Η πατάτα "Accordion" είναι όχι μόνο πολύ όμορφη, αλλά και ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο.
Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή όταν θέλετε να κάνετε κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν υπάρχει κανένας τρόπος να αγοράσετε εδέσματα.
Η προσοχή σας είναι μια επιλογή γεμισμάτων για πατάτες ακορντεόν και μαγειρικά σκεύη στο φούρνο.
Πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο - γενικές αρχές μαγειρέματος
Για αυτό το πιάτο πρέπει να επιλέξετε ομαλές, κατά προτίμηση μεγάλες και επιμήκεις πατάτες. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε εγκάρσιες φέτες, αλλά δεν φθάνουν στο τέλος με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος ανεμιστήρα που πρέπει να γεμιστεί.
Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση:
• λαρδί και κρέας.
• Λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
• λαχανικά.
• τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• μπαχαρικά και παρασκευασμένες σάλτσες.
Οι γεμισμένοι κόνδυλοι ψήνονται στο φούρνο. Οι πατάτες μπορούν να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο ή απλά να τοποθετηθούν σε ένα καλούπι. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των πατατών, τον τύπο πλήρωσης και τη συνταγή. Αλλά αν χρειαστεί να πάρετε ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο, τότε είναι καλύτερα να το ψήνετε σε αλουμινόχαρτο. Σε ανοιχτή μορφή, φαίνεται ξηρότερο, αλλά μπορεί να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε συχνά και τις δύο μεθόδους.
Συνταγή 1: Πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο με μπέικον
Μόλις μερικές πατάτες και ένα κομμάτι μπέικον είναι αυτό που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε ένα όμορφο και πολύ νόστιμο γεύμα για δείπνο. Θα είναι πιο νόστιμο εάν χρησιμοποιείτε το λαρδί με στρώματα κρέατος.
Τα συστατικά
• 4 πατάτες.
• 150 γραμμάρια λίπους.
• λίγο άνηθο (μπορείτε να πάρετε ξηρά βότανα)?
• σκελίδα σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρική
1. Επιλέξτε απαλές, επιμήκεις πατάτες και αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Κόβουμε σε φέτες, χωρίς να φτάνουμε στο τέλος των 4 χιλιοστών. Κάνουμε το πλάτος των τεμαχίων κατά την κρίση μας. Αν θέλετε να πάρετε παχύτερες πατάτες, τότε κάνετε πιο συχνά και βάλτε περισσότερο λίπος.
2. Το λίπος κόβεται σε μικρούς κύβους κατάλληλους σε πλάτος για τις πατάτες. Στη συνέχεια, μέσα από λεπτές πλάκες.
3. Κόβουμε ψιλοκομμένο άνηθο, επίσης ένα σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και λίγο πιπέρι στο αρωματικό μείγμα.
4. Τώρα πρέπει να γαρνίρετε πατάτες με μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές. Μελετάμε προσεκτικά κάθε τσέπη.
5. Εισάγετε στις φέτες φέτες μπέικον, κατά προτίμηση σε κάθε τσέπη.
6. Πάρτε ένα κομμάτι φύλλου και τυλίξτε κάθε πατάτα. Οι άκρες του φύλλου απλά ανυψώνονται και στριφογυρίζονται στην κορυφή.
7. Στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες. Οι μεγάλες πατάτες θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά, μεσαίου μεγέθους 35. Τότε το αποκτήσουμε, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, εδώ μπορείτε ήδη να αυξήσετε τη θερμοκρασία στα 220.
Συνταγή 2: Πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο με λουκάνικο
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της πατάτας ακορντεόν με λουκάνικο είναι μικρότερη από ότι με μπέικον, και η γεύση δεν είναι τίποτα! Αντί για το λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, λουκάνικα και άλλα παρόμοια προϊόντα. Επίσης, δεν έχει σημασία αν είναι καπνιστό ή βρασμένο, με ή χωρίς λαρδί. Θα ψήσουμε όλους τους κονδύλους με τη μορφή αμέσως.
Τα συστατικά
• πατάτες ·
• Λουκάνικο.
• φυτικό έλαιο.
• μπαχαρικά ·
• Πράσινα.
Μαγειρική
• Κόψτε τους αποφλοιωμένους κόνεις σε φέτες για να δημιουργήσετε τσέπες.
• Κόβετε τα χόρτα, ανακατεύετε με φυτικό λάδι, βάζετε αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Τρίψτε τους προετοιμασμένους κόνδυλους.
• Κόψτε το λουκάνικο σε φέτες και γεμίστε τις πατάτες.
• Βάλτε σε λιπαρή μορφή, κατά προτίμηση βαθιά.
• Τραβήξτε προς τα πάνω ένα κομμάτι φύλλου και ψήνετε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, τότε μπορείτε να αφήσετε περισσότερο.
• Βγάζουμε, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, γεμίζουμε ξανά τα πατάτα με λάδι. Βολικά και γρήγορα αυτό μπορεί να γίνει με πινέλο σιλικόνης.
• Και πάλι στέλνουμε στο φούρνο και τώρα φέρουμε σε πλήρη ετοιμότητα, τηγανίζουμε μέχρι το ροζ χρώμα.
Συνταγή 3: Πατάτα "Ακορντεόν" στον φούρνο με τυρί και σκόρδο
Μια παραλλαγή μιας χορτοφαγικής αρμονικής πατάτας στο φούρνο, που θα απαιτήσει σκληρό τυρί και λίγο σκόρδο. Θα γίνει ένα πολύ αρωματικό και πικάντικο πιάτο με εκπληκτική κρούστα τυριού.
Τα συστατικά
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι.
• 120 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι και πιπέρι.
• Λίγη ποσότητα πετρελαίου. για τη φόρμα.
Μαγειρική
1. Αποφλοιωμένοι και καλά πλυμένοι κόνδυλοι που κόβονται σε ακορντεόν, όπως έγινε σε προηγούμενες συνταγές.
2. Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου, ρίξτε ένα μπολ. Προσθέστε μαλακό αλλά όχι λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε μαϊντανό και μπαχαρικά.
3. Τώρα τρίψτε το τρίτο του τυριού με τα τσιπ και προσθέστε στα αρωματικά περιεχόμενα του μπολ. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
4. Το υπόλοιπο του τυριού κόβεται σε λεπτά ορθογώνια.
5. Τώρα ξεκινάμε τις τσέπες του ακορντεόν. Σε ένα βάζουμε την αρωματική μάζα, και στην άλλη ακριβώς ένα κομμάτι τυριού και ούτω καθεξής.
6. Βάζουμε τους μαγειρεμένους κονδύλους σε λιπαρή μορφή και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς. Αλλά εστιάζουμε στην ετοιμότητα και λαμβάνουμε υπόψη τις δυνατότητες της σόμπας μας. Εάν οι πατάτες αρχίσουν να τηγανίζονται μπροστά από το χρόνο, και στο εσωτερικό είναι ακατέργαστο, τότε η φόρμα μπορεί να καλυφθεί.
Συνταγή 4: Πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο με μανιτάρια και μπέικον
Μανιτάρι ακορντεόν πατάτα είναι εξαιρετικά νόστιμο! Θα χρησιμοποιήσουμε συνηθισμένους σπόρους. Επιλέγουμε ομαλά και πυκνά μανιτάρια με κλειστά καπέλα. Και ζουμερά πιάτα θα προσθέσουν λίπος, πάρτε οποιαδήποτε.
Τα συστατικά
• 6 πατάτες.
• 100 γραμμάρια μανιταριών.
• 200 γραμμάρια λίπους.
• καρυκεύματα για πατάτες.
• φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
1. Από τους προετοιμασμένους κόνδυλους διαμορφώνουμε τομές με τη μορφή ακορντεόν.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Δεν κάνουμε χοντρές φέτες, είναι άχρηστο.
3. Το λίπος κόβεται επίσης σε λεπτές φέτες. Αλλά αν σας αρέσει, τότε μπορείτε και παχουλά κομμάτια. Όταν ψητό, είναι πολύ νόστιμο.
4. Γεμίστε πατάτες με μπαχαρικά, εναλλάξ γεμίστε με φέτες μανιταριών και λαρδί. Αλλά ένα κομμάτι πιπέρι πριν από την επάλειψη πρέπει να υγραίνεται σε φυτικό έλαιο.
5. Εάν τα κομμάτια ενός προϊόντος παραμένουν, τότε μπορείτε να βάλετε τα μανιτάρια σε μια περικοπή μαζί με το λαρδί, αυτό είναι εντάξει.
6. Στέλνουμε γεμιστές κόνδυλοι στη μορφή ή σφραγίζουμε σε φύλλα. Επιλέγουμε τον πιο βολικό τρόπο.
7. Ψήστε για 40-50 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ψηθούν. Εάν θέλετε, τηγανίστε στο τέλος σε υψηλότερη θερμοκρασία.
Συνταγή 5: Πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο με κρέας
Για να προετοιμάσετε το ακορντεόν, χρειάζεστε κιμά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιουσδήποτε. Αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε το σπιτικό κιμά από προσωπικά στριμμένο κρέας, με λίπος και κρεμμύδια, όχι πολύ μικρό. Και το πιάτο toga θα αποδειχθεί εκπληκτικό!
Τα συστατικά
• 5 πατάτες.
• 200 γραμμάρια κιμά,
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• μπαχαρικά ·
• 100 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Προετοιμάστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Πώς να το κάνετε αυτό, μπορείτε να δείτε στις παραπάνω συνταγές.
2. Προσθέτουμε το κιμά και τα καρυκεύματα στο κιμά, βάζουμε ξινή κρέμα. Μπορεί να αντικατασταθεί με βαριά κρέμα. Ανακατέψτε.
3. Εμείς γεμιστές τσέπες με κονσέρβα με κιμά.
4. Μεταφέραμε τις πατάτες στο καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
5. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε ένα κομμάτι τυρί. Είναι δυνατή χωρίς αυτό, αλλά κάτω από μια ορεκτική κρούστα, η ακορντεόν είναι πιο όμορφη.
6. Βγάζουμε τη φόρμα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τους κόνους με τριμμένο τυρί.
7. Και πάλι στέλνουμε για ψήσιμο και τηγάνισμα μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα. Σερβίρετε στο τραπέζι ενώ το πιάτο είναι ζεστό.
Συνταγή 6: Πικάντικη πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο με μπαχαρικά και καρότα
Μια συνταγή για μια πολύ αρωματική και λαμπερή πατάτα που θα βοηθήσει οποιαδήποτε νοικοκυρά. Ειδικά σε περιόδους κρίσης. Το κόστος του πιάτου είναι ελάχιστο και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!
Τα συστατικά
• 1 καρότο.
• 5 πατάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• μαύρο πιπέρι.
• γέμιση της πάπρικας.
• κουρκούμη ·
• αλάτι.
• άνηθο;
• 200 ml κρέμα ή ξινή κρέμα.
Μαγειρική
1. Με πρότυπο τρόπο προετοιμάζουμε κονδύλους, δημιουργούμε ακριβείς τσέπες.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, αμέσως με αυτό μπορείτε επίσης να σκελίδες σκόρδο. Μίγμα, εποχής με μπαχαρικά, βάλτε δύο κουταλιές της κρέμας.
3. Γεμίστε τις τσέπες με το παραγόμενο παραγέμισμα και στείλτε τους κόνδυλους σε σχήμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη σε διάμετρο.
4. Στην υπόλοιπη κρέμα, βάζετε περισσότερα μπαχαρικά και ρίχνετε 100 ml νερού, ανακατεύετε και ρίχνετε τις πατάτες με τη μορφή.
5. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Δεν υπάρχει ανάγκη κάλυψης, το ήμισυ της σάλτσας θα εξατμιστεί, και κάποια θα απορροφηθούν στους κόνδυλους.
Συνταγή 7: Πατάτα "Ακορντεόν" στο φούρνο με καπνιστό μπέικον και ξινή κρέμα
Μια ποικιλία από μια πολύ ζουμερή πατάτα, για την οποία θα χρειαστείτε λίγο καπνιστό μπέικον και ξινή κρέμα. Αντί του μπέικον, μπορείτε επίσης να πάρετε λίγο σαλάμι, καπνιστό ζαμπόν. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί με αξιοπρέπεια.
Τα συστατικά
• 2 πατάτες.
• 50-80 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
• 1 κρεμμύδι.
• 60 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κάνουμε διατομές στους κόνδυλους.
2. Κόψτε το λίπος σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να το κρατήσετε λίγο στην κατάψυξη, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να το κάνετε.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, επίσης ένα σκελίδες σκόρδο και ανακατεύετε με ξινή κρέμα. Περίστε τη σάλτσα με μπαχαρικά.
4. Βυθίστε κάθε πλάκα μπέικον στη σάλτσα και γεμίστε τους μαγειρεμένους κόνδυλους.
5. Μεταφέρουμε στη μορφή και λιπαίνουμε με τα απομεινάρια σάλτσας ξινή κρέμα στην κορυφή.
6. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και φούρνο για μισή ώρα, στη συνέχεια ανοίξτε και τηγανίστε για περίπου 20 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180-190 μοίρες.
Πατάτα "Accordion" στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Για να κάνετε εύκολα και απλά περικοπές στις πατάτες και να μην φτάσετε τυχαία στο τέλος, μπορείτε να καταφύγετε σε ένα τέχνασμα. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τον αποφλοιωμένο κόνδυλο σε μια πλάκα με μικρές πλευρές και βραχίονα με ένα μακρύ μαχαίρι. Κάνουμε τις συνήθεις περικοπές και οι πλευρές δεν επιτρέπουν στο μαχαίρι να φτάσει στο τέλος. Στην περίπτωση αυτή, οι θύλακες θα έχουν το ίδιο βάθος.
• Εάν χρησιμοποιούνται νεαρές πατάτες για την παρασκευή ακορντεόν, τότε οι κόνδυλοι δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν. Απλώς τα πλένετε καλά με ζεστό νερό. Και αν υπάρχει κάποια ανησυχία, τότε μπορείτε να πασπαλίζετε με ζεστό νερό.
• Η πατάτα αγαπά το λίπος! Ως εκ τούτου, τα έλαια, το λαρδί και τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν θα είναι ποτέ περιττοί στην αρμονική.
