Το τυρί είναι αγαπημένο από πολλούς για την εξαιρετική του γεύση.
Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του τυριού cottage ως πηγή ασβεστίου.
Επιπλέον, όπως όλα τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, το φρέσκο τυρί cottage είναι χρήσιμο για την πέψη.
Πάει καλά με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων και μπορεί να είναι η βάση ή πρόσθετο για ένα τεράστιο αριθμό πιάτων.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τυρόπηγμα.
Γενικές αρχές μαγειρέματος πούδρας
Το κλειδί για νόστιμα πιάτα τυρί cottage είναι καλό τυρί cottage. Δεν πρέπει να είναι πολύ όξινο, μέτρια υγρό, όχι σκληρό.
Τα πήλινα πιάτα μπορούν να έχουν γλυκιά και αλμυρή γεύση. Κατά την παρασκευή πιάτων από τυρί cottage, χρησιμοποιούνται άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα - βούτυρο, ξινή κρέμα, γάλα. Όπως και αυγά, φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα. Μαύρο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανός, σπόροι καρπού είναι εξαιρετικό για πικάντικα πιάτα πηγμένο γάλα.
Μάζα σάντουιτς - μια γρήγορη συνταγή τυροπήγματος
Το τυρί Cottage μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκό, αλλά και αλμυρό. Η λεπτή αρωματική μάζα είναι ιδανική για σάντουιτς.
Τα συστατικά
200 γραμμάρια τυρί cottage
100-150 γραμμάρια βουτύρου
Αλάτι για γεύση
Μια κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι - προαιρετικά
Μέθοδος μαγειρέματος
Μαλαρώστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το παίρνετε περισσότερο, η μάζα θα μοιάζει με λάδι από τυρί cottage, εάν είναι μικρότερο - όπως μαλακό τυρί cottage cheese.
Περάστε το τυρί cottage μέσω ενός μύλου για το κρέας ή τρίβετε μέσω ενός κόσκινου, παρουσία ενός μπλέντερ δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.
Συνδυάστε το βούτυρο και το τυρί cottage, το αλάτι.
Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι ή μπλέντερ.
Προσθέστε τα χόρτα και τους σπόρους του κύμινο.
Σερβίρετε με μαύρο ή λευκό ψωμί. Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μάζα τοποθετώντας το σε ζεστές βραστές πατάτες.
Συμβουλή: Εάν το τυρί cottage είναι ξηρό, μια κουταλιά λεπτής κρέμας ή ξινή κρέμα θα διορθώσει την κατάσταση. Εάν είναι επιθυμητό, η μάζα μπορεί να είναι πιπέρι ή σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Μανταρίνι συνταγή μπάλες σνακ cottage
Αυτά τα χαριτωμένα γλυκά είναι κατάλληλα για μπύρα, τσάι και / ή μπορούν να καταναλωθούν μόνοι τους.
Τα συστατικά
500 γρ. τυρί cottage
2 αυγά κοτόπουλου
Αλάτι και βότανα για γεύση - νωπά ή αποξηραμένα
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Λάδι βαθιάς γεύσης
Μέθοδος μαγειρέματος
Εάν τα πράσινα είναι φρέσκα, το ψιλοκόψτε.
Το τυρί Cottage δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνό και όχι πολύ βρεγμένο. Εάν είναι βρεγμένο, πρέπει να το κρεμάσετε σε γάζα ή απλά να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό. Εάν το τυρόπηγμα είναι σκληρό, πρέπει να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ.
Προσθέστε αυγά, αλεύρι, χόρτα και αλάτι στο τυρί cottage, αλέστε καλά.
Θα πρέπει να πάρετε πολλή σύσταση της μαλακής κολλώδους ζύμης, αν προσθέσετε υγρό αλεύρι.
Με υγρές φοίνικες, κυλήστε μικρές μπάλες.
Βαθιά τηγανητά γρήγορα.
Βάλτε σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το πλεόνασμα πετρελαίου έχει φύγει.
Συμβουλή: Δεν μπορείτε να αλατίσετε τη μάζα και να πασπαλίζετε τις έτοιμες μπάλες με λίγο αλάτι μετά το τηγάνισμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι αλμυρά, αλλά γλυκά μπάλες. Για να το κάνετε αυτό, εισάγετε σε αυτή τη συνταγή από το τυρόπηγμα χτυπημένο μέχρι 150 γρ. ζάχαρη, αφαιρώντας αλάτι και χόρτα από αυτό. Το υπόλοιπο είναι να μαγειρέψουν επίσης.
Αμυγδαλωτή κατσαρόλα - γρήγορη συνταγή από τυρί cottage
Η κατσαρόλα είναι πλούσια και ιδιαίτερα τρυφερή - λόγω του γεγονότος ότι το άμυλο προστίθεται εδώ αντί του αλεύρου ή του σιμιγδαλιού. Η γλυκύτητα μπορεί να μεταβάλλεται αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα της ζάχαρης.
Τα συστατικά
500 γρ. τυρί cottage
3-4 αυγά ανάλογα με το μέγεθος
Ένα και μισά φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας με άμμο
Βανίλλιν στην άκρη ενός μαχαιριού
Μια χούφτα σταφίδες κατά βούληση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη και τον κρόκο από τα αυγά, προσθέστε μερικές σπόρους αλάτι ή κιτρικό οξύ στις πρωτεΐνες και βάλτε το στο ψυγείο.
Ανακατέψτε τυρί cottage, ζάχαρη, κρόκους, ξινή κρέμα, άμυλο, βανίλια.
Χτυπάτε πρώτα τα λευκά σε χαμηλές ταχύτητες, αυξάνοντας σταδιακά έναν καλό αφρό.
Εισάγετε προσεκτικά τις πρωτεΐνες στη βάση του τυροπήγματος, τοποθετήστε τις σταφίδες.
Βάλτε τα πάντα σε ένα καλούπι λαδωμένο και πασπαλισμένο με ψωμιά.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Αφήστε το φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή απλά με τσάι.
Συμβουλή: Συχνά αυτό το κατσαρόλα πέφτει, ειδικά αν αφαιρεθεί από το φούρνο μπροστά από το χρόνο. Αυτό δεν επηρεάζει το γούστο της. Ωστόσο, αν θέλετε να διατηρήσετε το μεγαλείο του πιάτου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι φούρνο, αλλά μια αργή κουζίνα, η λειτουργία είναι "ψήσιμο".
Κατσαρόλα σε μια βιασύνη - cottage τυρί και μήλο
Προετοιμασία για το ψήσιμο αυτού του πιάτου μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση. Ωστόσο, με καλή δεξιοτεχνία και σωστή οργάνωση της εργασίας, όλα θα αποδειχθούν αρκετά γρήγορα. Λοιπόν, αν η οικοδέσποινα έχει έναν βοηθό, τότε η προετοιμασία των μήλων και τυρί cottage μπορεί να διαιρεθεί και ο καθένας μπορεί να κάνει με ασφάλεια το δικό τους πράγμα.
Τα συστατικά
500 γρ. τυρί cottage
300 γρ ξινή κρέμα
Ένα και μισό φλιτζάνια ζάχαρη
3-4 αυγά
Πιέστε αλάτι
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 μεσαία μήλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες ή κύβους, αφού έχετε καθαρίσει προηγουμένως το δέρμα.
Στη φόρμα ή στο τηγάνι όπου θα μαγειρευτεί η κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο, βάλτε τα μήλα και τηγανίζετε λίγο, ανακατεύοντας.
Εν τω μεταξύ - ή εκ των προτέρων, αν η οικοδέσποινα δεν είναι σίγουρη ότι θα έχει χρόνο και δεν έχει βοηθούς - αλέθε το τυρί cottage με ζάχαρη, αυγά, βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε βανίλια και προσθέτουμε αλεύρι. Η μάζα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα τηγανητά μήλα και βάλτε το στο φούρνο.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα. Η κατσαρόλα είναι καλή τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Συμβουλή: Αντί για τα μήλα, μπορείτε να πάρετε οποιουσδήποτε άλλους καρπούς. Εάν είναι μαλακά - ροδάκινα, βερίκοκα - δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε, απλώς τα βάζετε σε λιπαρή μορφή και ρίχνετε το τυρόπηγμα.
Muffin τυρκουάζ: μια γρήγορη συνταγή για το ψήσιμο
Αυτή η τούρτα μπορεί να παρασκευαστεί σε μια πολύ εύκολη συνταγή από την κατηγορία "επισκέπτης στο κατώφλι". Η ζύμη μαγειρέματος διαρκεί πέντε λεπτά, ενώ ψήνετε στο φούρνο, μπορείτε να αφιερώσετε τον εαυτό σας σε άλλα πράγματα ή να ξεκουραστείτε.
Τα συστατικά
500 γρ. τυρί cottage
500 γρ. αλεύρι
500 γρ. ζάχαρη
Συσκευασία βουτύρου ή μαργαρίνης
5 αυγά
Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα
Βανιλίν για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.
Τρίψτε το τυρί cottage, εισάγετε τα υπόλοιπα προϊόντα σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί, εάν είναι βρεγμένο - αφήστε το να ψηθεί και πάλι.
Απενεργοποιήστε το φούρνο, μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το φλιτζάνι από το καλούπι.
Μπορείτε να περιχύνετε τη λιωμένη σοκολάτα στην κορυφή ή να πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Συμβουλή: Από αυτή την ποσότητα προϊόντων, λαμβάνεται ένα αρκετά μεγάλο cupcake, για το οποίο απαιτείται μεγάλη μορφή. Επομένως, για πρώτη φορά είναι προτιμότερο να καταναλώνετε το ήμισυ του όγκου αυτών των συστατικών.
Παρασκευάσαμε συνταγή σουφλέ τυριού cottage
Ο μακρύτερος χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το καταπληκτικό πιάτο είναι να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει. Είναι παρασκευασμένο και τρώγεται αμέσως.
Τα συστατικά
500 γρ. τυρί cottage
Ποτήρι γάλα
200 γρ. ξινή κρέμα
Ένα ποτήρι ζάχαρη, όσο το δυνατόν λιγότερο
25 γρ ζελατίνη
500 γρ. όλα τα μούρα ή τα μαλακά φρούτα - σταφύλια, φράουλες, ακτινίδια, βερίκοκα, σμέουρα, ένα είδος ή ποικιλία
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε το γάλα σε ζελατίνη.
Αλέστε τυρί cottage, ζάχαρη και ξινή κρέμα με ένα κουτάλι, μίξερ ή μπλέντερ.
Πλύνετε και κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, πλύνετε τα μούρα.
Μετά από μισή ώρα διαβροχής, ζεσταίνουμε και δεν το αφήνουμε να βράσει.
Εισάγουμε το μίγμα γάλακτος-ζελατίνης στο τυρόπηγμα, προσθέτουμε μούρα και φρούτα.
Εμείς εξαπλώνονται στη μορφή - σιλικόνη, οποιαδήποτε για το ψήσιμο ή απλά ένα βαθύ πιάτο θα κάνει. Η σιλικόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτσι, και τα υπόλοιπα μπορούν να καλύπτονται με μια μεμβράνη.
Βάλτε το ψυγείο για μισή ώρα - μία ώρα πριν την στερεοποίηση.
Αναποδογυρίστε σε μια επίπεδη πλάκα, κομμένη σε κομμάτια.
Συμβουλή: Για να λιώσετε τη ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι δεν θα κάψει. Μόνο συνιστάται να μην ορίσετε πολύ χρόνο, αλλά να ελέγξετε την κατάσταση σε σύντομα χρονικά διαστήματα. Χρησιμοποιήστε πορσελάνη ή πλαστικά σκεύη. Εάν νικήσετε κόκκινα μούρα σε πολτοποιημένες πατάτες πριν από την ανάμειξη με τυρί cottage, μπορείτε να πάρετε το όμορφο ροζ ζελέ.
Γρήγορη συνταγή
Η ζύμη για αυτό το μπισκότο είναι μια πραγματική μαγεία: παρασκευάζεται γρήγορα από την ελάχιστη ποσότητα των συστατικών. Τα πόδια της χήνας από το ζαχαροπλαστείο τυροκόκκου ψήνονται επίσης πολύ γρήγορα. Και μπορείτε να προσελκύσετε τους επισκέπτες ή τα μέλη των νοικοκυριών να κάνουν cookies - αυτή είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα διαδικασία.
Τα συστατικά
200 γρ. τυρί cottage
200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
2 φλιτζάνια αλεύρι περίπου
1 φλιτζάνι ζάχαρη για ψήσιμο μπισκότων.
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνιστάται να αφήνετε το λάδι να παραμείνει για περίπου μία ώρα σε ζεστασιά, ώστε να μαλακώσει.
Ανακατέψτε, τρίψτε καλά, τυρί cottage και βούτυρο ή μαργαρίνη.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε μια μαλακή αλλά όχι ρευστό ζύμη.
Βγάζουμε μέρος της ζύμης σε μια μεγάλη στρώση, κόβουμε κύκλους με ένα στρογγυλό καλούπι.
Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα πιάτο.
Το κύριο πράγμα σε αυτό το cookie είναι να το διαμορφώσει σωστά. Η διαδικασία έχει ως εξής:
Βάλτε τη μία πλευρά της ζύμης στη ζάχαρη.
Γυρίστε μισή ζάχαρη μέσα.
Βάλτε το μισό έλασης στη μία πλευρά πάνω στη ζάχαρη.
Γυρίστε ξανά στο μισό με ζάχαρη μέσα.
Βάλτε το τυλιγμένο τεταρτημόριο στη ζάχαρη, συμπιέζοντας λίγο.
Γυρίστε και βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο.
Θα πρέπει να πάρετε τρίγωνα - "πόδια" με ζάχαρη στην κορυφή.
Ψήνουμε σε μεσαία θερμοκρασία για 20-30 λεπτά. Τα cookies πρέπει να ανοιχτούν καφέ. Μερικές φορές χάνουν σχήμα, ελαφρώς εξαπλωμένοι. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό ή δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι στη ζύμη. Παρ 'όλα αυτά, η γεύση των cookies δεν πάσχει από αυτό καθόλου.
Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στη ζάχαρη για βουτιά μπισκότων, αυτό θα κάνει το συκώτι πολύ αρωματικό. Μπορείτε να επιλέξετε μια αλμυρή επιλογή - αντί να βουτιά, προσθέστε ελαφρώς τα cookies στη διαδικασία σχηματισμού. Το μαύρο πιπέρι και οι σπόροι του κύμινο μπορούν να προστεθούν στο αλάτι. Φυσικά, το αλάτι πρέπει να ληφθεί πολύ λιγότερο από τη ζάχαρη. Αυτά τα αλμυρά μπισκότα θα πάνε με ζωμό ή μπύρα.
Τηγανίτα πίτα - γρήγορη συνταγή για τυρί cottage
Η ψήσιμο τηγανιών δεν είναι τόσο γρήγορη. Αλλά όταν υπάρχουν έτοιμες σπιτικές ή αγορασμένες τηγανίτες, το μαγείρεμα αυτής της πίτας δεν είναι δύσκολο. Και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες - το πιάτο είναι πολύ όμορφο, τρυφερό, νόστιμο.
Τα συστατικά
10 λεπτές τηγανίτες
Για τη γέμιση:
500 γρ. τυρί cottage
1 αυγό κοτόπουλου
Ένα μισό ποτήρι ζάχαρης
Βανιλίν κατά βούληση.
Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, τεμαχισμένα αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα, φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων, ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Για να συμπληρώσετε:
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ένα ποτήρι ή λίγο λιγότερο ξινή κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε τα συστατικά για το γέμισμα. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί cottage πρέπει να είναι μαλακό και τρυφερό, διαφορετικά πρέπει να περάσει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
Διανέμουμε το γέμισμα σε κάθε τηγανίτα και το τυλίγουμε με ένα άχυρο.
Οι σωλήνες που προκύπτουν τοποθετούνται σφιχτά σε λιπαρή μορφή. Το καλύτερο είναι σε μια σπείρα.
Συνδυάστε τα συστατικά για να τα ρίξετε, ανακατέψτε καλά ή χτυπήστε ελαφρά.
Ρίξτε το μείγμα πάνω από τους σωλήνες της κέτσας, ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι έτσι ώστε το υγρό να ρέει μέσα στα κενά.
Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Συμβουλή: Αντί για τηγανίτες, χρησιμοποιείται συχνά αραιό ψωμί πίτας, το κόβουμε σε κομμάτια. Αυτή είναι μια καλή επιλογή, μόνο η τούρτα θα είναι λίγο πιο σκληρή. Μπορείτε να φτιάξετε κέικ με κρέμα χωρίς ζάχαρη - μην αφαιρέσετε τη ζάχαρη από το γέμισμα και το γέμισμα, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, χόρτα.
Κόλπα και μυστικά μαγειρέματος πιάτων
Το τυρόπηγμα πρέπει να υπόκειται σε ελάχιστο μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο χρόνος για το ψήσιμο τυρί cottage τυρί ή μπισκότα δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα στο φούρνο σε μέτρια φωτιά.
Όλα τα πιάτα τυρί cottage έχουν μια μεγάλη γεύση, αλλά όταν μαγειρευτεί, το τυρί cottage χάνει ορισμένες από τις ιδιότητές του χρήσιμες για την πέψη. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage που δεν έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Δεν είναι σκόπιμο να προστεθεί μαγειρική σόδα στο τυρόπηγμα, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες - το σόδα αντιδρά με οξύ, το τυρόπηγμα χάνει τη δομή του. Αυτό το ακίνητο χρησιμοποιείται στην κατασκευή του τυροκομείου. Αλλά στο ψήσιμο, μπορεί να προσφέρει κακή υπηρεσία - η ζύμη θα εξαπλωθεί, θα τηγανίσει και τα προϊόντα θα χάσουν το σχήμα τους.
Σε πολλές συνταγές τυριού cottage, η χρησιμοποιούμενη ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι - αυτό θα προσθέσει μια υπέροχη γεύση στα πιάτα τυρόπηγμα.
Καλό φαγητό!
