Συχνά, τα πιο απλά προϊόντα σας επιτρέπουν να δημιουργείτε νόστιμα πιάτα με ελάχιστο κόστος, υλικό και χρόνο.
Πατάτες, κρεμμύδια, φυτικά έλαια και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι η βάση των περισσότερων συνταγών που προσφέρονται.
Όταν ψήνετε στο φούρνο, τα πιάτα μπορούν να γίνουν τόσο ρόδινα και φρυγμένα, είτε αλεσμένα, αφήνοντας τις πατάτες σχεδόν λευκές.
Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα και τα γλάστρες και το φύλλο, μπορείτε να ψήνετε πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο, χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό μανίκι, αυτό το πιάτο θα είναι ίσως το πιο ζουμερό.
Πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
• Είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε και να ψιλοκομίζετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι έτσι ώστε τα κομμένα κομμάτια να είναι όμορφα με μια ομαλή και όχι τραχιά επιφάνεια.
• Πατάτες για πιάτα θα ταιριάζουν τόσο στους νέους όσο και στους ηλικιωμένους. Οι νεαρές πατάτες παρασκευάζονται πολύ γρηγορότερα, αλλά το πιάτο λαμβάνεται με μια λιγότερο κορεσμένη γεύση.
• Δεν συνιστάται να ξεφλουδίζετε και να κόβετε πατάτες εκ των προτέρων, καθώς οι κονδύλοι που έχουν εμβαπτιστεί στο νερό ή στον αέρα αλλάζουν γρήγορα το χρώμα, σκουραίνουν και τα πιάτα γίνονται λιγότερο ελκυστικά.
• Εξίσου σημαντικός είναι ο ισότιμος τεμαχισμός. Οι φέτες πατάτας, καθώς και τα κρεμμύδια του ίδιου σχήματος και περίπου το ίδιο μέγεθος, όχι μόνο φαίνονται όμορφα, αλλά ψήνονται ομοιόμορφα.
• Το ταψί ή το φύλλο ψησίματος πρέπει να είναι καλά λαδωμένο πριν το ψήσιμο. Κατά το μαγείρεμα των σκελετών, συνιστάται ο πάτος και οι πλευρές του καλουπιού να ψεκάζονται ελαφρά με κροτίδες εδάφους μετά τη λίπανση.
• Το αλουμινόχαρτο πρέπει να "συσκευάζεται" σφιχτά έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές ή ζημιές, διαφορετικά η πατάτα θα στεγνώσει και η γεύση του πιάτου θα υποβαθμιστεί σημαντικά.
• Κατά τη διαδικασία ψησίματος πατάτας με κρεμμύδια στο φούρνο, συνήθως χρησιμοποιούνται κρεμμύδια, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα βλαστάρια - φτερά, ανάλογα με τη συνταγή.
• Οι κεφαλές κρεμμυδιού κόβονται σε μικρά κομμάτια, οι μισοί δακτύλιοι και τα πράσινα φτερά ψιλοκομμένα με μαχαίρι.
• Φρέσκα πιάτα πατάτας με κρεμμύδια στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 200 βαθμούς. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία κάθε πιάτου είναι διαφορετικός και αναφέρεται στη συνταγή.
• Ένα πιάτο που παρασκευάζεται για το ψήσιμο τοποθετείται μόνο σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
• Οι πατάτες και τα κρεμμύδια, εναρμονίζονται ιδανικά όχι μόνο μεταξύ τους, αλλά και με μια ποικιλία προϊόντων που καθιστούν δυνατή την παρασκευή μάλλον απλών και ταυτόχρονα αυθεντικών και νόστιμων πιάτων από αυτά τα συνηθισμένα λαχανικά.
Φούρνος μπιζέλια στο φούρνο
Συστατικά
• δέκα πατάτες.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• 20 γραμμάρια βουτύρου γλυκιάς κρέμας ή κατεψυγμένης σπιτικής κρέμας.
• 1/2 κουτ βασιλικό, αποξηραμένο.
• 100 ml "ελαφρά" ξινή κρέμα.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• 50 γρ. "Ρωσικό" τυρί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Με φέτες πάχους πέντε χιλιοστών, τεμαχίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες και αφήστε τους να στεγνώσουν με ένα καθαρό πανί.
2. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με βασιλικό, αλάτι και ανακατεύετε, προσθέστε λίγο λίγο μαύρο πιπέρι.
3. Ξεπλύνετε τα κρεμμύδια σε λεπτά δακτυλίους, ψιλοκόψτε το σκόρδο ή το συνθλίψτε σε κονίαμα.
4. Αδειάστε το τυρί χονδροειδώς και ανακατέψτε με το σκόρδο και την ξινή κρέμα.
5. Λιπάνετε τη μικρή φριτέζα με κρέμα ή βούτυρο.
6. Στο κάτω μέρος της φόρμας, ομοιόμορφα απλωμένα μισά από τα ψιλοκομμένα πατάτες, ρίξτε μέρος της μαγειρεμένης γέμισης κρέμα γάλακτος.
7. Βάλτε το κρεμμύδι, τις υπόλοιπες πατάτες, ρίχνετε πάνω και βάλτε το καλούπι στο φούρνο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να αποκλίνει από 200 μοίρες.
8. Βράστε το πιάτο για 1/2 ώρα.
Πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο, ψημένες σε γλάστρες
Συστατικά για δύο γλάστρες, χωρητικότητας μισού λίτρου το καθένα:
• ένα χιλιόγραμμο πατάτας μέσης ηλικίας.
• τρεις κεφαλές κρεμμυδιού.
• δύο κουταλάκια αλατιού.
• μαύρο πιπέρι.
• 100 ml εξευγενισμένου ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γυρίστε τις πατάτες σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Διαδώστε τις πατάτες σε μικρές μερίδες σε μια κατσαρόλα, έτσι ώστε οι φέτες πατάτας να τηγανίσουν ταχύτερα και δεν θα υποστούν βλάβη όταν γυριστούν.
2. Ρίξτε δύο κουταλιές λάδι στο τηγάνι και φέρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με μαχαίρι σε πορτοκαλί χρώμα.
3. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πατάτας και τηγανητές πατάτες σε κατσαρόλες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι ή ένα σύνολο μπαχαρικών για πιάτα πατάτας.
4. Ρίξτε τις κατσαρόλες με βραστό νερό στο μισό, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο επάνω μέρος και καλύψτε με τα καπάκια και τοποθετήστε το στο ράφι καλωδίων στο φούρνο.
5. Cook για μισή ώρα.
Ψητή πατάτα με κρεμμύδι στο φούρνο
Συστατικά
• 1 kg πατάτας μεσαίου μεγέθους.
• 300 γραμμάρια τυριού Kostroma.
• 350 γραμμάρια λίπους με στρώμα κρέατος.
• εκατό χιλιοστόλιτρα μαγιονέζας.
• δύο κεφάλια κρεμμυδιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το φύλλο σε μεγάλα τετράγωνα και σχηματίστε βαθιά καλούπια.
2. Πλύνετε τις πατάτες με νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες.
3. Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι σε μισά δαχτυλίδια και το λαρδί με φέτες περίπου 1,5 cm σε κάθε πλευρά.
4. Καθαρίστε κάθε καλούπι με λίγο φυτικό λάδι, βάλτε φέτες μπέικον στο κάτω μέρος και σερβίρετε με μπαχαρικά, αλάτι.
5. Τοποθετήστε τις πατάτες στην κορυφή του μπέικον, στη συνέχεια τα κρεμμύδια και πάλι τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ρίχνουμε με μαγιονέζα και, περιτυλίγουμε το φύλλο σφιχτά, τοποθετούμε τα καλούπια σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με πατάτες μέσα σε αυτό, ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.
7. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, αλλά μην ξετυλίξτε μέχρι το τέλος και πασπαλίστε την κορυφή της ψημένης πατάτας με χοντροκομμένο τυρί. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο.
8. Όταν το τυρί λιώνει και αρχίζει να μετατρέπει μια χρυσή κρούστα, αφαιρέστε το τηγάνι.
9. Βάλτε τα κουτάκια στις πινακίδες σερβιρίσματος και σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζονται με πράσινα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Ιταλική πατάτα στυλ με κρεμμύδι στο φούρνο
Συστατικά
• κιλό μικρών πατατών,
• εκατό ml. ελαιόλαδο ή εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο.
• δύο κρεμμύδια.
• μισό μικρό κεφάλι σκόρδου.
• 1 κουτ ξηρό δεντρολίβανο?
• Θυμάρι και φασκόμηλο - 4 τσιμπιδάκια το καθένα.
• μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, πιέστε το σκόρδο με ένα πρέσα.
2. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις μεταφέρετε σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια και ρίξτε ελαιόλαδο, ανακατέψτε.
4. Πασπαλίστε με βότανα, αλάτι στη γεύση, προσθέστε πιπέρι και ανακατέψτε ξανά.
5. Σε ένα φύλλο ψησίματος, χαρτί περγαμηνας γραμμής, απλώστε τις πατάτες και τοποθετήστε τους στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
6. Βράστε τις πατάτες για 30 λεπτά.
Πατάτα με κρεμμύδι στο φούρνο σε φύλλα στο ουκρανικό τρόπο
Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, δεν ξεφλουδίζουν πατάτες, παίρνουν αλμυρό μπέικον, και το μέγιστο μέγεθος των κρεμμυδιών.
Συστατικά
• 800 γραμμάρια νέων πατατών.
• 350 γραμμάρια λίπους.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• "Μπαχαρικά για πατάτες".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το λαρδί σε μικρές, λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τα τεταρτημόρια ή τους μισούς δακτυλίους.
2. Γεμίστε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το σε μια φωτιά για να βράσει.
3. Όταν βράζει το νερό, βάλτε τα κρεμμύδια και τα λευκά για δύο λεπτά.
4. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και ρυθμίστε να κρυώσουν.
5. Πλύνετε τις πατάτες με νερό, ξεπλύνετε σχολαστικά τις υπόλοιπες ακαθαρσίες και σκουπίστε με μια πετσέτα μίας χρήσης.
6. Πραγματοποιήστε αρκετές εγκάρσιες κοπές στους κόνδυλους, υποστηρίζοντας 0,5 cm, και σε κάθε κοπή βάζετε ένα κομμάτι μπέικον.
7. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα ψημένη με αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με κρεμμύδια, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και πακετάρετε καλά, τυλίγετε τις άκρες αρκετές φορές.
8. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος ή στη σχάρα και κλείστε την πόρτα για περίπου μισή ώρα.
Πατάτα με κρεμμύδι στον φούρνο βασιλικού στυλ
Συστατικά
• μια κιλό χοιρινού κρέατος, φιλέτο.
• ένα μεγάλο κεφάλι από ένα πικρό κρεμμύδι.
• Πακέτο 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 100 γραμμάρια πικάντικου σκληρού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε το κρέας κάτω από μια βρύση, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές φέτες, πάχους ενός εκατοστού. Αυτό γίνεται καλύτερα στις ίνες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι αραιά, σχηματίζοντας μισούς δακτυλίους, τραβήξτε το τυρί χοντρά και σχηματίστε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες.
3. Τρίψτε το κρέας καλά και τρίψτε το αφρώδη με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
4. Βάλτε το κτυπημένο φιλέτο σε μια παχιά στρώση σε μια λιπαρή φριτέζα.
5. Γεμίστε γερά τις πατάτες και ένα ομοιόμορφο στρώμα κρεμμυδιού.
6. Λιπάνετε με μαγιονέζα, η σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι καλύτερη, αν και αυτό δεν είναι κρίσιμο. Πασπαλίστε το πιάτο με άφθονο τυρί.
7. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα.
8. Βράστε πατάτες με κρεμμύδια στον φούρνο βασιλικού στυλ, κομμένες σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Τριμμένο πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο "Άνοιξη διάθεση"
Συστατικά
• 600 γραμμάρια πατάτας.
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια τυριού "Kostroma".
• μια δέσμη φτερά κρεμμυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα τρίφτη με μεγάλα κελιά, ξεφλουδίζετε ακατέργαστες πατάτες.
2. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε τα αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε με ένα χτύπημα, και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Λιπάνετε τον κάδο με λαχανικά ή βούτυρο και μεταφέρετε τις τριμμένες πατάτες σε αυτό.
4. Ψεκάστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πάνω - ψιλοκομμένα τυριά και ψήνετε.
5. Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρέστε τις προετοιμασμένες τριμμένες πατάτες με κρεμμύδια, ψύξτε και κόψτε σε μερίδες.
6. Σερβίρουμε γενναιόδωρα με ξινή κρέμα.
Φτυάρι σουβλάκια πατάτας με κρεμμύδια στο φούρνο
Συστατικά
• είκοσι κονδύλων από νέες πατάτες ·
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 75 ml ελαιολάδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l βελόνες δεντρολίβανου.
• μαύρο πιπέρι ή μείγμα αρωματικών (μη καυτών) πιπεριών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Απορροφήστε ξύλινα σουβλάκια στο νερό.
2. Ξεπλύνετε νεαρές πατάτες στο νερό και ξεφλουδίστε.
3. Γεμίστε τις πατάτες που βρίσκονται στο τηγάνι με νερό και βράστε.
4. Όταν το νερό στο τηγάνι αρχίζει να βράζει, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.
5. ρίξτε το νερό έξω από το τηγάνι και ρυθμίστε τις πατάτες να κρυώσουν.
6. Κόψτε κάθε κρεμμύδι σε οκτώ ίσα μέρη και κόψτε τις πατάτες στο μισό.
7. Σε ένα εμποτισμένο ξύλινο σουβλάκι, κόψτε μια φέτα πατάτας, κρεμμυδιού, πατάτας και πάλι, κλπ., Μέχρι να γεμίσετε ολόκληρο το "σουβλάκι".
8. Τοποθετήστε τα σουβλάκια με τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
9. Αναμίξτε λάδι με δεντρολίβανο, πιπέρι και αλάτι.
10. Βουρτσίστε σχολαστικά τα λαχανικά με μείγμα λαδιού και μπαχαρικών με μια ειδική βούρτσα ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο.
11. Μετά από δεκαπέντε λεπτά, μαγειρέψτε τα παρασκευασμένα κεμπάπ πατάτας με κρεμμύδια στο φούρνο σε ένα ευρύ πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα αγγούρια και ντομάτες.
Πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο - κόλπα και συμβουλές
• Για ολόκληρο το ψήσιμο συνιστάται να επιλέξετε αναλογικούς κόνδυλους έτσι ώστε οι πατάτες να ψήνονται ομοιόμορφα.
• Εάν κρατάτε τις νεαρές πατάτες για δυο λεπτά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε τους σε κρύο νερό, θα καθαρίζονται γρηγορότερα.
• Οι κατεψυγμένες ψητές πατάτες δεν είναι κατάλληλες · κατά την προετοιμασία τους, οι κονδύλοι σκουραίνονται και γίνονται άγευτοι.
• Όταν ψήνετε τριμμένες πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο, προσθέστε λίγο γάλα στη μάζα πατάτας. Η τριμμένη μάζα θα ελαφρύνει και το πιάτο δεν θα έχει γεύση ακατέργαστων πατατών.
• Τα σουβλάκια με αραιωμένες πατάτες όταν ψήνουν τα κεμπάπ από πατάτες, δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος. Εάν βάζετε ένα τρίφτη στο φούρνο, τότε το "σουβλάκι" με πατάτες μπορεί να εισαχθεί στις τρύπες του φλοιού.
