Το Pancho είναι ένα αρκετά γνωστό επιδόρπιο με εκπληκτική γεύση.
Ποτέ δεν είναι ξηρό λόγω της ειδικής μεθόδου συναρμολόγησης και εμποτισμού.
Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ένα τέτοιο κομψό επιδόρπιο μπορεί να γίνει από ένα συνηθισμένο μπισκότο και ξινή κρέμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές και συνταγές για το μαγείρεμα, αλλά το κέικ με ανανά είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Κέικ Pancho με ανανά - οι γενικές αρχές προετοιμασίας
Τούρτες. Για τον Pancho, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε μπισκότο, το κύριο πράγμα είναι πορώδες και ευάερο, ικανό να απορροφήσει μια μεγάλη ποσότητα κρέμας. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κέικ σοκολάτας, αλλά αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο με το μπισκότο βανίλιας.
Κρέμα Στην κλασική έκδοση παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα και ζάχαρη. Αλλά η κρέμα, το συμπυκνωμένο γάλα και τα μπαχαρικά μπορούν επίσης να προστεθούν. Κρέμα ξινή κρέμα είναι καλύτερα να πάρει λιπαρά, οπότε δεν θα είναι πολύ υγροποιημένο μετά από το συνδυασμό με τη ζάχαρη.
Ανανάδες Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αλλά πιο προσιτά και εύκολα στη χρήση κονσερβοποιημένα φρούτα. Πριν από την τοποθέτηση στο κέικ, πρέπει να εκφράσετε προσεκτικά το σιρόπι έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται στο κάτω μέρος του πιάτου με το κέικ.
Πάγωμα. Είναι το τελευταίο άγγιγμα της τούρτας. Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα με λίγο ξινή κρέμα ή βούτυρο. Και μπορείτε να μαγειρέψετε το κερασάκι από το κακάο. Αλλά μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μην χάνουν χρόνο και απλά πασπαλίζετε το κέικ με τσιπ σοκολάτας, καρύδια, διακοσμούν στη γεύση σας.
Ξηροί καρποί Συχνές σύντροφοι του Pancho. Ιδιαίτερα νόστιμο επιδόρπιο λαμβάνεται με καρύδια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιστίκια ή φουντούκια. Πριν από τη χρήση τους είναι καλύτερο να τηγανίζετε ή να στεγνώνετε στο φούρνο, θα είναι πιο νόστιμο.
Συνταγή 1: Κλασικό κέικ Pancho με ανανά
Μια παραλλαγή του κέικ Pancho με ανανά από κλασικό κέικ σφουγγαριών. Θα προσθέσουμε ένα μικρό σβέρκο σε αυτό, έτσι ώστε το κέικ να αποδειχθεί πλούσιο και πορώδες.
Συστατικά
Για κέικ σφουγγαριών:
• 5 αυγά.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• σπαστή σακούλα.
• αλεύρι 1,5 φλιτζάνια.
• 2 κουτάλια κακάο.
Στην κρέμα θα χρειαστείτε:
• ξινή κρέμα 800 γραμμάρια.
• βανιλίνη;
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
Για το λούστρο:
• μπαρ σοκολάτας.
• 50 γραμμάρια λαδιού.
Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ανανάδων.
Μαγειρική
1. Ψήνουμε ένα μπισκότο. Διαχωρίζουμε τους κρόκους και τους σκίουρους σε διαφορετικά κύπελλα. Ρίξτε τη ζάχαρη στη μάζα του κρόκου και κτυπήστε μέχρι την αφρώδη. Ξεχωριστά, μασήστε πρωτεΐνες και συνδυάστε και τις δύο μάζες. Ο καλλιεργητής αναμιγνύεται με αλεύρι και κακάο, ενίεται στον αφρό αυγού, αναμιγνύεται με το χέρι, από κάτω προς τα πάνω. Ρίξτε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί στους 190 βαθμούς. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του κέικ, ελέγξτε την παρακέντηση του αγώνα.
2. Για να κάνετε μια κρέμα, απλά ανακατεύουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Δεν παρεμβαίνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα έτσι ώστε η μάζα να μην καταστεί υγρή. Καθαρίζουμε το στο ψυγείο.
3. Ρίχνουμε χυμό από ανανά, κομμένα σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους, όπως σας αρέσει.
4. Κόψτε το δροσερό κέικ στο μισό σε δύο κέικ. Το κατώτερο στρώμα είναι πλούσιο σε λιπαρές ουσίες με ξινή κρέμα και σε φέτες ανανά.
5. Το δεύτερο κέικ κόβεται σε τετράγωνα. Κάθε κομμάτι βυθίζεται σε ξινή κρέμα και απλώνεται στην κορυφή μιας διαφάνειας. Τα κομμάτια κρέμας μετατοπίζονται από ανανά.
6. Σπάστε την ανοικτή σοκολάτα και λιώστε με βούτυρο μέχρι να διαλυθεί. Αυτό μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο.
7. Ρίξτε το κέικ πάνω από την κορυφή, αφήστε το να στεγνώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
Συνταγή 2: Κέικ Pancho με Ανανά και Καρύδια
Η συνταγή για ένα νόστιμο νόστιμο κέικ Pancho με ανανά, το οποίο έχει ένα υπέροχο άρωμα καρυδιών. Κάνουμε μπισκότο σε συμπυκνωμένο γάλα.
Συστατικά
Για κέικ σφουγγαριών:
• συμπυκνωμένο δοχείο γάλακτος.
• αυγό?
• σπαστή σακούλα.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• κουτάλι κακάο.
Στην κρέμα:
• 700 γρ. λιπαρή ξινή κρέμα?
• 250 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
Πάγωμα:
• 100 γραμμάρια σοκολάτας.
• 40 γραμμάρια πετρελαίου.
• Κουτάλι ξινή κρέμα.
Για το στρώμα θα χρειαστείτε κονσέρβες ανανά και καρύδια, το ποσό είναι προαιρετικό.
Μαγειρική
1. Κάνοντας ένα κέικ σφουγγαριών. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε το σπασμένο αυγό με ζάχαρη, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και αναμεμειγμένο αλεύρι με κακάο και έναν καλλιεργητή. Όλοι ανακατέψτε καλά και ψήστε μέχρι να τρυφερήσετε.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη και την ξινή κρέμα.
3. Κόβουμε τα καρύδια, αλλά όχι λεπτά. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή απλά ψήνουμε στο φούρνο, κάτι που είναι πολύ βολικό, αφού θα πρέπει να είναι ζεστό μετά το ψήσιμο ενός μπισκότου.
4. Κόψτε το ψημένο κέικ σε δύο μέρη. Λιπάνετε το κάτω στρώμα της κρέμας, βάζετε καρύδια και ανανά.
5. Κόψτε το πάνω φλοιό σε φέτες, λιπάνετε με κρέμα και τα βάζετε σε στρώσεις, όπως στην προηγούμενη συνταγή. Μην ξεχάσετε να αλλάξετε όλες τις φέτες του ανανά και να πασπαλίζετε με καρύδια.
6. Λιώνουμε τη σοκολάτα με βούτυρο και ξινή κρέμα, ψήνουμε το κέικ και το γεμίζουμε με καρύδια στην κορυφή.
Συνταγή 3: Κέικ Pancho με ανανά και μπισκότα βανίλιας σε βραστό νερό
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα δημοφιλές κέικ όχι μόνο με κρούστα σοκολάτας. Το μπισκότο βανίλιας είναι επίσης νόστιμο. Προετοιμάστε το κερασάκι για αυτό το επιδόρπιο από σκόνη κακάου.
Συστατικά
Στο κέικ σφουγγαριών:
• 4 αυγά.
• βανιλίνη;
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 κουταλιές λάδι και βραστό νερό.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• σάρωθρο τσάντας.
Στην κρέμα:
• ένα μεγάλο ποτήρι ζάχαρης.
• 600 γραμμάρια ξινής κρέμας.
Πάγωμα:
• 3 κουταλιές γάλακτος.
• μια κουταλιά πετρελαίου.
• 2 κουταλιές κακάου.
• 70 γραμμάρια σκόνης.
Για να γεμίσετε 200-300 γραμμάρια ανανά, μπορείτε επίσης να πάρετε καρύδια. Ιδιαίτερα καλό με τη βανίλια Pancho είναι φιστίκια.
Μαγειρική
1. Για το μπισκότο, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη σε απότομο αφρό, προσθέστε ξεχωριστά μικτή βανιλίνη με αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Αδειάστε αμέσως βραστό νερό και φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε και ψήνετε μέχρι να μαλακώσετε σε 180 μοίρες.
2. Για την κρέμα απλά ανακατεύουμε ξινή κρέμα και σκόνη.
3. Συλλέγουμε το κέικ με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές. Βάζουμε τα κομμάτια ανανά, μην ξεχνάμε να πασπαλίζουμε τα στρώματα με καρύδια.
4. Για το λούστρο, αναμίξτε όλα τα συστατικά, ζεστά σε ένα λουτρό νερού, ψύξτε ελαφρά και ρίξτε το κέικ.
Συνταγή 4: Κέικ Pancho με ανανά χωρίς αυγά
Αυτή η συνταγή κέικ μπορεί να είναι μια πραγματική βοήθεια αν δεν έχετε αυγά στο σπίτι ή απλά δεν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε. Το κέικ επίσης χαλαρώνει, πορώδες, απορροφά καλά την κρέμα.
Συστατικά
Για τη δοκιμή:
• 0,15 kg ζάχαρης.
• 0,15 kg ξινή κρέμα.
• 1 σπαστή σακούλα, μπορείτε να πάρετε σόδα?
• 100 γρ. αποστράγγιση. έλαια ·
• αλεύρι 1,5 φλιτζάνια.
• μια κουταλιά κακάου.
Στην κρέμα:
• 600 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• 250 γραμμάρια σκόνης.
• 200 γραμμάρια ανανά.
Το Glaze χρησιμοποιεί οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές.
Μαγειρική
1. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη έως ότου η άμμος διαλύσει τελείως, προσθέστε λειωμένο, αλλά όχι καυτό λάδι. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σβήσιμο και το κακάο, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε τη μάζα σε ένα καλούπι και ψήστε.
2. Για κρέμα, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη.
3. Κόψτε τους ανανάς σε μικρά κομμάτια.
4. Συλλέγουμε το κέικ Pancho με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές.
5. Ρίξτε το λούστρο στην κορυφή και αφαιρέστε το επιδόρπιο για μερικές ώρες για να απολαύσετε.
Συνταγή 5: Κέικ Pancho με ανανά χωρίς ψήσιμο
Μια πολύ γρήγορη εκδοχή του κέικ με ανανά για τεμπέληδες νοικοκυρές, ή εκείνοι που δεν έχουν χρόνο να ψήνουν ένα μπισκότο. Μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο επιδόρπιο σε 15 λεπτά. Θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα κέικ, αλλά επειδή συχνά δεν είναι πολύ γλυκιά και διαφέρουν από το σπίτι ψησίματος, θα πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς την κρέμα.
Συστατικά
Για κρέμα σε μια συσκευασία κέικ μπισκότων 400 γρ.:
• 400 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• 150 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 150 γραμμάρια σκόνης.
• πρέζα βανίλιας.
Glaze οποιουδήποτε, ανανά 250 γραμμάρια, 100 γραμμάρια καρύδια.
Μαγειρική
1. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σκόνη, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα και βανιλίνη. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και μπορείτε να προχωρήσετε στη συναρμολόγηση.
2. Ανανάδες κόβονται σε κύβους, κόβουμε τα καρύδια και τηγανίζουμε. Μπορείτε να τηγανίζετε και στη συνέχεια να κόψετε, δεν υπάρχει καμία διαφορά.
3. Επειδή υπάρχουν τρία κέικ σε ένα πακέτο, κόβουμε δύο κομμάτια σε κομμάτια, ένα που φεύγουμε για τη βάση.
4. Λιπάνετε τη βάση με κρέμα, πασπαλίζετε με ανανά και καρύδια, βουτάτε τις υπόλοιπες φέτες μπισκότου στην κρέμα και βάζετε στην κορυφή. Ρίχνετε φρούτα και καρύδια σε κάθε νέο στρώμα. Με την υπόλοιπη κρέμα, παλτό το κέικ στην κορυφή.
5. Γεμίστε τον Pancho με λούστρο.
Συνταγή 6: Κέικ Pancho με Ανανά, Μπανάνες και Κρέμα Βούτυρο
Αντί της ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη κρέμα, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ, διαφορετικά το κέικ δεν θα είναι πολύ ζουμερό και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να απολαύσετε. Σφουγγάρι κέικ χρησιμοποιούν οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές.
Συστατικά
Για κρέμα:
• μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• μισό φλιτζάνι φρέσκο γάλα.
• 300 ml βαριάς κρέμας από 30% και άνω.
• βανιλίνη;
• 200 γραμμάρια ανανά.
• 2 μπανάνες.
Κάθε γλάσο, κατά την κρίση του. Αυτό το κέικ δεν μπορεί να ρίξει, και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
Μαγειρική
1. Αποφλοιώστε τις μπανάνες, κόψτε το ένα στο μισό κατά μήκος και κόψτε τους μισούς δακτυλίους. Το δεύτερο είναι ακριβώς κομμένο σε δαχτυλίδια.
2. Πιέστε το χυμό από ανανά, κόψτε σε κύβους.
3. Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί με σκόνη ζάχαρης στον αφρό. Σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα και φρέσκο.
4. Τοποθετήστε το κέικ μαζί. Στη βάση εφαρμόζουμε ένα στρώμα κρέμας, στη συνέχεια κύκλους μπανάνας και κύβους ανανά. Βάζουμε τις υπόλοιπες φέτες του μπισκότου, λιπαρώνουμε με κρέμα γάλακτος, βάζουμε μπανάνες και ανανά. Από όλες τις πλευρές καλύψτε την ολίσθηση με κρέμα, αφαιρέστε το κέικ στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα ή πάγο.
Συνταγή 7: Κέικ Pancho με Ανανά και Καρυδόπιτα
Για αυτή την έκδοση του Pancho, εκτός από κονσέρβες ανανά, θα χρειαστείτε βανίλια marshmallow. Τα φρούτα και η σοκολάτα δεν είναι κατάλληλα, καθώς θα διακόψουν τη γεύση. Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε μπισκότο, προετοιμάζουμε επίσης το κερασάκι κατά την κρίση μας.
Συστατικά
Για κρέμα:
• μισό λίτρο ξινή κρέμα.
• μισό κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 2/3 φλιτζάνια σκόνης.
Συμπλήρωση:
• 200 γραμμάρια ανανά.
• 300 γραμμάρια marshmallows.
Μαγειρική
1. Ζυμώστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με ένα πιρούνι έτσι ώστε η συνοχή να γίνει ομοιογενής. Σταδιακά προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σκόνη, ανακατεύουμε και στέλνουμε στο ψυγείο.
2. Κόψτε το marshmallow σε στρογγυλές φέτες πάχους 4 mm. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι.
3. Ανανάδες κομμένες σε κύβους.
4. Συλλέξτε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας στη βάση, βάλτε τα κομμάτια του ανανά και απλώστε marshmallows στην κορυφή της όλης περιοχής. Τα υπολείμματα του marshmallow κομμένα σε κομμάτια και θα χρησιμοποιηθούν σε στρώματα.
5. Βάλτε φέτες μπισκότου σε κρέμα και συλλέγετε το κέικ, όπως συνήθως, δημιουργήστε τα στρώματα των υπόλοιπων marshmallows και ανανά. Από πάνω καλύπτουμε το λόφο με κρέμα και διακοσμούμε με λούστρο.
Κέικ ανανά με ανανά - Συμβουλές και κόλπα
• Για να εξομαλύνετε την επιφάνεια του κέικ και να κάνετε τακτοποιημένη ολίσθηση, βάλτε τα γάντια από καουτσούκ ή σελοφάν, πιέστε απαλά το κέικ στην κορυφή και καλύψτε με ένα νέο στρώμα κρέμας.
• Εάν θέλετε να πασπαλίζετε το κέικ με παξιμάδια στην κορυφή, τότε πρέπει να το κάνετε πριν το σκληρύνει. Σε αυτή την περίπτωση, το πασπαλίζουμε θα κρατήσει καλά.
• Θέλετε να ελέγξετε την ετοιμότητα του μπισκότου, αλλά δεν υπάρχει τίποτα ξύλινο για να τρυπήσετε το χέρι; Απλά κάντε κλικ στο κέικ με το δάχτυλό σας. Εάν αποκατασταθεί το βάζο, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο. Αν παραμείνει, είναι ακόμα ωμή και χρειάζεται ανανέωση.
• Για να αποφύγετε τη στάλαξη της κρέμας στο κέικ, ψύξτε το κερασάκι πριν το πότισμα σε μια ελαφρά ζεστή κατάσταση. Αλλά είναι σημαντικό να μην αρχίσει να σκληρύνει, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να εφαρμοστεί.
• Για να παγώσετε γρήγορα το πάγου και να μην λειώσετε την κρέμα, πρέπει να διατηρήσετε το κέικ στο ψυγείο πριν την επικάλυψη.
