Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια - βασιλική γεύση! Ενδιαφέρουσες ιδέες για την παρασκευή σαλάτας με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια

Ένα από τα πιο αρχαία πιάτα που εφευρέθηκε από τον άνθρωπο είναι η σαλάτα.

Με την ποικιλία των συνταγών, οι σαλάτες είναι εκατοντάδες φορές ανώτερες από όλες τις άλλες κατηγορίες πιάτων που είναι γνωστές στη γαστρονομία του κόσμου.

Ούτε το πρωινό, ούτε το γεύμα, και μερικές φορές το δείπνο, μπορεί να κάνει χωρίς αυτούς.

Αρκεί να θυμηθούμε τις παραδόσεις της Ρωσικής γιορτής, η οποία ξεκινά πάντα με αρκετές από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες, που θεωρούνται υποχρεωτικό πρόγραμμα του μενού διακοπών και ένα σημάδι πλούσιας και γενναιόδωρης θεραπείας.

Είναι αυτονόητο ότι κάθε νοικοκυρά που έχει ετοιμάσει μια ντουζίνα σαλάτες και έκπληξη τους επισκέπτες με νέες και πρωτότυπες συνταγές έχει το δικαίωμα να είναι περήφανος για τον εαυτό της και λογικά βασίζεται στον παγκόσμιο θαυμασμό.

Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια - βασικές τεχνολογικές αρχές

Το ελαφρύτερο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και σε 5 λεπτά, από τα διαθέσιμα προϊόντα είναι μια σαλάτα. Εάν υπάρχει επίσης μαγιονέζα και αυτή η σάλτσα, παρά τις πολυάριθμες προειδοποιήσεις από τους διατροφολόγους και τους ειδικούς στον τομέα του υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής, εξακολουθεί, μετά από σχεδόν τρεις αιώνες, να κατέχει την πιο εξέχουσα θέση στο ράφι του ψυγείου και στη συνέχεια να παρουσιάσει μια νέα συνταγή, σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια δεν είναι δύσκολη.

Από τις γνωστές κατηγορίες σαλατών, ωστόσο, για τα δηλωμένα συστατικά σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, είναι προτιμότερο να αποκλείονται οι ζεστές σαλάτες: τα καρύδια σε συνδυασμό με τον ζεστό χαρτοπολτό του ανανά φαίνονται περίεργα και δεν είναι πολύ ορεκτικά.

- Το κοτόπουλο σε μια σαλάτα μπορεί να βράσει ή να καπνίσει, ή και τα δύο ταυτόχρονα. Σαλάτα με καρύδια και κοτόπουλο θα φανεί πολύ ασιατικό, αν κομμάτια κρέατος είναι προ-τηγανισμένα πριν από την τοποθέτηση στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, τα πικάντικα σάλτσα, τα αλατισμένα ή τα παραγεμισμένα συστατικά είναι πολύ κατάλληλα και ο ανανάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πικάντικη προσθήκη.

- Ο ανανάς έχει μια ειδική ουσία που μπορεί να διασπάσει ζωικές πρωτεΐνες τόσο γρήγορα ώστε η διαδικασία πέψης του κρέατος στο σώμα μειώνεται σημαντικά, παρουσία του χυμού αυτού του φρούτου. Στην πραγματικότητα, η βρωμιάνη αρχίζει να λειτουργεί ήδη στο μπολ σαλάτας, οπότε πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ιδιότητες διάσπασης: μην αποθηκεύετε ποτέ σαλάτες με ανανά για περισσότερο από δύο ώρες και προσθέτετε φέτες ανανά σε σαλάτες κρέατος κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Για τον ίδιο λόγο, τα πιάτα αυτά παρασκευάζονται σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην υπάρχει λόγος για οποιαδήποτε προετοιμασία για αργότερα.

- Τα καρύδια για σαλάτα με κοτόπουλο μπορούν να χρησιμεύσουν ως ισότιμα ​​συστατικά, καθώς και μια μικρή λεπτομέρεια της σάλτσας. Ο βαθμός βελτίωσης τους εξαρτάται από την πρόθεση του μάγειρα, αλλά δεν πρέπει να παραμεληθούν οι γενικοί κανόνες που διέπουν την αρμονία της συνέπειας και της γεύσης, καθώς και την αισθητική εμφάνιση που θα έπρεπε να προκαλέσει όρεξη. Εάν όλα τα συστατικά του πιάτου είναι κομμένα σε μικρούς, τακτοποιημένους κύβους, τότε οι πυρήνες των καρυδιών θα πρέπει να φαίνονται ανάλογα. Εάν η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μεσογειακό στυλ, τότε μπορείτε να κάνετε μια ευρεία χειρονομία και να βάλετε ακόμη και ολόκληρα μισά από πυρήνες καρυδιών.

1. Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια

Συστατικά

• Βραστό κοτόπουλο 500 γρ

• Αυγά 3 τεμ.

• Σκόρδο 10-15 g

• Κρεμμύδια, πράσινα 80 g

• Κάθε βαθμός σκληρού τυριού με ουδέτερη γεύση) 180 g

• Ανανάδες (νωπά ή σε κονσέρβα) 250 g

• Μαγιονέζα

• Βραστό καρότο 150 g

• Καρύδια (πυρήνες)

• Χυμός λεμονιού 50 mg

Μαγειρική:

1. Το τυρί και τα αποφλοιωμένα αυγά είναι τριμμένα. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι λεπτές σε κύβους. Σκόρδο, πιπέρι και θρυμματισμένοι πυρήνες προστίθενται στη μαγιονέζα. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή κρύο βραστό νερό (για γεύση) στο ντύσιμο, αφού η μαγιονέζα δεν πρέπει να γίνει παχύρρευστο, έτσι ώστε να είναι βολικό για αυτούς να απολαύσουν τα στρώματα της σαλάτας και να μην τα προσθέσουν στο πιάτο σε περίσσεια. Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με χυμό λεμονιού και αφήστε το για 15 λεπτά.

2. Συλλέγουμε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα πιάτο, τοποθετώντας στρώματα κοτόπουλου, καρότων, αυγών, τυριών, κρεμμυδιών, κύβων ανανά. Η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε μερίδες σε ένα μπολ, ψηλά ποτήρια, που το σερβίρουν με τη μορφή κοκτέιλ.

2. Κοτόπουλο ιταλικό στιλ, ανανά και σαλάτα καρυδιάς

Είναι γνωστό ότι τα ζυμαρικά σε όλες τις παραλλαγές του είναι ένα σύμβολο της ιταλικής κουζίνας. Αυτό το συστατικό της σαλάτας κάνει το πιάτο πρωτότυπο, κομψό και πλούσιο. Μόνο τα ζυμαρικά πρέπει να επιλεγούν ανάλογα με τα σχήματα και τα μεγέθη των υπόλοιπων συστατικών της σαλάτας και, φυσικά, είναι καλύτερα να επιλέγουμε χρωματιστά προϊόντα έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται πιο φωτεινή και ορεκτική.

Συστατικά

• Ζυμαρικά "τόξα" (με σπανάκι, καρότο και χυμό τεύτλων) 150 g

• Ανανάς (κονσέρβες) 400 g

• Μαστός (σχάρα) 800 g

• Κατεψυγμένα μπιζέλια 150 g

• Λεμόνι 150 g

• Ρηχό αλάτι κουζίνας

• Ζάχαρη

• Λάδι, ελαιόλαδο

• Πιπέρι

• Βασιλικός πράσινος

• Μαγιονέζα

• Θρυμματισμένο παξιμάδι

Μαγειρική:

1. Ρίξτε κατεψυγμένα μπιζέλια σε βραστό νερό, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και πιπέρι για γεύση. Πιέστε 1/2 χυμό λεμονιού σε ζεστά μπιζέλια, προσθέστε λίγο λάδι και αφήστε το στην άκρη. Ενώ τα μπιζέλια έχουν κρυώσει και μούσκεμα στη μαρινάδα, μαγειρέψτε τα χρωματιστά τόξα στο θαλασσινό νερό. Ανακατέψτε το ζυμαρικό μέσα από ένα σουρωτήρι και βουρτσίστε με βούτυρο ή μαγιονέζα.

2. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σχάρας και ψύξης, συνδυάστε το με ζυμαρικά, κύβους ανανά, μπιζέλια και ζυμαρικά. Δάσκαλε τα φύλλα του βασιλικού με άρωμα. Γαρνίρετε με χόρτα και θρυμματισμένους πυρήνες καρυδιών.

3. Ασυνήθιστη σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια

Συστατικά

• Βραστό φιλέτο κοτόπουλου 500 g

• Κονσέρβες ανανά 250 γρ

• Κεράσι, φρέσκα 150 γρ

• Πεπόνι 250 g

• Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα) 150 g

• Μουστάρδα Μαγιονέζα 120 γρ

Μαγειρική:

1. Πεπόνια, κοτόπουλο και ανανά.

2. Ελαφρώς ξεφλουδίστε τους αποφλοιωμένους πυρήνες των καρπών με κέλυφος και αλέθετε σε κονίαμα.

3. Αφαιρέστε τους σπόρους από το κεράσι. Συνδυάστε τα συστατικά της σαλάτας, ανακατέψτε και σερβίρετε με μαγιονέζα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανανά με τα πορτοκάλια.

4. Πάρτε τα μεγαλύτερα φρούτα, κόψτε τη φλούδα, αφαιρέστε τον πολτό από αυτό και χρησιμοποιήστε τη στη σαλάτα και σερβίρετε τη σαλάτα στα μισά της φλούδας πορτοκαλιού.

5. Χρησιμοποιήστε τα κλαδάκια δεντρολίβανου για διακόσμηση.

4. Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια

Συστατικά

• Καρύδια, μεγάλα (χωρίς σπόρους) 200 g

• Κοτόπουλο κοτόπουλο 0,5 kg

• Αγγούρι, φρέσκα 350 γρ

• Τυριά 300 g

• Ανανά 450 γρ

• Πράσινο κρεμμύδι 120 γρ

• Σκόρδο 50 g

• Μαγιονέζα ελιάς (μη λιπαρή) 70 g

• Ξύδι Ξύδι 30 ml

• Ξηροί καρποί 50 γρ

• Κόκκινο πιπέρι, μαύρο 20 γραμ

Μαγειρική:

1. Το νωπό φιλέτο πουλερικών και όλα τα συστατικά, που προετοιμάστηκαν προηγουμένως, κόπηκαν σε μεγάλες ράβδους. Το ακατέργαστο κρέας μετά το τηγάνισμα θα μειωθεί σε όγκο, γι 'αυτό πρέπει να κοπεί μιάμιση φορά μεγαλύτερη. Το τηγανίζουμε μέχρι να τρυφερούμε σε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου ελαίου (οποιοδήποτε), πασπαλισμένο με πιπέρι στο τέλος του τηγανίσματος.

2. Μεταφέρετε σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το λάδι. Το κρέας θα πρέπει να είναι πικάντικο, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε ένα μίγμα ζεστού και μπαχαρικών: ένας συνδυασμός γλυκού και φρέσκου ανανά, ζεστό και ψημένο κρέας με ελαφρώς καπνιστό φρούτο δαμάσκηνου και ένα αρωματικό αγγούρι δημιουργεί μια μοναδική γεύση του πιάτου. Αναμίξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε απαλά ώστε να μην τσαλακωθούν.

3. Σερβίρετε σαλάτα ξεχωριστά: Συνδυάστε μαγιονέζα με ξύδι κρασιού, ψίχουλα και πιπεριές.

5. Μια απλή σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια

Κάθε σαλάτα με μαγιονέζα είναι ήδη ένα νόστιμο πιάτο, και αυτά τα υλικά είναι τόσο ευπροσάρμοστα που θα διακοσμήσουν οποιαδήποτε συνταγή, για να μην αναφέρουμε το συνδυασμό τους. Επομένως, αν δεν υπάρχει τίποτα διαθέσιμο εκτός από αυτά τα προϊόντα - η επιτυχία είναι ακόμα εγγυημένη, ειδικά με τη μαγιονέζα!

Συστατικά

• Ξηροί καρποί 100 g

• Κονσέρβες ανανά 300 γρ

• Βραστό κοτόπουλο (πολτός) 400 g

• Provencal βότανα μαγιονέζα 80 g

Μαγειρική:

1. Τηγανίζουμε τα καρύδια στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα μέχρι μια χαρακτηριστική οσμή και ένα ελαφρύ ρουζ. Η φλούδα πρέπει να διαχωρίζεται από τους πυρήνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος και τα καρύδια πρέπει να αποσυντίθενται εύκολα όταν πιέζονται με τα δάχτυλά σας. Αφαιρέστε την επιδερμίδα έτσι ώστε να μην δαγκώνει και τα παξιμάδια όταν κρυώνουν.

2. Ρίξτε τους ανανά μέσα από ένα κόσκινο: ο χυμός δεν πρέπει να παραμείνει καθόλου, επειδή η σάρκα θα δώσει την επιθυμητή συνοχή χωρίς αυτό, αλλά η υπερβολική υγρασία θα κάνει το πιάτο δυσάρεστο νερό.

3. Βράζετε το κρέας κοτόπουλου με μπαχαρικά και ρίζες, ρίχνοντας το σε βραστό νερό, αλλά μην το αλάτι και μην το βράζετε. Το φιλέτο πρέπει να είναι αρκετά πυκνό ώστε να μην καταρρέει σε σαλάτα ή σε κομμάτια.

4. Απλά συνδυάστε όλα τα υλικά και σεζόν με μαγιονέζα. Για την ομορφιά, βάλτε τα φύλλα της σγουρής σαλάτας ή του λάχανου του Πεκίνου.

6. Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια "Κούβας"

Συστατικά

• Καπνιστό ζαμπόν κοτόπουλου 600 γρ

• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια 250 g

• Ανανά 350 γρ

• Μαγιονέζα (67%) 100 g

• Πιπέρι σαλάτας (σάρκα, κόκκινο) 300 g

• Κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι 250 g

• Καρύδια και σουσάμι - 50 g το καθένα

• Σάλτσες, "Ταρτάρ" και σόγια, ζεστό πιπέρι (έδαφος) - για ντύσιμο

Μαγειρική:

1. Κόψτε τη σαλάτα σε λεπτές λωρίδες, βάζοντας στην άκρη ένα ζευγάρι φύλλα για να διακοσμήσετε το πιάτο. Λεπτή πιπεριά σε λωρίδες.

2. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά για να ταιριάξετε με το μέγεθος ενός μπιζελιού. Συνδυάστε τα τρόφιμα και αναμείξτε με λαβίδες ή δύο πιρούνια.

3. Κάντε ένα πικάντικο ντύσιμο από δύο σάλτσες και πιπέρι. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα ψηλό μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια και σουσάμι πυρήνες, ρίχνουμε ντύσιμο στην κορυφή.

7. Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια "Glade", ρουφηξιά

Συστατικά

• Κολοκυθόσποροι, ολόκληροι 250 γρ

• Αυγά: κοτόπουλο - 4 τεμ., Ορτύκια - 10 τεμ.

• Ξηροί καρποί (καρύδια ή φουντούκια) 150 g

• Τυρί 200 γρ

• Φιλέτο κοτόπουλου (καπνιστό) 350 g

• Σκόρδο 20 γραμ

• Κρεμμύδια 100 g

• Ανανάδες (κύβοι, κονσερβοποιημένα) 200 g

• Κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα 180 g

• Δελτίο 50 γρ

• Κεράσι 5-6 τεμ.

• Κρεμμύδια (βότανα) 150 g

• Ξύδι ή χυμός λεμονιού 30 ml (για μαρινάδα)

Μαγειρική:

1. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδια με άρωμα, τα βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε σε κρύο βραστό νερό, σε συνδυασμό με ξύδι, για 10 λεπτά. Στραγγίστε τη μαρινάδα.

2. Τρίψτε τα βραστά αυγά κοτόπουλου και το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε με μαγιονέζα.

3. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου καπνιστό.

4. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μεγάλα γυαλιά σε στρώσεις: κύβους ανανά, καπνιστό κρέας, αυγά με τυρί και μαγιονέζα, αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Ψεκάστε κάθε στρώση με ψιλοκομμένους κόκκους και γράσο με μαγιονέζα.

5. Στην κορυφή των χόρτων, βάλτε ολόκληρα μανιτάρια τουρσί, αποφλοιωμένα αυγά ορτυκιών. Από πάνω, βάζετε τα μισά ντομάτα στα αυγά. Γαρνίρετε με κλαδιά φρέσκου άνηθο.

Σαλάτα με κοτόπουλο, ανανά και καρύδια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

• Είναι προτιμότερο να προσθέσετε σάλτσες και σάλτσες στη σαλάτα, προτού χρησιμεύσετε για να διατηρήσετε το πιάτο φρέσκο ​​περισσότερο.

• Πόσες σαλάτες συνήθως μαγειρεύονται στο εορταστικό τραπέζι του σπιτιού σας; Σίγουρα, κάθε μέλος της οικογένειας έχει μια αγαπημένη σαλάτα, και θέλω να ευχαριστήσω κάθε νοικοκυριό ή αγαπημένο επισκέπτη. Αλλά για να μαγειρέψετε 5-6 σαλάτες ταυτόχρονα δύο ώρες πριν το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα δύσκολο έργο, και αυτές (σαλάτες) θα πρέπει να είναι μόνο φρέσκα.

• Τι να κάνετε Μπορείτε να πλύνετε, να ξεφλουδίζετε, να βράζετε, να τηγανίζετε και να κόβετε τα συστατικά για τις σαλάτες εκ των προτέρων. Κάνετε αυτό και τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ξεχωριστά δοχεία, βάζα ή σακούλες κενού και τα βάζετε στο ψυγείο.

• Μισή ώρα πριν από την έναρξη του δείπνου, τα συστατικά σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές θα πρέπει μόνο να συνδυαστούν και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ σαλάτας ή πιάτο ή πιάτο για κοκτέιλ. Τίποτα δεν σταματά ή υποβαθμίζεται.

• Ακριβώς μην ξεχάσετε να κρεμάσετε κάπου σε ένα βολικό μέρος, πάνω από την επιφάνεια εργασίας, συνταγές που γράφονται εκ των προτέρων σε ξεχωριστά κομμάτια χαρτιού: δεν θα ξεχάσετε και θα μπερδέψετε τίποτα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται από επαγγελματίες, ακόμη και σε ακριβά και μοντέρνα εστιατόρια.

Δείτε το βίντεο: Φτιάξτε μόνοι σας την πιο λαχταριστή Σαλάτα Κινόα (Ιούλιος 2024).