Τα πιο νόστιμα cheesecakes γίνονται με ζελέ!
Βασικές αρχές για την παρασκευή ζελέ cheesecake
Λεία και γευστικά ζελέ cheesecake θα αποδειχθεί όταν αλέσετε προσεκτικά το τυρί cottage. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο θα βγει έξω και χωρίς θρόμβους. Ένα κλασικό τυρί cheesecake πρέπει να ψηθεί στο φούρνο, αλλά για να εξοικονομήσετε χρόνο, πόρους και όταν δεν υπάρχει φούρνος στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα cheesecake με ζελατίνη. Ονομάζεται επίσης "τεμπέλης cheesecake". Για τη βάση του γλυκού κέικ, τα κουλουράκια cookies χρησιμοποιούνται, αλλά αν υπάρχει κάποιο άλλο είδος στο σπίτι, τότε μπορείτε να το πάρετε. Το cheesecake Jelly είναι διακοσμημένο με φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα ή σκόνη καρύδας, καθώς και στρώματα πολλών χρωμάτων ζελέ.
Γρήγορη και εύκολη συνταγή cheesecake
Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή cheesecake χωρίς ψήσιμο, η οποία θα ικανοποιεί όλα τα μέλη της οικογένειας χωρίς εξαίρεση.
Συστατικά
μπισκότα, κατά προτίμηση κουλουράκι - 250 g.
τυρί cottage - 170 g.
βούτυρο - 200 g.
ξινή κρέμα - 400 g;
ζάχαρη - 100 g.
άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη - 15 g.
ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
μισό λεμόνι?
ζελέ φρούτων - 1 συσκευασία
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πρώτον, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή έναν τροχό για να συνθλίψετε τα μπισκότα. Λιώνουμε λίγο βούτυρο και προσθέτουμε στα γλυκά ψίχουλα των μπισκότων, ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε ένα είδος ζύμης.
Προετοιμάστε τη ζελατίνη. Πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό και να αφήσει να πρηστεί σε σκοτεινό μέρος.
Τώρα το σημαντικό σημείο είναι ότι πρέπει να ταιριάζετε πολύ καλά, να αλέθετε με ένα κόσκινο ή να νικήσετε τυρί cottage με μπλέντερ. Θα πρέπει να αποδειχθεί τρυφερή, χωρίς θραύσματα. Τώρα προσθέστε ζάχαρη, μισό χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, ζάχαρη βανίλιας και κτυπήστε πολύ καλά.
Εάν η ζελατίνη είναι πρησμένη και οι σβώλοι έχουν φύγει, τότε μπορείτε αμέσως να την προσθέσετε στο τυρόπηγμα, αν όχι, διαλύστε το λίγο σε ατμόλουτρο και στη συνέχεια συνδυάστε μόνο με τη μάζα του τυροπήγματος.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την ικανότητα για το cheesecake. Είναι καλύτερα αν είναι κάτι με αφαιρούμενους τοίχους. Βάλτε ένα στρώμα στο κάτω μέρος, ρίξτε ολόκληρο το μίγμα πηγμένο πάνω. Στείλτε το κέικ στο ψυγείο.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ζελέ όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Αφαιρέστε το cheesecake και ρίξτε άφθονο ζελέ φρούτων σε αυτό. Στείλτε το τυρί cottage στο ψυγείο και πάλι. Αυτή τη φορά - μέχρι να σκληρύνει πλήρως ο ζελέ.
Τυροκόκκιλο φρέσκου κερασιού
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε κεράσια. Εάν αυτό είναι το καλοκαίρι, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα · εάν μαγειρεύετε το φθινόπωρο ή το χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται ελαφρύ, λεπτό, σαν φρέσκο αεράκι.
Συστατικά
μπισκότα κουλουρακιών - 100 γραμ.
τυρί cottage - 500 g.
βούτυρο - 50 g;
κεράσια μούρα - 250 g?
ζάχαρη - 100 g.
ζελατίνη - 25 g;
κρέμα 15-20% - 120 g.
κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μαγειρική:
Τα πάντα είναι παραδοσιακά για αυτόν τον τύπο επιδόρπιο: αλέστε τα μπισκότα κουλουρακιών και ανακατέψτε με το βούτυρο. Τρίψτε το τυρί cottage και προσθέστε τη ζάχαρη.
Το επόμενο βήμα είναι το κεράσι ζελέ. Η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται σε μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε κυριολεκτικά 20-30 ml ζεστού νερού και ανακινήστε το διάλυμα σε υδατόλουτρο. Όταν η ζελατίνη διαλύεται πλήρως, το μείγμα πρέπει να αφαιρεθεί από το ατμόλουτρο και να προστεθεί ο χυμός κερασιού. Τώρα πρέπει να νικήσετε μισή μάζα ζελατίνης, τυρί cottage και κρέμα γάλακτος.
Τώρα μένει να συνδυάσετε τα συστατικά: βάλτε τη μάζα από τα μπισκότα στο κάτω μέρος του καλουπιού, στη συνέχεια γεμίστε με τη μάζα του τυροπήγματος και στείλτε το στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα. Μόλις παρατηρήσετε ότι το τυροκομείο είναι λίγο παγωμένο, μπορείτε να βάλετε τα μούρα του κερασιού πάνω σε αυτό και ρίξτε το κεράσι ζελέ πάνω. Στη συνέχεια, μπορείτε να στείλετε επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
Τυροκέικ από ζελατίνη
Αυτό το επιδόρπιο είναι για έναν ερασιτέχνη ... έναν εραστή της θάλασσας buckthorn και τζίντζερ. Η γεύση είναι πικάντικη και πολύ ασυνήθιστη. Και το επιδόρπιο έχει μια ασυνήθιστη εξυπηρέτηση για ζελέ cheesecake.
Συστατικά
μπισκότα τζίντζερ (μπορείτε να πάρετε μπισκότα με μελόψωμο) - 100 γρ.
τυρί γλυκού τυρού - 6 τεμαχίων.
ζάχαρη - 200 γρ.
πορτοκαλί - 1 τεμ.
θάμνος θαλάσσης - 0,5 l;
κανέλα ραπανάκι?
ζελατίνη - 25 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κατ 'αρχάς θα πρέπει να ξεφλουδίζετε τα μούρα της θάλασσας σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να τα αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε τη μάζα της θάλασσας-κουτσουκαριού με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα, βράζουμε λίγο και αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα καταρρέουν τα μπισκότα σε μια λεπτή διασπορά και μετά δουλεύουν πάνω στη ζελατίνη. Πρέπει να χύνεται με κρύο νερό, να αφήνεται να διογκωθεί και κατόπιν να θερμαίνεται σε ατμόλουτρο μέχρι να εξαφανιστούν πλήρως τα κομμάτια. Τώρα προσθέστε τη ζελατίνη στο ζωμό της θάλασσας buckthorn, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Φροντίστε το πορτοκαλί. Πρέπει να πλένεται καλά, χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη για να αφαιρέσετε το χυμό από αυτό και να προσθέσετε τα ροκανίδια στα γλυκά τυριά.
Πάρτε όμορφα γυαλιά και αρχίστε να σερβίρετε: τοποθετήστε ένα στρώμα μάζας πορτοκαλιού-τυροπήγματος, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μπισκότα τζίντζερ, στη συνέχεια πλύνετε και γεμίστε τα με πολλή ζελατίνη. Στείλτε εν συντομία στο ψυγείο, έτσι ώστε το ζελέ παγώνει. Η ροή του cheesecake είναι λαμπερή και πρωτότυπη.
Cheesecake με τυρί Jelly και Mascarpone
Το επιδόρπιο είναι πολύ τρυφερό εάν χρησιμοποιείτε τυρί mascarpone αντί για τυρί cottage.
Συστατικά
μπισκότα τσιπ σοκολάτας - 300 g.
βούτυρο - 150 g.
τυρί mascarpone - 400 g.
κρέμα γάλακτος - 300 g;
ζελατίνη - 25 g;
ζάχαρη άχνη - 100 g;
φράουλες - 6 τεμ.
ακτινίδιο, μανταρίνι - 1 τεμάχιο το καθένα.
κάθε ζελέ φρούτων - 1 συσκευασία.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλέστε το συκώτι σοκολάτας, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, αναμείξτε, βάλτε το κάτω μέρος του καλουπιού με αποσπώμενες πλευρές. Ψύξτε για περίπου 15-20 λεπτά.
Προετοιμάστε ένα παχυντή: γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για 15 λεπτά.
Κρέμα γάλακτος, ζάχαρη σε σκόνη και μασκαρπόνη με μπλέντερ. Ζεσταίνετε λίγο τη ζελατίνη σε ατμόλουτρο και ανακατέψτε με μάζα κρεμώδους τυριού.
Τώρα αφαιρέστε τη βάση του μπισκότου από το ψυγείο και ρίξτε το μίγμα σε αυτό. Το επίπεδο καλά και το βάζουμε στο ψυγείο. Δύο έως τρεις ώρες θα είναι αρκετές.
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε το μανταρίνι και κόψτε το σε κύκλους. Πάρτε τις φράουλες, τις κόβετε σε αρκετές φέτες στην ουρά, δηλαδή, μην κόψετε εντελώς. Ακτινίδια κομμένα σε κύκλους και από αυτά με τη μορφή που μπορείτε να κόψετε λουλούδια.
Διαλύστε το ζελέ όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Βγάλτε το cheesecake, γεμίστε καλά τα φρούτα και ρίξτε το ζελέ. Επιστρέψτε στο ψυγείο μέχρι να καταψυχθεί πλήρως. Το cheesecake με ζελέ και μασκαρπόνη θα είναι έτοιμο για περίπου 30 λεπτά!
Συνταγή νύχτας Blueberry
Το Cheesecake έρχεται με μαρμελάδα με ρικότα και βατόμουρο. Γλείψε τα δάχτυλά σου!
Συστατικά
ρικότα - 450 g.
μπισκότα - 250 g.
βούτυρο - 170 g.
κρέμα γάλακτος - 200 g;
ασβέστη - 1 μεγάλο?
κρέμα 20% - 200 g.
μαρμελάδα βατόμουρου - 450 g.
ζάχαρη - 170 g.
ζελατίνη - 4 κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Αλέθουμε τα μπισκότα μέχρι τα μεσαία ψίχουλα, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε στο κάτω μέρος του καλουπιού, χωρίς να ξεχνάμε να φτιάξουμε ένα χαρτόνι. Στέλνουμε τη φόρμα στο ψυγείο.
Παρασκευάστε τη ζελατίνη, πρώτα γεμίστε την με κρύο νερό και στη συνέχεια θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού.
Αναμίξτε 50 γραμμάρια ζάχαρης, τυρί ricotta, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρου. Χτυπάτε καλά με ένα μπλέντερ για να δημιουργήσετε μια ευάερη μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε πυκνωτή στη μάζα.
Βγάζουμε τη φόρμα, βάζουμε τη μάζα της ρίκοτας στα μπισκότα, διακοσμούμε με βατόμουρα και πάλι - στο ψυγείο. Το κέικ είναι απίστευτα τρυφερό και άγρια νόστιμο!
Διατροφή συνταγή Cheesecake
Αυτό το cheesecake ζελέ είναι κατάλληλο για ανθρώπους που αγαπούν μια φιγούρα ή που υποτίθεται ότι χρησιμοποιούν λιγότερο ζάχαρη και λιπαρά τρόφιμα για την υγεία.
Συστατικά
νιφάδες βρώμης - 60 g.
μπανάνα - 1 τεμ.
άλευρο ολικής αλέσεως - 60 g.
γάλα - 170 g.
ζελατίνη - 25 g;
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 500 g?
γιαούρτι χαμηλών θερμίδων - 120 γραμμάρια.
γλυκαντικό - για γεύση?
φράουλες - 200 g;
σιρόπι σοκολάτας - 15 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Η βάση του cheesecake θα είναι oatmeal. Πρέπει να συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, να προσθέτουν πατάτα μπανάνα, να ανακατεύονται καλά και να μεταφέρονται σε μια μορφή που είναι προ-επικαλυμμένα με χαρτί. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ δεν καίγεται.
Βάλτε 20 γραμμάρια ζελατίνης στο γάλα και όταν πρήζεται λίγο, θερμαίνετε τη φωτιά, αλλά μην βράζετε.
Συνδυάστε τυρί cottage, γλυκαντική ουσία, γιαούρτι σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε καλά. Τώρα βάλτε αργά τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά.
Προετοιμάστε τις φράουλες: εάν είναι παγωμένο, τότε πρώτα πρέπει να το πάρετε και να το ξεπαγώσετε σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε τα υπόλοιπα 5 g ζελατίνης στο χυμό φράουλας, αφήστε το να πρηστεί. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις φράουλες με ένα μπλέντερ, προσθέστε το γλυκαντικό, και στη συνέχεια τη ζελατίνη με το χυμό.
Στη βάση των νιφάδων απλώσαμε τη μάζα του τυροπήγματος, και στην κορυφή καλύπτουμε το πουρέ φραουλών. Καλύψτε τη βάση με αλουμινόχαρτο και στείλτε τη μεσημέρι στο ψυγείο. Το πρωί, σερβίρετε επιδόρπιο ρίχνοντας το με σιρόπι σοκολάτας.
Χρήσιμες Συμβουλές Μαγειρικής Cheesecake στο σπίτι
Κοιτάξτε προσεκτικά τη συσκευασία της βανιλίνης και της ζάχαρης βανίλιας. Η βανιλίνη χρειάζεται πολύ λίγα. Εάν συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά, τότε το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πικρό, και η βανίλια μπορεί επίσης να δηλητηριαστεί.
Για να κάνετε το στρώμα ζελέ πάνω από το τυρί cheesecake παχύ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2 ή και περισσότερα πακέτα ζελέ στο κατάστημα. Επιπλέον, μην το γεμίζετε μέχρι να σκληρυνθεί το τυρί cheesecake, διαφορετικά το ζελέ θα μουσκεύσει στο πηγμένο γάλα.
Το γλυκό ζελέ cheesecake μπορεί να σερβιριστεί με μέντα ή πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη.
Για μια ιδανική εξυπηρέτηση του κέικ, έτσι ώστε να υπάρχουν πολλά όμορφα στρώματα με φρούτα και πολύχρωμο ζελέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με αφαιρούμενες πλευρές.
Για τα delicate desserts a la cheesecake, τα οποία σερβίρονται σε κύπελλα ή κύπελλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί Philadelphia, mascarpone ή ricotta.
Η βάση για ένα cheesecake με ένα στρώμα ζελέ μπορεί να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή ένα διπλό λέβητα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε ζελέ cheesecake με σοκολάτα ή κηρήθρα, φρέσκα φρούτα και μούρα, φύλλα μέντας.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει το υπόλοιπο του κέικ στο ψυγείο, διαφορετικά το ζελέ μπορεί να λιώσει και το κέικ θα μαλακώσει.
Απολαύστε το μαγείρεμα και την όρεξη!
