Όταν ξεκινά η εποχή φράουλας, θέλω να χρησιμοποιήσω αυτό το μούρο στο μέγιστο, διότι δεν διαρκεί πολύ, για περίπου τρεις εβδομάδες.
Θα ήθελα να μαγειρέψω ένα νόστιμο σπιτικό κέικ, γιατί τα επιδόρπια με αυτό το μούρο είναι πάντα τρυφερά, αρωματικά και φυσικά εξαιρετικά νόστιμα.
Σπιτική κέικ με φράουλες - συνταγές και βασικές αρχές προετοιμασίας
Η ζύμη για ένα σπιτικό κέικ με φράουλες προετοιμάζεται κυρίως σε μπισκότα, επειδή είναι μόνο το μπισκότο που συνδυάζει τέλεια με αυτό το λεπτό μούρο. Αλλά τα κέικ είναι επίσης φτιαγμένα από κουλουράκι, ρουφηξιά ή άλλη ζύμη. Το κέικ με φράουλες μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας κέικ από διάφορα είδη ζύμης ταυτόχρονα.
Σπιτική κέικ με φράουλες - υπάρχουν πολλές συνταγές για να γίνει αυτή η θεραπεία. Μπορεί να είναι ένα κέικ με ή χωρίς το ψήσιμο.
Κρέμα για το κέικ παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα ή κρέμα. Είναι η κρεμώδης γεύση της κρέμας που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση και το άρωμα των φραουλών. Κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα γάλακτος με ζάχαρη.
Τα κέικ ψήνονται και στη συνέχεια ψύχονται.
Οι φράουλες ταξινομούνται, πλένονται και προστίθενται στην κρέμα, είτε τοποθετημένες πάνω από το κέικ είτε στρωμένες με κέικ. Τα μεγάλα μούρα μπορούν να κοπούν στο μισό ή κομμένα σε φέτες και ωραία τοποθετημένα στην επιφάνεια του κέικ.
Σπιτικό κέικ με φράουλες - συνταγή 1
Τα συστατικά
μια λίβρα φράουλες?
έξι αυγά ·
100 g ζάχαρης σε σκόνη.
τρία τέταρτα ζάχαρης ·
100 ml κρέμας.
5 ml εκχυλίσματος βανίλιας.
250 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
10 γραμμάρια φλοιού λεμονιού.
30 γραμμάρια βουτύρου.
ένα ποτήρι αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Οδηγείτε τα αυγά σε ένα βαθύ κύπελλο. Προσθέστε σε αυτά λεμονιού, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε λουτρό νερού και το ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών. Κοσκινίστε το αλεύρι εδώ σε μικρά κομμάτια και συνεχίστε να χτυπάτε. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
3. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο και το πασπαλίζετε με αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ψήστε δύο κέικ. Κρύαμε τα κέικ χωρίς να τα αφαιρούμε από το καλούπι σε ζεστή κατάσταση, και στη συνέχεια συνεχίζουμε να κρυώνουμε τοποθετώντας τα στη σχάρα. Κόψτε τα δροσισμένα κέικ στα μισά.
4. Ρίξτε κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη και τυρί cottage. Κτυπήστε την κρέμα σε μια ομοιογενή, πλούσια μάζα.
5. Πλύνετε τις φράουλές μου και τις στεγνώστε καλά. Κόψτε τα μούρα σε λεπτές φέτες. Αφήνουμε μερικές φράουλες άθικτες για διακόσμηση.
6. Βάλτε ένα στρώμα μούρα στο κέικ, λιπαίνετε τα πάντα με κρέμα και καλύψτε με την επόμενη κέικ. Συλλέγουμε το κέικ με αυτόν τον τρόπο και το στέλνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με ολόκληρες φράουλες και φύλλα δυόσμου.
Κέικ σφουγγαριών με φράουλες - συνταγή 2
Τα συστατικά
μισό ποτήρι σκόνης σε σκόνη.
έξι αυγά ·
μισό λίτρο κρέμα γάλακτος?
ένα ήμισυ ποτήρια ζάχαρης.
250 γραμμάρια φράουλας.
δύο ποτήρια αλεύρου.
5 g σκόνης ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μεταφέρετε τα αυγά στο μπολ του μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη. Βάλτε τα πάντα σε μια πλούσια μάζα. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με σκόνη ψησίματος στη μάζα των αυγών και ανακατεύουμε το προκύπτον μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε μια αποσπώμενη μορφή, καλύπτεται με περγαμηνή και στείλτε την στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 C. Ψήστε ένα μπισκότο για μια ώρα. Αφήστε το μπισκότο για λίγο στο φούρνο, στη συνέχεια, βγάλτε το και ψήστε.
3. Κόψτε το πάνω μέρος από το ψυγμένο μπισκότο. Βγάζουμε τη σάρκα, αφήνοντας τις πλευρές ένα εκατοστό.
4. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη. Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα αλογοουρά και ξηραίνουμε τα μούρα. Κόψτε τις φράουλες σε πλάκες.
5. Σε μορφή μπισκότου, τοποθετήστε ένα στρώμα φραουλών, λιπάνετε με κρέμα και απλώστε τον πολτό μπισκότων, λιπαίνετε ξανά με κρέμα. Τοποθετήστε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Καλύπτουμε τα πάντα με την αποκομμένη κορυφή και καλύψτε τις πλευρές και την κορυφή με ξινή κρέμα. Διακοσμήστε με φράουλες.
Σπιτικό κέικ χωρίς ψήσιμο με φράουλες - συνταγή 3
Τα συστατικά
300 g μπισκότων.
μισό λίτρο κρέμας?
350 γραμμάρια φράουλας.
ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε και στεγνώστε τις φράουλες. Αφαιρούμε τα αλογοουρά, κόβουμε τα μεγάλα μούρα σε κομμάτια. Στέλνουμε μέρος των φραουλών στο μπολ του μπλέντερ και κόβουμε. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάλτε ένα στρώμα μπισκότων στο κάτω μέρος του καλουπιού με τις ψηλές πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε cookie: μπισκότο, κουλουράκι ή cracker.
3. Ρίξτε ένα στρώμα μπισκότων με ένα μείγμα θρυμματισμένων μούρων με ζάχαρη. Απλώστε το στρώμα φράουλας ομοιόμορφα στην κορυφή.
4. Βάζετε τη παγωμένη κρέμα στο μπολ του μίξερ και βάλτε τα σε μια πυκνή μάζα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Διανέμουμε την κρέμα σε ολόκληρη την επιφάνεια της τούρτας, το επίπεδο και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα και φράουλες. Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για δύο ώρες.
Σπιτική κέικ σοκολάτας με φράουλες - συνταγή 4
Τα συστατικά
300 γραμμάρια φράουλας.
600 γραμμάρια αλεύρι.
600 ml κρέμας.
300 g ζάχαρης.
200 ml κρύου νερού.
75 g σκόνης κακάου ·
5 ml εκχυλίσματος βανίλιας.
άλας ·
50 ml φυτικού ελαίου.
5 g σκόνης ψησίματος.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε στους 180 C. Σε ένα βαθύ κύπελλο, ανακατέψτε το αλεύρι με κοκκώδη σκόνη, κακάο και αλάτι. Κάνουμε μια εμβάθυνση στο κέντρο και ρίχνουμε σε αυτό φυτικό έλαιο, εκχύλισμα βανίλιας και κρύο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λείψουν.
2. Λιπάνετε δύο πιάτα ψησίματος με ένα κομμάτι βούτυρο. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε τις φόρμες. Ψήστε ένα μπισκότο σοκολάτας για μισή ώρα.
3. Τακτοποιούμε τις φράουλες, τις πλένουμε και τα στεγνώνουμε ελαφρά. Καθαρίζουμε τα μούρα από τις ουρές. Τα μεγάλα μούρα κόβονται σε κομμάτια.
4. Ρίξτε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, σε σταθερές κορυφές.
5. Κόψτε την κορυφή από το κάτω κέικ και απλώστε την κρέμα σε αυτή με ένα παχύ στρώμα. Στην κορυφή, κατανέμετε ομοιόμορφα τις φράουλες σε φέτες. Καλύψτε με μια δεύτερη κέικ, λιπαίνετε με κρέμα και απλώστε τις φράουλες. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης πριν από το σερβίρισμα.
Κέικ με μέλι σπιτικό με φράουλες - συνταγή 5
Τα συστατικά
300 γραμμάρια βουτύρου ·
νομισματοκοπείο ·
τρία ποτήρια αλεύρου.
800 γραμμάρια φράουλας.
ένα αυγό?
100 γραμμάρια μελιού.
άλας ·
200 γραμμάρια τυρί cottage?
30 ml ξύδι.
βανιλίνη.
μισό ποτήρι πόσιμου νερού.
τρεις κρόκοι?
150 g ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το μαλακό βούτυρο σε φέτες και ανακατέψτε με το αυγό. Προσθέστε μέλι, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε τη πλαστική ζύμη με τα χέρια σας. Τυλίξτε το σε πλαστικό και ψύξτε.
2. Τραβήξτε ελαφρά τους τρεις κρόκους και ρίξτε το στο βάζο. Προσθέστε τυρί cottage, βανιλίνη και ζάχαρη στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε και βάλτε το stewpan σε μια αργή φωτιά. Προσθέστε ένα κομμάτι λάδι στο μείγμα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα και να αποκτήσει ομοιόμορφη συνοχή.
3. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρέστε τη σε δέκα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ και τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα τελειωμένα κέικ σε ένα πιάτο.
4. Πλύνετε τις φράουλες και ξεφλουδίστε τα μούρα από τους μίσχους. Κόψτε τα μούρα σε πλάκες.
5. Εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας στο κέικ, στην κορυφή του οποίου τοποθετήστε ένα στρώμα φραουλών. Βάλτε την επόμενη κέικ στην κορυφή και συνεχίστε να συλλέγετε το κέικ μέχρι να τελειώσει η κέικ, η κρέμα και οι φράουλες.
6. Λιπάνετε το κέικ με κρέμα στις πλευρές και πάνω και διακοσμήστε με ολόκληρες και κομμένες φράουλες. Πασπαλίστε όλα με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή. Αφήστε το κέικ για λίγες ώρες ώστε να είναι κορεσμένο.
Σπιτική κέικ με φράουλες - Συμβουλές και τεχνάσματα
- Τοποθετήστε τη λεκάνη για τη ζύμη μπισκότων μόνο σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 ° C. Έτσι το μπισκότο δεν θα εγκατασταθεί και δεν θα κάψει.
- Πριν από την κτύπηση της κρέμας ή της ξινή κρέμας, πρέπει να κρυώσει καλά.
- Πάρτε φράουλες για το κέικ, μόνο φρέσκο, έτσι ώστε τα μούρα είναι πυκνά και χωρίς ζημιές.
- Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με ολόκληρα μούρα ή μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες και να τα τοποθετήσετε σε ένα πυκνό στρώμα με μια επικάλυψη. Στην κορυφή του στρώματος φράουλας, μπορείτε να γεμίσετε ζελέ.
- Εάν χρησιμοποιείτε το τυρί cottage, φροντίστε να το σκουπίσετε με ένα κόσκινο ή να νικήσετε με ένα μπλέντερ.
