Αυτές οι ερωμένες μας δεν έκαναν κυλίνδρους κρέατος καβουριού.
Σαλάτες, ψωμάκια "λάχανο", τηγανίτες και κέικ θαλασσινών.
Το προϊόν είναι εύπλαστο και έχει ευχάριστη γεύση και υφή.
Πηγαίνει καλά με τυριά χωρίς διακοπή της δικής τους γεύσης.
Το κιμά με βάση το κρέας των καβουριών είναι η καλύτερη εικόνα για μια ποικιλία από φρούτα.
Είναι αυτοί που ολοκληρώνουν το πιάτο, βελτιώνουν και δίνουν έμφαση στα πλεονεκτήματά του.
Καβούρια ραβδιά κοτσίδες - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Τα περισσότερα κοτόπουλα καβουριών παρασκευάζονται από κιμά. Αλλά υπάρχουν επιλογές μαγειρέματος από ολόκληρα μπαστούνια.
• Τα ξυλάκια τρίβονται στη μάζα των κολοκυνθοποιών ή στριφογυρίζονται με μύλο για το κρέας. Μπορείτε επίσης να τα αλέσετε στον επεξεργαστή της κουζίνας (επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ).
• Τα ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριών είναι μάλλον στεγνά και ως εκ τούτου τα κοτόπουλα δεν μαγειρεύουν μόνο από αυτά. Το παραγέμισμα χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση προϊόντων που επιτρέπουν όχι μόνο τη "σύνδεση" της δομής, αλλά και την προσθήκη χυμού στο πιάτο.
• Για το σκοπό αυτό, προσθέστε αυγά, σιμιγδάλι, εμποτισμένο λευκό ψωμί, πλιγούρι βρώμης ή ψίχουλα ψωμιού. Για χυμό - τυρί, σοταρισμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• Συχνά παρασκευάζεται μάζα κολεών με διάφορα είδη κιμά - ψάρι, κοτόπουλο ή λαχανικό (πατάτα).
• Αν χρειάζεται να προετοιμαστούν κοτόπουλα από ολόκληρα μπαστούνια, τότε θα αναπτυχθούν πρώτα. Στη συνέχεια λιπάνετε με ένα λεπτό στρώμα πλήρωσης και, γυρίζοντας πίσω, κόβετε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Αυτά τα κομμάτια στη συνέχεια τηγανίζονται.
• Κότες καβουριών μπορούν να τηγανιστούν στο σπίτι σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Βάλτε ατμό σε ένα διπλό λέβητα ή τηγανίζετε σε μια βραδεία κουζίνα. Σε αυτό, παράλληλα με κοτολέτες, για ένα ζευγάρι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο.
Καβούρια καβουριών με τυρί
Συστατικά
• παγωμένα ραβδιά κρέατος καβουριών - συσκευασία 200 γραμμαρίων.
• ψίχουλα ψωμιού σιταριού ·
• 250 γρ. Το τυρί Kostroma;
• ωμό νωπό αυγό ·
• δύο σκελίδες σκόρδου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε τα ημικατεργασμένα προϊόντα με τυρί ακατέργαστο τρίφτη. Προσθέστε ένα ωμό αυγό και πιέστε το σκόρδο εδώ. Πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
2. Από το προετοιμασμένο στέλεχος δύναμης, ένα μικρό μέγεθος ενός κατεργαζόμενου τεμαχίου ελεύθερης μορφής. Ψωμάτε καλά σε ψωμί σε όλες τις πλευρές και τηγανίζετε.
3. Βάλτε τα τεμάχια σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι, διατηρώντας απόσταση ενός εκατοστού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καφέ σε όλες τις πλευρές.
Γρήγορη ραβδί καβουριών με λουκάνικα
Συστατικά
• αυγά - 4 σκληρά βρασμένα και 2 ωμά.
• πέντε ραβδωτά ραβδάκια.
• Λουκάνικα γαλακτοκομικών προϊόντων - δύο τεμ.
• δύο κουταλιές του σιμιγδαλιού.
• μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.
• άσπρο αλεύρι, οποιοδήποτε βαθμό - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μισό μικρό κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τηγανίζουμε τα μικρά κομμάτια του κρεμμυδιού σε φυτικό έλαιο. Μην φέρετε την ετοιμότητα, τηγανίζετε μόνο μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ψυγμένα αλλά όχι κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα, βραστά αυγά και λουκάνικα, σχάρα με χοντρό τρίφτη και συνδυασμός με κρεμμύδια. Προσθέστε ωμά αυγά με μαγιονέζα. Ρίχνουμε το αλεύρι με σιμιγδάλι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε καλά τη μάζα των κολεών.
3. Από το μαγειρεμένο κιμά, τα μικρά στρογγυλά κοτόπουλα μόδας.
4. Σε μικρή φωτιά, ψήνετε το βούτυρο, βάζετε τις μπάζες σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε καλά. Οι κοτολέτες δεν χρειάζονται ψωμί.
Φλυτζάνι καβουριών φούρνου
Συστατικά
• μια κουταλιά της σούπας πίτουρο βρώμης?
• 250 γραμμάρια κιμά (κοτόπουλο).
• ένα μικρό λαμπτήρα σαλάτας.
• φρέσκο αυγό ·
• ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριών, διατηρημένα με απλή ψύξη - 100 gr.
• νιφάδες βρώμης - 1 φλιτζάνι.
• κάποια γάλα ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίχνουμε το γάλα πίτουρου και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
2. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κομμένο κοτόπουλο. Τρίψτε τα ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριών στο μικρότερο τρίφτη. Εισάγετε ένα ωμό αυγό, τοποθετήστε το εμποτισμένο πίτουρο και ανακατέψτε καλά.
3. Περίστε το κιμά με μπαχαρικά, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Είναι καλό να προσθέτετε τη γεμιστή πιπεριά και το κόλιαντρο σε τέτοια γέμιση, κυριολεκτικά με ένα μικρό τσίμπημα.
4. Σχηματίζετε ελαφρώς επιμήκες κοτόπουλα και τα παρασκευάζετε σε πλιγούρι βρώμης. Μεταφέρετε τα τεμάχια σε οποιοδήποτε κατάλληλο σχήμα και ρυθμίστε για 25 λεπτά, ψήνετε σε 180 μοίρες.
Τσαγιού και πατατάκια με καβούρια
Συστατικά
• πατάτες - 300 γρ .;
• 50 γραμμάρια σκληρού ή ημίσκληρου τυριού.
• 120 γρ. καβούρια, ψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.
• ένα καρότο.
• ωμό αυγό κοτόπουλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Φέτες αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες, κατά προτίμηση με κανονικό άμυλο. Ρυθμίστε να βράσει σε κρύο νερό. Όταν είναι έτοιμο, τεντώστε ολόκληρο το ζωμό, ψίξτε τις πατάτες και ψήστε. Εισάγετε το αυγό και κτυπήστε καλά.
2. Κόψτε τα αποψυγμένα ραβδιά σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, και το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα συστατικά στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.
3. Πασπαλίστε το αλεύρι σε μια σανίδα κοπής ή τραπέζι. Τοποθετήστε μικρές φέτες μάζας πατατών-καβουριών και σχηματίστε στρογγυλά κοτολέτα από αυτό.
4. Τρίψτε τα τεμάχια μέχρι να χρυσωθούν σε καλά θερμαινόμενα φυτικά λίπη.
5. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κονσέρβες ή φρέσκα λαχανικά.
Καβούρια καβουριών με μια πλάκα του κουνουπιδιού σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά
• συσκευασία ραβδιών κρέατος καβουριών - 200 g.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Τρία κουτάλια ψωμιού σε κιμά και επιπλέον για φρυγανισμό.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μία κουταλιά της σούπας κρέμας και της πικάντικης μουστάρδας.
• φρέσκα αυγά - 2 τεμάχια.
• πράσινα κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά όπως θέλετε.
• Κουνουπίδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα βαθύ μπολ σε ένα τρίφτη με μικρά κελιά, τρίψτε τα ραβδιά και το τυρί μέσα από τα μεγάλα κελιά.
2. Προσθέστε τα ψίχουλα και περάστε το σκόρδο με το πάτημα. Βάλτε τη μουστάρδα που αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, κρόκους.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Ρίχνετε το κιμά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέτετε λίγο αλάτι και ζυμώνετε καλά με ένα κουτάλι. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.
4. Υγρά μικρά κέικ με βρεγμένα χέρια και ψωμί σε ψίχουλα.
5. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές λάδι στο μπολ πολλαπλών αλάτων. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο τηλεχειριστήριο και τηγανίστε για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
6. Σε ένα καλάθι για το μαγείρεμα, ενώ τα κεφτεδάκια είναι τηγανητά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλάι του κουνουπιδιού.
7. Για να το κάνετε αυτό, αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ατμού. Εγκαταστήστε το στην αργή εστία μετά την τοποθέτηση των πλακών στο μπολ.
Καρύδια κολλάει με θαλασσινά ψάρια
Συστατικά
• χιλιόγραμμο μπακαλιάρου μερλούκιου, μολύβδου, φιλέτου γάδου (προαιρετικά) ·
• 200 γρ. καβουρντισμένα ημικατεργασμένα προϊόντα (ραβδιά);
• μία μεγάλη πατάτα.
• αυγό?
• 15% ξινή κρέμα - 50 γρ .;
• ξεχασμένο ψωμί (λευκό) - δύο φέτες.
• 50 γρ. κρεμώδες φυσικό βούτυρο.
• 150 ml παστεριωμένου γάλακτος.
• αλεύρι σίτου - 150 γρ .;
• βασιλικό;
• πιπέρι εδάφους - το ένα τρίτο του τσαγιού. κουτάλια;
• 1/2 κουτ πάπρικα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας μη αρωματικού ελαίου σε ένα μη κολλητικό τηγάνι. Όταν θερμαίνεται καλά, βάλτε σε αυτό μικρές φέτες κρεμμυδιού. Ανακατώστε περιστασιακά, τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
2. Βάλτε το ψωμί σε ένα μικρό, βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε για 5 λεπτά. Όταν το ψωμί στεγνώσει καλά, πιέστε το με τα χέρια σας.
3. Περάστε το αποξηραμένο φιλέτο ψαριού με ξυλάκια μέσα από ένα μικρό μύλο του μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, στρίψτε τα τηγανισμένα κρεμμύδια και πιέστε το ψωμί και ανακατέψτε μαζί με ένα κουτάλι.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα στη μάζα του καβουριού, σπάστε το αυγό.
5. Αλευρώστε τις πατάτες. Βγάλτε τον υπερβολικό χυμό και μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ με κρέας καβουριών. Περίοδος με μπαχαρικά και μπαχαρικά, αλλά προσθέστε πολύ λίγο αλάτι, καβουροειδή ημιτελικά τρόφιμα είναι αρκετά αλμυρά.
6. Ανακατέψτε τη μάζα κολακείας με μια μεγάλη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει και να μαλακώσει από αυτήν.
7. Κάθε φρεσκοψημένο αλεύρι και τηγανίζουμε. Για να είναι τα καβούρια καβούρια καλά και ομοιόμορφα τηγανητά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε κάθε πλευρά για 7 λεπτά.
Πρωτότυπα κέικ καβουριών - Diners
Συστατικά
• σκληρό τυρί - 2 τεμάχια.
• τρεις κυλίνδρους καβούρι (είναι δυνατά τα ραβδιά).
• μεγάλο σκελίδα σκόρδου.
• μαγιονέζα 72%;
• τρία αυγά.
• ψωμιά - αλεσμένα λευκά κροτίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τρίψτε το χοντρό τυρί με ένα χοντρό τρίφτη και κόψτε το σκόρδο σε ένα ρηχό. Ανακατεύουμε με λιπαρή μαγιονέζα.
2. Χαμηλώστε τους κυλίνδρους καβουριών για 2 λεπτά σε ζεστό νερό. Σκουπίστε τα στεγνά με χαρτοπετσέτα και ξεδιπλώστε.
3. Βάλτε το εσωτερικό προς τα επάνω και εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα τυριού που έχει υποστεί επεξεργασία σε αυτό. Ανακυκλώστε και στρέψτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Χτυπάτε καλά τα αυγά. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να ζεσταθεί.
5. Κόψτε τους κυλίνδρους σε φέτες πάχους ενός και μισού εκατοστού. Βουτήξτε το καθένα στα αυγά, στη συνέχεια ψωμί σε όλες τις πλευρές και βυθίστε στο λάδι.
6. Όταν η κατώτερη πλευρά είναι καλά καφέ, γυρίστε και καφέ την άλλη πλευρά.
Καβούρια ραβδιά κοτσίδες - "Ρομαντικό"
Συστατικά
• 100 γραμμάρια παγωμένων ραβδιών.
• τρεις μικρές πατάτες.
• μισό λεμόνι.
• κοκκώδης μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι σούπας.
• πολτοποιημένη πατάτα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φρέσκα βότανα (κρεμμύδια, μαϊντανό).
• μια μικρή πρέζα πάπρικας.
Για τη σάλτσα:
• μικρό κρεμμύδι.
• μια κουταλιά ξύδι κρασιού.
• μια κουταλιά της σούπας σαμπάνιας.
• 70 γρ. γλυκό βούτυρο κρέμα?
• βραστές γαρίδες - 10 τεμάχια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού τεχνητό κόκκινο χαβιάρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν. Κάνετε πατάτα ξερά χωρίς βούτυρο και γάλα, δροσερό.
2. Σε πολτοποιημένες πατάτες, ξεφλουδίστε τα ραβδιά και φτιάξτε τη φλούδα λεμονιού με μισό λεμόνι.
3. Προσθέστε μουστάρδα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μικρά δαχτυλίδια από πράσινα κρεμμύδια. Στερεώστε με το πιπέρι, την πάπρικα, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε σε ξύδι σαμπάνιας και βάζουμε μια μικρή φωτιά. Όταν η μάζα αραιωθεί και δεν θα παραμείνει περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας, προσθέστε 200 ml νερού και αλατιού.
5. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και προσθέστε ένα κάθε φορά στη σάλτσα. Κατόπιν, κτυπάτε καλά το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως το πετρέλαιο. Όταν η σάλτσα γίνει παχύ, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
7. Πάρτε δύο κουτιά σε σχήμα καρδιάς και τα γεμίστε με κιμά. Πιέστε σταθερά με ένα κουτάλι και έπειτα ψήστε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
8. Βάλτε την "καρδιά" στη μέση της πλάκας. Προσθέστε χαβιάρι και βραστές γαρίδες στη σάλτσα. Πιέστε το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα γύρω από τα μπουκαλάκια. Σερβίρετε τα βρασμένα πράσινα φασόλια στο πλαϊνό πιάτο.
Κόλπα μαγειρέματος κοτόπουλο ραβδί μαγείρεμα - χρήσιμες συμβουλές
• Για τα κοτολέτα, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ημικατεργασμένα προϊόντα καβουριού με απλή ψύξη. Κατεψυγμένη απόψυξη στον αέρα ή για 3 λεπτά βυθισμένη σε ζεστό, μη ζεστό νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
• Στο κιμά, προσθέστε όχι ολόκληρα αυγά, αλλά μόνο τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες κάμπτονται υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, και οι κοτσίδες μπορούν να αποδειχθούν άκαμπτες.
• Εάν βυθίσετε το πρόπλασμα σε ζυθοποιία πριν από τη ζύμωση, η φέτα θα βρεθεί πιο ομαλή και δεν θα πάρει άχυρο.
• Τα κοτόπουλα καβουριού με ατμό δεν πρέπει να ψωμιούται.
• Εάν βάζετε μια φέτα από λάδι ή λάδι μέσα στο τεμάχιο εργασίας, η κολοκύθα θα είναι πολύ πιο ζουμερή.
