Το μαγευτικό σαρλότ, σε αντίθεση με την υπέροχη κυρία, αρέσει στον καθένα χωρίς εξαίρεση.
Ως εκ τούτου, η μάθηση για να μαγειρέψετε ογκομετρικά κέικ αξίζει κάθε ερωμένη που αγαπά τον έπαινο. Ας αρχίσουμε λοιπόν!
Προϊόντα για πλούσια σοκολάτα
Πολλά κορίτσια είναι πεπεισμένα ότι το μαγείρεμα πλούσιο σάρλο θα συμβεί μόνο εάν ο κατάλογος των συστατικών περιλαμβάνει τη σκόνη ψησίματος ή σόδα. Προσφέρουν μεγάλες ελπίδες στη ζύμη ζύμης. Αλλά μια σειρά από έμπειρες οικοδέσποινες πιστεύουν ότι η αγκαλιά των σαρλότ εξαρτάται από δύο κοινά συστατικά και το σωστό χειρισμό τους. Τα αυγά ονομάζονται το πρώτο προϊόν που παράγει ζύμη, το αλεύρι είναι το δεύτερο. Ωστόσο, με το έργο τους, αυτά τα συστατικά αντιμετωπίζουν μόνο όταν οι όρχεις ήταν καλά κτυπημένος, και το αλεύρι προστέθηκε με μέτρο.
Λοιπόν, μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσια sharlotki χάρη στα χτυπημένα αυγά, και χρησιμοποιώντας τη σκόνη ψησίματος, ζύμη, που είναι στη ζύμη. Δεδομένου ότι μακριά από όλα τα πλούσια σαρλότ είναι φτιαγμένα σε αυγά, και σε μερικές συνταγές που είναι παρόντες σε τόσο μικρή ποσότητα που είναι δύσκολο να κάνουν τον καιρό, θα εξετάσουμε 5 διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος για το κομψό ψήσιμο.
Μεγάλη σαρλόττα ρούμι με αμύγδαλα, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα
Αυτό το σάρλο είναι πολύ πλούσιο και νόστιμο. Και παρόλο που το σαρλότ ρουμιού δεν φαίνεται τόσο σαγηνευτικό σαν ένα εξαιρετικό κέικ, μπορεί να παρακάμψει πολλά ψημένα προϊόντα στη γεύση. Αν το ψήσετε για τους καλεσμένους, αφού δοκιμάσουν ένα σάρλο, θα θέλουν σίγουρα να πάρουν μαζί τους ένα κομμάτι κέικ. Ας μαγειρέψουμε δύο μικρά κέικ ταυτόχρονα. Για αυτό το πλούσιο σάρλοτ θα χρειαστεί να ζυμώσετε τη ζύμη ζύμης.
Για την πληροφόρησή σας: ο μόνος μείος του πλούσιου σάρλοτ ρούμι είναι ότι κάποια προϊόντα πρέπει να προετοιμαστούν για αυτό το βράδυ.
Συστατικά
Χρειάζεστε: 300 ml φρέσκου γάλακτος, μισό φλιτζάνι ρούμι (περίπου 125 ml), 650 g αλεύρι, σταφίδες (περίπου 350 g), 250 g γλυκά αμύγδαλα και βούτυρο. Θα χρειαστείτε επίσης μερικά κόλπα από πικρά αμύγδαλα, φρούτα λεμονιού και πορτοκαλιού (50 γρ. Το καθένα), χυμό μισού λεμονιού, ζέστη, λίγη ζάχαρη κανέλας και βανίλιας, σκόνη (όπως σας αρέσει). Μην ξεχάσετε τη ζύμη και την τακτική ζάχαρη. Για τη δοκιμή, χρειάζεστε 60 g ζύμης και 150 g ζάχαρης. Το τελευταίο συστατικό είναι αλάτι (μισό κουταλάκι).
Μέθοδος μαγειρέματος
Το πρώτο πράγμα το βράδυ απολαύσετε στα σταφίδα ρούμι. Τώρα μπορείτε να κάνετε χαλάρωση, φαντάζοντας πόσο νόστιμο θα είναι το πλούσιο σαρλότ που θα κάνετε αύριο. Έτσι, το πρωί διαλύεται η μαγιά στο γάλα. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγο γάλα σε ζάχαρη, 250 γραμμάρια αλεύρι και, ζυμώντας τη ζύμη, το βάζουμε σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά. Μετά τη συμπλήρωση της ζύμης, βάλτε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα ζυμώστε και τα ζυμώστε ξανά.
Όταν η ζύμη ξαναβρεθεί, συνδυάστε την με ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, τριμμένη φασόλια, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ζάχαρη βανίλιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και κανέλα. Εάν η μάζα αποδείχθηκε υδαρή, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να εγχυθεί για περίπου 3 ώρες.
Δημιουργήστε δύο ωοειδή κέικ από τη ζύμη. Κάνετε περικοπές σε κάθε ένα από τα κέικ σε όλο το μήκος, αλλά όχι στη μέση και αφήστε τα να παραμείνουν στο λεπτό φύλλο ψησίματος για άλλα 20 λεπτά. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 ° C. Ψήστε ένα πλούσιο σάρλο σε αυτή τη θερμοκρασία για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 170 ° C. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε τα σαρλότ από το φούρνο, λιπάνετε τα με τηγμένη βούτυρο στην κορυφή, πασπαλίζετε με ζάχαρη βανίλιας. Η τελική πινελιά είναι μια παχιά στρώση σκόνης ζάχαρης. Αποθηκεύστε σάρλοτ θα πρέπει να είναι σε δροσερό μέρος και κλειστά πιάτα, καλύτερα κεραμικά.
Μεγάλη σαρλότκα από πρωτεΐνες και μήλα
Μια τέτοια σάρλοτ μπορεί να ονομάζεται όχι μόνο πλούσια, αλλά απίστευτα ευάερη. Αυτό το κέικ αέρα γίνεται αρκετά γρήγορα. Και για την προετοιμασία του δεν χρειάζεται να αγοράσετε πολλά προϊόντα, τα οποία είναι επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Μια τέτοια πλούσια sharlotka πρωτεΐνη μήλου όπως και οι ενήλικες και τα παιδιά.
Συστατικά
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ζάχαρης, 8 ασπράδια αυγών, ένα κιλό μήλων και ζάχαρη σε σκόνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψήστε και τρίψτε τα μήλα. Ανακατεύουμε με ζάχαρη. Ξεχωριστά, μέχρις ότου ένα χοντρό άσπρο μαστίγιο χτυπά. Συνδυάστε τα πάντα και ανακατέψτε. Η μάζα των πρωτεϊνών και των μήλων θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα λιωμένο καλούπι και να πασπαλίζεται με αλεύρι. Ψήνουμε το κέικ σε μια μέση θερμοκρασία (περίπου 160 ° C) μέχρι να σηκωθεί και να γίνει καφέ. Οι κορυφαίοι ευγενείς σαρλοτάτες πρέπει να πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη. Τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με κρέμα.
Προσοχή: αντί για μήλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βραστά και καθαρισμένα δαμάσκηνα ή βερίκοκα.
Πλούσια σοκολάτα σοκολάτας με τυρί cottage και αχλάδια
Για να ετοιμάσουμε μια τέτοια σάρλο, χρειαζόμαστε πολλά συστατικά. Αλλά επειδή όλα αυτά δεν είναι πολύ ακριβά και πιθανότατα βρίσκονται στο σπίτι κάθε μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολλά χρήματα σε αυτή την πίτα. Και η σοκολάτα charlotte γρήγορα μαγειρεμένα (λίγο περισσότερο από μισή ώρα). Η σκόνη ψησίματος ζύμης θα προσθέσει αφράτο κέικ σοκολάτας.
Συστατικά
Για τη δοκιμή: 300 g αλεύρι, περίπου 6 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο (λαχανικό), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (150 g), ζάχαρη από αυγό και βανίλια (δύο φακελάκια). Επίσης, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου και τρεις φορές περισσότερη σκόνη ψησίματος.
Για τη γέμιση: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage (250 γρ.), Κρέμα (γυαλί), 3 αυγά, ζάχαρη και χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας), μισή ποσότητα αμύλου, τσίμπημα αλατιού, τσάντα βανίλιας και 10 αχλάδια. Προσθέτουμε σε γεύση σκόνη ζάχαρης και γαρύφαλλο.
Για τις μορφές λίπανσης χρειάζονται μαργαρίνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι, το κακάο και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (αυγό, βούτυρο και τυρί cottage). Μετά το ζύμωμα της ζύμης, ξεδιπλώστε το και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, δημιουργώντας μικρές πλευρές. Διαδώστε τους κρόκους με τυρί cottage, ζάχαρη (βανίλια και τακτική), άμυλο. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα στο πηγμένο γάλα και προσθέστε λίγο σκελίδα. Τώρα είναι απαραίτητο να αναμειγνύονται οι πρωτεΐνες που έχουν χυθεί με αλάτι στη γέμιση.
Η πλήρωση του αυγού σε τυρόπηγμα απλώνεται πάνω από τη ζύμη, μετά την οποία κόβονται σε φέτες, αποφλοιωμένες, ξεφορτώνουν τους σπόρους και ραντίζονται με αχλάδια χυμού λεμονιού και ταΐζονται ελαφρώς. Έβαλαν φέτες κάτω. Μην ξεχάσετε να κάνετε κοψίματα στην κυρτή πλευρά των αχλαδιών. Πλούσιος σαρλότης ψήνεται στους 180 ° C για μισή ώρα. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, το πασπαλίζουμε με σκόνη.
Μεγάλη σάρλοτ με ένα "μεθυσμένο" κεράσι
Έχετε κάνει ποτέ ένα χνουδωτό κέικ που πρέπει να ψήσετε με τη δύναμη των 5 λεπτών; Αν όχι, αυτή είναι μια μεγάλη παράλειψη. Ας μάθουμε να κάνουμε ένα γρήγορο αφράτο σάρλο.
Συστατικά
Πάρτε ένα κιλό κερασιών, 10 ο. l ζάχαρη, δύο κουταλιές (μεγάλη) ζάχαρης σε σκόνη και λευκό κρασί, 4 αυγά, γάλα (100 g) και 50 g θρυμματισμένα καρύδια και αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας). Ακόμη χρειάζονται ζάχαρη βανίλιας.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα πλυμένα, αποξηραμένα και χωρίς κεράσια κεράσια. Πασπαλίστε τα με σκόνη και ρίξτε το κρασί πάνω τους. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεράσια στη φωτιά και εξατμίστε το κρασί. Θα χρειαστείτε περίπου 3 λεπτά.
Τώρα βράζουμε το γάλα. Ενώ ψύχεται, τρίψτε τη λευκή ζάχαρη με κρόκους. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και το χτυπάμε. Ψύξτε το ψυχρό γάλα σταδιακά σε μια παχιά μάζα, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα. Τώρα βάλτε το μείγμα μας στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ (περίπου 2 λεπτά). Ενώ η κρέμα γάλακτος θα κρυώσει, μασήστε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε ελαφρά τον αφρό πρωτεΐνης με την κρύα κρέμα.
Τα κεράσια τοποθετούνται σε ένα καλούπι και γεμίζουν με το παρασκευασμένο μίγμα. Χρόνος ψησίματος - 3-4 λεπτά. Σκόνη - ξηροί καρποί.
Μεγάλη σαρλόττα με βακκίνια και τεύτλα
Λοιπόν, ας μιλήσουμε τελικά για το μαγείρεμα ασυνήθιστο πλούσιο σάρλοτ με τα βακκίνια και τα τεύτλα. Έκπληκτος από αυτή τη συνταγή; Λοιπόν, τι, όχι μόνο για μας γλυκές φρούτα πίτες για να ψήνουν. Κάτω από τη μονοτονία!
Συστατικά
Για τη δοκιμή: ένα αυγό, ένα ποτήρι γάλα, 130 g ζάχαρης, ζύμη (15 g), αλάτι, 50 g βούτυρο, λίγο περισσότερο από 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Για να λιπάνετε τη ζύμη - ένα αυγό.
Για τη γέμιση: μισό φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, βακκίνια (250 g), μέση τεύτλα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε τη ζύμη και τη ζάχαρη που διαχωρίζονται στο γάλα με τηγμένο ζεστό βούτυρο και άλλα συστατικά που προορίζονται για την παρασκευή της ζύμης. Αναπτύξτε το κύριο μέρος της ζύμης μισής ζύμης και βάλτε το σε ένα λαδωμένο και αλεσμένο φύλλο ψησίματος.
Απλώστε τα βακκίνια με ζάχαρη, προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε. Συνδυάστε τα βακκίνια με λεπτές τριμμένες τεύτλες. Βάλτε την παρασκευασμένη γέμιση ομοιόμορφα στη ζύμη. Από πάνω κάνουμε ένα σπάνιο πλέγμα από την αριστερή ζύμη. Το λιπαίνετε με ένα αυγό. Ψήνουμε στους 160 ° C μέχρι να μαλακώσουμε.
Σχετικά με τους κανόνες μαγειρικής πλούσιος σάρλοτ
Για να πάρετε ένα χνουδωτό σάρλο, δεν είναι απαραίτητο να χτυπάτε ξεχωριστά τους λευκούς, τους κρόκους και να προσθέτετε ζάχαρη αφού συνδυαστούν. Εάν νικήσετε τα αυγά, μην μοιράζεστε, και αμέσως με τη ζάχαρη, το σάρλοτ εξακολουθεί να είναι πλούσιο. Το κύριο πράγμα είναι να νικήσουμε τους όρχεις επιμελώς και μόνο στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι σε αυτά.
Εάν προετοιμάζετε ζύμη ζύμης, τότε πρέπει επίσης να ακολουθήσετε τους κανόνες. Ο πρώτος κανόνας: η ζύμη πρέπει να διαλύεται σε οποιοδήποτε υγρό συστατικό. Το καλύτερο από όλα, αν είναι ζεστό γάλα. Το δεύτερο είναι να δοθεί χρόνος ζύμης ζύμης για να εγχυθεί. Όσον αφορά τη σκόνη ψησίματος, αρκεί να το ανακατεύετε απλά με το αλεύρι.
Προσοχή: Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο σάρλο, δοκιμάστε να ανοίξετε το φούρνο λιγότερο κατά το ψήσιμο του κέικ.
