Το Borsch είναι ένα πιάτο όλων των εποχών.
Φωτεινή, πλούσια και αρωματική.
Ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε;
Εάν όχι, θα διδάξουμε!
Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο σπιτικό μπορς από διάφορα συστατικά.
Πώς να μαγειρέψουν borsch - γενικές αρχές
Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με ζωμό κρέατος ή με επιλογή για χορτοφάγους. Δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι η βάση, οποιαδήποτε δελεαστική συνταγή μπορεί να ανανεωθεί. Όλα τα υλικά είναι ψιλοκομμένα, το μέρος είναι απλά βρασμένο, και το μέρος είναι τηγανητό ή στιφάδο σε μια κατσαρόλα με λάδι. Στη συνέχεια, όλοι συνδέονται.
Αυτό που συνήθως περιλαμβάνεται στο borsch:
• τεύτλα ·
• λάχανο.
• πατάτες ·
• κρεμμύδια.
• Καρότα.
Αλλά και τα φασόλια μπορούν να προστεθούν στα πιάτα, μερικές φορές βάζουν μανιτάρια, χρησιμοποιούν όλα τα είδη μπαχαρικών. Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το πράσινο μπορς, η βάση του οποίου είναι η φραγκοσυκιά.
Συνταγή 1: Πώς να μαγειρέψετε το μπορς με τα τεύτλα χωρίς λάχανο
Η σούπα παντζαριού είναι κλασική. Μπορεί να μαγειρευτεί από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Χοιρινό χρησιμοποιείται, αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλα κρέατα, πουλερικά.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 1 μέτριο καρότο.
• 2-3 πατάτες.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3 τεύτλα.
• μια κουταλιά ξύδι.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• αλάτι, χόρτα.
Αυτός είναι ο αριθμός των προϊόντων ανά 2,5 λίτρα υγρού.
Μαγειρική
1. Το χοιρινό μου, βάζω στο νερό, ετοιμάζω το ζωμό. Αφαιρέστε περιοδικά το λίπος και τον αφρό. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας, κόβουμε σε κομμάτια και φέρνουμε πίσω. Η σούπα μπορεί να αλατιστεί.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, στείλτε το στο ζωμό.
3. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα και στείλτε τις πατάτες. Πιάστε το ψιλοκομμένο και ξεφλουδισμένο κεφάλι κρεμμυδιού.
4. Καθαρίζουμε ολόκληρο το παντζάρι, τρίβουμε λεπτά, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, προσθέτουμε ξύδι, λίγο νερό, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
5. Πιέστε τις πιπεριές, ρίξτε στο τηγάνι, μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, βράστε για ένα λεπτό.
6. Διαδώστε τα τεύτλα και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά. Τη δοκιμάζουμε.
7. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, lavrushka και απενεργοποιήστε αμέσως τη σόμπα. Αφήστε το πιάτο να παραμείνει για μισή ώρα και μπορείτε να το στείλετε στο τραπέζι!
Συνταγή 2: Πώς να μαγειρέψετε το μπορντό
Το Sauerkraut είναι ένα προϊόν που δίνει borsch οξύ και μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ πλούσια γεύση. Μια συνταγή με κρέας, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα χορτοφαγικό πιάτο, αντικαθιστώντας το ζωμό με νερό ή ζωμό λαχανικών.
Τα συστατικά
• Ένα κομμάτι κρέατος στο κόκκαλο (περίπου μία λίβρα).
• 0,3 kg καρυκεύματος.
• 1 τεύτλα μεσαίου μεγέθους.
• 1 καρότο.
• 2 πατάτες.
• 1-20 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 60 ml πάστας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Βράζετε το κρέας για ζωμό. Αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Αν η σούπα είναι χορτοφαγική, απλώς ρίξτε λίγα λίτρα βραστό νερό.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα.
3. Κόψτε την κεφαλή κρεμμυδιού, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να καφέ, προσθέστε το λάχανο, πιέζοντας από την άλμη. Αλλά δεν ρίχνουμε το άλμη, το χρειαζόμαστε. Λαχανικά.
4. Αδειάστε τα τεύτλα σε μεγάλο βαθμό και τηγανίζετε σε άλλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο λίγο λάχανο τουρσί, βάλτε την πάστα ντομάτας σε αυτά, σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
5. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να τρυπώνουν, προσθέστε λάχανο με λαχανικά, και μετά τα τεύτλα.
6. Κάνετε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζετε το μπορς για 10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να δώσετε στο μπορς να γαυγίζει ενεργά, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να είναι άθικτα.
7. Προσθέστε τα βότανα, το αλάτι, την εποχή με τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
Συνταγή 3: Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο μπορντό
Ελαφριά και διαιτητική έκδοση του μπορς με φρέσκο λάχανο. Είναι μαγειρεμένο χωρίς να προσθέσετε τις αγαπημένες πατάτες όλων, αλλά μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα και να κάνετε το φαγητό πιο ικανοποιητικό.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλά βοδινού με κόκαλα.
• 400 γραμμάρια λάχανου.
• 300 γραμμάρια τεύτλων.
• 150 γραμμάρια καρότα.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 3-4 ντομάτες.
• μπαχαρικά ·
• λάδι (λίγο);
• σκόρδο, βότανα, ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Βράζετε το βόειο κρέας μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρούμε το κρέας από το κόκκαλο και το ρίχνουμε πίσω στο τηγάνι.
2. Ψήνουμε για ένα λεπτό σε μια κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό, τηγανίζετε.
3. Εμείς τρίβουμε ντομάτες, στέλνουμε με ταχύτητα. Ψήστε για οκτώ λεπτά.
4. Τρία αποφλοιωμένα τεύτλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν σε ξεχωριστό τηγάνι ή κατσαρόλα.
5. Ανακατέψτε το λάχανο, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά μην βράσετε.
6. Διαδώστε τα τηγανητά λαχανικά και τα τεύτλα, μαγειρέψτε όλα μαζί για περίπου τρία λεπτά.
7. Πετάξτε με φύλλα δάφνης, πιπέρι και απενεργοποιήστε. Όταν σερβίρετε, βάλτε φρέσκα βότανα σε κάθε μερίδα, σκόρδο και ξινή κρέμα για να δοκιμάσετε.
Συνταγή 4: Πώς να Cook Borsch με φασόλια
Χορτοφαγική έκδοση του μπορς, πηγή κορεσμού και γεύσης στην οποία ενεργούμε κόκκινα φασόλια. Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο με κρέας. Φασόλια πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα με κρύο νερό και αφήνονται να διογκωθεί, μπορείτε να σταθεί η νύχτα.
Τα συστατικά
• 2 φλιτζάνια φασόλια.
• 50 γραμμάρια πουρέ από ντομάτα.
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 3%.
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• ένα σακχαρότευτλο.
• ένα καρότο.
• ένα κουδούνι.
• τέσσερις πατάτες.
Για το ζωμό, περίπου 2,5 λίτρα νερού.
Μαγειρική
1. Βράζετε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν, αλλά μην βράζετε. Τα φασόλια πρέπει να είναι ολόκληρα. Βγάζουμε το νερό και αφήνουμε στην άκρη.
2. Βράστε τις πατάτες σε κύβους στο νερό μέχρι το μισό έτοιμο, ρίξτε τα τριμμένα καρότα χονδροειδώς, και στη συνέχεια τα φασόλια, αλάτι.
3. Τρίψτε τα τεύτλα και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, σεζόν με ξύδι, ρίχνουμε λίγο ζωμό από το τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι απαλή, στο τέλος θέσει την ντομάτα.
4. Προσθέστε το λάχανο, το οποίο πρέπει να τεμαχιστεί με καλαμάκια. Αλατίστε τη σούπα και φέρετε τα λαχανικά σε ετοιμότητα.
5. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι, που προηγουμένως ελευθερώθηκε από σπόρους.
6. Μεταφέρουμε τα τεύτλα με ντομάτα στο τηγάνι, μαγειρεύουμε για τρία λεπτά.
7. Γεμίστε το πρώτο πιάτο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, πιπέρι, βότανα, φύλλα δάφνης και τελειώσατε! Απενεργοποιήστε, ας σταθείτε για μισή ώρα και σερβίρετε στο τραπέζι, αρωματισμένο με ξινή κρέμα.
Συνταγή 5: Πώς να μαγειρέψετε Sorrel Borsch
Το πράσινο μπορς είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο για το οποίο πολλοί γνωρίζουν, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς να μαγειρεύουν. Και ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή του καλοκαιριού. Μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό λαχανικών, κρέατος, κοτόπουλου. Πώς να μαγειρέψετε το μπορς από τη λάρνακα;
Τα συστατικά
• τρεις πατάτες.
• ένα καρότο.
• δύο λίτρα οποιουδήποτε ζωμού.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• 5 αυγά.
• 2 τσαμπιά από τη λάρνακα.
• 1 μάτσο πράσινου.
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
• ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Πατάτες με ζάρια, ρίξτε σε ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμοι.
2. Ψιλοκόβουμε το καρότο, αλλά και το κεφάλι του κρεμμυδιού, το στέλνουμε στις πατάτες και το φέρουμε σχεδόν έτοιμο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε το πιάτο.
3. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζετε τα βρασμένα αυγά, ξεφλουδίζετε και κόβετε στα μισά.
4. Κόψτε τα χόρτα και τη λάρνακα, ρίξτε το μπούστο, μόλις μαγειρευτούν όλα τα λαχανικά.
5. Πετάξτε το πιάτο με πιπέρι, δάφνη.
6. ρίχνουμε σε πλάκες, βάζουμε σε κάθε μισό αυγά και μια κουταλιά ξινή κρέμα.
7. Μερικές φορές βραστά αυγά κόβονται σε κύβους και ρίχνονται αμέσως στο τηγάνι, το οποίο δεν απαγορεύεται.
8. Μπορείτε επίσης να νικήσετε ωμά αυγά με ένα πιρούνι και απλά χύστε σε μια κατσαρόλα με βραστό σούπα. Αποδεικνύεται επίσης νόστιμο.
Συνταγή 6: Πώς να μαγειρέψετε το μπορς με τις παπαλίνας στη ντομάτα
Το μπορς με τις σαρδελόρεγγες είναι ένα οικονομικό πιάτο που λύνει το πρόβλημα της έλλειψης χρόνου ή κρέατος. Αποδεικνύεται ικανοποιητική και νόστιμη.
Τα συστατικά
• 1 τεύτλο, καρότο και κρεμμύδι.
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• 1 κουτί από σαρδελόρεγγα.
• 4 πατάτες.
• 40 ml ντομάτας.
• χόρτα και ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. ρίξτε νερό, στείλτε στο βρασμό.
2. Ρίξτε πατάτες, τις οποίες κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.
3. Ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
4. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα καρότα.
5. Τώρα είναι η στροφή των τριμμένο παντζάρια, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μικρό ζωμό, το κάλυμμα και το στιφάδο.
6. Στο ημικατεργασμένο πατάτα, βάλτε το λάχανο, κόψτε σε λωρίδες. Τώρα προσθέστε το μπορς.
7. Βάλτε την ντομάτα στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
8. Βάλτε την παπαλίνα στο τηγάνι, ακολουθώντας το τηγάνισμα από το τηγάνι.
9. Μαγειρεύουμε τα πάντα μαζί με ένα μικρό βράσιμο για δύο λεπτά.
10. Περίοδος με βότανα, μπαχαρικά και τελειώσατε! Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συνταγή 7: Πώς να μαγειρέψετε το μπορς σε μια πολυκατοικία
Μια απλή και γρήγορη συνταγή για μπορς για μια βραδεία κουζίνα. Εξοικονομούμε χρόνο, αλλά ταυτόχρονα έχουμε ένα νόστιμο πιάτο!
Τα συστατικά
• 0,4 kg πολτού βοείου κρέατος.
• 0,25 kg τεύτλων.
• 0,1 kg καρότων.
• 0,1 κιλό κρεμμυδιού.
• 0,2 kg πατάτας.
• 0,4 kg λάχανου.
• 60 γραμμάρια τοματοπολτού.
• μπαχαρικά ·
• 40 ml ελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Ανοίξτε την αργή εστία και τηγανίστε το κρεμμύδι σε λάδι στη λειτουργία ψησίματος.
2. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε μαζί για περίπου δέκα λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε την πάστα και τα τριμμένα παντζάρια, συνεχίζετε να μαγειρεύετε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά, μπορείτε να ρίξετε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε τη φωτεινότητα.
4. Τώρα προσθέστε το κομμένο σε φέτες βόειο κρέας, επίσης τις ψιλοκομμένες πατάτες και τη σάλτσα.
5. Αλάτι, βάλτε τα μπαχαρικά, γεμίστε με νερό και βάλτε το σε κατάσταση κοπής. Αν το κρέας είναι μικρό, τότε είναι αρκετή ώρα.
6. Ανοίξτε, κοιμηθείτε χόρτα, σκόρδο και καλύψτε ξανά. Αφήστε το μπορς να ετοιμάσει.
Πώς να μαγειρέψετε μπορς - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Δεν είναι απαραίτητο να βάζετε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με μπορς, ακόμη και αν υποδεικνύεται στη συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό εάν βάζετε ψιλοκομμένα σκελίδες σε ένα πιάτο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο, πιπέρι, αλάτι και βότανα.
• Η προσθήκη ξιδιού διατηρεί το χρώμα των τεύτλων. Αλλά αν αυτό το συστατικό είναι τρομακτικό, φοβάσαι το πεπτικό σου σύστημα, τότε μπορείς να το αντικαταστήσεις με χυμό λεμονιού. Ή προσθέστε μερικά κουτάλια ξύδι μήλου μήλου σε τεύτλα.
• Το Borsch θα είναι πιο νόστιμο εάν το μαγειρέψετε εκ των προτέρων και αφήστε το να ετοιμάσει τουλάχιστον μια ώρα πριν το δείπνο. Σε γενικές γραμμές, στη Ρωσία πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα πιάτα τη δεύτερη ημέρα μετά από επαναλαμβανόμενη βρασμού.
• Σας αρέσει το λίπος; Προετοιμάστε ένα μπορντό ντύσιμο από αυτό. Κόψτε ένα κομμάτι αλατισμένου μπέικον σε μικρούς κύβους, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, λίγο πιπέρι και φρέσκα βότανα και τελειώσατε. Μια κουταλιά μιας τέτοιας πρόσθετης ύλης στο μπορς θα κάνει το πιάτο απίστευτα νόστιμο και αρωματικό.
