Η τακτική κατανάλωση σταφυλιών ενισχύει τον καρδιακό μυ, ενισχύει το μεταβολισμό και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν βρει ότι τα σταφύλια είναι σε θέση να προστατεύουν αποτελεσματικά τα όργανα από ασθένειες που σχετίζονται με τη γένεση του μεταβολικού συνδρόμου. Το ευεργετικό αποτέλεσμα, λένε οι ερευνητές, εγγυάται την πολυφαινόλη, η οποία απαντάται στα σταφύλια.
Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια μάλλον σοβαρή μεταβολική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από παχυσαρκία, υψηλή χοληστερόλη, αντίσταση στην ινσουλίνη και υπέρταση. Αυτή η ασθένεια μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή ισχαιμία, διαβήτη τύπου 2. Οι στατιστικές είναι αμείλικτες: σχεδόν το 35% των Αμερικανών υποφέρει από μεταβολικό σύνδρομο και ο αριθμός των περιπτώσεων αυξάνεται συνεχώς.
Οι ειδικοί μελέτησαν διεξοδικά την επίδραση μιας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά αμερικανικής δίαιτας χωρίς σταφύλια και με την προσθήκη σταφυλιών στους νεφρούς, τους λιπώδεις ιστούς, το ήπαρ και την καρδιά των εργαστηριακών αρουραίων που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Τα σταφύλια σε μορφή σκόνης από μείγμα μαύρων, πράσινων και κόκκινων μούρων δόθηκαν σε τρωκτικά για τρεις μήνες.
Διαπιστώθηκε ότι μια δίαιτα σταφυλιών 90 ημερών μείωσε σημαντικά το επίπεδο δεικτών φλεγμονής στα ζώα. Οι πιο σημαντικές αλλαγές παρατηρήθηκαν στους κοιλιακούς λιπώδεις ιστούς και στο ήπαρ. Επιπλέον, η χρήση σταφυλιών μειώνει σημαντικά τη μάζα του κοιλιακού λίπους, των νεφρών και του ήπατος, σε σύγκριση με δείκτες σε τρωκτικά που δεν λαμβάνουν σκόνη σταφυλιών. Τέλος, τα σταφύλια έχουν αυξήσει τον βαθμό αντιοξειδωτικής προστασίας στα νεφρά και το συκώτι.
Τα αποτελέσματα της μελέτης επιβεβαίωσαν το γεγονός ότι η διατροφή εμπλουτισμένη με σταφύλια μπορεί να είναι μια αξιόπιστη προστασία από το μεταβολικό σύνδρομο και τις διαταραχές που τα όργανα και το σώμα λαμβάνουν ως αποτέλεσμα αυτής της διαταραχής.
