Σαλάτα "Δάσος Glade" - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Σαλάτα "Δάσος Glade" και "Μανιτάρια Glade" παρόμοιες σαλάτες, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα προϊόντα που διατίθενται σε στρώματα, και φτιαγμένα με τη μορφή ενός πράσινου γκαζόν με μανιτάρια. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα μανιτάρια δεν αποτελούν υποχρεωτικό συστατικό για το Forest Glade.
Το "Forest Glade" αποτελείται από διάφορα προϊόντα: θαλασσινά, γαστρονομία κρέατος, φρέσκα, βραστά και αλατισμένα λαχανικά, μανιτάρια, χόρτα, διάφορα τυριά και άλλα προϊόντα. Οι σαλάτες είναι ντυμένες με μαγιονέζα, σπάνια με βουτυρωμένο λάδι.
Σαλάτα "Δάσος Glade" - προετοιμασία των προϊόντων και των πιάτων
Τα προϊόντα σαλάτας "Forest Glade" υποβάλλονται σε πλύσιμο, ξεφλούδισμα, πλύσιμο, θερμική επεξεργασία και κοπή.
Για την παρασκευή διαφόρων παραλλαγών των σαλατών «Δάσος Glade» απαιτείται ένα τυποποιημένο σύνολο επιτραπέζιων σκευών και δοχείων (σαλάτα) για παρουσίαση.
Συνταγές σαλάτα "Δάσος Glade":
Συνταγή 1: Σαλάτα των δασών
Μπορούμε να πούμε τα εξής σχετικά με αυτή τη σαλάτα: το βρώσιμο τοπίο, το θέμα της ζωγραφικής - το λιβάδι - το λιβάδι με τα μανιτάρια, αντί για την πολύχρωμη ακουαρέλα - όχι λιγότερο φωτεινό φαγητό. Επιπλέον, η σαλάτα Forest Glade όχι μόνο θα ευχαριστήσει το μάτι, αλλά θα σας εξοικονομήσει από μια ιδεοληπτική αίσθηση πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο πιάτο υπάρχει αρμονία μεταξύ των λαχανικών, των μανιταριών και της γαστρονομίας του κρέατος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λιωμένο τυρί με γεύση μανιταριών - 1 τεμάχιο.
- ζαμπόν - 250 γραμμάρια.
- Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους?
- μεγάλη πατάτα - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια μπισκότα (μικρά) - 250 γραμμάρια?
- ψιλοκομμένο άνηθο, φτερά κρεμμυδιού, μαϊντανό - 1-1.5 κουταλιές της σούπας,
- μαγιονέζα σαν ένα ντύσιμο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ημίσκοι του κρεμμυδιού της Κριμαίας μαριναρισμένο σε ξύδι με νερό (λόγος 1: 1) και ζάχαρη, για 30 λεπτά. Μαριναρισμένα κρεμμύδια πιέζονται.
- Η ζαμπόν με τη μορφή κύβων χωρίζεται σε δύο μέρη.
- Τα βρασμένα αυγά, το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία και οι πατάτες αλέθονται σε ένα λαχανικό με ένα μικρό ακροφύσιο.
- Τα μανιτάρια πλυμένα πλένονται και στεγνώνουν.
- Πράσινη ποικιλία με τη μορφή μαϊντανό, κρεμμύδι, άνηθος είναι έδαφος και μικτή.
Τα προϊόντα έχουν περάσει το προκαθορισμένο στάδιο προετοιμασίας
σε επίπεδη πλάκα με μπάλες, σε σχήμα λόφου:
- Ζαμπόν (καθαρό μαγιονέζα).
- το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία (καθαρή μαγιονέζα) ·
- μέλι αγαρόζης ·
- αυγά (μάτι μαγιονέζας) ·
- Ζαμπόν (καθαρό μαγιονέζα).
- πατάτες (καθαρή μαγιονέζα) ·
- αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
Η σαλάτα είναι πασπαλισμένη με πράσινο από όλες τις πλευρές, και η κορυφή είναι όμορφα τοποθετημένη
μανιτάρια τουρσί. Το τελικό πιάτο είναι εμποτισμένο σε μαγιονέζα, σε ψυχρό μέρος για αρκετές ώρες. Απολαύστε το γεύμα σας!
Συνταγή 2: Σαλάτα Δάσους Glade με ντοματίνια και καραβόπανο
Νόστιμη, θρεπτική σαλάτα, το πλεονέκτημα της οποίας είναι η διαθεσιμότητα των συστατικών και μια απλή μέθοδος μαγειρέματος που η οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί ακόμα και με λίγη εμπειρία. Σαλάτα με ραβδάκια καβούρια, μανιτάρια και λαχανικά όχι μόνο συμπληρώνει και διαφοροποιεί το καθημερινό γεύμα, αλλά αξίζει να συμπεριληφθεί και στο εορταστικό μενού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- Κεράσι - 5 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 200 γραμμάρια.
- καβούρια ραβδιά - 200 γραμμάρια?
- τόξο - 1 κεφαλή?
- Ολλανδικό τυρί - 200 γραμμάρια.
- άνηθο - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα σαν ένα ντύσιμο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Λεπτά ψιλοκομμένα ζαχαρωτά μέχρι να μαλακώσουν με κρεμμύδια.
- Οι τομάτες κερασιών κόβονται στα μισά.
- Τα βραστά αυγά, τα ολλανδικά τυριά και τα ραβδάκια καβουριών γειώνονται σε τρίφτη, ψιλοκομμένο άνηθο.
Τα προϊόντα έχουν περάσει το προκαθορισμένο στάδιο προετοιμασίας
σε μια επίπεδη πλάκα με λεπτές μπάλες:
- ραβδάκια καβουριών (καθαρό μαγιονέζα) ·
- μανιτάρια με κρεμμύδια (καθαρή μαγιονέζα) ·
- αυγά (μάτι μαγιονέζας) ·
- τυρί (καθαρό μαγιονέζα).
Η κορυφή της σαλάτας είναι διακοσμημένη με μισά άνθη και κεράσια με σταγονίδια μαγιονέζας, με τη μορφή μύγας αγαρικών. Το τελειωμένο πιάτο είναι μούσκεμα με μαγιονέζα, σε ένα κρύο μέρος για μια ώρα.
Συνταγή 3: Σαλάτα των δασών με κορεάτικα καρότα
Αυτή η σαλάτα "Δάσος Glade" συνδέεται μόνο με ένα ουράνιο τόξο σε ένα πιάτο: φωτεινό πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο. Μια τέτοια αφθονία των αποχρώσεων συμπληρώνει την ίδια ποικιλία γεύσης: πικάντικα κορεάτικα καρότα, μαριναρισμένα μανιτάρια σε μαρινάδα νησιών, κρέας κοτόπουλου και πινελιά φρεσκάδας - χόρτα. Ακόμη και ένας γκουρμέ δεν θα αρνηθεί μια τέτοια θεραπεία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρι μαριναρισμένο σε νησί μαρινάδα (μικρό) - 400 γραμμάρια?
- κοτόπουλο - 300 γραμμάρια?
- πικάντικο καρότο στην Κορεατική - 150 γραμμάρια?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ψιλοκομμένο άνηθο, φτερά κρεμμύδι, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- μαγιονέζα ως σάλτσα?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ψήνετε τα στήθη κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο, ψύχετε και αποσυναρμολογείτε σε ίνες.
- Πράσινη ποικιλία: μαϊντανός, άνηθος ψιλοκομμένος, ελαφρώς αλατισμένος και αναμεμειγμένος.
- Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια αναμειγμένα με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
- Το αγγούρι (χωρίς φλούδα) κόβεται σε μικρούς κόπτες λαχανικών, πατάτες και αυγά σκληρά βρασμένα κόβονται επίσης.
Τα προϊόντα που έχουν περάσει την προπαρασκευαστική φάση είναι κατασκευασμένα σε πυκνά στρώματα σε ένα δοχείο σαλάτας με ίσες πλευρές καλυμμένες με φιλμ προσκόλλησης:
- σαμπάνια (κάτω με καπάκια) ·
- άνηθο με μαϊντανό.
- πράσινα κρεμμύδια με άνηθο,
- Κορεάτικα καρότα.
- κοτόπουλο (καθαρό μαγιονέζα) ·
- αγγούρι (καθαρό μαγιονέζα) ·
- αυγά (μάτι μαγιονέζας) ·
- πατάτες.
Το τελειωμένο πιάτο είναι μούσκεμα με μαγιονέζα, σε κρύο μέρος για μια ώρα, και πριν το σερβίρετε, το μπολ σαλάτας καλύπτεται με μια επίπεδη πλάκα και γυρίζει. Έχοντας κάνει τα πάντα σωστά, το πρώτο στρώμα θα πρέπει να είναι το καπάκι των ζαχαρωτών.
Συνταγή 4: Σαλάτα με φασόλια και καλαμάρια
Μια άλλη εξαιρετική συνταγή για τη σαλάτα των δασών Glade. Η όρεξή του είναι φασόλια, τα οποία αντικαθιστούν τις πατάτες, αλλά ταυτόχρονα η σαλάτα δεν γίνεται λιγότερο θρεπτική, αντί για αυγά προστίθενται ελιές, σε συνδυασμό με το καπνιστό τυρί και τα μανιτάρια, που δίνουν το πιάτο πικάντικη.
Απαιτούμενα συστατικά:
- καλαμάρια (φιλέτο) - 350 γραμμάρια.
- κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά - 200 γραμμάρια.
- καπνιστό "pigtail" suluguni - 120 γραμμάρια?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 100 γραμμάρια.
- φασόλια - 250 γραμμάρια?
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός - μάτσο?
- μαγιονέζα σαν ένα ντύσιμο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Οι ελιές κόβονται στα μισά.
- Βραστά καλαμάρια, αγγούρια, γλυκές πιπεριές κόβονται σε κύβους.
- Καπνιστό τυρί που ξετυλίγεται, μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- Τα φασόλια βράζονται σε μια τυποποιημένη συνταγή.
Τα προϊόντα που έχουν περάσει το προπαρασκευαστικό στάδιο παρατίθενται σε ένα μπολ στρογγυλής σαλάτας με μπάλες:
- φασόλια (καθαρή μαγιονέζα) ·
- ζαχαρότευτλα (καθαρή μαγιονέζα) ·
- αγγούρι ·
- καλαμάρια (καθαρή μαγιονέζα) ·
- γλυκό πιπέρι (μάτι μαγιονέζας) ·
- ελιές ·
- μαϊντανό.
Η κορυφή της σαλάτας είναι διακοσμημένη με μανιτάρια και λωρίδες τυριού σε όλη την περιφέρεια. Το τελικό πιάτο είναι εμποτισμένο σε μαγιονέζα, σε ψυχρό μέρος για αρκετές ώρες.
Συνταγή 5: Σαλάτα "Δάσος Glade" άπαχο
Αυτή η συνταγή για τη σαλάτα Forest Glade είναι ακριβώς το αντίθετο από τα παραπάνω. Περιλαμβάνει μόνο λαχανικά, μανιτάρια και χόρτα και αντί για μαγιονέζα χρησιμοποιημένο φυτικό έλαιο με αρωματισμένα πρόσθετα. Η σαλάτα είναι ελαφριά, υγιής, έτσι οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής θα την αρέσουν.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια με απόξεση - 300 γραμμάρια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - δέσμη (μεγάλη)?
- τα βακκίνια - 100 γραμμάρια.
- αλατισμένο αγγούρι - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- Λιπαρή επίδεσμος:
- ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- άλας ·
- χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Μέθοδος παρασκευής:
- Προετοιμασία του ντυσίματος: Συνδυάστε και χτενίστε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το θρυμματισμένο σκόρδο.
- Ζεστές βραστές πατάτες, κομμένες σε κύβους, αποστέλλονται πρώτα σε ένα μπολ σαλάτας και ντυμένες με λάδι.
- Maslata, που πλένονται και αποξηραίνονται, αποστέλλονται στις πατάτες.
- Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, ακατέργαστα καρότα - τρίβονται σε τρίφτη, κρεμμύδια - ψιλοκομμένα.
Σε ένα μπολ σαλάτας με προηγουμένως καρυκευμένες πατάτες, όλα τα συστατικά τοποθετούνται και αναμειγνύονται.
Σαλάτα "Δάσος Glade" - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Οι περισσότερες από τις σαλάτες των ποταμών είναι πρησμένες. Προκειμένου η γεύση του πιάτου να είναι απαλή και τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένα με επίδεσμο, οι μάγειροι συμβουλεύουν όλα τα συστατικά να χρησιμοποιούν το ίδιο σχήμα και το μέγεθος της κοπής. Και αν το τηγμένο τυρί παρέχεται στη συνταγή, είναι καλύτερα να το τρίψετε σε πάγωμα.
