Δημητριακά για βρέφη - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Το κουάκερ μωρών εισάγεται ως συμπληρωματικό τρόφιμο στη διατροφή ενός παιδιού από 7-10 μήνες. Μετά από όλα, ήρθε η ώρα για το μωρό να λάβει μια πιο ολοκληρωμένη και ισορροπημένη διατροφή. Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά στιγμιαία δημητριακά για μωρά, αλλά δεν μπορείτε να δώσετε "γρήγορα" δημητριακά, όπως granola, με διάφορα υλικά πλήρωσης. Δεν είναι προσαρμοσμένα για το στομάχι ενός μικρού παιδιού, περιέχουν χρωστικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης και άλλα υποκατάστατα τροφίμων. Τι μπορεί να προκαλέσει στο μωρό μια αλλεργία ή ένα στομάχι. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τον εαυτό σας από φυσικά δημητριακά. Και μπορείτε να ξεκινήσετε με ρύζι. Αυτό το δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη, είναι εντελώς υποαλλεργικό, απολύτως δεν ερεθίζει τα έντερα. Στη συνέχεια, σταδιακά στο μενού μπορείτε να εισάγετε σιτηρά από άλλα δημητριακά. Παιδιά ηλικίας έως ενός έτους με χυλό χυλού με υγρή συνοχή.
Δημητριακά για βρέφη - παρασκευή προϊόντων
Εάν τα πιάτα προετοιμάζονται για παιδιά, πρέπει να προσεγγιστεί με ιδιαίτερη προσοχή η επεξεργασία και η προετοιμασία των προϊόντων. Όλα τα δημητριακά, εκτός από το σιμιγδάλι, μετακινούνται, δηλ. επιθεωρήθηκε οπτικά για να αποκλειστεί η είσοδος ξένων μικρών αντικειμένων και στη συνέχεια να πλυθεί αρκετές φορές. Εάν τα λαχανικά ή τα φρούτα περιλαμβάνονται στο πιάτο, πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από το νερό και να καθαριστούν. Και τότε, σύμφωνα με τη συνταγή, κόβονται σε κομμάτια ή τρίβονται σε ένα τρίφτη.
Αν υπάρχει μικρό παιδί στο σπίτι, καλό θα ήταν να αγοράσετε αμέσως ένα κύπελλο μέτρησης με τμήματα, έτσι ώστε να είναι εύκολο να μετρήσετε την ποσότητα των δημητριακών ή υγρών. Για τα παιδιά έως ένα έτος, οι ολικές δημητριακά οποιουδήποτε είδους δημητριακών πρέπει να αλεσθούν σε μια κατάσταση αλεύρου και στη συνέχεια να μαγειρευτούν χυλό. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε έναν μύλο καφέ. Αν δεν υπάρχει μύλος καφέ, τότε η τελική χυλός καθαρίζεται με κόσκινο ή αλέθεται με ένα μπλέντερ και αραιώνεται στην επιθυμητή σύσταση με νερό ή γαλακτοκομικά μίγματα (μητρικό γάλα).
Τα δημητριακά μωρών - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Χυλό ρυζιού με μήλο για παιδιά
Τέτοιου είδους χυλό μπορεί να αρχίσει να εισάγεται στη διατροφή του μωρού από έξι μήνες. Ναι, και τα μεγαλύτερα παιδιά θα το φάνε με ευχαρίστηση. Το χυλό ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς μήλο. Τα παιδιά ηλικίας ενός έτους μπορούν να μαγειρεύουν ρύζι στο γάλα και να προσθέτουν λίγο ζάχαρη, φρουκτόζη ή μαρμελάδα από ένα πιάτο. Οι κόκκοι ρυζιού πρέπει πρώτα να αλεσθούν σε ένα μύλο ή ένα μπλέντερ.
Συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, 250 ml νερό, βούτυρο, ένα μικρό μήλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίξτε το θρυμματισμένο ρύζι με νερό, προσθέστε το μήλο (πρώτα πρέπει να αποφλοιωθούν και κομμένα σε κομμάτια). Μαγειρέψτε το κουάκερ για 15 λεπτά, στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα μπλέντερ έως το πουρέ, βάλτε το βούτυρο. Αν το χυλό μαγειρεύεται για μωρά μέχρι ένα έτος, μπορείτε να προσθέσετε γάλα ή γάλα.
Συνταγή 2: Σιμιγδάλι για παιδιά
Το σμήνος συνιστάται για παιδιά ηλικίας ενός έτους. Το γάλα αραιώνεται στο μισό με νερό. Από τρία χρόνια μπορείτε να μαγειρεύετε το κουάκερ σε ένα γάλα. Πιστεύεται ότι το σιμιγδάλι βράζει για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, καταφέρνει να βράσει καλά, αλλά χάνει επίσης μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών και θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, η τεχνολογία μαγειρέματος είναι καλύτερο να αλλάξει: βράστε το χυλό για δύο με τρία λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα και τυλίξτε σε μια πετσέτα για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χυλός θα διογκωθεί και να φτάσει την ετοιμότητα.
Τα συστατικά: σιμιγδάλι - 4 κουταλάκια του γλυκού, 250 ml υγρού (125 ml γάλακτος + 125 ml νερού), ζάχαρη (φρουκτόζη), βούτυρο - 5 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Φέρτε το υγρό σε βράση και γεμίστε το σιμιγδάλι. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μέσα από ένα κόσκινο. Πρώτον, τα πλιγούρια κοσκινίζονται σε λεπτά ρεύματα και δεν σχηματίζονται σβώλοι, και δεύτερον, αν τυχόν σκουπίδια εισέλθουν στα πλιγούρια, θα παραμείνουν στο κόσκινο.
Αφήστε το χυλό να βράσει για περίπου δύο λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και τυλίξτε σε μια πετσέτα ή κουβέρτα για 10 λεπτά. Σε ένα μπολ κουάρου προσθέτουμε βούτυρο, ζάχαρη ή μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά.
Συνταγή 3: Πλιγούρι βρώμης με μπανάνα για παιδιά
Για να αποφύγετε τη χυλό με βρώμη, μπορείτε να το σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι ή διάφορα φρούτα - μπανάνα, τριμμένες φράουλες ή μήλο.
Τα συστατικά: 3 κουταλιές νιφάδες βρώμης, ένα ποτήρι γάλα, ½ μπανάνα, αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε το γάλα (μπορείτε να το αραιώσετε με νερό), προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ρίξτε πλιγούρι βρώμης. Κάνετε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αφήνουμε το πλιγούρι βρώμης, προσθέτουμε ψιλοκομμένη μπανάνα και χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
Συνταγή 4: Κουάκερ με γάλα για παιδιά
Κουάκερ για παιδιά άνω του ενός έτους. Εάν το μαγειρεύετε για μωρά, αλέστε πρώτα το σιτάρι πριν από την κατάσταση του αλεύρου σε ένα μύλο καφέ ή χτυπήστε το έτοιμο χυλό σε ένα μπλέντερ. Αν το χυλό μαγειρεύεται για παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους, προσθέστε βούτυρο σε ένα μπολ και γλυκαίστε με μαρμελάδα, ζάχαρη ή μέλι.
Τα συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές των σιτηρών, 250 ml νερό, 100 ml γάλακτος.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας σε νερό. κουταλιές δημητριακών, βράστε. Κάνετε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Χτυπήστε το χυλό σε μπλέντερ (αν είναι απαραίτητο).
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στη μάζα, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ένα κομμάτι λάδι, μπορείτε να βάλετε μια τριμμένη μπανάνα.
Συνταγή 5: Χυλό φαγόπυρο με γάλα για παιδιά
Για τα δημητριακά για τα παιδιά, είναι προτιμότερο να αγοράζετε μη φρυγμένο φαγόπυρο (ανοιχτό κίτρινο-πράσινο) - περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αλλά το κανονικό φαγόπυρο είναι επίσης κατάλληλο.
Τα συστατικά: φαγόπυρο - ½ φλιτζάνι, νερό - 1,5 φλιτζάνι, ½ φλιτζάνι γάλα, 10 γρ. βούτυρο, για να δοκιμάσετε τη ζάχαρη και το αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρίχνουμε το φαγόπυρο με νερό, βράζουμε. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, κλείνοντας το καπάκι, μέχρι το βράσιμο του νερού, για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τυλίξτε σε μια πετσέτα για 10 λεπτά, έτσι ώστε φαγητό φαγόπυρο. Προσθέστε γάλα στο χυλό, αλάτι, γλυκά και φέρε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο. Σερβίρετε το χυλό ζεστό.
Συνταγή 6: Κεχρί με κολοκύθα για παιδιά
Η φρέσκια κολοκύθα αποθηκεύεται μέχρι την άνοιξη, χωρίς να χάσει τις ωφέλιμες ιδιότητές της. Ως εκ τούτου, τους χειμερινούς μήνες, θα βοηθήσει το παιδί να πάρει τις απαραίτητες βιταμίνες. Καστρολικά, τηγανίτες, κουάκερ μαγειρεύονται από αυτό. Βγαίνουν ζουμερά και νόστιμα και τους αρέσουν πολλά παιδιά.
Τα συστατικά: ½ κούπα κεχρί, ένα ποτήρι γάλα, 2 μικρές φέτες κολοκύθας (περίπου ένα ποτήρι κομμένο σε κομμάτια), ζάχαρη και αλάτι, βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίχνουμε κεχρί με νερό ώστε να καλύπτει τους κόκκους κατά περίπου 2 εκατοστά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το κουάκερ στη σόμπα. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε κολοκύθα.
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, ρίξτε το γάλα και βράστε. Μόλις βράσει και μαλακώσει, πρέπει να αποστραγγιστεί και να προστεθεί στο χυλό κριθαριού. Αλάτι, γλυκίστε, αν η χυλός αποδειχθεί παχύ, προσθέστε ζεστό γάλα και βράστε για 3 λεπτά. Προσθέστε λάδι και σερβίρετε.
Βρεφικά δημητριακά - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Εάν το μωρό σας τρώει ελάχιστα, μπορείτε να το ενδιαφέρεστε - κάντε ένα σχέδιο των σταγονιδίων μαρμελάδας στο κουάκερ - τον ήλιο, μια γραφομηχανή, ένα λαγουδάκι, ένα λουλούδι. Ή γαρνίρετε με κομμάτια φρούτων ή μούρων.
Σχόλια
