Κομπότα από σταφίδες - τις γενικές αρχές του μαγειρέματος
Εάν έχετε κουραστεί να πίνετε τσάι και καφέ, καθώς και εάν δεν αγοράζετε ανθρακούχα ποτά, μια νόστιμη κομπόστα θα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Το πλεονέκτημά του έναντι άλλων ποτών είναι όχι μόνο με μια έντονη ευχάριστη γεύση, αλλά και για τη διατήρηση όλων των βιταμινών του φρούτου, από τα οποία μαγειρεύεται η κομπόστα. Σε αυτή την περίπτωση, πρόκειται για τις σταφίδες. Σκούρο και ελαφρύ, μεγάλο και μικρό, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ή στην αγορά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Οι κυρίες βάζουν τις σταφίδες σε αρτοσκευάσματα, προσθέτουν στο χυλό και, φυσικά, κάνουν κομπόστες από αυτό.
Κομπόστα από σταφίδες - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Πολλές ποικιλίες σταφίδας: υπάρχει μια μεγάλη και χρυσή, και υπάρχουν μικρά τσαλακωμένα μπλε μούρα. Τι είδους σταφίδες πρέπει να αγοράσετε για να μάθετε νόστιμο κομπόστα; Στην πραγματικότητα, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε. Δεν έχει νόημα να πληρώνομαι υπερβολικά για μια ακριβή ποικιλία - η κομπόστα από οποιαδήποτε σταφίδα θα βγει πολύ νόστιμη.
Προαπαιτούμενο για το μαγείρεμα είναι να πλένετε καλά τις σταφίδες. Το γεγονός είναι ότι τα αποξηραμένα φρούτα, και ιδιαίτερα τα ακριβά τους είδη, αντιμετωπίζονται με χημικά πριν από την πώληση. Αυτό μπορεί να είναι σιρόπι ζάχαρης ή ειδικές βαφές. Η κομπόστα από σταφίδες πρέπει να μαγειρεύεται αποκλειστικά όταν έχετε ετοιμάσει τα αποξηραμένα φρούτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να χύσετε τις σταφίδες για δέκα λεπτά με ζεστό νερό και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με κρύο νερό δύο ή τρεις φορές. Είναι απαραίτητο να πλένετε τις σταφίδες μέχρι το νερό που διέρχεται από τους ξηρούς καρπούς να γίνει διαφανές.
Εκτός από τις σταφίδες, χρειάζεστε επίσης μεταλλικό νερό και ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να γευθεί, αλλά να γνωρίζετε ότι ακόμη και χωρίς γλυκαντικά, η κολοκύνθη σταφίδας θα είναι αρκετά ευχάριστη στη γεύση.
Συνταγές κομπόστα σταφίδας:
Συνταγή 1: Κοτόπουλο σταφίδας
Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή, αφού δεν θα χρειαστείτε τίποτα άλλο από σταφίδες και νερό.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σταφίδα (οποιουδήποτε βαθμού) 300 γραμμάρια
- Ζάχαρη στη γεύση
- Μεταλλικό νερό 2,5 λίτρα
Μέθοδος παρασκευής:
- Προετοιμάστε τις σταφίδες, τις ξεπλένετε καλά.
- Βάλτε τις πλυμένες σταφίδες σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και καλύπτετε με νερό.
- Ρυθμίστε τη γλάστρα να ζεσταθεί Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το κομπότ με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
Συνταγή 2: Κομπόστα από σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα
Για αυτό το κομπότ είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελαφριές ποιότητες σταφίδας, τότε η κομπόστα θα αποδειχθεί ευχάριστο χρώμα φωτός. Αποξηραμένα βερίκοκα αγοράζουν οποιαδήποτε, αλλά μην ξοδεύετε χρήματα σε σαρκώδη μεγάλα αποξηραμένα φρούτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αποξηραμένα βερίκοκα 100 γραμμάρια
- Σταφίδα (ελαφρύς βαθμός) 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη στη γεύση
- Καθαρισμένο νερό 3 λίτρα
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος παρασκευής:
- Παρασκευάστε τα αποξηραμένα φρούτα - ξεπλύνετε μερικές φορές για να καθαρίσετε το νερό. Κάθε αποξηραμένα βερίκοκα κόβονται στα μισά.
- Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα στο τηγάνι, ρίξτε νερό και, καλυμμένα με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, βράστε τις σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και ο κομπότας έχει κρυώσει λίγο, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε.
Συνταγή 3: Σταφίδες κομπόστας με δαμάσκηνα
Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, οι σκοτεινές σταφίδες ταιριάζουν καλύτερα. Επιπλέον, θα προσθέσουμε λίγο κρασί για να δώσουμε στο ποτό μια πικάντικη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σταφίδες (σκοτεινή ποικιλία) 200 γραμμάρια
- Τα δαμάσκηνα 100 γραμμάρια
- Νερό 3 λίτρα
- Ζάχαρη στη γεύση
- Ξηρό κόκκινο κρασί 4 κουταλιές της σούπας
Μέθοδος παρασκευής:
- Προετοιμάστε τα αποξηραμένα φρούτα για την κομπόστα ξεπλένοντάς τα καλά. Κόψτε το κόψιμο στα μισά.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα δοχείο, όπου θα μαγειρέψετε κομπόστα, θα καλύψετε με νερό και θα προσθέσετε ζάχαρη.
- Βάλτε τη κατσαρόλα με τα περιεχόμενα στη σόμπα. Αφού βράσει το νερό, κάντε μικρότερη φωτιά και μαγειρέψτε την κομπόστα για περίπου μισή ώρα. Όταν αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη σόμπα, προσθέστε το κρασί και κλείστε το καπάκι.
Συνταγή 4: Υποκατάστατα σταφίδας με αποξηραμένα μήλα
Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αγοραστούν στην αγορά ή μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας καλοκαίρι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τα μήλα ξεράθηκαν 100 γραμμάρια
- Σταφίδα (ελαφρύς βαθμός) 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη στη γεύση
- 2,5 λίτρα νερού
- Φλούδα πορτοκαλιού
Μέθοδος παρασκευής:
- Προετοιμάστε τα αποξηραμένα μήλα και σταφίδες πλένοντας αρκετές φορές.
- Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και γεμίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με νερό.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε. Βυθίστε το πορτοκαλί ποτό στο βραστό νερό και στη συνέχεια βράστε το κομπόστα σταφίδας και μήλων για περίπου είκοσι πέντε λεπτά.
Συνταγή 5: Κομπόστα από σταφίδες με ραβέντι
Αυτό το ποτό είναι το πιο κατάλληλο για μάγειρα το καλοκαίρι. Πρώτον, είναι αυτή τη στιγμή μπορείτε να πάρετε το ραβέντι, και δεύτερον, η γλυκιά και ξινή γεύση της κομπότας θα ανανεώσει και θα δώσει δύναμη, ακόμη και στην εξαντλητική ζέστη. Για να κάνετε το κομπότ με μια πιο λαμπερή γεύση, προσθέστε μισή κουταλιά κιτρικού οξέος στη διαδικασία μαγειρέματος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σταφίδα 200 γραμμάρια
- Ραβέντι 3 μίσχο
- ½ κουταλάκι του κιτρικού οξέος
- Ζάχαρη στη γεύση
- Μεταλλικό νερό 2,5 λίτρα
Μέθοδος παρασκευής:
- Ετοιμάστε τις σταφίδες. Ξεπλύνετε αρκετές φορές.
- Πλύνετε καλά το ραβέντι από το έδαφος και αφαιρέστε τις σκληρές ίνες. Κόψτε τα στελέχη σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε νερό στο δοχείο, το βάζετε στη φωτιά, προσθέτετε ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
- Όταν το νερό στο τηγάνι βράζει, βάλτε τις σταφίδες και το ραβέντι στο νερό, κάντε λιγότερη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Μισή ώρα αργότερα, θα είναι έτοιμη μια κοκτέιλ σταφίδας με ραβέντι.
Compote από σταφίδες - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να κάνετε ένα κομπόστα σταφίδας με ένα λαμπρότερο άρωμα στη διαδικασία μαγειρέματος, μην διστάσετε να προσθέσετε κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, βανίλια στο τηγάνι.
- Αν επιλέξετε σταφίδες στην αγορά, τότε προτιμάτε τα αποξηραμένα φρούτα που αποξηραίνονται καλά. Εάν οι σταφίδες είναι πολύ μαλακές ή υπερβολικά ξηρές, σημαίνει ότι είναι ακατάλληλα για επεξεργασία και επομένως δεν είναι κατάλληλες για την κολοκύθα.
- Για να κάνετε το κομπότ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο, προσθέστε το μέλι σε αυτό. Η μόνη προϋπόθεση - μην βάζετε το μέλι σε βραστό νερό, καθώς θα χάσει αμέσως όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του. Βυθίστε το σε έτοιμο και ελαφρώς δροσισμένο ποτό.
