Το λευκό ψωμί είναι λίγο σκληρυνόμενο - δεν έχει σημασία! Μπορείτε πάντα να το μετατρέψετε σε ένα υπέροχο κρουτόν με μια ποικιλία από καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Βασικές αρχές για την παρασκευή κροκίδων λευκού ψωμιού
Για κροτίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λευκό ψωμί. Μπορεί να είναι ένα τούβλο καρβέλι, και ένα ψωμί, και ένα γλυκό γλυκό κουλούρι. Μπορείτε να "αποθηκεύσετε" με αυτό τον τρόπο το ψωμί που έχει παραμείνει και έχει αρχίσει να μεγαλώνει. Το κυριότερο είναι ότι δεν πρέπει να είναι μουχλιασμένο, δεν πρέπει να έχει μια δυσάρεστη οργή μυρωδιά. Αυτό το ψωμί δεν μπορεί να καταναλωθεί. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να μετατρέψετε ένα φρέσκο κουλούρι σε κροτίδες.
Ένα αποξηραμένο ψωμί έχει τα πλεονεκτήματά του: αποθηκεύεται περισσότερο και θεωρείται επίσης πιο χρήσιμο από το νωπό. Επιπλέον, προετοιμασία κροτίδες, μπορείτε να τους δώσετε μια ποικιλία γεύσεων - αλμυρή, πικάντικη, γλυκιά, πικάντικη. Και ανάλογα με αυτό, είτε σερβίρετε με σούπα και βάζετε σε μια σαλάτα, είτε χρησιμοποιήστε ως σπεσιαλιτέ για τσάι.
Τι μπορεί να προστεθεί στα λευκά κροτίσματα; Μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδια και σκόρδο, βότανα ή χόρτα, πάστα ντομάτας, ζάχαρη και κανέλα είναι απαραίτητα για γλυκά κροτίδες.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κροτίδες τόσο σε ένα τηγάνι όσο και στο φούρνο. Υπάρχουν συνταγές όπου οι κύβοι ψωμιού είναι πρώτα λίγο τηγανισμένοι με λάδι και καρυκεύματα και μόνο στη συνέχεια αποστέλλονται στο φούρνο, όπου στεγνώνουν μέχρι να μαλακώσουν.
Το ψωμί μπορεί να κοπεί σε λωρίδες, κύβους, μικρά τετράγωνα (κύβοι), τρίγωνα ή οβάλ κροτίδες, κομμένα σε φέτες σύμφωνα με το αρχικό σχήμα του καρπού. Ο χρόνος στεγνώματος στο φούρνο εξαρτάται επίσης από το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια. Ταυτόχρονα, οι κροτίδες πρέπει να αναμιχθούν πολλές φορές, διαφορετικά οι κύβοι μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους θα είναι άνισα καφέ, και οι μικρές μπορούν να καούν γρήγορα.
Σε ποια θερμοκρασία είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ψίχουλα ψωμιού στο φούρνο; Αν επιλέξετε υψηλή (180-200), οι κροτίδες θα φωτίζονται γρηγορότερα, αλλά θα πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί, αλλιώς θα καούν. Και μπορείτε να το στεγνώσετε αργά σε 120 μοίρες, θα διαρκέσει από μισή ώρα σε 45 λεπτά, αλλά υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να καούν κροτίδες. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το χρυσό χρώμα.
Λευκά ψωμάκια τυριού ψωμιού
Τα παρασκευάσματα με βάση το τυρί, τα οποία πωλούνται σε σάκους, συνήθως δεν έχουν καμία σχέση με το πραγματικό τυρί. Έχουν μόνο γεύσεις και ενισχυτές γεύσης. Για σπιτικές κροτίδες με φυσικά συστατικά, μπορείτε να επιλέξετε το αγαπημένο σας τυρί, αλλά η παρμεζάνα είναι ιδιαίτερα καλή.
Τα συστατικά
Μισό ψωμί λευκού ψωμιού.
50-60 γραμμάρια τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κατ 'αρχάς, κόβουμε το ψωμί: κάνουμε τους κύβους του επιθυμητού μεγέθους. Μετατοπίζουμε τα μελλοντικά κράκερ σε ένα φύλλο ψησίματος. Τρία τυριά μέσα από ένα τρίφτη και το ρίχνουμε στην κορυφή σε φέτες ψωμιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι στα κράκερ.
Ο φούρνος δεν είναι πολύ καυτός · είναι αρκετοί 120 βαθμοί. Τα μούρα θα καφέ αργά για μισή ώρα. Μην ξεχνάτε να τα αναμιγνύετε περιοδικά.
Φούρνος κροτίδες με λευκό κρεμμύδι στο φούρνο
Αρωματικό και πικάντικο. Η οξύτητα των κροτίδων μπορεί να ρυθμιστεί με την προσθήκη της ποσότητας των μπαχαρικών στη γεύση σας, συνιστάται να αφήσετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια αμετάβλητα σε αυτή τη συνταγή.
Τα συστατικά
Baton;
δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
ένα κρεμμύδι?
μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
δύο σκελίδες σκόρδου.
μπαχαρικά: τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόβουμε τη σκυτάλη σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με ένα μπλέντερ και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτά.
Στεγνώστε ελαφρά τον ψωμί σε ένα μη ζεστό φούρνο (130-140 μοίρες). Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κροτίδες σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε ένα πικάντικο μείγμα από λάδι και μπαχαρικά σε αυτά, ανακατεύουμε καλά.
Τώρα πρέπει να επαναφέρετε το ψωμί στο φούρνο ξανά. Βάζουμε την περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίχνουμε κροτίδες πάνω σε αυτό. Στεγνώστε τα για μια ακόμη τετράωρη ώρα μέχρι να τρυφερήσετε.
Λευκά ψίχουλα ψωμιού στο φούρνο με αλάτι και σκόρδο
Ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή είδη κροτίδων. Τους προετοιμάζουμε με τη μορφή ραβδιών ψωμιού, χοιρινών, που είναι βολικό να χρησιμοποιηθούν ως σνακ.
Τα συστατικά
500 γραμμάρια λευκό ψωμί?
έξι έως επτά σκελίδες σκόρδου.
ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
80 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το ψωμί σε ορθογώνια κύβους. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι με φυτικό έλαιο.
Έτσι ώστε οι κροτίδες να είναι σωστά κορεσμένες με αυτό το μείγμα σε όλες τις πλευρές, το ρίχνουμε σε μια ανθεκτική τσάντα. Βάζουμε ψιλοκομμένο ψωμί εκεί. Συνδέστε την τσάντα και τρίψτε απαλά αρκετές φορές, ώστε να μην καταρρεύσει τα κομμάτια.
Ρίξτε κροτίδες σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάζουμε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο (200 μοίρες). Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τις φέτες του ψωμιού έτσι ώστε να μην καούν και να γίνουν ομοιόμορφα χρυσές.
Λευκά ψωμιά κρουτόν σε βούτυρο σκόρδου με βότανα
Δεν τους αρέσει ο καθένας όταν φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο έρχεται σε έτοιμα κροτίδες. Σε αυτή την παραλλαγή, το ψωμί διαβρέχεται σε αρωματικό βούτυρο. Και το ίδιο το σκόρδο μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.
Τα συστατικά
Μισό ψωμί λευκού ψωμιού.
ελαιόλαδο ·
τρία σκελίδες σκόρδου.
νωπό μαϊντανό?
θυμάρι
δεντρολίβανο?
μια πρέζα σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Δεν θα κόψουμε το σκόρδο, απλά το συντρίψουμε με ένα μαχαίρι στον πίνακα. Κάνουμε το ελαιόλαδο σκόρδου, γι 'αυτό το ζεστάνουμε σε ένα τηγάνι με το σκόρδο. Επίσης, βάλτε κάποια πάπρικα.
Ψωμί ψωμί, βάζετε σε μια κατσαρόλα με αρωματικό λάδι και καφέ. Περάστε με θυμάρι, δεντρολίβανο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τηγανίστε για ακόμα μισό λεπτό - και τα πικάντικα μπισκότα είναι έτοιμα!
Φούρνοι φούρνου στον φούρνο με πράσινα και γεύση ντομάτας
Για τέτοια κράκερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το ντοματοπολτό, αλλά και το κέτσαπ. Σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, δεν χρειάζεται να αραιώνεται περαιτέρω με νερό και έχει ήδη μπαχαρικά. Από τα χόρτα, το άνηθο ή τα ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού, καθώς και ο βασιλικός, είναι κατάλληλα. Εάν είναι επιθυμητό, το σκόρδο μπορεί να προστεθεί σε κροτίδες ντομάτας.
Τα συστατικά
Μισό ψωμί λευκού ψωμιού.
μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας?
πολλούς κλάδους του άνηθο?
μια κουταλιά της σούπας νερό.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
άλας ·
50 ml ελαιολάδου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το άσπρο ψωμί σε κύβους (ξυλάκια). Αλέστε τον άνηθο.
Προσθέτουμε νερό, λάδι, βότανα, πιπέρι και αλάτι στην πάστα ντομάτας.
Διαδώστε το μείγμα τομάτας σε κάθε μπάρα. Παραμένει να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος, να το στείλετε στο φούρνο και να στεγνώσετε.
Λευκά κρουτόν ψωμιού για τη σαλάτα του Καίσαρα
Για σπιτικά σαλάτα - χειροποίητα κράκερ. Στο "Caesar" μπορείτε να φτιάξετε συνηθισμένα κρουτόνια σκόρδου και μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια αιχμηρή και πικάντικη γεύση με κρεμμύδια και βότανα.
Τα συστατικά
Baton;
κρεμμύδι τρίμηνο?
κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μήλου?
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
50 ml ελαιολάδου ·
μαύρο πιπέρι, αλάτι, ιταλικά βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να φανεί σαφής η σαλάτα, τα κράκερ είναι καλύτερα να φτιάχνονται με τη μορφή μικρών, αν είναι δυνατόν ίσων και ακόμη και κύβων. Έτσι κόψτε το ψωμί μας. Πρώτα, στεγνώστε σε ένα φύλλο ψησίματος για περίπου δέκα λεπτά στο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 120.
Εν τω μεταξύ, κάντε ένα βενζινάδικο. Συνδυάστε λάδι και ξύδι, ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Στεγνώστε το σκόρδο και το κρεμμύδι με ένα μπλέντερ σε αυτό το μείγμα. Solim. Προσθέστε βότανα και πιπέρι.
Βάλτε το ελαφρώς αποξηραμένο ψωμί σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το με ζεστό λάδι με μπαχαρικά. Προσπαθούμε να αναμειγνύουμε καλύτερα, ώστε το dressing να μπει σε όλα τα κομμάτια.
Αυξήστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες. Μπράουν τους κροτίδες για άλλα δέκα λεπτά.
Φούρνοι γλυκού λευκού ψωμιού ψωμιού
Για γλυκά κροτίδες, καλό είναι να χρησιμοποιείτε κουλούρια, ένα καρβέλι σταφίδας, παπαρούνας και κανέλα. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε γλυκά στο συνηθισμένο λευκό ψωμί χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.
Τα συστατικά
Baton;
ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το καρβέλι σε φέτες. Διαδώστε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα πιάτο.
Βάλτε κάθε κομμάτι του καρπού πρώτα στην ξινή κρέμα, στη συνέχεια σε ζάχαρη και αμέσως βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε ένα ζεστό φούρνο (200 μοίρες), στεγνώστε μέχρι το χρυσό για πέντε έως δέκα λεπτά.
Λευκά κρουτόν ψωμιού με κανέλα
Μια άλλη εκδοχή των γλυκών κροτίδων, μόνο αυτή τη φορά ο φούρνος δεν χρειάζεται, θα τους μαγειρέψουμε σε μια κατσαρόλα.
Τα συστατικά
Μισό ψωμί?
60 γραμμάρια ζάχαρης.
ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
50 γραμμάρια βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φραντζόλα σε ένα τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο.
Μόλις οι κροτίδες γίνουν ροζ, τα πασπαλίζουμε με μίγμα ζάχαρης και κανέλας. Μαγειρεύετε ακόμη ένα μισό λεπτό.
Λευκά κρουτόν ψωμιού με πάπρικα
Τέτοια κροτίδες θα είναι μια πικάντικη και νόστιμη προσθήκη σε μπιζέλι ή ζωμό κοτόπουλου.
Τα συστατικά
3-4 φέτες λευκού ψωμιού.
20 γραμμάρια βουτύρου.
μια κουταλιά της σούπας σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το ψωμί σε κύβους. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να λειώσει σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε πάπρικα στο λάδι.
Σε αυτό το αρωματικό μείγμα, τηγανίζετε τις φέτες ψωμιού για ένα λεπτό. Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, στεγνώνουμε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά. Σερβίρετε ως σούπα ή ως ανεξάρτητο σνακ.
Λευκά ψωμάκια ψωμιού - συμβουλές και κόλπα
· Για να φτιάξετε κροτίδες καλά, πριν το σερβίρετε, αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Η ακόλουθη μέθοδος βοηθά στην επικάλυψη των κροτίδων με ένα μίγμα καρυκεύματος: ανακατεύετε όλα τα μπαχαρικά με βούτυρο, βάζετε αυτό το μείγμα σε μια σακούλα και ρίχνετε κύβους ψωμιού εκεί. Ανακινήστε αρκετές φορές.
· Εάν οι κροτίδες είναι τηγανισμένες σε ένα τηγάνι σε λάδι, δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση, καθώς και γλυκά κροτίδες με σταφίδες, ζάχαρη. Αλλά τα κομμάτια του ψωμιού που στεγνώνουν στο φούρνο χωρίς πρόσθετα μπορούν να αποθηκευτούν σε μια χάρτινη σακούλα για αρκετές εβδομάδες.
· Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης των σπιτικών κροτίδων είναι από 0 έως + 15.
