να κρυώσουν, φλούδα και σχάρα. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε στα τεύτλα. Βάλτε τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Η μαγειρεμένη σαλάτα παντζαριών μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό ή φέτες λεμονιού.
Συνταγή 2: Σαλάτα βρασμένων τεύτλων με δαμάσκηνα
Εκπληκτικά νόστιμη και υγιεινή σαλάτα. Το σνακ βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών και των τοξινών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δίνει μεγάλη διάθεση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τεύτλα - 1 kg.
- Δαμάσκηνα - 220 g;
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 220 g.
- Καρύδια - 6 τεμάχια.
- Μαγιονέζα - 240 γρ.
- Αλάτι - δύο ζευγάρια.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε τα τεύτλα μέχρι να μαγειρευτούν σε αλατισμένο νερό, δροσερό, φλούδες και σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Μετά - αφαιρέστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τα καρύδια ψιλοκομμένα (δεν είναι πολύ ωραία). Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, λίγο αλάτι και μαγιονέζα.
Συνταγή 3: Βραστά σαλάτα τεύτλων με ρέγγα
Αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι, καθώς και να το ετοιμάσει για δείπνο στις συνήθεις μέρες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ.
- Ρέγγα - 1 τεμ.
- 2 τουρσιά μεσαίου μεγέθους.
- Πατάτες - 2 τεμάχια.
- Μεσαία καρότα - 2 τεμάχια.
- Τραπέζι από χρένο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 250 γραμ.
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.?
- Άνοιξη κρεμμύδια?
- Μαϊντανός πράσινο.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε καλά τα τεύτλα, μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι (μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο). Αφήστε το λαχανικό να κρυώσει, φλούδα, σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε τα αγγουράκια. Βράζουμε πατάτες σε μια ομοιόμορφη, δροσερή, φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε, ψύχετε, κόβετε σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε χρένο και μαγιονέζα, αναμίξτε καλά. Βράζετε το αυγό, ψύξτε, ψιλοκόψτε. Πασπαλίζουμε τη βρασμένη σαλάτα τεύτλων με αυγό, γαρνίρετε με κρεμμύδια και μαϊντανό.
Συνταγή 4: Σαλάτα βρασμένων τεύτλων με θαλασσινό λάχανο
Αυτό το υγιεινό και νόστιμο πιάτο θα γίνει συχνός επισκέπτης στο ψυγείο, καθώς είναι εύκολα προετοιμασμένο από αρκετά προσιτά προϊόντα. Οι επισκέπτες και οι αγαπημένοι θα εκτιμήσουν τα μαγειρικά ταλέντα της οικοδέσποινα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μαριναρισμένο γαρίδες - 130-150 g.
- 3 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- 3 μικρά τεύτλα.
- Μικρές πατάτες - 3 τεμ.
- 2 αγγούρια.
- 50 γραμμάρια κρεμμυδιών ή 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια.
- Ξύδι, φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Τεύτλα, καρότα και πατάτες που πλένονται, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν, δροσερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Πλένετε αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα (πράσινα - κομμένα σε μικρούς δακτυλίους). Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, προσθέστε το λαδωμένο λάχανο. Σαλάτα γεμίζουν με ένα μείγμα από φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. όταν σερβίρουν διακοσμούν το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Συνταγή 5: Σαλάτα από βραστά τεύτλα με καλαμάρι
Η συνταγή για αυτή την ασυνήθιστη σαλάτα είναι βέβαιο ότι θα ζητηθεί από οποιονδήποτε την γεύση, έναν επισκέπτη. Το πιάτο είναι θρεπτικό και υγιεινό, ενώ έχει πικάντικη πλούσια γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3-4 σφάγια καλαμάρια.
- 4 πατάτες.
- 2 μικρά καρότα.
- 2 τεύτλα μεσαίου μεγέθους.
- Αγγουρισμένο αγγούρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
- Νωπό άνηθο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ψήστε τα καλαμάρια στο αλατισμένο νερό μετά από βρασμό για 2-3 λεπτά. Ψύξη, κόψτε σε λεπτές λωρίδες (διαμέσου των ινών). Πλένετε τις πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν, να κρυώσουν, αποφλοιώσουν και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Πλένετε αγγούρι, ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από αυτό για να απαλλαγείτε από πικρία). Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας ή μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι και σεζόν με φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο). Έτοιμη σαλάτα για να διακοσμήσετε με φρέσκες άνηθες ή φέτες λεμονιού.
Μαγειρεμένη σαλάτα τεύτλων - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Προκειμένου μια σαλάτα από βραστά τεύτλα να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τις ρίζες. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι επίσης η σωστή επιλογή λαχανικών. Το παντζάρι είναι ζάχαρη, χορτονομή ή συνηθισμένο. Για τη σαλάτα είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες ζάχαρης. Συνιστάται να αγοράσετε ρίζες μικρού μεγέθους, σκούρο κόκκινο χρώμα, το δέρμα των λαχανικών θα πρέπει να είναι λεπτό.
Εάν θέλετε να επιτύχετε μια πιο κορεσμένη και ζουμερή γεύση, πριν το μαγείρεμα τα τεύτλα δεν πρέπει να καθαρίζονται. Τεύτλα για σαλάτα μπορεί να βράσει και εκ των προτέρων, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Κάνοντας ένα λαχανικό είναι καλύτερα να μην βράζει, αλλά κρύο νερό - τότε όλες οι βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες θα διατηρηθούν. Δεν είναι απαραίτητο να τσιμπάτε τα τεύτλα πολύ συχνά, διαφορετικά ολόκληρος ο χυμός της ρίζας θα ρέει έξω. αν θέλετε να διατηρήσετε το χρώμα του λαχανικού, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη ή χυμό λεμονιού στο νερό. Έτσι, μετά το μαγείρεμα τα τεύτλα είναι εύκολο και γρήγορο για να καθαρίσετε, θα πρέπει να το τοποθετήσετε για 10 λεπτά σε κρύο νερό. Οι μάγειροι δεν συνιστούν τα τεύτλα μαγειρέματος με άλλα λαχανικά, καθώς άλλα προϊόντα μπορεί να είναι χρωματισμένα.
