Φιστίκια - τα περισσότερα αμφιλεγόμενη θεραπεία.
Η διατροφική της αξία φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά ταυτόχρονα, τα φιστίκια είναι ένα πολύ επικίνδυνο προϊόν.
Φιστίκια: σύνθεση, θερμίδες, πώς να εφαρμόσετε
Τα φιστίκια είναι τα αγαπημένα καρύδια των ενηλίκων και των παιδιών. Αλλά παρά αυτό το όνομα, πραγματικά δεν είναι παξιμάδι.
Είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό στην οικογένεια των οσπρίων, μαζί με τα φασόλια και τα μπιζέλια. Αυξάνεται στη Νότια Αμερική, το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική.
Επί του παρόντος, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε ένα κλίμα ευνοϊκό για την ανάπτυξη: μακριές θερμές περιόδους και πολύ βροχή.
Τα φιστίκια αναπτύσσονται με πολύ συναρπαστικό τρόπο. Από την αρχή είναι ένα λουλούδι. Αλλά ανθίζει μια μέρα, κατά τη διάρκεια της οποίας τα άνθη φυστικιών θα πρέπει να επικονιάζονται. Στο τέλος της επικονίασης, οι ωοθήκες φιστίζουν στο έδαφος, όπου ο λεγόμενος τα φυστίκια ουσιαστικά ωριμάζουν. Αυτό είναι τα φιστίκια φτάνουν υπόγεια, σε αντίθεση με τα καρύδια που αναπτύσσονται στα δέντρα. Το pod φρούτο περιέχει δύο ή τρεις οβάλ σχήματος πυρήνες. Το μέγεθός τους εξαρτάται από τον τύπο της ποικιλίας.
Τα φυστίκια περιέχουν υψηλό ποσοστό θερμίδων: 551 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Πρωτεΐνες - 25 g
Λίπη - 48 γραμ
Υδατάνθρακες - 21g
Διαιτητική ίνα - 9 g
Ασβέστιο - 7,1 mg
Κάλιο -203 mg
Μαγνήσιο - 49,3 mg
Τα φυστίκια έχουν πλούσια, βουτυρώδη και καρυδιού γεύση.
Στις περισσότερες συνταγές, χαρακτηρίζεται ως καρύδι, επειδή στην κουζίνα ωφελεί όπως ένα καρύδι και όχι σαν άλλα όσπρια όπως φακές και φασόλια.
Τα φυστίκια διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο διατροφής και φέρνουν ευεργετικές ιδιότητες επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και υγιή λίπη. Η θρεπτική αξία μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μορφή στην οποία καταναλώνεται το προϊόν. Τα φυστίκια μπορούν να βρεθούν για πώληση ολόκληρα ή χύνεται σε τρόφιμα, ή περιλαμβάνονται σε διάφορα πιάτα.
Τα ξηροί καρποί μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή τηγανητά. Τα αλατισμένα φιστίκια πωλούνται συχνά σε σακούλες ή βάζα.
Βούτυρο αραχίδαςπου λαμβάνεται από αυτό το φασόλι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, είναι ιδανικό για το τηγάνισμα.
Επίσης, αυτό το λάδι είναι μέρος των ράβδων. Και μην ξεχάσετε την κρεμώδη γεύση του!
Φιστίκια: όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ωφέλιμα για το σώμα
1. Καρδιά. Τα φυστίκια περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που βοηθούν να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή. Με τις ιδιότητές τους, μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και οι πολυφαινόλες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση τους μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, τα φυστίκια μπορούν να είναι ωφέλιμα για το σώμα εξασφαλίζοντας τη διαθεσιμότητα ρεσβερατρόλης (ο βασιλιάς των αντιοξειδωτικών). Είναι αυτός που συμβάλλει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, των καρδιαγγειακών παθήσεων και, μεταξύ άλλων, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος. Εκτός από αυτό, τα φυστίκια έχουν μια σειρά από άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία σας.
Πρακτική συμβουλή: Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και στεφανιαίας νόσου, απολαύστε μια χούφτα φιστίκια ή άλλα καρύδια τουλάχιστον 4 φορές την εβδομάδα.
2. Πρωτεΐνες. Είναι απαραίτητα για την υγεία των κυττάρων μας, τα οποία απαιτούν συνεχώς αντικατάσταση και ανανέωση. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών περιλαμβάνουν το γεγονός ότι είναι μια εξαιρετικά υψηλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Θα πρέπει να περιλαμβάνεται τακτικά στη διατροφή των παιδιών, των χορτοφάγων και των ανθρώπων που έχουν έλλειψη πρωτεϊνών.
3. Αντιοξειδωτικά. Τα φιστίκια περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών, οι οποίες όχι μόνο προστατεύουν την καρδιά αλλά και εμποδίζουν την ανάπτυξη της λοίμωξης.
4. Ορυκτά. Πλούσια πηγή ορυκτών όπως το μαγνήσιο (που εμπλέκεται στο σχηματισμό υγιών οστών), ο φώσφορος (που εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και ενισχύει τα δόντια), το κάλιο (ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό), τον ψευδάργυρο (διατήρηση της υγείας του ανοσοποιητικού συστήματος), το ασβέστιο (το κύριο στοιχείο του σκελετού , δόντια, νύχια), το νάτριο (συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες) κλπ., τόσο απαραίτητο για να λειτουργεί σωστά το σώμα μας. Μια επαρκής προμήθεια αυτών των ανόργανων ουσιών εξασφαλίζει μια υγιή καρδιά και έναν ελάχιστο κίνδυνο ασθενειών ανεπαρκών ανόργανων ουσιών.
5. Βιταμίνες σημαντικό για τη συνολική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Παρέχουν ζωτική υγεία για τα κύτταρα και τους ιστούς, καθώς και για την καταπολέμηση λοιμώξεων κ.λπ., γεγονός που με τη σειρά του εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία των οργάνων μας. Τα φυστίκια παρέχουν στο σώμα μας τις απαραίτητες βιταμίνες, οι οποίες επίσης βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού, τη μετατροπή των λιπών και των υδατανθράκων σε ενέργεια και επίσης βοηθούν στο σχηματισμό του οστικού ιστού. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, πρωτεΐνης και μαγγανίου. Όντας μια καλή πηγή φυλλικού οξέος (μια ομάδα βιταμίνης Β απαραίτητη για την ανάπτυξη του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος), τα φιστίκια μειώνουν τη συχνότητα των γεννητικών ελαττωμάτων και των συνθηκών που σχετίζονται με την αναιμία.
6. Προστασία από το Αλτσχάιμερ και μείωση της ηλικιακής απόστασης στις γνωστικές (γνωστικές) ικανότητες. Μελέτες στη νευρολογία, τη νευροχειρουργική και την ψυχιατρική δείχνουν ότι αυτό διευκολύνεται από την τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν νιασίνη (μια βιταμίνη που ελέγχει τη χοληστερόλη), όπως τα φυστίκια.
Φιστίκια: Προσοχή με παρενέργειες. Κάνουν κακό
1. Η υπερβολική κατανάλωση φιστικιών μπορεί να οδηγήσει σε σχηματισμό αερίων, καούρα και στην ανάπτυξη τροφικών αλλεργιών.
2. Η αλλεργία στα αράπικα είναι ίσως η πιο σοβαρή τροφική αλλεργία. Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να είναι πραγματικά απειλητικές για τη ζωή. Αν υποψιάζεστε ότι είστε επιρρεπείς σε αυτή την ασθένεια, δοκιμάστε από έναν αλλεργιολόγο.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που έχουν αλλεργία στα φιστίκια, θα αντιμετωπίσει μια αντίδραση μέσα σε λίγα λεπτά μετά την κατανάλωσή του. Αρχίζει συνήθως με τσούξιμο στο στόμα και μετέπειτα πρήξιμο του προσώπου, του λαιμού και του στόματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσκολία στην αναπνοή, άσθμα, αναφυλακτικό σοκ. Λιγότερο σοβαρές αντιδράσεις περιλαμβάνουν εξάνθημα, κνίδωση και στομαχικές διαταραχές. Αυτή η αλλεργία είναι τόσο σοβαρή που ακόμη και μια μικρή ποσότητα φιστικιού μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
3. Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε φιστίκια, για φόβο κέρδους βάρους. Στην πραγματικότητα, οι φόβοι αυτοί είναι αβάσιμοι. Τώρα οι διατροφολόγοι προτείνουν τη διατροφή με φυστίκια, καθώς οι μελέτες σε αυτόν τον τομέα δείχνουν ότι τα φυστίκια, παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Οι πρωτεΐνες και οι ίνες που συνθέτουν τη σύνθεσή του είναι ωφέλιμες για τον κορεσμό του σώματος, μειώνοντας την πείνα. Μπορείτε να φάτε ένα μικρό αριθμό καρύδια, κορεσμένα για αρκετές ώρες. Με αυτήν την εφαρμογή, το στομάχι μειώνεται, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες: όφελος ή βλάβη;
Όταν απαντάμε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει πρώτα να λάβουμε υπόψη εάν μια γυναίκα υποφέρει από αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από τη χρήση αυτού του προϊόντος. Εάν υπάρχει ακόμη και ο μικρός κίνδυνος, τότε φυσικά δεν πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια νεαρή κοπέλα πρέπει να φροντίσει όχι μόνο την υγεία της, αλλά και την υγεία του μωρού. Για μεγάλο χρονικό διάστημα πιστεύεται ότι η χρήση φιστικιών από τη μητέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί ήδη να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο μωρό. Ωστόσο, οι μετέπειτα μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό δεν συμβαίνει. Πρέπει επίσης να εξετάσετε τον παράγοντα εάν υπάρχουν αλλεργικοί άνθρωποι στην οικογένεια. Στην περίπτωση αυτή, ο κίνδυνος αυξάνεται πολλές φορές. Οι ίδιες προειδοποιήσεις ισχύουν κατά την περίοδο της τροφοδοσίας του μωρού. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, τότε, κατά γενικό κανόνα, ξεκινήστε με ένα πολύ μικρό αριθμό καρπών και παρακολουθήστε την κατάσταση του σώματος του παιδιού σας. Κατά τα πρώτα ανησυχητικά συμπτώματα, τα εξαφανίστε αμέσως από τη διατροφή σας.
Και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε με ευχαρίστηση χρησιμοποιήστε αυτό το θρεπτικό και πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν. Πολύ συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια γυναίκα κερδίζει σημαντικά το βάρος. Με τις θρεπτικές του ιδιότητες, τα φιστίκια θα αφαιρέσουν την πείνα χωρίς να πάρουν πάρα πολλά. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του είναι ιδιαίτερα υψηλές κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Δεδομένου ότι είναι υψηλό σε πρωτεΐνες, τα φιστίκια αυξάνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος. Επίσης, η χρήση των φυστικιών θα καταπραΰνει το σώμα της μητέρας με βιταμίνες C (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ιδανικό για τη λειτουργία του συνδετικού και οστικού ιστού), Β1, Β6 (ανακουφίζει από τοξίκωση και δρα ως διουρητικό) και B9 (φυλλικό οξύ, που βοηθά στην πρόληψη των παθολογιών της εμβρυϊκής ανάπτυξης).
Πρακτική συμβουλή: τρώνε φρυγμένα καρύδια, καθώς το κύριο αλλεργιογόνο είναι στο φλοιό του.
Φιστίκια για παιδιά: μια υγιεινή θεραπεία ή ένα κακό προϊόν
Τα φιστίκια είναι δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων όλων των ηλικιών και, πάνω απ 'όλα, μεταξύ των παιδιών μας. Αλλά οι παιδίατροι και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να αρχίσετε να τον γνωρίζετε πολύ σύντομα. Τα φιστίκια δεν είναι εύκολα εύπεπτα, είναι επίσης υψηλά αλλεργιογόνα.
Αν και αυτό είναι ένα ατομικό ζήτημα, είναι καλύτερα να περιμένουμε μέχρι το παιδί να είναι 3-4 ετών. Σε αυτήν την ηλικία, η ημερήσια αποζημίωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 ξηρούς καρπούς ημερησίως.
Αν το μωρό διαγνώσθηκε με αλλεργία στα φυστίκια, τότε έχει κάθε πιθανότητα να το αναπτύξει. Αλλά τα περισσότερα παιδιά και οι ενήλικες, μετά την ανίχνευση, είναι αλλεργικοί στη ζωή.
Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες που αναφέρονται παραπάνω, η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) και η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) που βρίσκονται στα φιστίκια βελτιώνουν την πέψη και προάγουν την ανάπτυξη των παιδιών. Έτσι τα οφέλη των φιστικιών για την υγεία του μωρού σας είναι προφανή.
Πρακτική συμβουλή: Να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με την εμφάνιση των φιστικιών. Θα πρέπει να είναι φρέσκα, να μην περιέχουν σημάδια καλούπιου.
Η επιφάνεια των κόκκων πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ελαττώματα, πλάκες, ρωγμές, δεν πρέπει να υπάρχει σάπια μυρωδιά.
Μην αφήνετε πολλούς αβάσιμους φόβους να σας εμποδίζουν να απολαύσετε τη νόστιμη γεύση των φιστικιών, ενώ λαμβάνετε πολλά οφέλη για την υγεία.
