Turmeric (κουρκούμη) - ένα ποώδες φαρμακευτικό φυτό, ένα μπαχαρικό που ανήκει στην οικογένεια τζίντζερ.
Αυτό το ελαιόσπορο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή ιατρική, τη διατροφή, την κοσμετολογία, τη βιομηχανία τροφίμων.
Το κίτρινο-πορτοκαλί ρίζωμα του φυτού, το οποίο είναι μια φυσική βαφή, επεξεργάζεται.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και κουρκούμη
Η ενεργειακή αξία (θερμαντική αξία) αυτού του πικάντικου ηλιόλουστη κίτρινου μπαχαρικού που χρησιμεύει ως καρύκευμα για τα πιάτα κρέατος, λαχανικών, ψαριών, σάλτσες, ρύζι, πολτοποιημένες σούπες και άλλα προϊόντα είναι 354 kcal / 100 γραμμάρια. Περιλαμβάνει ουσίες που είναι επωφελείς για τον οργανισμό:
• Τα πιο σημαντικά μακροστοιχεία και μικροστοιχεία - ψευδάργυρος, χαλκός, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, σελήνιο, κάλιο, ασβέστιο.
• Βιταμίνες των ομάδων B1, B2, B3, C, E, PP.
Το κουρκούμη χρησιμεύει μόνο ως καρύκευμα για πιάτα · προστίθεται σε τρόφιμα σε πολύ μικρές δόσεις · επομένως, βιταμίνες και πολύτιμα μακρο- και μικροστοιχεία εισέρχονται στο σώμα σε ελάχιστες δόσεις. Αλλά υπάρχουν και άλλα συστατικά που αποτελούν μέρος του κουρκουμά σε ελάχιστη ποσότητα, αλλά έχουν οφέλη για την υγεία.
Αυτά είναι αιθέρια έλαια και συστατικά - κουρκουμίνη, αλκοόλες ασθενών, βορνεόλη κλπ. Β
Η κουρκουμίνη, η φυσική βαφή με ευχάριστα κίτρινο χρώμα, αξίζει την μεγαλύτερη προσοχή λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων της.
Είναι αυτός που έχει αντικαρκινικά χαρακτηριστικά, μειώνει τη χοληστερόλη, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και αποτρέπει τον σχηματισμό αμυλοειδούς πρωτεΐνης.
Turmeric: οφέλη για το σώμα και την υγεία
Για πρώτη φορά, οι κάτοικοι της Ινδίας άρχισαν να χρησιμοποιούν το κουρκούμη περισσότερο από δυόμισι χιλιετίες πριν, αλλά αυτό το θαύμα φυτικής προέλευσης δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του λόγω των αναμφισβήτητων ωφελειών προς τον οργανισμό στις μέρες μας.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα του κουρκούμη σε όλο το σώμα και σε μεμονωμένα όργανα και συστήματα, για προληπτικούς και θεραπευτικούς σκοπούς, έχουν αποδειχθεί.
• Πρόληψη του καρκίνου (καρκίνος του πνεύμονα και του μαστού, μελάνωμα, λευχαιμία). επιβραδύνοντας τον σχηματισμό μεταστάσεων στις διαγνωσθείσες ασθένειες.
• Ένα μίγμα σε ίσες αναλογίες με αλάτι (0,5 κουταλάκι σούπας), διαλυμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό - ένα μέσο για να βοηθήσει τον λαιμό με στηθάγχη. με το ARVI, το τσάι ή το ζεστό γάλα με την προσθήκη μιας πρέσσας μπαχαρικών ανακουφίζει από τα συμπτώματα.
• Χάρη στην κουρκουμίνη, η οποία είναι μέρος του μπαχαρικού, η κανονική λειτουργία του εγκεφάλου εμποδίζει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer. Ο αριθμός των ασθενών με αυτήν την ανίατη ασθένεια αυξάνεται διαρκώς. Ο κίνδυνος ανάπτυξης γεροντικής άνοιας μειώνεται από τη συνεχή χρήση της κουρκούμης, τα οφέλη της στην πρόληψη της νόσου.
• Σε περίπτωση δερματικών παθήσεων (ψωρίαση, φουρουλκίαση, έκζεμα) κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμών - επιταχύνεται η επούλωση των πληγών.
• Η ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της εντερικής χλωρίδας, στα πεπτικά όργανα και στο συκώτι είναι αντισηπτικό, αντιοξειδωτικό και ροφητικό. Βοηθά με αυξημένο μετεωρισμό και φούσκωμα.
• Η ικανότητα απομάκρυνσης τοξινών από το σώμα σε περίπτωση δηλητηρίασης (συμπεριλαμβανομένης χημικής) έχει βρει τη χρήση του κουρκούμη ως απορροφητικό.
• Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας, της αρθρίτιδας. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ανακουφίζει από οίδημα, μούχλα έντονο πόνο.
• Μειώνει τη συχνότητα πονοκεφάλων, επιθέσεις ημικρανίας.
• Το κουρκούμη καθαρίζει το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
• Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που δημιουργείται από τη φύση που εξουδετερώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο ανθρώπινο σώμα.
Μήπως τραυματίζει;
Σε σύγκριση με τα οφέλη, οι επιβλαβείς επιδράσεις της κουρκούμης στην υγεία και την κατάσταση του σώματος είναι σημαντικά μικρότερες, αλλά αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση.
• Η χρήση του κουρκούμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν συνιστάται λόγω του κινδύνου αλλεργικών αντιδράσεων τόσο στην μέλλουσα μητέρα όσο και στο μωρό. θηλάζουσες μητέρες · τα παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών θα πρέπει επίσης να μην χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα.
• Η νεφρίτη, οι πέτρες στα νεφρά ή η ύποπτη ασθένεια, η παγκρεατίτιδα, η ηπατίτιδα, τα έλκη στομάχου, οι χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα είναι αντενδείξεις στις οποίες το κουρκούμη μπορεί να επιδεινώσει την πορεία της νόσου και να προκαλέσει βλάβη στην υγεία.
• Η ταυτόχρονη χρήση ναρκωτικών και φαρμάκων, σε συνδυασμό με κουρκουμά, μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενή έκβαση στη θεραπεία ασθενειών.
• Το ηδονικό αποτέλεσμα δημιουργεί προβλήματα όταν πηγαίνετε στο κρεβάτι (κοιμάται) όταν το παίρνετε το βράδυ.
Το προϊόν κουρκούμης είναι πιο χρήσιμο από το επιβλαβές, εάν γνωρίζετε το μέτρο και δεν υπερβαίνετε τη δόση των 3-5 γραμμάρια στην καθημερινή διατροφή, καθώς γνωρίζετε τις αντενδείξεις και την κατάσταση της υγείας σας.
Turmeric σε μια διατροφή των παιδιών: βλάβη ή όφελος;
Τα μπαχαρικά πρέπει να εισάγονται στα συμπληρωματικά τρόφιμα του μωρού σταδιακά, καθώς πολλά από αυτά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Η σταδιακή προσθήκη μπαχαρικών στα τρόφιμα θα διευκολύνει την ταυτοποίηση του αλλεργιογόνου και τον περαιτέρω αποκλεισμό του από την καθημερινή διατροφή του μωρού.
Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να αποφέρει σημαντικά οφέλη όταν καταναλώνεται σε μικρές δόσεις στο σχηματισμό της ανοσίας του παιδιού, στη βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων και του στομάχου και στην πρόληψη της παιδικής λευχαιμίας. Οι γονείς που θέλουν να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωση ναρκωτικών με το αγαπημένο τους παιδί μπορούν να βρουν μερικές συνταγές που περιλαμβάνουν κουρκούμη:
• Για τη φαρυγγίτιδα - ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνης με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και διαλύστε 2-4 φορές την ημέρα. Η ανακούφιση δεν έρχεται πολύς καιρός.
• Η αιμορραγία και η αδυναμία των ούλων είναι κοινά στα παιδιά. Μια λύση για να ξεπλύνετε από ένα ποτήρι ζεστό νερό με την προσθήκη μισής κουταλιάς κουρκούμης θα έλθει στη διάσωση.
• Με τις περικοπές, η κουρκούμη σκόνης βοηθάει να σταματήσει γρήγορα η ροή του αίματος, με εγκαύματα βοηθά να επουλωθούν οι πληγές όσο το δυνατόν γρηγορότερα (πρέπει να αναμειγνύεται σε ίσες δόσεις με χυμό αλόης και να εφαρμόζεται σε πονάκια).
• Βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της νεανικής κουρκούμης ακμής (acne) με την προσθήκη νερού.
Turmeric σε μια δίαιτα που χάνει το βάρος, τα οφέλη και τις ζημιές
Το κουρκούμη χρησιμοποιείται για την πρόληψη του διαβήτη και της παχυσαρκίας, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αποτελεί μέρος διατροφής και ποτών διατροφής.
Αξίζει να καταναλώσετε κουρκούμη εάν η πρόληψη έχει ήδη καθυστερήσει και υπάρχει ένα από τα κύρια προβλήματα τόσο της αρσενικής, της γυναικείας και παιδικής παχυσαρκίας ή της παρουσίας υπερβολικού βάρους; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Turmeric έχει μια παρόμοια δομή με το δημοφιλές και ευρέως γνωστό τζίντζερ, το οποίο χρησιμοποιείται για τη μείωση του βάρους για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος. Η κουρκουμίνη μειώνει το σχηματισμό λίπους στους ιστούς και μειώνει τον πόθο για ζαχαρούχα και λιπαρά τρόφιμα, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά τη δύσκολη και μακρά διαδικασία της απώλειας βάρους. Όλες οι συνταγές για απώλεια βάρους θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή για άτομα που πάσχουν από χολολιθίαση ή άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το έργο της χοληδόχου κύστης, καθώς και επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις. Συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό, ακόμη και εκείνους που θεωρούν τους εαυτούς τους υγιείς. Αν εξακολουθείτε να αποφασίζετε να δοκιμάσετε στον εαυτό σας οποιαδήποτε νέα ή γνωστή δίαιτα - βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει προσοχή σε τυχόν αλλαγές στην κατάσταση της υγείας σας.
Το υπερβολικό πάθος για το κουρκούμη και η υπερβολική δόση του μπορεί να οδηγήσει σε αίσθημα πικρίας στο στόμα, καούρα, έξαρση ασθενειών (χολολιθίαση, χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα κλπ.). Σε περίπτωση ενοχλητικών συμπτωμάτων, αναζητήστε άμεση ιατρική φροντίδα.
Χρήσιμες κουρκούμη συνταγές αδυνατίσματος
Το turmeric αποκάλυψε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του για την απώλεια βάρους, χρησιμοποιείται στην καθημερινή προετοιμασία ποτών, πρώτου και δεύτερου μαθήματος ή σε ειδικές συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το περιεχόμενο σε θερμίδες του κουρκούμη, το περιεχόμενό του σε συνταγές είναι πολύ ασήμαντο. Όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά σε μια καθημερινή θρεπτική διατροφή, τα θαύματα φυσικά δεν θα συμβούν, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε.
1. Κουρκούμη, σπανάκι και λουκάνικα αγγουριού
Τρίψτε μια χούφτα σπανάκι, 150-200 γραμμάρια αγγουριού, λίγο χόρτα (άνηθο, μαϊντανό, κολαντάρο) σε μπλέντερ. Προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά στο μίγμα, 2 κουταλιές της σούπας. l φυσικό γιαούρτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού.
2. Γάλα και ποτό μελιού
Για την απώλεια βάρους για δύο εβδομάδες, 2 φορές την ημέρα, συνιστάται το ακόλουθο ποτό: 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα + μια πρέζα κουρκούμη και κόκκινη πιπεριά + 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι.
3. Ποτό κεφίρ με τζίντζερ και κουρκούμη
Σε 1 φλιτζάνι χωρίς λίπος κεφίρ (ή περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 1%) προσθέστε 0,5 κουταλάκιφρ. το τζίντζερ και το κουρκούμη. Πίνετε μεταξύ των γευμάτων.
4. Τσάι με κανέλα και κουρκούμη για απώλεια βάρους
Σε μισό λίτρο βραστό νερό προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l τσάι, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια τσίχλα κανέλλας και κουρκούμη, λίγο τζίντζερ. Πίνετε τσάι ελαφρώς ψύχεται μία φορά την ημέρα (κατά προτίμηση το πρωί, καθώς έχει τονωτικό αποτέλεσμα).
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κουρκούμη είναι πολύ καλό ως βοηθητικό συστατικό σε συνταγές για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, η βάση της απώλειας βάρους είναι η τήρηση της διατροφής, ο περιορισμός της κατανάλωσης γλυκών και λιπαρών, η σωματική δραστηριότητα, ο υγιεινός τρόπος ζωής.
Το Turmeric, το οποίο έχει ελαφρώς καυτερή γεύση και πικάντικο άρωμα, έχει μεγάλο αριθμό θαυμαστών μεταξύ των καλοφαγάδων και γνώστες παραδοσιακών συνταγών για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αλλά, όπως αποδείχθηκε από αυτό το άρθρο, έχει τόσο ωφέλιμες ιδιότητες όσο και εκείνες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Είτε πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το κουρκούμη ως συμπλήρωμα διατροφής μπορεί να αποφασιστεί μόνο σε ατομική βάση, στηριζόμενη στο γούστο σας και λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση υγείας του δικού σας σώματος.
