Vinaigrettes - οι σαλάτες είναι δημοφιλείς και αγαπητοί από πολλούς.
Το μυστικό είναι απλό, στις περισσότερες περιπτώσεις οι συνταγές αποτελούνται από προϊόντα που είναι εύκολο να πάρουν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και λόγω της ποικιλίας των συνταγών δεν είναι τόσο δύσκολο να κάνουμε 5-7 πρακτικά σε αντίθεση με τις σαλάτες.
Δεν είστε σίγουροι τι άλλο να εκπλήξετε με τους καλεσμένους σας;
Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο από το κλασικό βινεγκρέτ με τα μπιζέλια. Λοιπόν, ίσως να το αντικαταστήσετε με κονσέρβες φασόλια. Και σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση, θα πάρετε μια ζουμερή, ικανοποιητική σαλάτα.
Με το λάδι ή τη μαγιονέζα, το βινεγκρέτ δεν είναι εύκολο να δοκιμάσει, το πλεονέκτημά του είναι ότι μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών φυτικών ινών καθαρίζει τέλεια τα έντερα. Οι βινεγκρέτες σερβίρονται στην πρώτη και ιδιαίτερα στη δεύτερη ημέρα των μεγάλων γιορτών. Έχοντας ένα ποτό με γυαλόχαρτο με φρέσκο βινεγκρέτ είναι ένας πολύ γνωστός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία σας εάν η πρώτη μέρα του φεστιβάλ ήταν επιτυχής.
Διαιτητικά, χωρίς τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κλασσικές βινεγκρέτες με μπιζέλια - τα πιο πλούσια πιάτα που είναι αποδεκτά στις πιο οικονομικές δίαιτες.
Τα παιδιά προσελκύονται επίσης από πολύχρωμες, πολύχρωμες σαλάτες. Σε βρεφικές τροφές, οι βινεγκρέτες αναλαμβάνουν ρόλο αποθήκης βιταμινών και εάν το μωρό κερδίζει υπερβολικό βάρος, τότε μια μικρή μερίδα βινεγκρέτ μισή ώρα πριν το κύριο γεύμα ελαττώνει ελαφρώς την όρεξή του.
Πώς να μαγειρέψετε κλασικό βινεγκρέτ - τις βασικές αρχές του μαγειρέματος
• Κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια περιλαμβάνει: τεύτλα, καρότα, πατάτες, μπιζέλια και κρεμμύδια.
• Πριν από το μαγείρεμα, οι κονδύλοι πατάτας, τα καρότα και τα τεύτλα βράζονται ή ψήνονται στο φούρνο, τυλιγμένα με φύλλο αλουμινίου και στεγανοποιώντας τις άκρες τους.
• Τα λαχανικά έτοιμα ψύχονται μέχρι να κρυώσουν τελείως και μόνο τότε είναι κομμένα σε φέτες. Κόψτε σε μικρούς κύβους, προσπαθώντας να αντέξει περίπου το ίδιο ποσό.
• Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά τα μανιτάρια, το λάχανο, τα αλατισμένα ψάρια, το βραστό κρέας, το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, το κόκκινο χαβιάρι ή τα βραστά θαλασσινά, τα βρασμένα ή κονσέρβες φασόλια.
• Τα πρόσθετα συστατικά, εκτός από τα όσπρια και το χαβιάρι, συνθλίβονται, καθώς και τα κύρια συστατικά.
• Για να μην λεκιάσουν τα λαχανικά με κόκκινα τεύτλα, μεταφέρονται σε ξεχωριστό πιάτο μετά την κοπή, βρεγμένα με λίγο λάδι, και προστίθενται στη σαλάτα λίγο πριν το dressing.
• Στο σύγχρονο μαγείρεμα, οι βινεγκρέτες σερβίρονται όχι μόνο στο γενικό πιάτο, αλλά και σε μερίδες, τοποθετώντας τη σαλάτα σε στρώματα. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια και σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
• Βινεγκρέτες εποχής με αρωματικό και εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, ειδικά παρασκευασμένα επιθέματα ή μαγιονέζα.
• Όταν μαγειρεύετε κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια, δεν υπάρχουν ακριβείς αναλογίες των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος και επομένως μπορούν να αντικατασταθούν με τα αγαπημένα σας, καλά συνδυασμένα με τα κύρια συστατικά ή να εξαλειφθούν εντελώς. Το κύριο πράγμα δεν είναι να κάνει το πιάτο πολύ κοφτερό ή φρέσκο, αλλά να βρει ένα μεσαίο έδαφος.
Κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια
Συστατικά
• δύο μεγάλα τεύτλα.
• ένα καρότο μεσαίου μεγέθους.
• τέσσερις μικρές πατάτες.
• μεσαίο κεφάλι μαρούλι,
• 120 γραμμάρια λάχανου λάχανο;
• πέντε τραπέζια. κουταλιές ηλιόσπορου, μη επεξεργασμένο έλαιο?
• έξι πίνακες. κουταλιές από πράσινα (κονσερβοποιημένα) μπιζέλια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τα κρύα βραστά τεύτλα σε κύβους, τα βάζετε σε ένα ξεχωριστό μπολ και σερβίρετε με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο.
2. Αλέστε βραστά καρότα και πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα τεύτλα και βάλτε σε ξεχωριστό μπολ.
3. Προσθέστε ξινολάχανο συμπιεσμένο από υπερβολική άλμη, κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα τεύτλα, σεζόν με λάδι, λίγο πασπαλίζουμε με ξύδι τραπεζιού και ανακατεύουμε καλά.
Πώς να μαγειρέψετε κλασικό βινεγκρέτ με σάλτσα ρέγγας και μουστάρδας
Συστατικά
• καρότο μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
• τρεις μικρές πατάτες.
• τρία μποτάνια τεύτλα.
• δύο μεγάλα τουρσιά.
• 200 γραμμάρια αλατισμένου φιλέτου ρέγγας.
Για τη σάλτσα:
• έτοιμη, οξική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• 50 ml λευκού κρασιού, στεγνά.
• δύο πίνακες. κουταλιές ξύδι?
• 50 ml αρωματικού (μη επεξεργασμένου) ελαίου.
• πρόστιμο αλάτι, μίγμα αρωματικών πιπεριών και ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε καλά τις πατάτες, τα τεύτλα και τα καρότα, κόψτε τα στο μισό και τυλίξτε μεμονωμένα το φύλλο. Κάθε μισό πρέπει να είναι τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, σαράντα λεπτά.
2. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψύξτε και ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε ομοιόμορφους, μικρούς κύβους.
3. Με ένα λεπτό στρώμα, αφαιρέστε το δέρμα από τα αγγούρια, κόψτε σε μικρές φέτες, αποστραγγίστε το χυμό που απελευθερώνεται όταν τεμαχιστεί και τεθεί σε ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε τη φέτα ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια.
4. Για ντύσιμο, συνδυάστε όλα τα υγρά συστατικά της σάλτσας και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για να μαγειρέψετε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε συνεχώς, ώστε η σάλτσα να μην κολλάει στους τοίχους και να μην καίγεται.
5. Όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη να πάψει αρκετά, αφαιρέστε την από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, σαρδέψτε με μια μικρή πρέζα πιπέρι και ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε. Διορθώστε τα συστατικά εάν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε καλά.
6. Εποχιακή κλασική βινεγκρέτ με μπιζέλια και ρέγγα σε σάλτσα ψύχεται με μουστάρδα. Το ντύσιμο δεν προστίθεται στο βινεγκρέτ ταυτόχρονα, αλλά σταδιακά, αναμειγνύεται συνεχώς και κάθε φορά παίρνει ένα δείγμα.
"Κρέας" κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια
Συστατικά
• μικρό φιλέτο κοτόπουλου.
• τρεις μεγάλες βραστές πατάτες.
• βραστό καρότο;
• κρεμμύδια γλυκού σαλάτας - 2 κεφαλές.
• τουρσιά - 4 τεμάχια.
• δύο μεγάλα βραστά τεύτλα.
• 130 γραμμάρια ξινή ξινολάχανο?
• 120 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• μια κουταλιά της σούπας φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια.
• για ανεφοδιασμό - λαδωμένο με λαχανικό λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά (κατά την κρίση σας, ποιες προτιμάτε), μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να το ψήσετε και ψύξετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
2. Κόψτε τα κοτόπουλα, τα βραστά λαχανικά, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Πετάξτε την υπερβολική υγρασία από τα αγγούρια.
3. Ανακατέψτε τα κομμένα συστατικά με ψιλοκομμένο λάχανο, πράσινα μπιζέλια και βακκίνια. Αν τα μούρα είναι κατεψυγμένα, ξεπαγώστε τα και στεγνώστε με μια πετσέτα.
4. Προσθέστε λίγο αλάτι, σάντε το βινεγκρέτ με φυτικό έλαιο και ανακατέψτε απαλά.
Πώς να μαγειρέψετε κλασικό βινεγκρέτ με μανιτάρια μελιτζάνας
Συστατικά
• δύο μεσαία τεύτλα.
• τρεις μεγάλους κονδύλους πατάτας.
• 200 γραμμάρια νεαρών μανιταριών,
• 130 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ποιοτικού φυτικού ελαίου.
• 25 ml ξύδι φρούτων ή κρασιού.
• το πρόστιμο αλάτι τροφίμων "Extra".
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόνδυλοι πατάτας, ξεπλύνετε τα τεύτλα με νερό, αφαιρέστε το υπόλοιπο χώμα με ένα καθαρό αφρό από καουτσούκ αφρού για πλύσιμο πιάτων και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν σε διαφορετικά γλάστρες. Ψύξτε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και προετοιμάστε, κόβοντας σε κύβους ακόμη και εκατοστών.
2. Μεταφέρετε τα μανιτάρια από το βάζο σε ένα σουρωτήρι, αποστράγγιση της περίσσειας μαρινάδας και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν λεπτότερα.
3. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με μανιτάρια και μπιζέλια.
4. Ανακατέψτε το ξύδι φρούτου ή κρασιού με αλάτι και λάδι και ανακατεύουμε καλά, σεζόν με το παρασκευασμένο μείγμα βινεγκρέτ.
5. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και σερβίρετε στο τραπέζι, μετατοπίζοντας τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια "Εορταστικό"
Συστατικά
• 200 γραμμάρια αλατισμένου φιλέτου σολομού.
• δύο μεγάλα τεύτλα.
• μικρά καρότα - 2 τεμάχια.
• 4-5 μεγάλες πατάτες.
• γεμιστά, "κοφτά" αγγούρια - 3 τεμ.
• δύο πράσινα μήλα;
• μικρό κρεμμύδι.
• μισό μεγάλο λεμόνι.
• μισό ποτήρι παγωμένο φυτικό έλαιο.
• 25 γρ. εξευγενισμένη ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ψύξτε ξεχωριστά βραστά λαχανικά, ξεφλουδώστε απαλά τη φλούδα και κόψτε σε κύβους εκατοστόμετρα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, τα αγγουράκια και τα αποφλοιωμένα μήλα και φέτες σε κομμάτια περίπου το ίδιο μέγεθος με τα λαχανικά. Επίσης ψιλοκόψτε το φιλέτο ψαριού.
3. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, προσθέστε το λάδι, τριμμένο ξύσμα σε μικρά κομμάτια, φρέσκο χυμό λεμονιού με ζάχαρη που διαλύεται σε αυτό. Πιπέρι κατά την κρίση και τη γεύση σας, αλάτι και ανακατέψτε ξανά.
4. Το Vinaigrette πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας πριν από την σίτιση.
Πώς να μαγειρέψετε κλασικό βινεγκρέτ με αλατισμένα μανιτάρια
Συστατικά
• τρία μεσαία μπορντό παντζάρια.
• δύο μικρά καρότα.
• τρεις γλυκές πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• δύο μικρά λευκά κρεμμύδια.
• αλατισμένα αγγούρια (3-4 τεμ).
• μισό ποτήρι βρασμένων ή κονσερβοποιημένων (κατά προτίμηση χρωματισμένων) φασολιών.
• 100 γραμμάρια νεαρών κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• 300 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια: "Τζίντζερ", "Gruzdi"?
• ξύδι τσαγιού 9%.
• εξαιρετικό επιτραπέζιο αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες χωρίς να τα ξεφλουδίζετε μέχρι να μαλακώσετε και ψήνετε τα ζαχαρότευτλα στο φούρνο, τα τυλίγετε σε φύλλο αλουμινίου.
2. Ψύξτε τα ψημένα λαχανικά, αφαιρέστε το φλοιό και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
3. Κόψτε τα αλατισμένα μανιτάρια σε μικρές λωρίδες.
4. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με μανιτάρια, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια κρεμμύδια και αγγούρια.
5. Προσθέτουμε προ-βρασμένα και δροσισμένα φασόλια, κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ρίχνουμε σε λάδι, πασπαλίζουμε λίγο με ξύδι τραπεζιού και πάλι ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα.
6. Αφού αφαιρέσετε το δείγμα, προσθέστε ξίδι και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
Κλασική συνταγή βινεγκρέτ με κόκκινο χαβιάρι
Συστατικά
• τέσσερις μικρές βραστές πατάτες.
• ένα βραστό μεγάλο τεύτλο.
• τρία μεσογειακά αγγουράκια,
• δύο μεγάλα κεφάλια του γλυκού κρεμμυδιού "Γιάλτα".
• κόκκινο χαβιάρι - ένα μικρό βάζο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προψημένα, διατηρημένα με απλή ψύξη και ξεφλουδισμένα λαχανικά, κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Με τον ίδιο τρόπο, ψιλοκόψτε τα γλυκά κρεμμύδια και τα αγγούρια.
3. Συνδυάστε τα πάντα, πιπέρι, αλάτι στη γεύση σας, προσθέστε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε ένα ειδικό τεμάχιο μερίδας για το σχηματισμό σαλάτας για ρουφηξιά ή ένα πλαστικό μπουκάλι κομμένο για αυτούς τους σκοπούς, σε μια πλάκα και γεμίστε το με σαλάτα. Ελαφρώς πιέζοντας, πιέστε το με ένα κουτάλι, βάλτε πάνω από ένα λεπτό στρώμα κόκκινου χαβιαριού και αφαιρέστε τη φόρμα.
Κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια και τυρί κρέμας
Συστατικά
• μπορντό τεύτλα - 2-3 τεμ.
• τρεις μεσαίες πατάτες.
• τρία καρότα;
• 150 γραμμάρια πράσινων κονσερβοποιημένων μπιζελιών βαθμών εγκεφάλου.
• εκατό γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, "ολλανδικά".
• 72% μαγιονέζα για καρύκευμα βινεγκρέτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Βράζετε τα λαχανικά καλά πλυμένα από τα ερείπια της γης μέχρι να ψηθούν σε διαφορετικά δοχεία, να κρυώσουν και να τα ξεφλουδίσουν.
2. Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, τρίψτε τα τεύτλα, τα καρότα, τις πατάτες με ένα στρώμα και το παλτό με άφθονο μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί, και βάλτε ένα στρώμα από κονσερβοποιημένα μπιζέλια πάνω από αυτό. Βουρτσίστε πάλι με μαγιονέζα και επαναλάβετε τα στρώματα.
3. Στην κορυφή του μαρούλι, εφαρμόστε ένα μάλλον σπάνιο δίχτυ μαγιονέζας και απλώστε το με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι σε ολόκληρη την επιφάνεια του μαρούλι.
4. Γαρνίρετε με βραστά λαχανικά ή μπιζέλια.
Η συνταγή για το κλασικό βινεγκρέτ με καλαμάρι
Συστατικά
• ένα μεγάλο τεύτλο.
• ένα μικρό καρότο?
• δύο μεσαίου μεγέθους λευκές πατάτες ·
• γεμιστά αγγούρια - δύο μεγάλα?
• 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• 200 γραμμάρια κατεψυγμένων σφαγίων καλαμποκιού.
• 50 ml υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο.
• μισό μικρό κεφάλι κρεμμυδιού με σαλάτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα αποψυγμένα σφάγια καλαμάρια καλά κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε τις χορδή πλάκες και εντόσθια τα εσωτερικά, γυρίζοντας τα καλαμάρια έξω και ελαφρώς ξύστε το εσωτερικό με ένα μαχαίρι.
2. Κόψτε τα σφάγια σε μικρές λωρίδες και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα σε μικρή ποσότητα λαδιού για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
3. Βραστά λαχανικά, κομμένα σε κύβους, όπως για ένα κανονικό βινεγκρέτ, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια με φέτες του ίδιου μεγέθους.
4. Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι όπως εσείς επιθυμείτε και σερβίρετε με ελαιόλαδο.
Συμβουλές και τεχνάσματα για να κάνετε κλασικό βινεγκρέτ
• Για να μην βράσουν τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τα γευστικά, βράστε τα αλεύκαστα.
• Όταν ψήνετε τα λαχανικά, προσθέτετε λίγο νερό στο φύλλο ψησίματος, εξασφαλίζοντας έτσι το ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Όταν μαγειρεύετε κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια και προσθέτοντας αλατισμένα ψάρια, ο όγκος των πατατών και των κρεμμυδιών αυξάνεται συνήθως και το λάχανο δεν τίθεται καθόλου.
• Πριν από την κοπή, η ρέγγα προσροφάται σε παστεριωμένο γάλα για μια ώρα και στεγνώνει με διαβροχή με μια πετσέτα μίας χρήσεως.
• Το υπερβολικά όξινο λάχανο, όπως και η ρέγγα, είναι εμποτισμένο, αλλά όχι στο γάλα, αλλά στο βρασμένο κρύο νερό. Στη συνέχεια, η περίσσεια υγρασίας αποχύνεται, απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι και ξηραίνεται λίγο, προστίθεται στο βινεγκρέτ.
• Τα τεύτλα μαγειρεύονται χωρίς να κόβονται οι ρίζες, έτσι ώστε οι ρίζες των καλλιεργειών να παραμένουν ζουμερές.
• Τα τεμαχισμένα τεύτλα μαγειρεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, βυθίστε την ρίζα στο βρασμένο νερό και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά μετά το βράσιμο ξανά. Αφού δροσιστεί γρήγορα κάτω από τη βρύση για δέκα λεπτά.
• Όταν μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τεύτλα αναβοσβήνουν, για να διατηρήσουν το αρχικό τους χρώμα, προσθέστε λίγο νερό ή κιτρικό οξύ στο νερό.
• Σε νερό με βραστά καρότα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σε βρασμένη μορφή θα είναι πιο φωτεινό και πιο γλυκό, όπως από ένα κρεβάτι στον κήπο.
• Μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρία που περιέχεται στο κρεμμύδι εάν, μετά το τεμαχισμό, το χύσετε με βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό. Με αυτό το κρεμμύδι, πριν προσθέσετε στο βινεγκρέτ, πρέπει να αφαιρέσετε σωστά όλο το νερό.
• Το γλυκό μαρουλιού ή το κρεμμύδι μπορούν να αντικατασταθούν με φτερά κρεμμυδιού ψιλοκομμένα. Όχι μόνο η γεύση της σαλάτας θα αλλάξει, τα πράσινα κρεμμύδια θα γεμίσουν το βινεγκρέτ με ένα συγκεκριμένο αρωματικό ελατήριο.
• Αν έχετε σαλάτα με λάδι, προσθέστε πρώτα αλάτι και αναμείξτε και μόνο στη συνέχεια ρίξτε λάδι, αφού το αλάτι δεν διαλύεται σε φυτικό έλαιο.
• Πώς να μαγειρέψετε κλασικό βινεγκρέτ με μπιζέλια και ντύσιμο; Για ένα τέτοιο βινεγκρέτ, το ντύσιμο προετοιμάζεται χωριστά, δοκιμάζεται και μόνο στη συνέχεια προστίθεται στα λαχανικά. Ανακατεύετε απαλά, φροντίζοντας συνεχώς να απορροφάται ομοιόμορφα όλο το υγρό και να μην συσσωρεύεται σε ένα μέρος στο κάτω μέρος των πιάτων.
• Μετά το μαγείρεμα, δεν συνιστάται η αποθήκευση βινεγκρέττων ακόμη και στο ψυγείο, καθώς η γεύση του φαγητού αλλάζει πολύ γρήγορα. Μια τέτοια σαλάτα είναι πολύ χρήσιμο για να φάει αμέσως μετά το μαγείρεμα.
• Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό βινεγκρέτ, σας έχουμε ήδη πει, και τι να κάνετε αν ξαφνικά το μωρό είναι πεισματάρης, ή κάποιοι από τους φιλοξενούμενους δεν τους αρέσει η θεραπεία; Ένα πορτοκάλι, μερικές μπανάνες, μια χούφτα κατεψυγμένο κεράσι, ένα κουτάκι ψιλοκομμένο ανανά, δύο φλιτζάνια παγωτού και 200 γραμμάρια μελιού-λιπαρής κρέμας. Κόψτε τα πάντα, το μισό μέγεθος του ανανά, και το κεράσι είναι ακόμη μικρότερο, το παγωτό είναι μεγαλύτερο, ανακατέψτε τα πάντα, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με ένα κουτάλι και ρίξτε το πάνω "γλυκό βινεγκρέτ".
