Το πρωινό πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το πότισμα στο στόμα, τραγανά τυρί cheesecakes. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει το τυρί cottage θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.
Τηγανίτες τυριών (συνταγή βήμα προς βήμα) - βασικές αρχές μαγειρέματος
Τα κυριότερα συστατικά των cheesecakes είναι τυρί cottage. Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποιότητά του. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της γιαγιά στην αγορά, από την οποία μπορείτε να αγοράσετε σπιτικό γάλα ή τυρί cottage. Μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος. Αλλά τι εάν δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να αγοράσετε σπιτικό τυρί cottage; Πρέπει να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα. Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage για cheesecakes; Συνιστάται να επιλέξετε ένα μεσαίου λίπους προϊόν. Πρέπει να είναι φρέσκο και υψηλής ποιότητας. Επομένως, φροντίστε να προσέξετε την ημερομηνία λήξης και τη σύνθεση του προϊόντος. Το τυρί cottage πρέπει να έχει μια πυκνή, ξηρή συνεκτικότητα. Αν βρείτε υπερβολικό υγρό σε αυτό, πρέπει να βγει έξω. Εάν είναι δυνατόν, δοκιμάστε το τυρί cottage πριν το αγοράσετε. Η γεύση του προϊόντος δεν πρέπει να είναι ξινή.
Εκτός από το τυρί cottage για μαγείρεμα τηγανίτες τυρί cottage θα χρειαστείτε: αυγά κοτόπουλου, μαγειρική σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι και μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα του αλεύρου. Αν προσθέσετε πάρα πολλά από αυτά, τα cheesecakes θα αποδειχθούν σφιχτά, και αν το αλεύρι δεν είναι αρκετό, δεν θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Παρόλο που υπάρχουν συνταγές όπου το αλεύρι δεν χρησιμοποιείται.
Πρώτα απ 'όλα, το τυρί cottage είναι καλά αλεσμένο με ένα πιρούνι ή διακόπτεται με ένα υποβρύχιο μπλέντερ για την εξάλειψη μεγάλων σβώλων. Ολόκληρα αυγά, ή μερικοί κρόκοι, οδηγούνται στο θρυμματισμένο τυρί cottage, αφού έχουν προηγουμένως διαχωριστεί από τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια προστίθεται κοκκώδες σάκχαρο και ξανά κονιοποιείται ξανά. Για να cheesecakes αποδείχθηκε υπέροχη, μαγειρική σόδα προστίθεται στη ζύμη.
Το αλεύρι κοσκινίζεται για να το κορέσει με οξυγόνο και να αφαιρέσει τα συντρίμμια. Σταδιακά το προσθέτουμε στο τυρόπηγμα και ζυμώνουμε μέχρις ότου ληφθεί μια μαλακή ζύμη.
Η επιφάνεια του τραπεζιού είναι πασπαλισμένη με αλεύρι. Βγάλτε μια μικρή ποσότητα ζύμης και ρίξτε το σε αλεύρι, σχηματίζοντας μια σφαίρα. Στη συνέχεια πιέζεται ελαφρά για να κάνει μια μικρή στρογγυλή τούρτα.
Τα τυροκομικά προϊόντα μαγειρεύονται σε τηγάνι ή στο φούρνο.
Για να τηγανίζετε, βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά. Ρίξτε το φυτικό έλαιο και βάλτε λίγο βούτυρο. Τα κέικ απλώνονται στο ζεστό μείγμα ελαίου, καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται μέχρι να μαυριστούν τα τυροκοκκάλια. Στη συνέχεια, γυρίστε και καφέ στην άλλη πλευρά.
Για την προετοιμασία τηγανιών τυρί cottage στο φούρνο, που είναι τοποθετημένα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και τοποθετείται σε ένα φούρνο προθερμανθεί στους 180 ° C. Μόλις τα cheesecakes είναι ελαφρώς καφέ, βγάζουν ένα φύλλο ψησίματος και βάζουν σε ένα πιάτο.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά. Εκτός από το τυρί cottage, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί. Σε μερικές συνταγές, το αλεύρι αντικαθίσταται με σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μούρα στη ζύμη ή να τα γεμίσετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ή μπανάνες. Τυρί κέικ μπορεί να είναι χωρίς ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα χόρτα, το σπανάκι, το άγριο σκόρδο ή την πάπρικα σε αυτά.
Τηγανητά cheesecakes απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος.
Τα έτοιμα cheesecakes μεταφέρονται σε ένα πιάτο. Πριν από την σάλτσα, ποτίζονται με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μέλι ή μαρμελάδα, ή μπορείτε να συνθλίβετε με ζάχαρη σε σκόνη και να σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συνταγή 1. Κλασικό τηγανιτό τυρί cottage: μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι
Τα συστατικά
250 γραμμάρια τυρί cottage ή μάζα τυριού με σταφίδες.
μια πρέζα αλάτι στο τραπέζι?
ένα αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι?
βανιλλίνη για γεύση?
150 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
80 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου ·
70 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
3 g σκόνης ψησίματος ή σόδα ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το αυγό σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος, βανίλια και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακινήστε με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι για μερικά λεπτά. Είναι επιθυμητό οι κρύσταλλοι ζάχαρης να διαλύονται πλήρως.
2. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα χωριστό βαθύ μπολ. Βάλτε το με ένα πιρούνι μέχρι να λείψει ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης. Το τυρί Cottage δεν πρέπει να είναι πολύ βρεγμένο ή άμορφο. Αν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, το βάζετε σε κόσκινο, το οποίο προηγουμένως το κάλυπτε με γάζα. Πιέστε κάτι βαρύ στην κορυφή και αφήστε για δύο ώρες.
3. Προσθέστε το κτυπημένο αυγό στο καλά τυλιγμένο τυρί cottage και ανακατέψτε απαλά.
4. Προσθέστε περίπου τα δύο τρίτα του αλεύρου και ρίξτε μέσα στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίστε το υπόλοιπο αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού. Βυθίστε μια κουταλιά της σούπας στο νερό και μαζέψτε τη μάζα του. Βάλτε το στο τραπέζι και περιστρέψτε το σε αλεύρι. Έτσι, διαιρέστε όλη τη ζύμη για cheesecakes σε όμοιους κύκλους. Χαλαρώστε ελαφρά το καθένα. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό κέικ.
5. Βάζετε το εξευγενισμένο λάδι στο ταψί και το τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό οι syrniki να πνίξουν στο πετρέλαιο κατά περίπου μισό. Τοποθετήστε τα τεμάχια στο ζεστό φυτικό έλαιο, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Γυρίστε λίγο τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσεκτικά, ώστε το λάδι να μην πιτσιλίζει, γυρίστε τα cheesecakes και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το τελειωμένο cheesecakes σε μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Διαδώστε έτσι ώστε η πλευρά που ήταν τηγανητή τελευταία να είναι σε χαρτί.
6. Σερβίρετε τηγανίτες τυρί cottage (συνταγή βήμα προς βήμα) με ξινή κρέμα ή υγρό συμπυκνωμένο γάλα.
Συνταγή 2. Cheesecakes από τυρί cottage: μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα στο φούρνο
Τα συστατικά
μια κιλό σπιτικό τυρί cottage?
βανιλίνη - για γεύση?
μεγάλα αυγά κοτόπουλου - τρία κομμάτια?
ένα μικρό κομμάτι βούτυρο?
125 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
3 g σκόνης ψησίματος ή σόδας ψησίματος.
120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης ή σκόνης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Οδηγήστε το αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Πασπαλίστε το με κοκκώδη ζάχαρη. Ανακινήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σκόνη, θα διαλύσει πολύ πιο γρήγορα. Με την ευκαιρία, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη κοκκοποίησης σε έναν μύλο καφέ και στρίψτε.
2. Βάλτε το τυρί cottage στο μείγμα αυγών. Βγάζετε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή φλερτ. Αν το τυρί cottage είναι πολύ βρεγμένο, το βάζετε σε γάζα και τοποθετείτε για δύο ώρες κάτω από τον Τύπο.
3. Ρίξτε το κοσκίνισμα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε. Σταδιακά ρίχνουμε το τυρόπηγμα μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Με τα βρεγμένα χέρια, χωρίστε τη ζύμη σε μικρές, ίσες μερίδες. Στρέψτε τα κομμάτια σε ελαφρώς πεπλατυσμένες μπάλες.
4. Λιπάνετε το ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να το καλύψετε με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
5. Roll τα κενά των μελλοντικών cheesecakes στο αλεύρι και να τα βάλουν σε ένα καλούπι. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες. Η φόρμα τοποθετείται στο μεσαίο επίπεδο ενός προθερμασμένου φούρνου. Ψήστε για 20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, γυρίστε τα cheesecakes στην άλλη πλευρά, ώστε να είναι ομοιόμορφα καφέ.
6. Τηγανητές τυρί cottage cheese (συνταγή βήμα προς βήμα) τοποθετούνται σε μερίδες πάνω σε πλάκες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη ή ρίχνουμε ξινή κρέμα.
Συνταγή 3. Κρέπες τυριού: μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
300 g τυρί cottage 5%.
βανιλίνη - για γεύση?
ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλο?
50 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
50 γραμμάρια αλεύρι από σίτο πριμοδότηση ·
30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σκουπίστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, ή τρίψτε το καλά με ένα πιρούνι. Διανέμουμε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε βανιλίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
2. Μετακινήστε το αυγό κοτόπουλου στο τυρόπηγμα. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα υποβρύχιο μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή, πελματιαία μάζα.
3. Προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Το μισό έστειλε στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να αποδειχθεί όχι πάρα πολύ παχύ, αλλά όχι υγρό κτύπημα.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι πάνω στο τραπέζι. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε όμοια μέρη. Ρίχνουμε το καθένα σε αλεύρι, σχηματίζοντας μια μπάλα από αυτό.
5. Καλύπτουμε το κάτω μέρος του multicooker με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Διαδώσαμε τα cheesecakes σε αυτό. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα ψησίματος. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής. Τα cheesecakes στρέφονται και ψήνουν στην ίδια κατάσταση για το ίδιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια βγάζουμε τα τελειωμένα cheesecakes σε ένα πιάτο. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε και τα υπόλοιπα cheesecakes.
6. Σερβίρετε τις τηγανίτες του cottage cheese (συνταγή βήμα προς βήμα), το πότισμα με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα
Παγωτό τυρί (συνταγή βήμα προς βήμα) - συμβουλές και κόλπα
Για να στεγνώσει το τυρόπηγμα απέκτησε μια ομοιόμορφη σύσταση, το ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα λιπαρής κρέμας.
Μην βάζετε υπερβολική ζάχαρη στη ζύμη.
Τα τυροκομικά προϊόντα μπορούν να παρασκευαστούν με καλαμπόκι, ολικής αλέσεως ή πλιγούρι βρώμης.
Τηγανίζουμε το cheesecakes σε χαμηλή φωτιά χρησιμοποιώντας ραφιναρισμένο λάδι.
Μπορείτε να νικήσετε την πρωτεΐνη σε ένα πυκνό αφρό, και μόνο στη συνέχεια να την προσθέσετε στη ζύμη.
