Πώς αισθάνεστε για το μαργαριτάρι κριθάρι; Δεν υπάρχει τρόπος; Τότε είμαστε έτοιμοι να διαλύσουμε την ιδέα σας ότι το κριθάρι κριθαριού είναι κουάκερ για ένα νοσοκομείο, στρατό ή νηπιαγωγείο. Για κάποιο λόγο, πολλοί απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν αυτό το υπέροχο κουάκερ, αλλά δοκιμάζουν κουσκούς ή άλλα "δημητριακά" στο εξωτερικό.
Κριθάρι κριθαριού είναι πολύ υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο, αν μαγειρεμένα σωστά. Στη συνέχεια, αποδεικνύεται εύθρυπτη, χωρίς γλουτένη. Και με την προσθήκη κρέατος, είναι επίσης απίστευτα ικανοποιητική. Ας μαγειρευτούμε μαζί μας;
Συστατικά
Κριθάρι από μαργαριτάρια - 1 φλιτζάνι.
Χοιρινό - 300 g.
Καρότα - 1 τεμάχιο.
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Νερό - 1,5-2 γυαλιά.
Μπαχαρικά όπως επιθυμείτε - κάρυ, δεντρολίβανο, βασιλικό, πάπρικα και άλλα.
Το αλάτι και το πιπέρι είναι απαραίτητο.
Συνταγή
Πριν από το μαγείρεμα, το μαργαριτάρι πρέπει να εμποτιστεί για 2-3 ώρες στο νερό. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε τα δημητριακά σε διάφορα νερά για να ξεπλύνετε τη σκόνη και τα συντρίμμια, και στη συνέχεια γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε για 2-3 ώρες.
Υπάρχει μια ρητή μέθοδος μαγειρέματος μαργαριτάρι κριθαριού. Πλένουμε τα δημητριακά σε διάφορα νερά, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε βράση. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Αδειάζουμε το νερό και το γεμίζουμε ξανά με κρύο νερό. Τώρα μάγειρας για 40-50 λεπτά. Αυτή η επιλογή είναι βολικό να εφαρμοστεί για pilaf από μαργαριτάρι κριθαριού. Την πρώτη φορά που βράζετε τα δημητριακά, στραγγίζετε το νερό, προσθέτετε τα λαχανικά και το κρέας και μαγειρεύετε για 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Βρέσαμε κριθάρι σε κρύο νερό, έτσι ώστε το κουάκερ φάνηκε να μας γευστικότερα.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Πιάστε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
Πάνω από υψηλή θερμότητα, θερμαίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε μια κρούστα.
Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας και τα τηγανίζουμε μαζί για 7-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στο τηγάνι, απλώστε το κρέας με λαχανικά και προσθέστε μαργαριτάρι. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε το φύλλο δάφνης και προσθέστε άλλα μπαχαρικά στο γούστο σας.
Γεμίστε το με ζεστό νερό, θα πρέπει να είναι 2 cm πάνω από το επίπεδο των δημητριακών, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια να το μειώσετε στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Έτοιμο μαργαριτάρι κριθαριού με κρέας (pilaf) μπορεί αμέσως να σερβιριστεί στο τραπέζι. Και για μια καλύτερη γεύση, τυλίξτε το κουάκερ με μια πετσέτα και αφήστε για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το κουάκερ θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Μερίδες ανά δοχείο - 3
Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Ανά 100g:
Σκίουροι - 6.62
Λίπη - 9.55
Υδατάνθρακες - 14.71
Kcal - 167,32
