Κοτόπουλο σαλάτες - γενικές αρχές
Οι κοτόπουλο σαλάτες προορίζονται κυρίως για το εορταστικό τραπέζι, ωστόσο, λόγω του ότι παρασκευάζονται αρκετά γρήγορα, μπορούν να περιποιηθούν από όλα τα μέλη της οικογένειας στην καθημερινή ζωή. Η χρήση κρέατος κοτόπουλου είναι μια πολύ ικανή και παραγωγική κίνηση, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ικανοποιητικό και υγιές. Επιπλέον, το κοτόπουλο είναι ένα ευρέως καταναλωμένο διαιτητικό προϊόν.
Είναι καλά απορροφημένο και έχει πικάντικη γεύση, ειδικά σε συνδυασμό με μερικά συστατικά. Το λευκό κρέας πηγαίνει καλά με σκόρδο, καρύδια, μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, κομμάτια φρούτων, άλλα είδη κρέατος και πολλά άλλα προϊόντα. Ως εκ τούτου, ο αριθμός των συνταγών με βάση το κοτόπουλο είναι πολύ μεγάλη. Κάποιος πρέπει μόνο να δείξει λίγη φαντασία και, φαίνεται, ένα συνηθισμένο πιάτο, αποτελούμενο από απλά συστατικά, θα μετατραπεί στα χέρια σας σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.
Συνταγή 1: Κλασική σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο
Για την προετοιμασία της σαλάτας θα χρειαστούμε: ένα μαρούλι, κοτόπουλο - 300 γρ., 2 βραστά αυγά, 200-250 γραμμάρια ψωμιού, σκληρό τυρί - 50 γρ., Ελαιόλαδο, σκόρδο, τρία μεσαία σκελίδες, λεμόνι, μουστάρδα .), πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο, ανακατεύουμε με 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, για 40 λεπτά που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε κροτίδες.
2. Κάντε τη σάλτσα: αλέστε τους κρόκους, προσθέστε μουστάρδα, σκόρδο - ανακατέψτε, προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Βάλτε τη μαγειρεμένη σάλτσα σε δροσερό μέρος.
3. Κόψτε το καρβέλι σε κύβους, τηγανίζετε τις φέτες μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο λάδι με σκόρδο.
4. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και τηγανίζουμε. Τρίψτε το τυρί χωριστά, μαρούλι, φέτες κοτόπουλου και κροτίδες στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, ρίξτε σε παγωμένη σάλτσα, γαρνίρετε με τριμμένο τυρί. Η σαλάτα του Caesar είναι έτοιμη! Θα πρέπει να το σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Συνταγή 2: Σαλάτα με φρούτα και κοτόπουλο
Τα συστατικά: 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κράκερ με γεύση κοτόπουλου ή τυριού - 1 συσκευασία, 200 γρ. σκληρό τυρί, ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσουμε, ψύξουμε το κρέας και ψιλοκόψουμε.
2. Το τυρί πρέπει επίσης να κομματιαστεί.
3. Ανακατέψτε τα υλικά: φιλέτο, τυρί, καλαμπόκι και κροτίδες, αλάτι το μαρούλι, πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα. Κορυφή με γαρνιτούρα και πασπαλίζουμε με σκόρδο. Ένα απλό και νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!
Συνταγή 3: Σαλάτα με ανανά και κοτόπουλο
Τα συστατικά: δύο πόδια κοτόπουλου, ένα κουτάκι κονσερβοποιημένου ανανά, 100 γρ. σκληρό τυρί, τρία βραστά αυγά, καρύδια - μισό φλιτζάνι, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα πόδια σε θαλασσινό νερό, δροσερό, ξεχωριστά από τα κόκαλα, κόβετε και τα βάζετε στο μπολ σαλάτας με το πρώτο στρώμα, το οποίο λιπαίνεται με μαγιονέζα.
2. Το δεύτερο στρώμα θα είναι ανανάδες, επίσης λιπαίνονται με μαγιονέζα.
3. Ως το τρίτο στρώμα χρησιμοποιούμε τυρί τριμμένο σε ένα μέσο τρίφτη χωρίς την προσθήκη μαγιονέζας.
4. Το τέταρτο στρώμα είναι επενδεδυμένο με ψιλοκομμένα αυγά, ενυδατωμένα σε μαγιονέζα.
5. Τρίψτε τα καρύδια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε τη σαλάτα μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να είναι καλά κορεσμένο. Το πρωτότυπο πιάτο είναι έτοιμο για το εορταστικό τραπέζι!
Συνταγή 4: Σαλάτα ντομάτας και κοτόπουλου
Για να κάνουμε μια σαλάτα, χρειαζόμαστε: 1 στήθος κοτόπουλου, 2 μεγάλες ντομάτες, 3 αυγά, 100 γρ. τυρί, κρεμμύδι, χόρτα και μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράστε το στήθος κοτόπουλου, αφήστε το να κρυώσει και ψιλοκόψτε. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, κτυπήστε λίγο, προσθέστε αλάτι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Μετά την ψύξη των αυγών, κόβουμε σε λωρίδες. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις, το καθένα λιπαίνεται με μαγιονέζα:
- το πρώτο στρώμα είναι ντομάτες,
- το δεύτερο στρώμα - κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
- το τρίτο στρώμα είναι το κοτόπουλο.
- το τέταρτο στρώμα - ομοιόμορφα κατανεμημένα αυγά.
- το πέμπτο στρώμα είναι τριμμένο σκληρό τυρί.
Κορυφή διακοσμούν τη σαλάτα με φέτες ντομάτες και βότανα. Νόστιμο και αρκετά απλό!
Συνταγή 5: Ελληνική σαλάτα με κοτόπουλο
Τα συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ., 2 μεσαίες ντομάτες, 1 αγγούρι, 150 γρ. μαύρες ελιές πικάντικου αλατιού, 150 γρ. τυρί, το κεφάλι του κόκκινου κρεμμυδιού, μια δέσμη σαλάτα, 2 κουταλιές της σούπας. l ρίγανη, ελαιόλαδο, μέλι ακακίας 1 κουταλάκι του γλυκού, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το βρασμένο φιλέτο, τις ντομάτες και το αγγούρι σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ελιές, τριμμένο τυρί. Αναμίξτε απαλά.
2. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι (για γεύση). Αναμιγνύουμε τα πάντα.
3. Φορέουμε σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Συνταγή 6: Σαλάτα με δαμάσκηνα και κοτόπουλο
Τα συστατικά: 2 στήθη κοτόπουλου, δαμάσκηνα - 5-6 μούρα, 3 βραστά αυγά, 2 αγγούρια, άνηθο, μαϊντανός, καρύδια και μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράστε τα στήθη κοτόπουλου, δροσερά, κομμένα και απλώνονται σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωρίστε τα δαμάσκηνα από τους σπόρους, ρίξτε το με βραστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε. Κόψτε τα αυγά, αγγούρια, δαμάσκηνα και βάζετε μια μελλοντική σαλάτα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Ψεκάστε τη σαλάτα μας με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή και τρώτε με ευχαρίστηση!
Συνταγή 7: Σαλάτα με πιπεριές και κοτόπουλο
Τα συστατικά: καπνιστό ζαμπόν - 300 γρ., η ίδια ποσότητα μανιταριών, 5 βραστά αυγά, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι στη γεύση, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει και να κόψει σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με μανιτάρια. Αν κατά τη διαδικασία τηγανίσματος παράγεται πολλή ποσότητα υγρού, πρέπει να αποστραγγιστεί, διαφορετικά τα μανιτάρια θα μαγειρευτούν.
2. Κόψτε τα αυγά σε μεσαίες κύβους, χωρίστε το ζαμπόν από τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με το δέρμα (ή χωρίς αυτό).
3. Βάλτε το κοτόπουλο, τα ψυγμένα μανιτάρια και τα αυγά σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε και ρίξτε τα συστατικά καλύτερα με τη λιπαρή μαγιονέζα.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι στη σαλάτα και σερβίρετε με πιπέρι, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Νόστιμο φαγητό έτοιμο για φαγητό!
Συνταγή 8: Κοτόπουλο και σαλάτα φασολιών
Σύνθεση: στήθος κοτόπουλου - 1 κομμάτι, ένα καρότο, 200 γρ. φασόλια, κεφάλι κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι, όπως θέλετε και γεύση, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα φασόλια, αφήστε να πρηστεί σε κρύο νερό για τέσσερις ώρες, στη συνέχεια βράστε σε θαλασσινό νερό, αποστραγγίστε το ζωμό και ξεβγάλτε τα φασόλια ξανά.
2. Κάντε ζυμωμένο φιλέτο και ανακατεύετε με φασόλια.
3. Τριγυρισμένα καρότα, τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια, ψύξτε και προσθέστε στο κρέας με φασόλια. Ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Οι φίλοι συμβουλεύονται να προσθέσουν περισσότερο σκόρδο και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Καλό φαγητό!
Συνταγή 9: Καπνιστή κοτόπουλο σαλάτα
Τα συστατικά: καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ., φρέσκο αγγούρι, δύο τουρσιά, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Με τον ίδιο τρόπο (με καλαμάκια) αλέθουμε φρέσκα και τουρσιά. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε, σερβίρουμε με μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και πιπέρι και βότανα μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε.
Συνταγή 10: Κοτόπουλο και αγγούρι σαλάτα
Τα συστατικά: 200 γρ. φρέσκα αγγούρια, 100 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, πράσινο κρεμμύδι, 1 αυγό, ξίδι, σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. l. μουστάρδα - κουταλάκι του γλυκού, 1 σκελίδα σκόρδο, πιπέρι τσίλι, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, σουσάμι, λίγο ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράστε το φιλέτο, δροσερό. Για αυτή τη συνταγή, θα είναι πιο σκόπιμο να μην κόβουμε το κοτόπουλο, αλλά να το χωρίζουμε σε λεπτές λωρίδες (ίνες). Χτυπάμε το ωμό αυγό και το τηγανίζουμε με τηγανίτα, κόβουμε τα αγγούρια, κόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα τηγανητά αυγά, το κρέας, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, τη μουστάρδα και το σκόρδο. Γεμίστε τη σαλάτα με λάδι, σάλτσα και προσθέστε λίγο ξύδι.
Σουσάμι, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη γεύση. Ψεκάστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στην κορυφή. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι, κρατώντας το για ένα χρόνο στο ψυγείο.
Συνταγή 11: Κορεάτικη σαλάτα με κοτόπουλο
Για τη σαλάτα χρειαζόμαστε: Κορεάτικα καρότα - 2 τραπέζια. κουτάλια, 2 βρασμένα πόδια, δαμάσκηνα - 3 τεμ., 2 αγγουράκια γεμιστά, ένα κουτάλι πράσινων μπιζελιών, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κορεάτικα καρότα και ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας. Βράστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε τη σάρκα. Κόψτε τα αγγούρια, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατέψτε τα πάντα, στρώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και πασπαλίστε με χόρτα, για παράδειγμα ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Συνταγή 12: Σαλάτα με Κοτόπουλο, Μανιτάρια και Ακτινίδια
Τα συστατικά: καπνιστό στήθος - 300 γρ., δύο ωμά αυγά, ένα τραπέζι. μια κουταλιά αμύλου, ζαχαρωτά - 300 γρ., Ακτινίδια - 4,5 κομμάτια, καλαμπόκι, ροδιού, μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε τα και τα υπερσκελίστε σε φυτικό έλαιο.
2. Χτυπάτε τα αυγά προσθέτοντας μια κουταλιά αμύλου εκεί και τηγανίζετε με τη μορφή τηγανιών και στις δύο πλευρές. Ψύξτε, στη συνέχεια κόψτε τις κρέπες με άμυλο αυγού σε λωρίδες.
3. Ακτινίδια με ζάρια, αναμειγνύεται με άλλα συστατικά, μανιτάρια και ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου, αλάτι. Ρίξτε τη σαλάτα με μαγιονέζα και πασπαλίστε με σπόρους καλαμποκιού και ροδιού στην κορυφή.
Συνταγή 13: Σαλάτα φασολιών με κοτόπουλο
Τα συστατικά: ένα ποτήρι φασόλια, βραστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ., 2 βραστά αυγά, 150 γρ. σκληρό τυρί, 1 καρότο, πράσινα, αλάτι και μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα φασόλια πρέπει να τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, βραστά καρότα και στήθος κοτόπουλου, να ανακατεύετε κρέας κομμένο σε φέτες με ψημένα φασόλια.
2. Κόψτε τα καρότα, τα αυγά και το σκληρό τυρί σε κύβους, προσθέστε σαλάτα και αλάτι σε αυτά. Ρίξτε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με βότανα στην κορυφή. Η σαλάτα είναι έτοιμη, καλή όρεξη!
Κοτόπουλο σαλάτες - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Για να κάνετε τις σαλάτες κοτόπουλου ακόμα πιο νόστιμες, θα πρέπει να ακούσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ - πραγματικούς επαγγελματίες.
1. Για να επιτύχετε την καλύτερη γευστική ποιότητα του κοτόπουλου, μην το παγώσετε ή το αγοράσετε σε κατεψυγμένη μορφή, είναι προτιμότερο να τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία + 1 ... +3 βαθμούς για μικρό χρονικό διάστημα.
2. Αντί του βρασμένου φιλέτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο ή σχάρα. Θα είναι πολύ πιό ζουμερό και πιο νόστιμο.
3. Όταν αγοράζετε κοτόπουλο στο κατάστημα, δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης, προτιμήστε το κοτόπουλο με λεπτό λευκό δέρμα. Αν συνεχίζετε να αγοράζετε κατεψυγμένο κρέας, στη συνέχεια ξεπαγώστε απαλά σε θερμοκρασία δωματίου και όχι με ζεστό νερό.
Και η πιο σημαντική συμβουλή, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά. Προσθέστε τα αγαπημένα σας και ερωτευτείτε με νέα!
