Η πλήρωση για τις πίτες από βραστά, ψιλοκομμένα αυγά και ψιλοκομμένα φτερά νεαρών κρεμμυδιών είναι ένα από τα πιο απλά και, παρ 'όλα αυτά, δημοφιλή. Είναι αρκετά ζουμερό, εύκολο να ετοιμαστεί και φθηνό. Οι πίτες με ένα τέτοιο γέμισμα δεν φθάνουν για λίγο περισσότερο, τρώγονται τόσο κρύες όσο και ζεστές.
Έχοντας πάρει μια ζύμη από τις προτεινόμενες συνταγές που σας ταιριάζει περισσότερο από τους άλλους, μπορείτε να γεμίσετε το μενού με ένα γρήγορο και ικανοποιητικό πιάτο, το οποίο ταυτόχρονα δεν απαιτεί μεγάλη μαγειρική. Τέτοιες πίτες ή πίτες είναι καλές και σαν σνακ στο δρόμο, μπορείτε να τις πάρετε μαζί σας σε σύντομο ταξίδι ή στη χώρα.
Πιάστε με κρεμμύδια και αυγά σε μια βραδεία κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Οι πίτες ψημένες στο multicooker με κρεμμύδια και αυγά μπορεί να είναι ανοικτές, κλειστές ή χύμα. Η ζύμη για τέτοιες πίτες μπορεί να ζυμωθεί σε γάλα, νερό, ξινή κρέμα με μαγιονέζα ή κεφίρ. Ιδιαίτερα πλούσια και ευάερα, αυτές οι πίτες λαμβάνονται από ζύμη ζύμης. Για να ψήσετε γρήγορα το κέικ και να μην χάσετε χρόνο ζυμώνοντας τη ζύμη, μπορείτε να πάρετε μια έτοιμη ρουφηξιά.
• Το σύνολο των προϊόντων για τη δοκιμή εξαρτάται από τον τύπο του. Για να φτιάξετε πίτες πλούσιες, προστίθεται καλλιεργητής ή ζύμη. Και έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι φρέσκια, πρέπει να τοποθετηθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
• Κρεμμύδι με αυγό - ένα από τα απλά και εύκολο να προετοιμαστούν επάλληλες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να κόψετε τα βραστά αυγά και να τα αναμίξετε με φτερά κρεμμυδιού ψιλοκομμένα. Μερικές φορές τα αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά και τα κρεμμύδια ελαφρώς νόστιμα.
• Συχνά, το βρασμένο ρύζι ή το τυρί Adyghe που κόβονται σε κύβους προστίθεται συχνά σε μια τέτοια γέμιση. Όταν ψήνετε ανοιχτές πίτες, η πλήρωση κρεμμυδιού μπορεί να πασπαλισθεί με ψίχουλα τυριού.
• Τα πίτες με κρεμμύδια και αυγά μπορούν να σερβιριστούν με ελαφρές καλοκαιρινές σούπες αντί για ψωμί. Για πρωινό ή δείπνο με ένα φλιτζάνι τσάι. Είναι εξίσου νόστιμα τόσο ζεστά όσο και δροσερά.
Μια γρήγορη πίτα με κρεμμύδια και αυγά σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
Στη ζύμη:
• τέσσερα ωμά αυγά.
• 200 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
• μια κουταλιά σούπας λιπαρή μαγιονέζα χωρίς αρωματισμό.
• 200-250 γρ. λεπτό αλεύρι.
• σόδα.
Στη γέμιση:
• μια μεγάλη δέσμη φρέσκων πράσινων κρεμμυδιών.
• έξι βραστά αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε αλεύρι με σόδα και μεταμόσχευση δύο φορές σε ένα σπάνιο κόσκινο. Η σόδα θα διασπαρεί ομοιόμορφα σε όλο το αλεύρι και το κέικ θα είναι πιο θαυμάσιο.
2. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι με ένα χτύπημα και προσθέστε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα στο μείγμα.
3. Για να αποφύγετε τη φθορά του αλεύρου σε σβώλους, εισάγετε πρώτα ένα τρίτο του κανονικού στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά και μόνο όταν είναι εντελώς διασκορπισμένο, εισάγετε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Το αποτέλεσμα είναι ένα κτύπημα, όχι παχύτερο από ό, τι για τις φιάλες.
4. Για την πλήρωση, κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια σε λεπτά δαχτυλίδια.
5. Σε ένα μικρό μπολ, θυμηθείτε ελαφρώς τους δακτυλίους κρεμμυδιού με ένα πιρούνι, προσθέστε φέτες όρχεων, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
6. Λιπάνετε το μπολ με φυτικό λάδι και ρίχνετε το μισό από το προετοιμασμένο κτύπημα μέσα σε αυτό. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το γέμισμα και γεμίστε το με τα υπόλοιπα.
7. Κλείστε το καπάκι στο multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Το κέικ είναι περίπου 50 λεπτά. Για να το ψήνετε καλά και ομοιόμορφα, γυρίστε το πάνω από πέντε λεπτά πριν το τέλος.
Αργή μαγειρεμένη πίτα ψαριού με κρεμμύδι και αυγό
Τα συστατικά
Στη ζύμη:
• ένα και μισό ποτήρι γάλα.
• 150 γρ. σπιτική, κατεψυγμένη κρέμα ή βούτυρο ·
• 3 φρέσκα αυγά.
• καλλιεργητής εργοστασίου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δύο ποτήρια υψηλής ποιότητας αλεύρι ψησίματος.
Στη γέμιση:
• βραστά αυγά, κοτόπουλο - 2 τεμ.
• μια κονσέρβα "σαρδέλες σε λάδι" σε κονσέρβα.
• κουταλιά μαγιονέζας 72%.
• λίγα φτερά κρεμμυδιών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κρέμε την κρέμα και το βούτυρο καλά και δροσερό. Εισάγετε λίγο ζεστό γάλα και χαλαρά αυγά. Προσθέστε λίγο λιγότερο από 1/3 κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μίγμα σε αλεύρι. Χύστε τον καλλιεργητή και ανακατέψτε, χτυπώντας ελαφρά με ένα χτύπημα. Η μάζα πρέπει να είναι αραιή, όπως φρέσκια σπιτική κρέμα γάλακτος.
3. Αφαιρέστε τα κομμάτια των ψαριών από το δοχείο. Διάλειμμα κάθε ένα στο μισό και επιλέξτε τα οστά. Mash το ψάρι με ένα πιρούνι, τόσο μικρότερη τόσο το καλύτερο, αλλά δεν το μετατρέπουν σε "κουάκερ".
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα και ελαφρώς θρυμματισμένα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένα όρχεις. Ανακατεύουμε καλά και ετοιμάζουμε τη γέμιση με μαγιονέζα. Μην ξεχάσετε να αλάξετε.
5. Πετάξτε τη μισή ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ. Καλύψτε το με γέμισμα και συμπληρώστε τα υπόλοιπα. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το γέμισμα.
6. Μαγειρέψτε την πίτα ξεκινώντας τη λειτουργία ψησίματος για ακριβώς 50 λεπτά και φροντίστε να την γυρίσετε για 10 λεπτά πριν το τέλος.
Εσωτερική πίτα ζυμαρικών με κρεμμύδι και αυγό σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
Στη ζύμη:
• ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - πλήρες κουταλάκι του γλυκού.
• τρία τραπέζια. κουταλιές ηλιέλαιου?
• 250 ml γυάλινο παστεριωμένο γάλα 2,5%.
• μια μικρή πρέζα κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού.
• άλευρο σιταριού - πόση ζύμη θα πάρει.
Στη γέμιση:
• νέα φτερά κρεμμυδιού - 2 μικρά τσαμπιά.
• επτά βραστά αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αραιώστε τους κόκκους ζύμης σε ελαφρώς ζεστό γάλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε μικρά κομμάτια. Αρχικά ρίχνουμε μισό ποτήρι και το ανακατεύουμε καλά με το μίγμα γάλακτος-ζύμης. Μετά περιχύστε λίγο περισσότερο και ανακατέψτε καλά. Προστίθεται αλεύρι μέχρις ότου ληφθεί μια πλαστική, ελαστική ζύμη.
3. Ξεκινήστε τον επεξεργαστή πολλαπλών γωνιών σε λειτουργία προθέρμανσης και περιμένετε δέκα λεπτά για να θερμανθεί καλά. Στη συνέχεια, αποσυνδέστε το και βάλτε στο μπολ τη σφαιρική ζύμη για 20 λεπτά.
4. Ενώ είναι κατάλληλο, η γέμιση είναι έτοιμη. Ανακατέψτε μικρά κομμάτια αυγών με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περίστε με πιπέρι, ελαφρά αλάτι και ανακατέψτε καλά.
5. Αφαιρέστε τη προσεγγισμένη ζύμη από το multicooker και διαιρέστε τα σε δύο μέρη. Είναι επιθυμητό ένα από αυτά να είναι μικρότερο.
6. Πάρτε ένα μεγάλο μέρος και το επίπεδο πάνω από το μαγειρεμένο φλιτζάνι μαγειρέματος. Πάνω από αυτό, ισιώστε τη γέμιση και καλύψτε την με την υπόλοιπη, ελαφρώς τυλιγμένη ζύμη.
7. Καλύψτε προσεκτικά τα ελεύθερα άκρα των δύο στρωμάτων μεταξύ τους και αφήστε την πίτα σε απόσταση με το καπάκι κλειστό για άλλα 20 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, στη γραμμή λειτουργίας, επιλέξτε "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε την πίτα κρεμμυδιού για όχι περισσότερο από μία ώρα.
9. Ένα τέταρτο μιας ώρας πριν από το τέλος, γυρίστε το κέικ με την άλλη πλευρά.
10. Αφήστε το τελειωμένο κέικ να σταματήσει λίγο στο μπολ με το καπάκι ανοιχτό και μόνο μετά να το αφαιρέσετε.
Πάστα ζαχαροπλαστικής με κρεμμύδι και αυγό σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
• δύο φύλλα ζύμης χωρίς ζύμη.
• 150 γρ. Ολλανδικά ή παρόμοια τυριά ·
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• μια κουταλιά της σούπας γάλα.
• κρεμμύδια χοντρά φτερά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τοποθετήστε το μίγμα κέικ ριπών στο τραπέζι για να ξεπαγώσετε.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά, σκουπίστε και ψιλοκόψτε με ένα βαρύ μαχαίρι.
3. Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το ψημένο τριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ωμά αυγά και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο γούστο σας.
4. Τραβήξτε την αποψυγμένη ρουφηξιά σε δύο όχι πολύ λεπτούς κύκλους, τη διάμετρο του μπολ.
5. Στο ίδιο το κύπελλο, βάλτε το χαρτί περγαμηνας, κόψτε σε κύκλο και πάνω του ένα κύκλο ζύμης. Στη συνέχεια απλώστε το γέμισμα ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να μην πέσετε στις άκρες του σχηματισμού, αλλά να το τοποθετήσετε έτσι ώστε η πλήρωση γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια να μην φτάνει στις άκρες κατά περίπου δύο χιλιοστά.
6. Καλύψτε τη χαραγμένη γέμιση με τον δεύτερο κύκλο και στερεώστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
7. Χτυπάτε ένα κρόκο αυγού με γάλα και λιπαίνετε την κορυφή της πίτας μαζί του.
8. Βράστε τη ζύμη για 1 ώρα ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο".
9. Αφαιρέστε το κέικ από το multicooker μόνο αφού κρυώσει λίγο.
Πιέστε με κρεμμύδι και αυγό σε μια βραδεία κουζίνα με κεφίρ
Τα συστατικά
Στη ζύμη:
• 1,3 φλιτζάνια κεφίρ μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• μια μικρή κουταλιά σόδα (χωρίς διαφάνεια).
• 200 γρ. ψήσιμο λευκού αλεύρου.
• μια ατελής κουταλιά ζάχαρης.
• δύο φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
Στη γέμιση:
• τέσσερα βραστά αυγά.
• ένα μικρό μάτσο φρέσκου πράσινου κρεμμυδιού.
• σκληρό τυρί, "ρωσικά" - 150 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύετε το ελαφρώς ζεστό ζάχαρη με κεφίρ με το τρίτο μέρος του κουταλιού. εξατμισμένο άλας.
2. Προσθέστε σόδα με ασβέστη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τη να σταθεί για πέντε λεπτά.
3. Ρίξτε τους κρόκους με πρωτεΐνες στο μείγμα κεφίρ και χτυπήστε καλά.
4. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, εισάγετε σε όλα τα αλεύρι.
5. Ξεπαγώστε ελαφρά το βούτυρο, λιπάνετε το μπολ και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό.
6. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με ψιλοκομμένα αυγά. Αλάτι, πιπέρι και μίγμα.
7. Βάλτε τη γέμιση σύμφωνα με τη ζύμη που είναι τοποθετημένη στο multicooker και το επίπεδο, ελαφρώς "βυθίζοντας" το με ένα κουτάλι.
8. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί πάνω από το γέμισμα σε ένα χοντρό τρίφτη και ξεκινήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.
Γρήγορη πίτα χύμα με κρεμμύδια και αυγά σε ένα multicooker
Τα συστατικά
Στη ζύμη:
• ζεστό κεφίρ, λιπαρά - 400 ml.
• 15 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 φρέσκα αυγά.
• αλεύρι από σίτο πριμοδότηση - 250 γρ .;
• 9 γραμμάρια σόδας.
• τρεις κουταλιές σούπας άπαχου μη αρωματικού ελαίου.
Στη γέμιση:
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• Μεσαία δέσμη νεαρών κρεμμυδιών (περίπου 100 γρ.).
• τέσσερα βραστά αυγά.
• αρκετοί κλάδοι άνηθο.
• μισή κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
• 100 γρ. Τυρί "Adyghe".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεκινήστε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία τηγανίσματος.
2. Συνδυάστε ελαφρά κομμένα φτερά κρεμμυδιού με ψιλοκομμένο μαχαίρι ή ψιλοκομμένο ψωμί.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερο και μεταφέρετε τα πάντα στο μπολ. Ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ελαφρά τα λαχανικά. Βάλτε σε μια βαθιά πλάκα και ψύξτε.
4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα βραστά βρασμένα αυγά ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε τη γέμιση με αλάτι.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ, μεταφέρετε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και σόδα. Σταδιακά ρίχνουμε το κεφίρ ανακατεμένο με ζάχαρη και ζυμώνουμε τη ζύμη ελαφρώς παχύτερο από ό, τι για τις φιάλες.
6. Βάζετε ακριβώς 1/2 ζύμη σε ένα μπολ που έχει λιπαίνει με φυτικά λίπη. Βάλτε όλο το κρεμμύδι γεμίζοντας πάνω του. Στην κορυφή βάζουμε το τυρί Adyghe κομμένο σε μικρούς κύβους και γεμίζουμε με τη ζύμη που παραμένει.
7. Μαγειρέψτε ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" για πενήντα λεπτά.
Πιείτε με κρεμμύδι και αυγό σε μια βραδεία κουζίνα
Τα συστατικά
Για τη δοκιμή:
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• ζάχαρη.
• τρία ποτήρια αλεύρου σίτου υψηλής ποιότητας.
• στιγμιαία ξηρή μαγιά - ένα κουταλάκι του γλυκού.
Για τη γέμιση:
• φτερά πράσινου, μικρού κρεμμυδιού.
• τρία βραστά αυγά.
• 200 γρ. δημητριακά ορύζης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατέψτε τη ζύμη με μια κουταλιά ζάχαρης, μια μικρή πρέζα αλάτι και ρίξτε το μείγμα με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατέψτε, προσπαθώντας να διαλύσετε τα χαλαρά συστατικά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το πιο κοντά στη ζέστη. Μετά από 10 λεπτά, το μείγμα θα φουσκώνει έντονα και θα αυξάνει τον όγκο.
2. Εισάγετε ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό κοτόπουλου στο αφρίζον ζυμομυκητικό μίγμα και, προσθέτοντας τμηματικά όλο το αλεύρι, ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη. Τραβήξτε με μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε την για μια ώρα και μισή στη φωτιά.
3. Ταξινόμηση των δημητριακών ρυζιού από τα απορρίμματα, το χύστε στο μπολ και γεμίστε το με νερό, αλάτι. Στον πίνακα, ρυθμίστε την επιλογή "Θέρμανση" και μαγειρέψτε το ρύζι για περίπου μισή ώρα.
4. Βάλτε το τελικό ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε την περίσσεια γλουτένης από αυτό με τρεχούμενο νερό, αφήστε το να απογειωθεί καλά.
5. Κόψτε τα φτερά κρεμμυδιού και τα συντρίψτε ελαφρά. Προσθέτουμε τα αυγά, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια, αποξηραμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Αλάτι για γεύση, για χυμό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο.
6. Για να αποφύγετε να κολλήσετε το κάτω μέρος του κέικ στο κατώτατο σημείο του μπολ, ευθυγραμμίστε το με λαδωμένο χαρτί.
7. 1/2 της ζύμης ξετυλίγεται σε κύκλο και μεταφέρετε το στρώμα στο μπολ σε χαρτί. Διαδώστε το γέμισμα στην κορυφή και καλύψτε με το ίδιο στρώμα.
8. Ανοίξτε την αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος για μια ώρα και ψήστε μια πίτα.
9. Στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το καπάκι, γυρίστε το κέικ και ψήστε στην ίδια κατάσταση για ένα τέταρτο της ώρας.
Πιάστε με κρεμμύδια και αυγά σε μια βραδεία κουζίνα - μαγειρεύοντας τεχνάσματα και χρήσιμες συμβουλές
• Όταν ζυμώνετε τη ζύμη στο γιαούρτι ή σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα - είναι καλύτερο να αναμίξετε τον καλλιεργητή με το υγρό μέρος, το οποίο στη συνέχεια χύνεται σε μικρές μερίδες αλεύρου.
• Αν, αντίθετα, ρίχνετε το αλεύρι σε υγρά μείγματα, τότε αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης σβώλων αλευριού. Δεν είναι καλά σπασμένα, η ζύμη αποδεικνύεται ετερογενής και, κατά συνέπεια, αλλάζει η ποιότητα του ψημένου προϊόντος.
• Λίγα κουτάλια βουτύρου προστίθενται στο κρεμμύδι και το αυγό γέμιση για χυμό.
• Η πλήρωση θα είναι πιο ήπια εάν τα φτερά κρεμμυδιού είναι ελαφρώς θρυμματισμένα μετά το τεμαχισμό.
• Αφαιρέστε την πίτα με κρεμμύδι και αυγό από τη λεκάνη μόνο αφού κρυώσει λίγο. Το κέικ μπορεί να καταρρεύσει.
