Αυτό που δεν μαγειρεύουν από κολοκύθα! Η σάρκα του λαχανικού ψητό στο φούρνο, να πάρει ένα γλυκό επιδόρπιο ή ένα πλήρες φως πλευρά πιάτο, προστίθεται στο ψητό και γκούλας. Τα πρώτα πιάτα είναι καλά από την κολοκύθα, κάνουν σάλτσες, γλυκά, σάλτσες από αυτό. Είναι αδύνατο να αναφερθεί συνολικά. Ο πολτός κολοκύθας είναι τόσο τρυφερός ώστε οποιοδήποτε πιάτο με αυτό μαγειρεύεται χωρίς καμία ταλαιπωρία κυριολεκτικά μισή ώρα.
Γρήγορα πιάτα κολοκύθας - γενικές αρχές μαγειρέματος
Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα. Το κύριο κριτήριο που πρέπει να προσέξετε είναι το μέγεθος, η κολοκύθα δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Ο πολτός ενός υπερβολικού λαχανικού είναι συνήθως χαλαρός, με δυσάρεστη επίγευση. Κολοκύθες με μαλακές ή χαλασμένες πλευρές επίσης δεν συνιστώνται, λαμβάνοντας πιάτα από αυτά μπορεί να έχουν σαπούνι επίγευση.
Ο πολτός χρησιμοποιείται στο παρασκεύασμα. Οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν μαζί με τις ίνες που περιβάλλουν. Η φλούδα αποκόπτεται με ένα παχύ στρώμα, αφαιρώντας το πρασινωπό στρώμα, που βρίσκεται συχνά ακριβώς κάτω από αυτό. Αυτός ο πολτός δεν φέρνει κανένα όφελος, αλλά μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου με τη χορταστική γεύση του.
Κοτόπουλο Γρήγορη πιάτα: σούπα κρέατος
Συστατικά
μια κιλό κολοκύθας?
πατάτες - 400 γρ .;
πράσινα κρεμμύδια;
200 γρ. αλατισμένο φέτα?
μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
δύο πλήρη κουτάλια του "παραδοσιακού" πετρελαίου?
200 γρ. μικτό κιμά ·
μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα?
ένα αυγό?
ένας καρπός από κόκκινη πιπεριά.
250 ml διηθημένου νερού.
ψίχουλα ψωμιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κολοκύθες, από τις τελευταίες επιλέγουμε τους σπόρους μαζί με τις ίνες. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, ξεπλύνετε. Κόψτε τον πολτό σε στενές φέτες.
Κόψτε το κρεμμύδι. Κόβουμε ένα μέρος σε τεταρτημόρια δακτυλίων, το άλλο μισό σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε μια βαθιά stewpan στη μέση θερμότητα και χαμηλώστε το βούτυρο σε αυτό. Μόλις λειώσει, βάλτε τις πατάτες στο stewpan, κομμάτια κολοκύθας, κρεμμυδιές και φέτες πιπεριάς. Ανακατέψτε το τηγάνισμα για περίπου επτά λεπτά.
Χύστε τα λαχανικά με νερό, καλύψτε και αφήστε σε μέτρια χαμηλή θερμότητα για περίπου δέκα λεπτά.
Ανακατεύουμε το κιμά με μουστάρδα και αυγό. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας, λίγο πιπεριά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε το αυγό στη μάζα του κρέατος, προσθέτουμε και ζυμώνουμε σχολαστικά.
Βάζοντας το κιμά με ένα κουταλάκι του γλυκού, σχηματίζουμε μικρές μπάλες. Βυθίστε τα στη σούπα και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά από το βρασμό.
Απενεργοποιήστε τη σούπα κολοκύθας, σταθείτε για ένα τέταρτο της ώρας και σερβίρετε.
Κοτόπουλο πιάτα γρήγορα: η ευκολότερη γαρνιτούρα
Συστατικά
Πλήρως ωριμασμένη κολοκύθα - 500 γρ.
σκόρδο
υψηλής ποιότητας ηλιέλαιο.
"Προβηγκιανά" μπαχαρικά - ένα έτοιμο σύνολο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόψτε τη φλούδα από τον πολτό, κόψτε σε μη παχιά φέτες αυθαίρετου σχήματος.
Βάλτε τα κομμάτια σε ένα μπολ, ρίξτε λάδι.
Συνθλίψτε και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο στην κολοκύθα, πασπαλίζετε με βότανα της Προβηγκίας και ανακατέψτε καλά.
Διαδώσαμε τις φέτες πολτού κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος και για μισή ώρα βάλαμε το φούρνο ψησίματος στο φούρνο. Μαγείρεμα, θέρμανση σε 180 μοίρες.
Ένα τέτοιο πιάτο είναι καλό για κοτολέτες, λουκάνικα, φρυγανισμένο μαγειρεμένο λουκάνικο.
Πιάτα με κολοκύθα γρήγορα: μια απλή συνταγή για γκούλας κρέατος
Συστατικά
πολτός χοιρινού κρέατος ή βοδινού - 800 γρ.
τρεις μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού.
σκόρδο
ρίζα τζίντζερ - μια φέτα τριών εκατοστών?
πέντε φρέσκες ντομάτες.
μια λίβρα πολτού κολοκύθας?
τρεις κουταλιές εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
ένα ποτήρι κόκκινο κρασί, οποιαδήποτε ξηρή ποικιλία.
δύο κουταλιές της σούπας GOST τομάτας?
χλιαρό πιπέρι - 1/4 κουταλάκι κλπ.
θυμάρι και μαϊντανό - τρία κλαδιά το καθένα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε το κρέας και στεγνώνουμε πάντα με πετσέτες. Κόψτε σε επιμήκη φέτες.
Κόψτε τον πολτό μιας κολοκύθας με τη μορφή μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσπαθούμε να πάρουμε κομμάτια του ίδιου μεγέθους.
Πλένουμε τις πλυμένες ντομάτες σε τέσσερα ή έξι μέρη και επιλέγουμε τους σπόρους με ένα κουτάλι.
Καθαρίζουμε την ρίζα τζίντζερ, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, από τον υπολογισμό για να πάρουμε μια κουταλιά ψιλοκομμένη. Πολύ μικροσκοπικό.
Ρίχνουμε το λάδι σε βαθύ ταψί, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα επαρκώς θερμαινόμενο λίπος, βουτιά τα κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές, μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ρουζ. Περίστε το χοιρινό με πιπέρι, ανακατέψτε και βάλτε το σε ένα μπολ.
Στο υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι, απλώστε το σκόρδο, τις ντομάτες, την πιπερόριζα και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το τηγάνισμα έως ότου οι ντομάτες είναι τελείως απαλές.
Διανέμουμε ντομάτα και κρέας σε λαχανικά, προσθέτουμε καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε τον οίνο αραιωμένο με νερό. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
Προσθέστε τις φέτες κολοκύθας και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά. Για λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το γκούλας, ανακατεύετε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Τα πιάτα με κολοκύθα είναι γρήγορα και εύκολα: σπαγγέτι με σάλτσα κολοκύθας πορτοκαλιού και αμύγδαλα
Η ευελιξία του λαχανικού επέτρεψε στους ειδικούς μαγειρικής να δημιουργήσουν σάλτσες από αυτό για δεύτερη σειρά μαθημάτων. Τα σπαγγέτι με κολοκύθα και σάλτσα από χυμό πορτοκάλι κάτω από αμύγδαλα είναι εξαιρετικά νόστιμα.
Συστατικά
πολτός κολοκύθας - 600 γρ .;
κρεμμύδι σαλάτας?
Βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 2 κουταλιές της σούπας l.
150 ml χυμού πορτοκαλιού.
σπαγγέτι από αλεύρι υψηλής ποιότητας - 400 γρ.
δύο κουταλιές της σούπας αμυγδάλου petals?
μια πρέζα μοσχοκάρυδο (τριμμένη).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτά, κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε μικρούς κύβους.
Σε ένα παχύ τοίχωμα με ψηλές πλευρές, διαλύστε το λάδι με μέτρια θέρμανση και θερμαίνετε το κρεμμύδι μέσα σε αυτό μέχρι να διαφανεί.
Προσθέστε την κολοκύθα, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά.
Ρίξτε χυμό πορτοκαλιού και ένα ποτήρι πόσιμου νερού στο τηγάνι. Φέρνοντας σε βρασμό, συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας.
Ενώ η κολοκύθα μαγειρεύεται, τηγανίζετε τα πετάλια αμυγδάλου σε ένα στεγνό τηγάνι. Μόλις νιώσετε ένα ευχάριστο άρωμα καρυδιού, μεταφέρουμε τα αμύγδαλα σε ένα πιάτο.
Σε ένα μεγάλο όγκο αλατισμένου νερού, ψήστε μακαρόνια μέχρι να τρυφερήσετε. Τότε τα απορρίπτουμε σε ένα σουρωτήρι, χύνουμε άφθονα με ζεστό νερό και αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Σπαγγέτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε τη βρασμένη κολοκύθα με μοσχοκάρυδο, προσθέτουμε τη γεύση και προσθέτουμε μια λίγο θρυμματισμένη πιπεριά. Διαδώστε τη μάζα κολοκύθας στα μακαρόνια. Ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και σερβίρουμε αμέσως.
Παιδικά πιάτα με κολοκύθα: κατσαρόλα με τυρί cottage
Εξωτικό τυρί cottage και κατσαρόλα κολοκύθας, πολύ τρυφερό και γλυκό. Σύμφωνα με τη συνταγή, το πιάτο παρασκευάζεται με φέτες κολοκύθας. Εάν θέλετε να πάρετε ένα λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, αλέστε τον μαλακωμένο πολτό με τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
Συστατικά
κιλό τυρί cottage 9 τοις εκατό?
200 γρ. λαμπερό πολτό κολοκύθας.
ένα και μισό ποτήρι σιμιγδάλι?
έξι αυγά ·
λίτρο γάλακτος.
ένα ποτήρι ζάχαρη.
150 γραμμάρια ξινή κρέμα?
μισή κουταλιά της τριμμένης κανέλας.
γραμμάρια σκόνης βανίλιας.
βούτυρο, 72 τοις εκατό, βούτυρο - 100 γρ. βάση και 20 γρ. για τη μορφή.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τοποθετούμε το ταψί με γάλα σε μια "γρήγορη" φωτιά. Αμέσως μετά το βρασμό, ανακατεύοντας το γάλα έντονα, ρίχνουμε λίγο σιμιγδάλι. Βράζετε για περίπου ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά και τελείως δροσερό.
Καθαρίζουμε τον πολτό κολοκύθας από τους σπόρους και φλούδα, κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε και να δροσιστείτε.
Στο ψυγμένο χυλό σιμιγδάλι, αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε την κολοκύθα. Ρίχνουμε πέντε αυγά εδώ, ρίχνουμε τρία τέταρτα ζάχαρης από τον κανόνα. Πασπαλίζουμε με κανέλα και βανίλια, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζυμώνουμε καλά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Καλύπτουμε την πυρίμαχη μορφή από μέσα με ένα στρώμα βουτύρου και βάζουμε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό, το επίπεδο.
Λιπάνετε την επιφάνεια της μελλοντικής κατσαρόλας με ένα χτυπημένο αυγό και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα σε 180 μοίρες.
Κοτόπουλο πιάτα γρήγορα: gnocchi με μανιτάρια
Συστατικά
ψημένο αλεύρι γλουτένης - 2,5 φλιτζάνια στη ζύμη και λίγο για φρυγανισμό.
νωπά, μεσαίου μεγέθους ζαχαρωτά - 250 γρ.
μικρό κρεμμύδι?
εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
κολοκύθα - 350 γραμμάρια, αποφλοιωμένο πολτό?
μαϊντανός - 5-6 κλαδιά με μεσαίου μεγέθους φύλλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψιλοκόβουμε τη κολοκύθα με τη μορφή των κομματιών. Κόβουμε τον πολτό με μπλέντερ σε κατάσταση πολτοποιημένων πατατών.
Ανακατέψτε το αλεύρι στη μάζα των λαχανικών, προσθέστε λίγο αλάτι και ζυμώστε μια χοντρή, αλλά όχι δροσερή ζύμη.
Αφού πλένουμε καλά, το κυλάμε σε λουκάνικο και κόβουμε σε δαχτυλίδια. Κάνοντας τα κομμάτια ωοειδές σχήμα, τα τυλίγετε καλά σε αλεύρι.
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε αλατισμένο νερό σε βράση. Βυθίστε τα gnocchi στο υγρό που αναβλύζει. Αφού βράσετε πάλι, βράστε πάνω από μια μικρή φωτιά, περιμένοντας τους να βγουν. Βάλτε τα τελικά νύχια σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσουν.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μπιφτέκια με κύβους μισού εκατοστού.
Σε φυτικό λάδι, περάστε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Διανέμεμε τα τηγανισμένα νύχια στα τηγανητά ζαχαρωτά, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για δύο λεπτά και αφαιρούμε από τη σόμπα.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κοτόπουλο πιάτα γρήγορα: ένα ελαφρύ επιδόρπιο πολτού σε καραμέλα λεμονιού
Αυτό το υγιεινό επιδόρπιο, εύκολο για τον μάγειρα και για τον τρώγο, είναι πολύ τρυφερό. Μπορεί να σερβιριστεί ως γλυκά για τσάι ή καφέ, ως συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε χυλό γάλακτος. Αυτή η κολοκύθα με πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα καλή. Εάν ο πολτός ψημένος με αυτόν τον τρόπο είναι πολτοποιημένος, έχετε μια υπέροχη γέμιση για καλάθια άμμου ή κέικ.
Συστατικά
μια κουταλιά εκλεπτυσμένης ζάχαρης.
2 γραμμάρια κονιοποιημένης κανέλας.
ένα μικρό λεμόνι?
350 γρ πολτός κολοκύθας.
μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αποφλοιωμένη σάρκα κολοκύθας αποφλοιωμένη από φλούδα, σπόρους και ίνες, κόβουμε σε κύβους ενάμισι πάχους και μέχρι δυόμισι εκατοστά.
Λιπάνετε το κάτω μέρος μιας ευρείας φόρμας με φυτικό λάδι, απλώστε τις φέτες κολοκύθας πάνω σε αυτό. Πασπαλίστε με ζάχαρη.
Τοποθετήστε το τηγάνι ψησίματος στο φούρνο (180 μοίρες), στον ατμό για 25 λεπτά.
Βάλτε λεμόνι με βραστό νερό και σκουπίστε. Καθαρίζουμε τη φλούδα με ένα λεπτό τρίφτη. Κόβουμε το λεμόνι και πιέζουμε το χυμό από τα δύο μισά.
Αφαιρούμε το τηγάνι ψησίματος από το φούρνο, πασπαλίζουμε κανέλα με φέτες κολοκύθας, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε.
Βάζουμε την κολοκύθα πίσω στο φούρνο και ψήνουμε άλλα 20 λεπτά. Την πάρουμε, ρίχνουμε με λιωμένο μέλι.
Μπορείτε να φάτε μια τέτοια κολοκύθα τόσο ζεστό και κρύο. Η δροσερή κολοκύθα έχει γεύση μαρμελάδας.
Γρήγορα πιάτα κολοκύθας - μαγειρικές συμβουλές και κόλπα
Αν ετοιμάζετε μια ανεξάρτητη γαρνιτούρα κολοκύθας, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και μπαχαρικά. Χωρίς αυτούς, η σάρκα κολοκύθας θα αποδειχθεί άγευστη.
Από τη φύση του, ο πολτός κολοκύθας είναι πολύ πυκνός και πολύ συχνά δεν είναι εύκολο να αφαιρεθεί η φλούδα από αυτό. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, τα κομμάτια της κολοκύθας μπορεί να λεκιάζονται λίγο - η φλούδα θα αποκοπεί χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
Για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα, συνιστάται να παίρνετε στρογγυλές ποικιλίες κολοκύθας. Για τα επιδόρπια, ο πολτός σε σχήμα αχλαδιού, οι ποικιλίες πεπονιών ταιριάζουν καλύτερα.
