Προετοιμασία αγγουριών με κριθάρι για το χειμώνα - ένα μεγάλο σνακ σε ένα ζεστό πιάτο ή σάλτσα σούπας για τουρσί. Δεν θα περάσετε πολύ χρόνο σε τέτοια προετοιμασία, αλλά θα είστε ικανοποιημένοι με όλη την οικογένεια με γεύση και άρωμα. Ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου θα είναι πάντα στο ψυγείο σας.
Αγγούρια με κριθάρι για το χειμώνα - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα κύρια συστατικά είναι αλατισμένα ή φρέσκα αγγούρια και μαργαριτάρια. Φρούτα αγγουριών μπορούν να τριφτούν ή ψιλοκομμένα. Αφήστε για τρεις έως τέσσερις ώρες για να αποκόψετε τον επιπλέον χυμό. Τα κρεμμύδια και τα καρότα συνιστώνται να τηγανίζουν, αλλά μπορούν να προστεθούν φρέσκα. Τα λαχανικά συνδυάζονται με κόκκους και βραστά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε οξικό οξύ και μπαχαρικά για γεύση. Πιάτο! Η μπιγέτα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνει με ένα κλειδί στεγανοποίησης.
Αγγούρια με μαργαριτάρι κριθάρι για το χειμώνα φρέσκο
Η προετοιμασία αγγουριών με κριθάρι για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα αγγούρια. Ακόμη και μεγάλες υπερβολές θα είναι κατάλληλες γι 'αυτό, ενώ η γεύση της θα παραμείνει στην καλύτερη της θέση.
Συστατικά
• Τέσσερα κιλά καρπού αγγουριού
• μισό κιλό καρότων
• Έξι κρεμμύδια
• Πεντακόσια γραμμάρια μεσαίας σύστασης πάστας τομάτας
• Τέσσερις κουταλιές αλάτι
• Δύο ποτήρια μαργαριταριού
• Σαράντα γραμμάρια οξικού οξέος 9%
Μέθοδος μαγειρέματος
Οι καρποί των αγγουριών πλένονται και ξηραίνονται. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες, αλέθετε σε ένα τρίφτη ή σε ένα συνδυασμό και ρίξτε ένα σουρωτήρι. Εντός τριών έως τεσσάρων ωρών θα πρέπει να στραγγίσετε τον επιπλέον χυμό. Τηγανητά καρότα με κρεμμύδια συνδυάζονται με αγγούρια, λεπτές σάλτσες ντομάτας και μαργαριτάρια. Αλατίστε και τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα χύνεται οξεικό οξύ. Τοποθετήστε τις σε προετοιμασμένες τράπεζες και ανασηκώστε. Στροβιλίζεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει.
Αγγούρια με μαργαριτάρι για το χειμερινό αλμυρό
Μια παρόμοια προετοιμασία γίνεται με τουρσιά. Για περισσότερη ζύμη και βελτιωμένη γεύση, προσθέστε φρέσκες ντομάτες και πιπεριές. Με ένα τέτοιο κενό - το τουρσί θα είναι τέτοιο που θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Συστατικά
• Ένα χιλιόγραμμο γεμισμένων αγγουριών
• μισό κιλό καρότων
• Πολλοί λαμπτήρες
• Τρεις φρέσκες ντομάτες
• Μια ή δύο πιπεριές
• Φρέσκα χόρτα
• Μαϊντανός και σέλινο (ρίζες)
• 3-4 σκελίδες σκόρδου
• Φύλλο Bay
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και βράζονται για τριάντα λεπτά στο μεσαίο αέριο. Στη συνέχεια, δροσερό και ψιλοκομμένο.
Με τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το στο μισό. Στις πιπεριές, ο κορμός κόβεται και οι σπόροι κόβονται, βράζουν με βραστό νερό, ψύχονται και κόβονται σε μικρά καλαμάκια.
Πράσινα ψιλοκομμένα, το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πιεστήριο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στα μισά δαχτυλίδια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύετε όλα τα λαχανικά που προετοιμάζονται και ρίχνετε βραστό νερό στην κορυφή. Βάλτε τη φωτιά και βράστε. Προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε το με φυσικό αέριο για άλλα πέντε λεπτά. Η μάζα λαχανικών εξαπλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Ο Tharu τυλίγεται, γυρνάνεται ανάποδα και αφήνεται να κρυώσει. Η μπιγέτα αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
Αγγούρια με μαργαριτάρια για το χειμώνα με φρέσκια ντομάτα
Αποθηκεύστε σε ένα τελεφερίκ και το χειμώνα μπορείτε εύκολα να κάνετε pickle με τραγανά αγγούρια για ένα ελάχιστο χρόνο. Απλά πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και βράστε το ζωμό. Τα υπόλοιπα θα αναμένονται στο ψυγείο.
Συστατικά
• Τρία κιλά καρπού αγγουριού
• Ένα και μισό κιλό ντομάτας
• Πεντακόσια γραμμάρια μαργαριταριού
• μισό ποτήρι νερό
• Ένα κιλό κρεμμύδι
• Ένα κιλό καρότων
• μισό ποτήρι φυτικό έλαιο
• μισό ποτήρι οξικού οξέος
• Δύο κουταλιές αλάτι
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλύνετε τα αγγούρια και ψιλοκόψτε τα σε κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δαχτυλίδια. Ψιλοκομμένο καρότο αλέθεται σε χοντρό τρίφτη.
Ρίχνουμε ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε το δέρμα και ψιλοκόβουμε. Υπάρχουν δύο τρόποι: μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε λεπτά.
Το κριθάρι μαργαριταριών πρέπει να πλένεται επανειλημμένα μέχρι να γίνει ελαφρύ το νερό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα κατάλληλη για το βράσιμο, διπλώστε τα λαχανικά.
Προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι.
Όλα τα ανακατεύουμε και πυρπολίζουμε για είκοσι με είκοσι πέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε σε οξικό οξύ και αφήνουμε ακόμα στη σόμπα για πέντε έως δέκα λεπτά. Στο προετοιμασμένο εμπορευματοκιβώτιο τοποθετήστε το κουτάλι, σειρά, μονώστε. Δώστε δροσερό και αφαιρέστε σε δροσερό μέρος.
Αγγούρια με μαργαριτάρι κριθάρι για το χειμώνα με ζαχαρότευτλα
Κατά την κρύα εποχή, ένα βάζο με τέτοιο κενό θα γίνει πραγματικό μαγικό ραβδί. Είναι κατάλληλο τόσο για λαχανικά όσο και για μπορς κρέατος. Ποιο ζωμό για να επιλέξετε εξαρτάται από εσάς. Παραμένει να προσθέσετε μόνο αποφλοιωμένες πατάτες και το πρώτο πιάτο είναι έτοιμο για δείπνο!
Συστατικά
• Τρία κιλά αγγουριών
• Χιλιόγραμμο ζαχαρότευτλων
• Έξι έως επτά λαμπτήρες μέσης
• Ένα κιλό καρότο
• 1 κιλό κριθαριού
• Δύο επιτραπέζια αλάτι
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους
• μισό φλιτζάνι οξικό οξύ 9%
• μισό φλιτζάνι νερό
• Έξι κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος
Αγγούρι τεμαχισμένο κύβους μεσαίου μεγέθους. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τεύτλα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το κριθάρι μαργαριταριών πλένεται καλά. Βάλτε την παρασκευασμένη μάζα λαχανικών στο τηγάνι για το βράσιμο. Προσθέστε νερό, αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε το λάδι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μαργαριτάρια. Βάζουμε τη σόμπα και αφήνουμε να μαλακώσουμε για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε οξικό οξύ και βράστε για άλλα δέκα λεπτά. Παραθέτουμε την προετοιμασία σε καυτή μορφή στις προετοιμασμένες τράπεζες. Κλείστε τα καπάκια, ανασηκώστε, δροσερά. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο.
Αγγούρια με κριθάρι για το χειμώνα, αναμεμειγμένα με ρύζι
Εάν συχνά δεν έχετε αρκετό χρόνο για το μαγείρεμα δείπνου, η συγκομιδή αγγουριών με κριθάρι για το χειμώνα είναι η τέλεια λύση. Μια ποικιλία μίγματος μαργαριτάρι κριθαριού και ρύζι κριθάρι θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού.
Συστατικά
• Ένα ποτήρι μαργαριτάρι
• Ένα φλιτζάνι ρύζι
• Δύο κιλά φρέσκα φρούτα αγγουριού
• Επτά-οκτώ βολβοί
• Ένα κιλό καρότων
• 200 g φυτικού ελαίου
• Δύο κουταλιές αλάτι
• κοκκώδη ζάχαρη
• μισό ποτήρι οξικού οξέος 9%
• 3-4 φύλλα δάφνης
• 6 πιπεριές πιπεριές
Μέθοδος μαγειρέματος
Το μαργαριτάρι και τα δημητριακά ορύζης πλένονται καλά, είναι καλύτερα να απολαύσετε αρκετές ώρες και να ξεπλύνετε ξανά.
Αγγούρια περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη ή αλέθουν σε ένα συνδυασμό.
Ψιλοκόβουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Αναδιπλώστε στη δεξαμενή για να σβήσετε. Προσθέστε τριμμένα αγγούρια, ρύζι και κριθάρι. Όλα τα μίγματα, το αλάτι, το πιπέρι, για να δοκιμάσετε - βάλτε τη ζάχαρη. Αφήστε να μαλακώσετε για είκοσι λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ξίδι και στιφάδο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
Καυτό βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με ένα κλειδί για συντήρηση. Γυρίστε ανάποδα και αφήστε την κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Καθαρίζουμε σε δροσερό μέρος.
Αγγούρια με κριθάρι για το χειμώνα με πάστα ντομάτας
Πολύγυρο και αζήτητα στα καλοκαιρινά αγγούρια μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο το χειμώνα. Χρειάζεστε μόνο μια ώρα ελεύθερου χρόνου και ένα κουτί από ντοματοπολτό. Το αναντικατάστατο καρυκευμένο σούπας είναι έτοιμο. Οι ανεμιστήρες αιχμηρών μπορούν να προσθέσουν κόκκινη πιπεριά.
Συστατικά
• Τέσσερα κιλά φρέσκα φρούτα αγγουριού
• Μια κιλό κόκκινων καρότων
• Μια κιλό κρεμμυδιού
• Δύο ποτήρια μαργαριταριού
• Ένα κουτί από την πάστα ντομάτας
• Τέσσερις κουταλιές αλάτι
• 9% διάλυμα οξικού οξέος
• Δύο ποτήρια φυτικών ελαίων
• Κόκκινη πιπεριά - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Τα πλυμένα αγγούρια περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη και αφήνουν για μερικές ώρες. Μάζα λαχανικών θα πρέπει να δώσει χυμό. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε το καρότο, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε 200 ml ηλιέλαιο. Κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια: καθαρίστε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στο μείγμα λαχανικών, προσθέστε καλά πλυμένο μαργαριτάρι κριθάρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από τριάντα λεπτά. Μετά χύστε το οξικό οξύ, προσθέστε την πάστα ντομάτας. Κατόπιν αιτήματος - μην ξεχάσετε το ζεστό πιπέρι. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε για άλλα πέντε με δέκα λεπτά. Hot-laid στις προετοιμασμένες τράπεζες, κοντά. Καλό φαγητό!
Αγγούρια με μαργαριτάρι για το χειμώνα με λευκό λάχανο
Συχνά χρειάζεται αρκετός χρόνος για να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο Για να το σώσετε, μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων βάζα αγγουριών με κριθάρι για το χειμώνα. Αυτό το ημιτελές προϊόν θα είναι ο πιστός βοηθός σας στην κουζίνα. Νόστιμο γεύμα θα μαγειρέψει γρήγορα και χωρίς ανησυχίες!
Συστατικά
• Τέσσερα με πέντε κιλά αγγούρια
• Μια κιλό κρεμμυδιού
• Ένα κεφάλι λάχανου (μεσαίου μεγέθους)
• Μια κιλό καρότων
• Τοματοπολτός
• Αλάτι για γεύση
• Δύο ποτήρια ξηρού μαργαριτάρι
• μισό ποτήρι οξικού οξέος (9%)
• Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Μέθοδος μαγειρέματος
Αγγούρια ψιλοκομμένα σε κύβους ή τριμμένα. Αφήστε το μείγμα να δώσει χυμό. Εν τω μεταξύ, τρίψτε το λευκό λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τα καρότα αλέθονται σε τρίφτη, επικολλημένα σε λάδι.
Σε μια κατσαρόλα για το ράψιμο ανακατεύουμε τη μάζα αγγουριού με τα υπόλοιπα λαχανικά. Προσθέτουμε τα δημητριακά, αλάτι και αφήνουμε να στραγγίζουμε για είκοσι με τριάντα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε οξικό οξύ και αφήστε να μαλακώσει για άλλα πέντε λεπτά. Προετοιμασία προετοιμασίας! Διασπάμε ακόμα ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε το κλειδί. Γυρίστε και αφήστε να κρυώσει. Αυτό το ημιτελές λαχανικό είναι ιδανικό για μαγειρική σούπα, τουρσί, σούπα λάχανου ή μπορς.
Αγγούρια με κριθάρι για το χειμώνα με πιπεριά
Για μια ποικιλία τύπων τέτοιων τεμαχίων, η γλυκιά πιπεριά προστίθεται στα αγγούρια με μαργαριτάρι για το χειμώνα. Δίνει μια ένδειξη για την γεύση και τη μυρωδιά αρωματικά σε ζεστή σούπα.
Συστατικά
• Ένα και μισό κιλό φρέσκα φρούτα αγγουριού
• Μια κιλό καρότων
• Μια κιλό κρεμμυδιού
• Ένα μισό κιλό ξηρού μαργαριτάρι κριθαριού
• Πεντακόσια ml χυμού ντομάτας
• Τριακόσια ml φυτικού ελαίου
• Τέσσερις έως πέντε γλυκές πιπεριές
• Φρέσκα βότανα - για γεύση
• Οξικό οξύ 9%
• Δύο ή τρεις κουταλιές αλάτι
• Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους
• Πέντε μαύρα μπιζέλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Το κριθάρι μαργαριταριών είναι εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας σε κρύο νερό. Την πρωινή ώρα, βράστε μέχρι την πλήρη ετοιμότητά του. Οι πλυμένες πιπεριές απομακρύνονται και το στέλεχος κομμένο σε λεπτά κομμάτια. Αγγούρια ψιλοκομμένα, ψιλοκομμένα χόρτα. Τα καρότα αποφλοιώνονται και περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι, τα λαχανικά μαυρίζουν μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μεγάλο δοχείο για την κατάσβεση του αγγουριού μάζα που έχει τοποθετηθεί, προσθέτουμε ψητό σατέν, πάπρικα, χόρτα. Στη συνέχεια, προσθέστε βραστό μαργαριτάρι κριθάρι, ρίξτε το ηλιέλαιο, χυμό ντομάτας. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς, ρίχνουμε σε οξικό οξύ, ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε ξανά και ρυθμίστε τη φωτιά αργά. Με το καπάκι μισάνοιχτο, είναι μαγειρεμένο για περίπου μία ώρα, ανακατεύεται περιοδικά. Αφού είστε έτοιμοι, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και να το βγάλετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Αγγούρια με κριθάρι για το χειμώνα - κόλπα και συμβουλές
• Εάν αναμίξετε τη μάζα των λαχανικών με τα χέρια σας, η συντήρηση θα αποδειχθεί υγρή, επειδή όταν πιέζετε με τα δάχτυλά σας, απελευθερώνεται περισσότερος χυμός αγγουριού.
• Όταν ανακατεύετε τα λαχανικά με ένα κουτάλι - το υγρό θα είναι μικρότερο.
• Τα τεμαχισμένα αγγούρια στη σούπα θα είναι πιο τραγανά από το τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
• Εάν ρίχνετε ντομάτες με βραστό νερό - το δέρμα θα αφαιρείται γρηγορότερα και ευκολότερα.
• Τα επιπλέον μπαχαρικά δίνουν στη σούπα ένα μπαχαρικό και ένα μόνιμο άρωμα.
Το Rassolnik είναι ένα διάσημο πιάτο ρωσικής κουζίνας. Εκτός από την προετοιμασία των αγγουριών με μαργαριτάρια, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, κοτόπουλο, ψάρι στη σούπα - αυτά τα υλικά διαφοροποιούν το πρώτο σας μενού.
