Από την αρχαιότητα, το κόκκινο ποτό που χρησιμοποιείται από τους αφρικανούς βουδούς - rooibos ή, όπως ονομάζεται επίσης rooibos, έχει γίνει γνωστό στους Ευρωπαίους από τις αρχές του εικοστού αιώνα. Σήμερα, παραμένει το κύριο τονωτικό ποτό στη Νότια Αφρική, τι συνηθισμένο τσάι ή καφές θεωρείται ότι είναι μεταξύ μας και κερδίζει δημοτικότητα στον κόσμο.
Γραμμικό Aspalatus
Αποξηραμένα και τεμαχισμένα φύλλα και βλαστοί αυτού του συγκεκριμένου φυτού χρησιμοποιούνται για να ετοιμάσουν ένα ποτό. Και το όνομα rooibos σημαίνει κόκκινο θάμνο. Ο θάμνος δεν είναι στην πραγματικότητα κόκκινο, αλλά αρκετά συνηθισμένος - πράσινος, 1-1,5 μέτρα ύψος, με φύλλα παρόμοια με τις βελόνες. Από τα μέσα του εικοστού αιώνα, το φυτό έχει καλλιεργηθεί σε βιομηχανική κλίμακα, κυρίως στη δυτική ακτή της Νότιας Αφρικής. Και η πρώτη ύλη από το ασπαλάτη γίνεται κόκκινη ή μάλλον κόκκινη-καφέ, μετά τη ζύμωση και την ξήρανση.
Οι πρώτοι που συγκέντρωσαν και έτρωγαν rooibos ήταν οι Hottentots, οι αυτόχθονες κάτοικοι της επικράτειας στην οποία βρίσκονται η σύγχρονη Νότια Αφρική και η Ναμίμπια. Στη συνέχεια, κατά το δέκατο ένατο αιώνα, επισκέφθηκαν τα ολλανδικά και τα αγγλικά που έμαθαν γι 'αυτό. Έτσι, ο rooibos ήρθε στην Ευρώπη και σύντομα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο λόγω των ιδιοτήτων του.
Rooibos. Χρήσιμες ιδιότητες
Μια αρωματική, τούρτα-κόκκινη απόχρωση, ένα γλυκό, τονωτικό ποτό είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το τσάι ή τον καφέ, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που δεν πρέπει να πίνουν καφεΐνη. Οι οπαδοί του Rooibos τον επαίνεσαν και για άλλες υγιεινές ιδιότητες. Πολλοί από αυτούς ισχυρίζονται ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο ποτό μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο, τις παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος ή το εγκεφαλικό επεισόδιο. Ωστόσο, αντίθετα με ορισμένες πηγές, το rooibos δεν είναι πλούσια πηγή βιταμινών ή μετάλλων, εκτός από το χαλκό και το φθόριο. Αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.
Πρώτον, πρέπει να τονιστεί ότι το rooibos δεν περιέχει καφεΐνη. Η καφεΐνη είναι ένα φυσικό διεγερτικό που βρίσκεται και στο μαύρο και στο πράσινο τσάι, καθώς και στον καφέ. Γενικά, η χρήση αυτής της ουσίας με μέτρο είναι ασφαλής, ακόμη και χρήσιμη για την αύξηση της συγκέντρωσης, τη βελτίωση της διάθεσης και της σωματικής αντοχής. Ωστόσο, η κατάχρηση καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες. Μεταξύ αυτών: ταχυκαρδία, διαταραχές του ύπνου, νευρικές διαταραχές, εξάρτηση, κλπ. Για το λόγο αυτό, κάποιοι προτιμούν να αποφεύγουν ή να περιορίζουν τη χρήση καφεΐνης.
Δεδομένου ότι το rooibos φυσικά δεν το περιέχει, είναι μια καλή επιλογή για την αντικατάσταση του τσαγιού ή του καφέ. Ως μπόνους - ένα χαμηλό επίπεδο ταννίνης σε σύγκριση με όλους τους τύπους τσαγιού.
Οι τανίνες είναι φαινολικές ενώσεις που παρεμποδίζουν την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα, όπως ο σίδηρος.
Επίσης, στο rooibos, σε αντίθεση με το τσάι, δεν περιέχει οξαλικό οξύ. Μπορεί να προκαλέσει νεφρικές πέτρες. Ως εκ τούτου, rooibos είναι τόσο καλό για τα άτομα με προβλήματα νεφρών.
Δεύτερον, ο rooibos βρήκε quercetin και ασπαλατίνη. Αυτά είναι αντιοξειδωτικά. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, το rooibos έχει γίνει τόσο δημοφιλές. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να έχουν οφέλη για την υγεία, για παράδειγμα, προστατεύοντας τα ανθρώπινα κύτταρα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες. Το οποίο μακροπρόθεσμα μπορεί να προκαλέσει ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και ακόμη και του καρκίνου.
Σημαντικό! Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα rooibos μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας. Υπάρχουν πράσινες και κόκκινες ποικιλίες. Είναι πράσινο σε μεγαλύτερο βαθμό που συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου των αντιοξειδωτικών στο αίμα.
Ωστόσο, αυτά τα αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι ασταθή ή να απορροφώνται αναποτελεσματικά από το σώμα.
Τρίτον, τα αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι ευεργετικά για τα άτομα με καρδιακά προβλήματα. Η χρήση rooibos μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην πίεση του αίματος με την αναστολή του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης. Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το rooibos μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη. Σύμφωνα με μελέτες, έξι φλιτζάνια ενός ποτού ανά ημέρα, για έξι εβδομάδες, μείωσαν το επίπεδο χαμηλής πυκνότητας "κακής" χοληστερόλης στους άνδρες. Η υψηλή πυκνότητα, η "καλή" χοληστερόλη αυξήθηκε ελαφρώς.
Η φυσιολογική χοληστερόλη αποτελεί προϋπόθεση για την αντοχή σε διάφορες ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα αντιοξειδωτικά μπορούν έμμεσα να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Μελέτες in vitro έχουν δείξει ότι η κουσερτίνη και η λουτεολίνη σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα και εμποδίζουν την ανάπτυξη του όγκου. Αλλά δεν έχουν διεξαχθεί πειράματα στον άνθρωπο. Και είναι ακόμα ασαφές αν μια μικρή ποσότητα δύο αντιοξειδωτικών είναι επαρκής και πόσο αποτελεσματικά απορροφώνται από το σώμα, έτσι ώστε να υπάρχει μια θετική δυναμική.
Λόγω της έλλειψης πειστικών στοιχείων, η υπόθεση της πρόληψης της ανάπτυξης του καρκίνου στον άνθρωπο μπορεί στην πραγματικότητα να θεωρηθεί ως θεωρία.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι ενώσεις του rooibos μπορούν επίσης να βοηθήσουν άτομα με διαβήτη τύπου 2. Και πάλι τα αντιοξειδωτικά μπαίνουν στη μάχη. Αυτή τη φορά, ασπαλατίνη. Τα πειράματα έχουν δείξει ότι η ασπαλατίνη συμβάλλει στην εξισορρόπηση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα και μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτά είναι καλά νέα για τους διαβητικούς, αλλά δεν έχουν γίνει ανθρώπινες μελέτες.
Οι αστυνομικοί στην Αφρική εξακολουθούν να χρησιμοποιούν rooibos για τη θεραπεία των κολικών σε μικρά παιδιά.
Ζημιές από το rooibos
Ο Rooibos είναι γενικά ασφαλής. Οποιαδήποτε ανεπιθύμητα ή δυσάρεστα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά σπάνια και είναι ασήμαντα. Για παράδειγμα, ήπια οιστρογονική δραστηριότητα. Τόσο αδύναμη όσο ο μέσος άνθρωπος δεν θα το παρατηρήσει καν. Εντούτοις, ίσως θα παρεμβαίνει σε μερικούς, βεβαίως, εάν πίνετε το ποτό σε μεγάλες ποσότητες. Αλλά το γεγονός ότι μια ποιότητα rooibos κοστίζει περισσότερο από ένα καλό μαύρο ή πράσινο τσάι μπορεί να αποθαρρύνει την κατάχρηση για τους περισσότερους ανθρώπους.
Ζυθοποιία
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και δεν διαφέρει πολύ από την παρασκευή τακτικού τσαγιού. Η πορσελάνη, τα απλά κεραμικά ή τα υαλικά είναι τα καλύτερα. Οι τσαγιέρες ή τα κύπελλα από αργίλιο είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιούνται, αφού οι χρήσιμες ουσίες απορροφώνται από τους πόρους του υλικού. Μια εξαίρεση μπορεί να είναι πιάτα που καλύπτονται με λούστρο. Δοσολογία, όπως για το τσάι, ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού ανά φλιτζάνι. Ο Rooibos χύνεται με βραστό νερό και επίσης ανέχεται καλά το βράσιμο. Πολλοί συνιστούν την τοποθέτηση μαγειρικών σκευών στο φούρνο ή τη βρασμό σε μια σόμπα. Το τσάι από βότανα εγχύεται για τουλάχιστον πέντε λεπτά, μετά το οποίο είναι έτοιμο για χρήση.
Συμβουλές! Όταν βράζετε, χρησιμοποιήστε μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα. Είναι προτιμότερο να ζεσταίνεται στον φούρνο, αλλά είναι δυνατόν σε μια ηλεκτρική κουζίνα, εάν η σόμπα αερίου, χρησιμοποιήστε ένα διαιρέτη.
Τα φύλλα του rooibos είναι σαν τις βελόνες, είναι πολύ πυκνά και η διαδικασία εξόρυξης των θρεπτικών ουσιών διαρκεί λίγο. Για το λόγο αυτό, το rooibos μπορεί να παρασκευάζεται αρκετές φορές. Συχνά συμβαίνει ότι το δεύτερο ζυθοποιείο δίνει ένα πλουσιότερο ποτό από το πρώτο. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ζάχαρη σε αυτό, γάλα για να δοκιμάσετε ή να αναμείξετε με άλλα βότανα. Επίσης, εφευρέθηκε "εσπρέσο από rooibos", που παρασκευάστηκε σε μηχανή καφέ, και στη συνέχεια κόκκινο cappuccino και latte, συμπεριλαμβανομένου του πάγου. Γενικά, πείραμα.
Όπως μπορείτε να δείτε, ο rooibos εξακολουθεί να είναι μια διφορούμενη πηγή υγείας, αλλά ταυτόχρονα είναι απλά νόστιμο, καταστέλλει τη δίψα και πολλοί άνθρωποι έχουν αρκετό. Πίνετε το ποτό με μετριοπάθεια, και θετικά αποτελέσματα, καθώς και καλή διάθεση, είναι εγγυημένα.
