Καρότα και μαγιονέζα, απλά προϊόντα και σχεδόν πάντα παρόντα στο ψυγείο.
Για να κάνετε απλή σαλάτα από αυτά είναι ένα έργο ακόμα και οι έφηβοι μπορούν να κάνουν, αν μετρήσετε τον αριθμό των συνταγών που περιέχουν αυτά τα συστατικά, οι αριθμοί θα ανεβούν σε δεκάδες.
Η μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική σάλτσα που εναρμονίζεται με πολλά συστατικά που έχουν τελείως διαφορετική γεύση, από κρέας και ψάρι έως γλυκά φρούτα.
Μεταβάλλοντας το περιεχόμενο λίπους της σάλτσας, μπορεί να προσαρμοστεί σε σχεδόν οποιαδήποτε σαλάτα.
Τα καρότα αντιλαμβάνονται "από το εξωτερικό" επίσης όλα τα είδη αρωμάτων, είτε τα ρέγγα και τα καπνιστά λουκάνικα, είτε τα μήλα και τα δαμάσκηνα, χρησιμεύουν ως ένας εξαιρετικός "εξισορροπιστής" γεύσης και απλά ένα ογκώδες πληρωτικό.
Μαριναρισμένα καρότα στην Κορεατική είναι μόνο μία, αν και η πλουσιότερη έκδοση της προετοιμασίας της.
Σαλάτα καρότου με μαγιονέζα - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Τα καρότα σαλάτας είναι καλύτερα να λαμβάνονται ζουμερά, γλυκά και τραγανά, με ένα φωτεινό κορεσμένο χρώμα.
• Αυτές οι ιδιότητες κατέχονται από μεσαίου μεγέθους, "pot-bellied" ρίζες καλλιέργειες, δηλαδή την ποικιλία Karotelka.
• Ανάλογα με τη συνταγή, τα καρότα βράζονται ή χρησιμοποιούνται ωμά, μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμα καρότα στα κορεατικά.
• Για τις σαλάτες, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες ή ψιλοκομμένα σε διάφορα τρίφτες. Σαλάτες από καρότα, τριμμένα λεπτά μακρά καλαμάκια φαίνονται πιο εντυπωσιακά.
• Μαγιονέζα για να αγοράσετε το χρόνο που αγοράσατε, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτο-κατασκευασμένο.
• Για να προετοιμάσετε μαγιονέζα για σαλάτα καρότων, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα προϊόντα και ουδέτερα έλαια και δεν συνιστάται η αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Οι σαλάτες καρότων με μαγιονέζα σχηματίζονται σε στρώματα ή παρασκευάζονται με τη μερική προσθήκη μαγιονέζας στα κύρια συστατικά που έχουν προεπεξεργαστεί και έχουν προστεθεί σε αλάτι.
• Σε τέτοιες σαλάτες, χάρη στα "καθολικά" βασικά συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά, τόσο νωπά όσο και βραστά - φρέσκα μήλα, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια, τυρί και ακόμη και στιγμιαία noodles.
Μαγιονέζα σαλάτας καρότων
Συστατικά
• φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• 400 ml από μόνο το καθαρότερο εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
• πρόστιμο βρώσιμο αλάτι - 2,5 γραμμάρια.
• 0,5 κουτ μουστάρδα ·
• 1 κουτ φυσικό φρέσκο χυμό λεμονιού ή αραιό κιτρικό οξύ ·
• μια πρέζα τριμμένη φλούδα λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Όλα τα συστατικά για την προετοιμασία της μαγιονέζας πρέπει να είναι αποκλειστικά στην ίδια θερμοκρασία, θερμοκρασία δωματίου, έτσι τα βάζετε στο τραπέζι εκ των προτέρων.
2. Συνδυάστε τον κρόκο ενός αυγού με αλάτι και αρχίστε να χτυπάτε πολύ αργά με ένα πιρούνι, σε κυκλική κίνηση προς μία κατεύθυνση, προσθέτοντας σταδιακά δύο σταγόνες ελαίου. Κάθε μερίδα πρέπει να εγχέεται μόνο αφού το προηγουμένως χυθεί πετρέλαιο απορροφηθεί στον κρόκο.
3. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το τμήμα του χυτού ελαίου μπορεί να αυξηθεί, οδηγώντας σε ένα λεπτό ρεύμα. Αλλά και πάλι, αυτό πρέπει να γίνει ιδιαίτερα προσεκτικά, έτσι ώστε η μαγιονέζα να μην καμπυλώνει.
4. Η διαδικασία μαστίγιας πρέπει να συνεχιστεί έως ότου καταναλώσει το μισό μαγειρεμένο βούτυρο ανά κρόκο. Με το υπόλοιπο δεύτερο κρόκο και το βούτυρο, κάντε το ίδιο.
5. Στη συνέχεια αναμιγνύετε και τα δύο μέρη και εισάγετε προσεκτικά το αραιό κιτρικό οξύ, τη μουστάρδα και τη ζέστη.
Σαλάτα καρότο με μαγιονέζα τζίντζερ
Συστατικά
• τρία μεγάλα καρότα.
• δύο μικρά ξινά μήλα.
• 300 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
• 250 γραμμάρια πυρήνες καρυδιών.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 67% μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Απαλλάσσονται από την ακατέργαστη κορυφή και τη φλούδα, πλένονται κάτω από τη βρύση και τα αποξηραμένα καρότα, σχάρα χονδροειδώς.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα των σπόρων, κόψτε τα σε μικρές λωρίδες και τοποθετήστε τα στο καρότο.
3. Προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και τεμαχισμένους πυρήνες καρυδιών.
4. Στο γούστο σας, αλάτι και πιπέρι με μαύρο πιπέρι.
5. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Περίστε τη σαλάτα με το μαγειρεμένο μαγιονέζικο ντύσιμο και ανακατέψτε καλά, βάλτε σε ένα κρύο μέρος και καλύτερα στο ψυγείο για δύο ώρες.
7. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα, αν θέλετε.
Σαλάτα καρότο με μαγιονέζα γαλλικής γοητείας
Συστατικά
• δύο μικρά μήλα.
• δύο μεγάλα καρότα.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια "ρωσικού" τυριού.
• το κεφάλι του κρεμμυδιού, το κρεμμυδάκι;
• 100 ml μαγιονέζας, μη λιπαρό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. ρίξτε τα αυγά με νερό, προσθέστε αλάτι για να μειώσετε την πιθανότητα διαρροής και βράστε. Στη συνέχεια, ψύξτε κάτω από τρεχούμενο νερό, φλούδα και λεπτές σχάρες.
2. Κόψτε τη φλούδα από τα μήλα και τη σχάρα σε ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα καρότα, και τρίψτε το τυρί χονδροειδώς.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια και ζεματίστε για λίγο με βραστό νερό, αφαιρώντας έτσι την πίκρα.
4. Αποστραγγίστε το ζεστό νερό και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
5. Όταν προετοιμάζονται όλα τα συστατικά της σαλάτας, προχωρήστε στη συναρμολόγησή της. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα πιάτο και απλώστε το με μαγιονέζα. Στην κορυφή του κρεμμυδιού, βάλτε τα μήλα στις ίδιες στρώσεις, στη συνέχεια τα αυγά και πάλι προσεκτικά παλτό με μαγιονέζα.
6. Μετά από όλα, βάλτε τα καρότα, το τυρί σε αυτό και ξανά εφαρμόστε μαγιονέζα σε ένα λεπτό στρώμα.
7. Στην κορυφή της σαλάτας, διακοσμήστε με τα φύλλα του σγουρό μαϊντανό.
Σαλάτα καρότο με μαγιονέζα - "Spark"
Συστατικά
• τρία καρότα, στερεά, μεσαίου μεγέθους.
• ένα επεξεργασμένο, υψηλής ποιότητας ολλανδικό τυρί ·
• σκόρδο, φρέσκο, ζεστό - 3 σκελίδες.
• μαγιονέζα 67%.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με χονδροειδή κύτταρα και ψιλοκομμένα καρότα.
2. Προσθέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο που πιέζεται μέσα από το πιπέρι σκόρδου.
3. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζας και ανακατέψτε καλά, εάν η μαγιονέζα δεν είναι αρκετή, προσθέστε περισσότερα.
Σαλάτα καρότο με μαγιονέζα και κρεμμύδια
Συστατικά
• τέσσερα μεσαία καρότα.
• ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού,
• 2 κουταλιές της σούπας. l μήλο ή κρασί ·
• μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα καρότα καλά κάτω από τη βρύση για να ξεπλύνετε την υπόλοιπη βρωμιά και αρχικά χύστε το κρύο νερό, βράστε, ελαττώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν βράζετε στο νερό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλλά όχι πολύ. Καρότα μετά από αυτό θα γίνει πιο γλυκιά και δεν θα αλλάξει το χρώμα.
2. Στη συνέχεια ψύξτε τα καρότα, ξεφλουδίστε ένα λεπτό στρώμα και σχάρα. Ένα καρότο φαίνεται πιο όμορφο σε μια σαλάτα αν το τρίβετε με ένα μακρύ άχυρο, όπως για μια σαλάτα στην κορεατική.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, τόσο λεπτότερο το καλύτερο και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό.
4. Μετά από τρία λεπτά, στραγγίστε το νερό και ρίξτε το κρεμμύδι για ένα τέταρτο της ώρας με ξύδι.
5. Πιέστε ελαφρά τους καρυκεύματα του κρεμμυδιού και στρέψτε τα στα καρότα.
6. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
"Συνάντηση" - σαλάτα καρότου με μαγιονέζα και τεύτλα
Συστατικά
• τρία μικρά καρότα.
• δύο μικρά τεύτλα, ή ένα μεγάλο,
• μια χούφτα σταφίδας σταφίδες?
• μια χούφτα φλοιούς καρυδιού που έχουν αποφλοιωθεί.
• 150 γραμμάρια Poshekhonsky, ή Kostroma τυρί?
• 67% μαγιονέζα - 100 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προτού βράζετε τα τεύτλα σε αλατισμένο νερό και ταξινομήστε τις σταφίδες και ρίχνετε ζεστό νερό για 5 λεπτά στον ατμό.
2. Τα ακατέργαστα καρότα, καθώς και τα βρασμένα τεύτλα, ψιλοκομμένα, στραγγίστε το νερό από τις σταφίδες και στεγνώστε καλά.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα καρότα με μαγιονέζα, σταφίδες και βάζουμε το μείγμα σε ένα πιάτο, κατανέμοντας ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα. Το πάχος του στρώματος είναι περίπου ένα εκατοστό.
4. Πάνω από τα καρότα, βάλτε ψιλοκομμένο τυρί, επίσης αναμειγνύεται με μαγιονέζα, αλλά με την προσθήκη του σκόρδου.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα τεύτλα αναμεμειγμένα με τα ψιλοκομμένα καρύδια και καρυκεύματα με μαγιονέζα.
6. Κορυφή με ψιλοκομμένο τυρί και ολόκληρους πυρήνες καρυδιού.
Σαλάτα καρότο με μαγιονέζα και πράσινο μπιζέλι
Συστατικά
• δύο μεσαία καρότα.
• 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, ποικιλίες εγκεφάλου.
• δύο μικρά φρέσκα αγγούρια.
• 72% (πολύ λιπαρή) μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Με μικρές λωρίδες, ψιλοκόψτε φρέσκα αγγούρια και βραστά, αποφλοιωμένα καρότα.
2. Προσθέστε, ανακινώντας απαλά το δοχείο, τα μπιζέλια, τη μαγιονέζα και ανακατεύετε. Βάλτε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με λωρίδες καρότου.
Σαλάτα Καρότο με Μαγιονέζα και Στιγμιαία Βερμικέλλι
Συστατικά
• δύο συσκευασίες ζυμαρικών "ατμού", άμεση μαγειρική, κατά προτίμηση γαρίδες.
• δύο αυγά.
• τρία μεγάλα καρότα.
• για ντύσιμο - μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σε ένα βαθύ μπολ, βάλτε τα φραγκοστάλλα, προσθέστε τα μπαχαρικά στο πακέτο, χωρίς λάδι, και ρίξτε το δροσερό νερό που βράζει επάνω του, καλύπτοντας πλήρως τις μπρικέτες.
2. Βράζετε αυγά σε αλατισμένο νερό και τα ψύχετε κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε.
3. Όταν τα φραγκοστάλλα διογκώνονται, το ανακατεύετε καλά με τα μπαχαρικά και αποστραγγίζετε την περίσσεια νερού. Chill.
4. Ενώ τα κουνουπίδια ψύχονται, τα καρότα τρίφτονται χονδροειδώς, κόβονται σε μικρά κομμάτια αυγών και μεταφέρονται τα πάντα στο φρέσκο που έχει ήδη κρυώσει αυτή τη φορά.
5. Ρίχνουμε μαγιονέζα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταματήσουμε για είκοσι λεπτά. Μετά την εξυπηρέτηση.
Κορεατική σαλάτα καρότο με μαγιονέζα και καλαμάρι
Συστατικά
• τρία μεγάλα σφάγια καλαμάρια.
• 300 γραμμάρια καρότα κορεατικού τύπου.
• δύο βραστά αυγά.
• πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 67%.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, αφαιρέστε όλη την περίσσεια και κόψτε τους σε δαχτυλίδια για το μαγείρεμα. Βυθίστε σε βραστό νερό, βράστε σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Βγάλτε και δροσίστε.
2. Αποστραγγίστε το τουρσί από το κορεατικό καρότο, γι 'αυτό μεταφέρετε το καρότο σε ένα σπάνιο σουρωτήρι ή κόσκινο.
3. Ενώ το καρότο «στεγνώνει», κόψτε τα καλαμάρια και τα βραστά αυγά στις λωρίδες «σαλάτας».
4. Ανακατέψτε τα καρότα με ψιλοκομμένα αυγά και καλαμάρια, προσθέστε, αφαιρέστε το δείγμα, αλάτι και μαϊντανό.
5. Προσθέστε μαγιονέζα και, μετά από πλήρη ανάμειξη, αφήστε τη σαλάτα για σαράντα λεπτά στο ψυγείο.
Σαλάτα Καρότο με Μαγιονέζα και Λαμιναρία - Ανδρική Υγεία
Τα καρότα και η μαγιονέζα καλύπτουν καλά τη χαρακτηριστική γεύση της Laminaria - φύκια. Είναι ίσως περιττό να εξηγήσουμε τα οφέλη μιας τέτοιας σαλάτας · αρκεί να πούμε ότι το τμήμα των 150 γραμμαρίων αντισταθμίζει περισσότερο την καθημερινή ανάγκη του ανθρώπινου σώματος στην περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, μεγάλες ομάδες.
Συστατικά
• Καρότα - 1 τεμ. περίπου 100 γραμμάρια.
• 350 γραμμάρια μηλιού που δεν έχει μαγειρευτεί ή στην ελαφριά μαρινάδα.
• ξίδι ·
• Λεμόνι.
• ελαφρύ, 30% μαγιονέζα, χωρίς πλήρωσης ·
• ρέγγα - 1 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Τα σκληρά τριμμένα καρότα αλατίζονται, πασπαλίζονται με αραιωμένο ξύδι, συμπιέζονται.
2. Κόψτε 5 χιλιοστά ταινίες φύκια, ανακατέψτε με καρότα, προσθέστε.
3. Ο ψιλοκομμένος πολτός λεμονιού συμπιέζεται και αναμειγνύεται με άλλα συστατικά.
4. Όλα αυτά είναι καρυκεύματα με μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, προσθέτοντας ψιλοκομμένα ψάρια, χυμό λεμονιού.
Σαλάτα καρότο με μαγιονέζα - Συμβουλές και κόλπα
• Όταν επιλέγετε τα καρότα, μην ρίχνετε τις ρίζες με ρίζες υποτονικές ή σάπιοι. Το τελειωμένο πιάτο τέτοιων καρότων θα είναι πικρό.
• Εάν η κορυφή του λαχανικού έχει ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση, κόψτε το.
• Όταν ξεφλουδίζετε τα καρότα, κόψτε τη φλούδα, προσπαθώντας να αποτυπώσετε ένα ελάχιστο πολτό, βρίσκεται στην πάνω στρώση, ακριβώς κάτω από το φλοιό, ότι οι περισσότερες βιταμίνες βρίσκονται.
• Όταν βράζετε τα καρότα, μην ξεφλουδίζετε, είναι καλύτερο να το κάνετε μετά, και η φλούδα θα αφαιρεθεί λεπτότερα και οι βιταμίνες θα διατηρηθούν.
• Τα μήλα προτιμούν να επιλέξουν όξινες ποικιλίες, θα δώσουν στη σαλάτα μια ιδιαίτερη οξύτητα.
• Για καλύτερη απορρόφηση καροτίνης από το σώμα, μαγιονέζα πριν προσθέσετε αραιωμένο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Αυτός ο τρόπος ανεφοδιασμού θα συμβάλει επίσης στη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες του πιάτου.
• Η απλούστερη σαλάτα, που αποτελείται από τριμμένα καρότα, φως, μαγιονέζα σαλάτας και σκόρδο, διεγείρει την όρεξη και συνιστάται σε δίαιτες "ψείρες". Η ίδια απλή συνταγή συνδυάζεται καλά με ένα πλευρικό πιάτο βρασμένου ρυζιού ή με πατάτες. Μια απλή σαλάτα θα τους προσθέσει χυμό και θα σώσει λίγες θερμίδες, αντικαθιστώντας το γκούλας του κρέατος.
