Τα μπιζέλια είναι ευρέως διαδεδομένα και οι σούπες από αυτές είναι γνωστές στις κουζίνες πολλών εθνών.
Το πλεονέκτημα των μπιζελιών με λουκάνικα είναι ότι μπορούν να μαγειρευτούν σε οποιαδήποτε βάση, με όλα τα είδη των συστατικών.
Πρόσθετα συστατικά που προστίθενται στο πιάτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δίνουν μια μοναδική ιδιόμορφη σκιά.
Μαϊντανός με λουκάνικο - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
• Η βάση για όλες τις συνταγές για σούπες μπιζελιού με την προσθήκη λουκάνικου είναι τα μπιζέλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το αλάτι. Τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν ακόμα και αν δεν αναφέρονται στη συνταγή.
• Συνιστάται να απολαύσετε μπιζέλια εκ των προτέρων, για πέντε ώρες σε κρύο νερό, το οποίο αλλάζει περιοδικά. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά και επηρεάζει τη γεύση του έτοιμου φαγητού.
• Συνήθως μαγειρεύετε σούπες όχι μόνο από ξηρά μπιζέλια, αλλά και από κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα, φρέσκα.
• Για να μην πάρετε το ξερό μπιζέλι πολύ υγρό ή αντίστροφα, πρέπει να ακολουθείτε τις ακόλουθες σχέσεις: Πάρτε το ένα τρίτο ενός ποτήρι 200 γρ. Μπιζέλια για ένα λίτρο υγρού.
• Λουκάνικο πριν από την τοποθέτηση, θα πρέπει να τηγανίζετε λίγο στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, τα τρόφιμα θα γίνουν πιο κορεσμένα και αρωματικά.
• Συνιστάται η έτοιμη σούπα να παραμείνει στην σόμπα, κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπαχαρικά και μπαχαρικά που προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος θα γεμίσουν το πιάτο με τα μοναδικά αρώματα τους, δημιουργώντας ένα θαυμάσιο μπουκέτο.
• Τα καλύτερα μπαχαρικά είναι κύμινο και κόλιανδρο. Το χοιρινό τίθεται σε κόκκους και ο κόλιαντρος είναι λεπτώς αλεσμένος. Είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας σε ένα μύλο καφέ ή σε ένα ειδικό μύλο. Το λευκό πιπέρι εναρμονίζεται καλά μαζί τους.
• Πράσινα νεαρά κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό, καθώς και ξινή κρέμα προσφέρονται για γεύση όταν σερβίρονται στο τραπέζι.
Μακαρονάδα με λουκάνικα "Διπλό"
Αυτό το πιάτο αποδίδεται συχνά στην κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης, παρόμοιες συνταγές συναντώνται στην ουγγρική και αυστριακή κουζίνα, ακόμα και σε εξωτικά όπως ο τσιγγάνικος.
Συστατικά:
• Νερό - 800 ml.
• Καπνιστό λουκάνικο - 300 γρ.
• Το μπιζέλι νιφάδες ένα ποτήρι.
• Πατάτες - 2 κόνδυλοι.
• Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
• Καρότο - 1 τεμ.
• 200 γραμμάρια λουκάνικου αίματος.
• Κρέμα 10% - 40 ml.
• Lavrushka - 2 φύλλα?
• Μαύρο πιπέρι, χέρι-έδαφος?
• αλάτι κατά διακριτική ευχέρεια.
• Φρέσκα χόρτα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ρίξτε σε μια κατσαρόλλα, ζεστό ζεστό νερό, πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους.
2. Βάλτε την παρεχόμενη πλάκα, προσθέστε τα φύλλα δάφνης.
3. Βράστε, μειώστε τη θερμότητα.
4. Καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κοιμηθείτε στο ταψί επτά λεπτά μετά το βρασμό.
5. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι την ημιδιατροφή, προσθέστε νιφάδες μπιζελιών, κρέμα γάλακτος.
6. Βράζουμε με συνεχή ανάδευση για περίπου 10 λεπτά. Αλατοποιήστε και πιπέρι για να δοκιμάσετε, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
7. Αφήστε κάτω από το καπάκι για δεκαπέντε λεπτά.
8. Στερεάστε το λουκάνικο σε λάδι ή σμάλτα σε μια κατσαρόλα.
9. Στις πινακίδες, τοποθετήστε τα κομμάτια λουκάνικου, ρίξτε τη μαγειρεμένη αρωματική σούπα.
10. Σερβίρετε κατά προτίμηση αμέσως.
Σοκολάτα με λουκάνικο σε γλάστρες
Μια πολύ ικανοποιητική συνταγή, χάλκινε λίγο με τη ζύμη και το ψήσιμο, αλλά πόσο πρωτότυπο φαίνεται!
Συστατικά:
• Ένα καρότο.
• Κρεμμύδια - ένα κεφάλι.
• Πατάτα μεσαίου μεγέθους.
• Νερό - δύο λίτρα.
• Ένα ποτήρι σπασμένο ξηρό μπιζέλι.
• Τοματοπολτός - 1/3 φλιτζάνι.
• Μαγειρεμένο λουκάνικο "Doctor" ή "Παιδικό" - 200 γρ.
Για το κατσαρόλα:
• Βούτυρο ή φυτικό έλαιο - 30 γραμμάρια.
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι?
• Δύο ποτήρια αλεύρου.
• 1.5 Άρθ. κουταλιές από γάλα σε σκόνη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμης αρτοποιίας.
• Νερό - 200 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Διαλύστε το γάλα σε σκόνη σε ένα ποτήρι νερό. Θερμαίνετε σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου.
2. Εισάγετε τη ζύμη, το αλάτι και τη ζάχαρη διαδοχικά και ανακατέψτε μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση.
3. Ρίξτε το αλεύρι που κοσκινίζεται, μη ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
4. Βάλτε τη ζύμη ζύμης σε καλυμμένα με λάδι καλούπια, αφήστε τα να ξεκινήσουν.
5. Αυξημένη στον όγκο των "γλάστρες" ψήνουν μέχρι χρυσή ετοιμότητα 45-50 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, ρίχνετε τα παρασκευασμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημι-έτοιμη.
7. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα.
9. Κρεμμύδια, καρότα τρυπάνι βολικό τρόπο για σας. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη τοματοπολτού.
10. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, βάλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και βράστε για πέντε λεπτά.
11. Στην περίπτωση ψυγμένου ψωμιού, κόψτε την κορυφή, επιλέξτε μια ψίχα από τη μέση. Βάλτε το φούρνο για να στεγνώσει λίγο.
12. Περάστε τη σούπα μέσω ενός σπάνιου φίλτρου, ρίξτε μέσα σε "γλάστρες", σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμήστε με βραστό λουκάνικο σε κύβους με φρυγανισμένους κύβους.
Σούπα μπιζελιού με λουκάνικο
Κλασικό όπως είναι! Η σούπα είναι απλή, σπιτική, απλή στο μαγείρεμα και, αντίθετα από τα άλλα, δεν είναι γεμάτη μπαχαρικά.
Συστατικά:
• Χοιρινό (λαιμός) - 500 γραμμάρια.
• Λουκάνικο Premium, καπνιστό - 200 γραμμάρια.
• Βολβός, μεγάλος.
• μικρά καρότα;
• Ξηρά μπιζέλια - κύπελλα μέτρησης.
• Πατάτες - με όγκο 5-6 φορές περισσότερα κρεμμύδια.
• φύλλα κόλπων.
• Αλάτι;
• Smilets.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ρίχνουμε το κρέας σε κομμάτια κομμένα σε ένα τηγάνι με ζεστό βραστό νερό, τοποθετείται σε μέτρια φωτιά.
2. Μετά από 90 λεπτά προσθέστε προ-εμποτισμένο μπιζέλια.
3. Φέτες πατάτες σε μικρούς κύβους για να κοιμηθείτε μετά από μισή ώρα στα μπιζέλια, βράστε σε αδύναμη θερμότητα. Ρίξτε φύλλα δάφνης.
4. Κόψτε το μέσο λουκάνικου, τα καλαμάκια 3-4 cm.
5. Τριγυρισμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σοτάρετε με λαρδί ή λάδι με πορτοκαλί χρώμα.
6. Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες σε ένα μπισκότο. Στεγνώστε μέχρι τα μαγειρεμένα λαχανικά.
7. Τοποθετήστε τα λαχανικά ρίζας και το λουκάνικο προσθέστε στη σούπα. Αλάτι
8. Βράζουμε λίγο σε χαμηλή βράση.
9. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα φτερά νεαρών κρεμμυδιών.
Ντομάτα και μπιζέλια με λουκάνικο
Ένα άλλο πιάτο της ουγγρικής κουζίνας. Λένε ότι οι Ούγγροι το δανείζουν από τους Τούρκους και, με τη σειρά τους, το έφεραν από τη Μέση Ανατολή. Σερβίρεται σε μικρές μερίδες, είναι δυνατόν με αιχμηρά κρουτόν.
Συστατικά:
• Νωπά τομάτα - 6 τεμάχια.
• Φακές - 50 γρ.
• Ένα λεμόνι.
• Καπνιστό λουκάνικο.
• Αποξηραμένα μπιζέλια - 150 g.
• Κύμινο, αλεσμένο κόλιανδρο, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, όλα τα μπαχαρικά σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Για τηγάνισμα βουτύρου.
• Κρέμα γάλακτος, φρέσκα άνθη και φτερά κρεμμυδιού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Χύστε τα μπιζέλια και τις φακές με νερό όλη τη νύκτα.
2. Ξεπλύνετε τα φασόλια, ρίξτε σε καθαρό νερό. Βράζουμε για μισή ώρα.
3. Ψιλοκομμένες αποξηραμένες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.
4. Γεμίστε το κύμινο σε ένα τηγάνι σε ζεστό βούτυρο κρέμας, δεκαπέντε δευτερόλεπτα.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, τηγανίστε καλά.
6. Εισάγετε τις ντομάτες, συνεχίστε το stewing, καλύπτεται με ένα καπάκι, ένα τέταρτο της ώρας.
7. Λουκάνικο, κομμένο σε μισο δακτυλίους, ελαφρά τηγανισμένο σε ένα τηγάνι.
8. Βάζουμε την παρασκευασμένη σάλτσα στο τηγάνι με τα μπιζέλια, βράζουμε, βράζουμε λίγο.
9. Αλάτι για γεύση.
10. Έτοιμη σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα, βότανα.
Πικάντικη σούπα μπιζελιού με λουκάνικο
Πικάντικη σούπα και μία από τις κύριες γεύσεις εξυπηρετεί το κύμινο. Μπορεί να αντικατασταθεί εντελώς, ή εν μέρει από τους σπόρους του κύμινο (Zira), αυτή η σούπα θα γίνει ακόμη πιο πικάντικη και αρωματική, αλλά μην το παρακάνετε, το καρύκευμα καρύδας είναι πολύ περίεργο, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε μετριοπάθεια.
Συστατικά:
• ζωμό λαχανικών ή νερό.
• Τέσσερα λουκάνικα κυνηγιού.
• Ξηρά σπασμένα μπιζέλια - 500 γραμμάρια.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Πράσινο κόλιαντρο, άνηθο για διάφορους κλάδους.
• λυκίσκο-suneli - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Πέτσα πιπέρι.
• Κορίανδρος.
• Σπόροι κίμινο;
• Σουσάμι, μπορείτε να λάδι?
• Κουτάλι Adjika - κουτάλι επιδόρπιο.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βάζετε νερό με μπιζέλια, βράζετε και συνεχίζετε να βράζετε για επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Αποστραγγίστε το νερό, προσθέστε καθαρό βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών, βράστε.
3. Αφού προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρατήστε μέχρι να μαλακώσετε σε μέτρια φωτιά.
4. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε, ψιλοκόψτε.
5. Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα σε πολλά κομμάτια, τηγανίζετε.
6. Σε ζωμό με πολτό βρασμένο σε μια πατάτα πουρέ, ρίχνετε τα μπαχαρικά, το πιπέρι, το αλάτι. Εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα, ψητά λουκάνικα, ψιλοκομμένο σκόρδο, adjika.
7. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
8. Πριν από τη σάλτσα, πασπαλίζετε τη σούπα με ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο.
"Πολωνική" μπιζέλια με λουκάνικο
Το σέλινο και το κρέας πουλερικών είναι πολύ ενδεικτικό των πολωνικών πιάτων και αν είστε τυχεροί να αγοράσετε λουκάνικο φτιαγμένο από μεγάλα κομμάτια κρέατος και λαρδί, με το στυλ της σπιτικής καπνισμένης χώρας, τότε η μαγειρευμένη σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε οποιαδήποτε πολωνική επαρχία.
Συστατικά:
• Κοτόπουλο - μισό σφάγιο.
• Μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο - 300-400 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• Αποξηραμένα μπιζέλια - 200 γρ.
• Στέλεχος σέλινου.
• Ένα μέσο καρότο.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Λάχανο - το ένα τέταρτο του μέσου κεφαλαίου.
• Τέσσερα μεσαία σκελίδες σκόρδου.
• 3-4 τσιπς της πάπρικας.
• Κατά την κρίση - πιπέρι και αλάτι.
• άνηθο, μαϊντανό - αρκετά κλαδιά.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράστε ζωμό από κοτόπουλο.
2. Κόψτε το λουκάνικο σε ράβδους.
3. Αφαιρέστε το σφάγιο από το μαγειρεμένο ζωμό, προσθέστε τα μπιζέλια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για μια ώρα και μισή.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
5. Σέλινο μπριζόλα σε πολύ μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το καρότο σε λεπτές λωρίδες.
6. Καρότα και κύβους σέλινου για να σοτάρετε σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζετε τα κρεμμύδια. Ένα λεπτό πριν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Βάλτε τον παρασκευασμένο ντύσιμο με ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα.
8. Ψιλοκόψτε το λάχανο, στείλτε το στο τηγάνι.
9. Όταν η σούπα βράζει, σεζόν με πάπρικα, πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, προσθέστε αλάτι.
10. Διακοσμήστε τη χυμένη σούπα σε πιάτα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα πράσινα, μαϊντανό αποσυναρμολογημένα σε ξεχωριστά φύλλα.
Σούπα μπιζέλια με λουκάνικο και καρύδια
Αυτό είναι πραγματικά αρκετά διαφορετικά προϊόντα - μπιζέλια και ξηροί καρποί, αλλά αυτό που μια ασυνήθιστη γεύση αποκτάται ως αποτέλεσμα. Εάν έχετε χρόνο για λίγο χαλάρωση πριν από το μαγείρεμα, το αρσενικό μισό των τρώγων θα ψηφίσει σίγουρα για τη συνταγή με άδειο πιάτο.
Συστατικά:
• Καπνιστό λουκάνικο - 250 γραμμάρια.
• Ένα ποτήρι αποξηραμένο μπιζέλι, ποικιλίες εγκεφάλου.
• Πέντε πατάτες.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Το τέταρτο μέρος ενός ποτηριού από θρυμματισμένους πυρήνες καρυδιών.
• Μαύρο πιπέρι, χέρι-εδάφους - για γεύση?
• Αλάτι;
• Κριθαράκια σίκαλης.
• Μαϊντανός, φρέσκος - 3 κλαδάκια.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο μπιζέλι με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούμε.
2. Προσθέστε τις φέτες πατάτας στα μπιζέλια και φέρετε την ετοιμότητα.
3. Ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατάσταση διαύγειας.
4. Ρίξτε το ψιλοκομμένο καρότο, ψιλοκομμένο λουκάνικο.
5. Όταν τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, βάλτε τη σούπα στη σούπα, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το καπάκι κλειστό για λίγο.
6. Διακοσμήστε τη χυμένη σούπα με κρουτόν, χορτάρια χόρτων.
Μαϊντανός με λουκάνικο (κατεψυγμένα μπιζέλια)
Αν κατά λάθος έχετε βολικό μαρμελάδα και πολύ λίγα άλλα προϊόντα, προσπαθήστε να φτιάξετε το σπίτι σας ευτυχισμένο με μια απλή αλλά πολύ ικανοποιητική σούπα.
Συστατικά σε δοχείο τριών λίτρων:
• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 350 γρ.
• Καπνιστό λουκάνικο με μεγάλα κομμάτια μπέικον - 250-300 γρ.
• Καπνιστό φτερούγες κοτόπουλου - 6 κομμάτια.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Μεσαίο καρότο.
• Έξι πατάτες.
• Σέλινο, άνηθο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• Δύο φύλλα δάφνης.
• Προαιρετικά, αλάτι, πιπέρι, σπόροι κορειδάρων.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, γεμίζουμε με νερό.
2. Τοποθετήστε φτερούγες κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, που φωτιά. Βράζετε σε χαμηλή βράση για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Βάλτε κατεψυγμένα μπιζέλια στο ζωμό.
4. Τρίψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε μικρές λωρίδες, σοτάρετε σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Προσθέστε στο δοχείο όταν τα μπιζέλια βράσουν για δεκαπέντε λεπτά. Αλατούμε.
5. Φουρνάρετε το λουκάνικο κομμένο σε μικρά κουτάλια σε μια κατσαρόλα.
6. Φοράτε ψιλοκομμένα χόρτα, λουκάνικο, φύλλα Lavrushka.
7. Φέρνουμε την ετοιμότητα, σε μια μικρή φωτιά.
Μαϊντανός με λουκάνικο και καπνιστό κρέας, στραγγισμένο σε βραδεία κουζίνα
Η αργή κουζίνα φαίνεται να είναι συνώνυμη με το γρήγορο μαγείρεμα, στην προκειμένη περίπτωση όλα δεν είναι αρκετά, αλλά η ευκολία αυτής της υπέροχης συσκευής εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά 2-3 λίτρα:
• Χοιρινό καπνιστό κρέας από πλευρά ή ράχη - 400 γρ.
• Αποξηραμένα λουκάνικα κυνηγιού - 200 γρ.
• Μπέικον με χαμηλά λιπαρά - 60 γρ.
• Μπιζέλια στεγνά.
• Δύο κρεμμύδια.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κόκκινο πιπέρι.
• ρίζα μαϊντανού.
• Πατάτα - 3 τεμάχια.
• Πέτσα πιπέρι.
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι;
• Φύλλα Lavrushka.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Λειτουργία έκθεσης "Τηγάνισμα".
2. Αδειάστε το λάδι στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών. Τηγανίζουμε ελαφριά το κομμένο μπέικον, κομμένο σε διάφορα κομμάτια λουκάνικου.
3. Συντριβή ένα κρεμμύδι, καρότο. Προσθέστε στο μπέικον, περάστε το, ανακατεύοντας συνεχώς, για δέκα λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε την αργή εστία.
5. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε μικρές λωρίδες, πατάτες σε κύβους.
6. Αποφλοιώστε τη ρίζα μαϊντανού.
7. Τοποθέτηση καπνιστό χοιρινό, μπιζέλια, ολόκληρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένες πατάτες και γλυκές πιπεριές, μαϊντανός ρίζα, Lavrushka. Ξυρίζουμε.
8. Γεμίστε όλα με βραστό νερό.
9. Ρυθμίστε το χρονόμετρο "Σβήσιμο" για δύο ώρες.
10. Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό.
11. Απενεργοποιήστε το multicooker μετά το σήμα.
12. Αφαιρέστε τα οστά, χωρίστε το κρέας από αυτά και στείλτε το πίσω στη σούπα, προσθέστε το σκόρδο, κόψτε σε πιάτα, αλάτι.
Μαϊντανός με λουκάνικο (με κονσερβοποιημένα μπιζέλια)
Μια εύκολη συνταγή, σαν να δημιουργήθηκε ειδικά για νοικοκυρές που δεν έχουν υπερβολικό χρόνο.
Συστατικά:
• Λουκάνικα - 150 γρ.
• Καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού - 300 γρ.
• Πατάτα - 6 κόνδυλοι.
• καρότο;
• Κρεμμύδι;
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - με τη γεύση της οικοδέσποινας (από ½ βάζο μισού λίτρου).
• Πράσινοι: βασιλικός (λίγο), άνηθος, μαϊντανός.
• Ηλιέλαιο.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράστε τρία λίτρα νερού.
2. Κόψτε το κρεμμύδι - μικρότερες, καρότα - φέτες, πατάτες - σε φέτες.
3. Κόψτε τα κυνηγετικά λουκάνικα σε φέτες, χωρίστε τα λουκάνικα σε διάφορα κομμάτια.
4. Grind χόρτα.
5. Βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι το μαξιλάρι.
6. Προσθέστε λουκάνικα κυνηγιού, μανιτάρια, μπιζέλια. Δώστε γρήγορα βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
7. Γεμίστε πράσινα, πιπέρι, αλάτι και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
8. Για να δοκιμάσετε τη σούπα κορεσμένη, μπορείτε να προσθέσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να είναι έτοιμα. Μπορείτε να προσθέσετε για να δοκιμάσετε τα δημητριακά, το πιάτο θα γίνει πλούσιο. Η σούπα θα είναι πιο ικανοποιητική εάν βάζετε ψιλοκομμένο μπέικον με μια υποδοχή κρέατος (στήθος) σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μακαρονάδα με λουκάνικο - Κόλπα και συμβουλές
• Φρέσκα ντομάτες ή πατάτες που προστίθενται σε λαχανικά στο τέλος της φρύξης, διαφορετικά τα λαχανικά θα γίνουν σκληρά.
• Οι σούπες που μαγειρεύονται με πράσινο ή μείγμα πράσινου και ξηρού μπιζελιού έχουν την πιο λεπτή γεύση. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και έχουν μια ορεκτικό πρασινωπή απόχρωση.
• Το πρώτο αλάτι συνιστάται όταν τα κύρια προϊόντα είναι ήδη μαγειρεμένα. Αλατισμένη πολύ πρώιμη σούπα φασολιών μαγειρεύει πολύ περισσότερο.
• Με τη σειρά τους, τα μπιζέλια μπορούν να αποτελέσουν έναν εξαιρετικό δείκτη της ποιότητας του νερού της βρύσης στο σπίτι σας. Εάν δεν μούσκεμα συνθλίβονται μπιζέλια για μια ώρα μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά δεν θα γίνει μαλακό - έχετε σίγουρα χαμηλής ποιότητας νερό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε το εμφιαλωμένο ή παραληφθέν νερό μέσω φίλτρου μεμβράνης.
• Κατά το μαγείρεμα, ο ζωμός πρέπει να φτάσει γρήγορα σε βρασμό, μετά την προσθήκη κάθε μερίδας τροφής.
• Εάν είναι απαραίτητο να αραιωθεί η πάστα που είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε μόνο ζεστό νερό.
• Η γεύση των τροφίμων που μαγειρεύονται στο κρέας εξαρτάται από την ποιότητα του ζωμού κρέατος. Ο κατάλληλα βρασμένος ζωμός πρέπει να είναι πορτοκαλί, διαφανής. Για τέσσερα λίτρα νερού συνιστάται να επιλέξετε ένα κιλό κρέατος.
• Η σούπα μπιζέλι, καθώς και οι σούπες από άλλα όσπρια, "αγαπάει" το κρέας και το ζωμό των οστών. Χρησιμοποιήστε τα νεύρα ή ακόμα και μόνο τα χοιρινά πόδια, το υπερβολικό λίπος αφαιρείται εύκολα και η ίδια η σούπα παραμένει αρωματική και πλούσια.
• Τα φύλλα δεν πρέπει να αφεθούν στην τελική σούπα. Επιλέξτε από ένα πακέτο των φύλλων με το πιο καφέ χρώμα, φωτεινό πράσινο είναι καλύτερο να μην θέσει καθόλου, σε κάποιο βαθμό μπορούν να αντικατασταθούν από αρακά με αρακά.
• Η σούπα μπιζέλι θα είναι πιο έντονη και αρωματική, αν για την προετοιμασία της να πάρει μπιζέλι εγκεφάλου ποικιλίες.
