Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι ένα παρασκεύασμα που θεωρείται λεπτότητα λόγω της απαλής γεύσης του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να είναι μέρος λουκάνικων, κονσερβοποιημένου κρέατος. Συχνά, η γλώσσα περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες, είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το σώμα των παιδιών.
Η σύνθεση της γλώσσας του βοείου κρέατος και τα οφέλη του
Η γλώσσα αναφέρεται σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πλούσιες σε λίπη, αλλά, παρά το γεγονός αυτό, παραμένει ένα πιάτο διατροφής. Περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού και των μαλλιών. Επιπλέον, η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
Η γλώσσα του βοδινού είναι 70% νερό. Έχει πολύ μικρή χοληστερόλη, μόνο 150 mg ανά 100 g προϊόντος, γεγονός που μας επιτρέπει να κρίνουμε τις διατροφικές του ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γλώσσας είναι 173 Kcal ανά 100 g προϊόντος.
Ενεργειακή αξία της γλώσσας του βοείου κρέατος
Πρωτεΐνη 16%
Λίπος 12%
Υδατάνθρακες 2,2%
Ίνα 0,1%
Το όφελος της γλώσσας του βοείου κρέατος είναι η σύνθεσή του. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, οι οποίες είναι απαραίτητες για το σώμα. Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αποτελείται από:
• βιταμίνες Β9, Β12, Β5, Β2, Β6, Β1.
• PP;
• Ε.
Επιπλέον, το κρέας της γλώσσας του βοείου κρέατος περιέχει αρκετό σίδηρο. Συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή ασθενών με αναιμία. Πιάτα από τη γλώσσα σας επιτρέπουν να ομαλοποιήσετε την πίεση, να αυξήσετε το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, να αντιμετωπίσετε πονοκεφάλους.
Το προϊόν δεν περιέχει συνδετικό ιστό · είναι πλήρως αφομοιωμένο και απορροφάται εύκολα. Οι γιατροί συστήνουν ότι οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά καταναλώνουν τα παραπροϊόντα του βόειου κρέατος τακτικά.
Ορυκτά στη γλώσσα:
• κάλιο.
• Φώσφορος.
• Χαλκός.
• μαγνήσιο.
• χρώμιο;
• ασβέστιο;
• ψευδάργυρος.
• σιδήρου.
• μαγγάνιο.
Βόειο κρέας: οφέλη για τον οργανισμό
Παρά το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριληφθεί στη διατροφή για απώλεια βάρους. Αυτό το νόστιμο προϊόν απορροφάται καλά από το σώμα, βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες:
• γαστρίτιδα.
• έλκος στομάχου.
• αναιμία.
• σακχαρώδης διαβήτης.
• πονοκεφάλους και ημικρανίες.
• αϋπνία.
Επιπλέον, η γλώσσα ενδείκνυται για γενική ενίσχυση του σώματος. Μια πλούσια σύνθεση βιταμινών σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το βάρος, επιταχύνετε την ανάπτυξη και την ανάπτυξη στα παιδιά. Προωθεί τη σύνθεση αμινοξέων και ορμονών, έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Συνιστάται η χρήση πιάτων από τη γλώσσα του βοείου κρέατος κατά την μετεγχειρητική περίοδο όταν αυξάνεται η ανάγκη του σώματος για βιταμίνες και μέταλλα. Μια επαρκής ποσότητα ψευδαργύρου στο υποπροϊόν επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και τα οφέλη του για το γυναικείο σώμα. Χρησιμοποιώντας πιάτα από τη γλώσσα τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα, μια γυναίκα παρατείνει τη νεολαία της. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά που περιλαμβάνονται στη γλώσσα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση της τρίχας και του δέρματος του προσώπου, βελτιώνοντας το χρώμα και τη δομή τους, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης.
Η βόεια γλώσσα ενδείκνυται ως προφύλαξη του σακχαρώδους διαβήτη και σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Προωθεί την παραγωγή ινσουλίνης, επιτρέπει στο σώμα να απορροφήσει τη γλυκόζη.
Πότε πρέπει να εγκαταλείψουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Παρά όλα τα οφέλη της γλώσσας του βοείου κρέατος, είναι απαραίτητο να το φάτε με ορισμένες παθήσεις με προσοχή, αφού συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
1. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η συχνή χρήση της γλώσσας του βοείου κρέατος στους ηλικιωμένους, επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τα νεφρά και το συκώτι.
2. Δεν συνιστάται να τρώτε πιάτα από τη γλώσσα σε περίπτωση δυσλειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, ασθενών με άσθμα.
3. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί πλήρως η κατανάλωση του προϊόντος σε περίπτωση αλλεργικής ρινίτιδας.
Επιπλέον, η ατομική μισαλλοδοξία αποτελεί αντένδειξη για τη χρήση παραπροϊόντων.
Πώς να επιλέξετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Η βόειο κρέας θα ωφεληθεί μόνο εάν το προϊόν είναι φρέσκο και έχει επιλεγεί σωστά. Τι να ψάξετε όταν επιλέγετε ένα παραπροϊόν.
1. Η παρουσία σφραγίδας της υγειονομικής υπηρεσίας. Αυτό θα προστατεύσει τον εαυτό σας από διάφορες ασθένειες. Οι ασυνείδητοι προμηθευτές προσθέτουν ορμόνες, διεγερτικά ανάπτυξης, αντιβιοτικά και διάφορα πρόσθετα στις ζωοτροφές που επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία τους.
2. Χρώμα. Το φρέσκο φυσικό προϊόν έχει χαρακτηριστική πορφυρή απόχρωση. Αν η γλώσσα είναι ροζ, τότε έχει επανειλημμένα καταψυχθεί. Μια γκριζωπή επίστρωση στην επιφάνεια του προϊόντος είναι το πρώτο σημάδι της παλαίωσης.
3. Η μυρωδιά. Τα νωπά παραπροϊόντα μυρίζουν ωραίο κρέας. Η παρουσία άλλων οσμών υποδεικνύει τη χαμηλή ποιότητά του. Η αγορά ενός τέτοιου προϊόντος δεν αξίζει τον κόπο.
Επιπλέον, μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του προϊόντος από το κομμάτι του. Αν κατά τη διάρκεια μιας τομής απελευθερώνεται υγρό υγρό, το προϊόν είναι ευαίσθητο σε κατάψυξη. Μια λασπώδης ανεμώνη δείχνει αλλοίωση λόγω κακής αποθήκευσης.
Σημαντικό! Σταγόνες ροής αίματος από μια φέτα φρέσκων και υψηλής ποιότητας παραπροϊόντων.
Πώς να αποθηκεύσετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος
Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι μια φθαρτή τροφή, οπότε είναι καλύτερο να το φάτε αμέσως μετά την αγορά.
Η νωπή γλώσσα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στην κατάψυξη, κομμένη σε μικρές μερίδες. Ωστόσο, κατά την απόψυξη, οι πολύτιμες ιδιότητες μειώνονται. Τα παραπροϊόντα δεν συνιστώνται να καταψυχθούν ξανά.
Η βρασμένη γλώσσα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, τυλιγμένη σε φύλλο αλουμινίου. Η διάρκεια ζωής της γλώσσας δεν υπερβαίνει τις δύο ημέρες.
Πώς να μαγειρεύει μια γλώσσα
Αναμφισβήτητα, τα οφέλη της γλώσσας του βοείου κρέατος για το σώμα είναι κάτι περισσότερο από βλάβη. Αλλά πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε. Η ακατάλληλη τεχνολογία μαγειρέματος προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι, είναι δύσκολο για το σώμα να χωνέψει ένα πυκνό κέλυφος.
Στο σπίτι, πιο συχνά, η γλώσσα είναι βρασμένη και σερβίρεται με απλή ψύξη. Με σωστή επεξεργασία, το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό και νόστιμο. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν την ασπίδα από τη γλώσσα. Τα μαγειρευτά και ψητά πιάτα που βασίζονται σε αυτά τα παραπροϊόντα είναι επίσης δημοφιλή.
Τα παραδοσιακά μπαχαρικά για πιάτα γλώσσας είναι φύλλα δάφνης, πιπέρι και βότανα.
Πριν από την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, το προϊόν πρέπει να βράσει, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στη συνταγή. Πώς να το κάνετε αυτό για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη της γλώσσας του βοείου κρέατος;
1. Η γλώσσα είναι βυθισμένη σε βραστό νερό.
2. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 4 ώρες. Εξαρτάται από το μέγεθος του προϊόντος.
3. Όταν η γλώσσα βράζει και βράζει για πέντε λεπτά, αφαιρείται και αφαιρείται ένα πυκνό δέρμα.
4. Στη συνέχεια, τα παραπροϊόντα μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Η έτοιμη βρασμένη γλώσσα μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο διατροφής ή μαζί με ένα πιάτο. Τα παιδιά είναι καλύτερα να βράζουν τη γλώσσα τους χωρίς μπαχαρικά.
Προκειμένου η γλώσσα του βοείου κρέατος να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη, συνιστάται να μην χρησιμοποιείται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Ο καθημερινός κανόνας για ένα υγιές άτομο είναι 150 γρ. Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά πρέπει να μειώσουν τον κανόνα κατά το ήμισυ, αρκετά περίπου 70-80 γραμμάρια του προϊόντος.
Η τακτική χρήση της γλώσσας του βοείου κρέατος επιτρέπει την κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα, την ενίσχυση των προστατευτικών λειτουργιών, την αποκατάσταση του αριθμού των κυττάρων του αίματος και τη βελτίωση της υγείας. Χάρη σε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες και τη λεπτή γεύση, η γλώσσα μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι.
