Στον σύγχρονο κόσμο, η καρδιακή νόσο κατέχει ηγετική θέση όσον αφορά τη θνησιμότητα.
Ποιος δεν έχει ακούσει για στεφανιαία νόσο ή καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο;
Αυτές οι ασθένειες είναι σχεδόν στα χείλη όλων.
Οι καρδιακές παθήσεις είναι ευκολότερες στη θεραπεία εάν η συμβατική θεραπεία συνδυάζεται με αγγειακή δίαιτα.
Οι ειδικοί λένε ότι οι περισσότερες καρδιακές παθολογίες συνδέονται με την έλλειψη καλίου και μαγνησίου στο σώμα. Επομένως, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι ο πίνακας του ασθενούς είναι γεμάτος με προϊόντα που περιέχουν αυτά τα ευεργετικά ιχνοστοιχεία.
Γενικές αρχές δίαιτας για καρδιαγγειακές παθήσεις
Η σωστή διατροφή για καρδιαγγειακές παθήσεις επηρεάζει άμεσα την αποτελεσματικότητα της θεραπείας. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να δώσετε προσοχή είναι η ποιότητα του λίπους που καταναλώνεται. Όποιος πάσχει από καρδιακή νόσο θα πρέπει να ελαχιστοποιεί την κατανάλωση λιπαρών τροφών.
Τα έλαια και τα λίπη ζωικής προέλευσης που έχουν υποστεί βιομηχανική επεξεργασία θα πρέπει να περιορίζονται στη διατροφή ενός άρρωστου. Τέτοιες ουσίες δεν είναι πλήρως αφομοιωμένες, μέρος εγκαθίσταται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Μιλάμε για λιπαρά κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, τόσα αγαπημένα fast food.
Συνιστώνται φυτικά έλαια. Ανασάπτουν όλα τα λίπη που εισέρχονται στο σώμα. Κάθε λάδι έχει το δικό του σύνολο ευεργετικών ουσιών. Επομένως, από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αλλάζετε τους τύπους λαδιών.
Τα μη επεξεργασμένα έλαια συνιστώνται, τα οποία καταναλώνονται καλύτερα με λαχανικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για την περιποίηση των σαλατών. Χρήσιμα ηλιέλαιο, ελιά, κολοκύθα, καλαμπόκι, λιναρόσπορο. Η μέγιστη «δόση» του καθενός είναι 2-3 κουταλιές την ημέρα.
Οι κυριότερες συστάσεις της αγγειακής διατροφής περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
1. Μειώστε την πρόσληψη κρέατος όσο το δυνατόν περισσότερο. Χρησιμοποιήστε φυτικά λίπη για μαγείρεμα.
2. Συμπεριλάβετε τα ψάρια στη διατροφή σας.
3. Τρώτε τρόφιμα που μπορούν να δεσμεύσουν κακή χοληστερόλη. Αυτά περιλαμβάνουν: φασόλια, φασόλια, βότανα, μελιτζάνα, πατάτες, αποξηραμένα φρούτα.
4. Τρώτε μη γαλακτοκομικά προϊόντα, κατά προτίμηση γαλακτοκομικά προϊόντα.
5. Μειώστε την πρόσληψη αλατιού.
6. Περιλάβετε περισσότερα προϊόντα καλίου στο μενού. Αυτές είναι, καταρχάς, οι μπανάνες, τα σταφύλια, τα ακτινίδια, τα εσπεριδοειδή κ.λπ.
7. Απορρίψτε τα ανθρακούχα αναψυκτικά ποτά, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ.
8. Τρώτε πολλά τρόφιμα με φυτικές ίνες. Τα λαχανικά και τα φρούτα που το περιέχουν ομαλοποιούν τη δραστηριότητα των εντέρων, συμβάλλουν στην καλύτερη προώθηση των τροφίμων στο πεπτικό σύστημα, δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού, γεμίζουν το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
9. Απορρίψτε το αλεύρι και το γλυκό, προσέξτε το βάρος σας.
10. Μεγιστοποιήστε τη διατροφή σας. Τρώτε τόσο φυτικά όσο και ζωικά τρόφιμα (σε περιορισμένες ποσότητες).
11. Προσπαθήστε να φάτε ταυτόχρονα φαγητό για δραστική έκκριση του γαστρικού υγρού. Κατανομή του ημερήσιου όγκου σε 3-4 ή 4-5 (για παχυσαρκία) δεξιώσεις.
12. Μην περάσετε. Εάν θέλετε πραγματικά να φάτε πριν από τον ύπνο, πίνετε κεφίρ ή φάτε ένα μήλο.
Προσοχή! Μην συνταγογραφείτε τον εαυτό σας μια διατροφή μόνοι σας. Η έλλειψη ακριβούς γνώσης σχετικά με την ασθένειά σας, η αδυναμία να κάνετε ένα μενού - όλα αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε κακή υγεία.
Σύμφωνα με επιστήμονες, τα προϊόντα που περιέχουν φλαβονοειδή βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτά περιλαμβάνουν: τσάι, κρεμμύδια, μήλα, κρασί. Επιπλέον, τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι εξαιρετικά χρήσιμα στην καρδιακή νόσο. Βρίσκονται σε φυτικά έλαια, σόγια, φασόλια, θαλασσινά, ψάρια. Αυτές οι ουσίες βελτιώνουν τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνουν τη χοληστερόλη, ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
Προτεινόμενα προϊόντα για καρδιακές διαταραχές:
• λάδι από συκώτι μπακαλιάρου, φύτρο σίτου
• ποικιλίες λιπαρών ψαριών: σολομός, σολομός
• ελαιόλαδο
• καρύδια, μούρα
• πλιγούρι βρώμης
• σόγια
• φασόλια
• αγκινάρα
• σπόρους λίνου
• τσάι
Η δίαιτα για καρδιαγγειακά νοσήματα περιλαμβάνει τη χρήση:
• χορτοφαγική σούπα ή μπορς, λαχανικά, πατάτα, σούπα γάλακτος
• άπαχο κρέας, ψάρι, θαλασσινά
• αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
• αυγά (έως 4 ανά εβδομάδα)
• χυλό (φαγόπυρο, βρώμη, κεχρί), σε μικρές ποσότητες - ρύζι και σιμιγδάλι
• λαχανικά, φρούτα, μούρα
• μια μικρή ποσότητα ζάχαρης
• αδύναμο τσάι ή καφέ
Προϊόντα απαγορευμένα για ασθένειες της καρδιάς:
• Ζωικά λίπη με τα οποία εισέρχεται χοληστερόλη στο σώμα. Βρίσκονται σε λιπαρά κρέατα (χοιρινό, αρνί), βούτυρο, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και λουκάνικα. Τα λιπαρά κρέατα και τα λουκάνικα πρέπει γενικά να αποκλείονται και τα υπόλοιπα θα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, έχοντας επίγνωση της ασθένειάς σας.
• Το αλκοόλ επηρεάζει αρνητικά ολόκληρο το σώμα, δηλητηριάζοντάς το. Το αλκοόλ κάνει την καρδιά να λειτουργεί, η οποία ονομάζεται "φθορά". Αυξάνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά την καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο και προκαλεί επιπλοκές της στεφανιαίας νόσου.
• Προϊόντα με καφεΐνη. Αυτά περιλαμβάνουν ισχυρό τσάι, καφέ, ενέργεια, κακάο, σοκολάτα. Αυτά τα ποτά συμβάλλουν στον σπασμό των αιμοφόρων αγγείων, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές υποστήριξαν ότι οι μέτριες ποσότητες τσαγιού ή καφέ, αντίθετα, είναι χρήσιμες για καρδιακές παθήσεις.
• Αλάτι. Δεν συνιστάται σε μια αγγειακή διατροφή, επειδή περιέχει νάτριο, το οποίο διατηρεί το νερό, προκαλώντας αύξηση της πίεσης.
Η σωστή διατροφή για καρδιαγγειακά νοσήματα - δείγμα μενού
Μενού για 1 ημέρα:
Πρωινό: Ομελέτα από 1 αυγό για ζευγάρι, πλιγούρι βρώμης, αδύναμο τσάι.
2 πρωινά: Ψημένα μήλα με ζάχαρη.
Μεσημεριανό: Βρασμένο κρέας (άπαχο), πουρέ καρότου, σούπα λαχανικών με κριθάρι, φρούτα.
Σνακ: ζωμό άγριο τριαντάφυλλο.
Δείπνο: Πουρές πατάτες, βραστό ψάρι, κατσαρόλα τυρί cottage, χυμός.
Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.
Μενού για την εβδομάδα:
1 ημέρα
Πρωινό: Κουάκερ φαγόπυρο με γάλα, πράσινο τσάι (αδύναμο).
Μεσημεριανό: 1 βραστό αυγό.
Μεσημεριανό: Σούπα από λαχανικά, κατσαρόλα (λαχανικά με κρέας), ζελέ μούρων.
Σνακ: Μπανάνα ή ακτινίδιο.
Δείπνο: Πουρές πατάτας, σαλάτα λαχανικών με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.
2 ημέρες
Πρωινό: Κουάκερ βρώμης, φυτικό ζωμό.
Δεύτερο πρωινό: Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
Μεσημεριανό: Σούπα κοτόπουλου, πουρέ πατάτας, ποτό φρούτων.
Σνακ: Milkshake, μπανάνα (μπορεί να προστεθεί στο κοκτέιλ).
Δείπνο: κατσαρόλα φρυγανιάς, βρασμένη σαλάτα τεύτλων.
Πριν πάτε για ύπνο - kissel.
3 ημέρες
Πρωινό: Ομελέτα ατμού, αδύναμο τσάι.
Δεύτερο πρωινό: Ένα μήλο ψημένο στο φούρνο με ζάχαρη.
Μεσημεριανό: Χορτοφαγικό μπορς, παγωτά στον ατμό, κεφτεδάκια, κομπόστα.
Σνακ: Παραδοσιακό τυρί ή κατσαρόλα με τυρί cottage.
Δείπνο: Ψάρια μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα, σαλάτα καρότο με ελαιόλαδο.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα).
4 ημέρες
Πρωινό: Γαλακτοκομικός σιμιγδάλι, καφές με γάλα.
Δεύτερο πρωινό: Καρότα, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη με ζάχαρη.
Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών, βραστές πατάτες με φέτα γαλοπούλας, χυμό.
Σνακ: Οποιαδήποτε φρουτοσαλάτα.
Δείπνο: Κοτόπουλα από ψητό φαγόπυρο, κολοκύθα με βότανα.
Πριν πάτε για ύπνο - λίγο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage.
5 ημέρες
Πρωινό: Βραστό αυγό, ψητή κολοκύθα.
Μεσημεριανό: φρουτοσαλάτα.
Μεσημεριανό: Φρέσκια σούπα, ψητό λάχανο, βραστό κρέας, ψητά φρούτα.
Σνακ: Ψημένο μήλο με ζάχαρη.
Δείπνο: Ψωμί, χυλό καλαμποκιού, σαλάτα λαχανικών.
Πριν πάτε για ύπνο - ένα αφέψημα από βότανα.
6 ημέρες
Πρωινό: Oatmeal στο νερό (με την προσθήκη ξηρών καρπών), φυτικό ζωμό.
Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage.
Μεσημεριανό: Πατάτα, πιλάφι με λαχανικά, ποτό φρούτων.
Σνακ: Φρούτα.
Δείπνο: Βραστά ζυμαρικά, κεφτεδάκια, σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι.
7 ημέρες
Πρωινό: Κουάκερ γάλα ρυζιού οικείο από την παιδική ηλικία, μια αδύναμη λύση του τσαγιού.
Μεσημεριανό: Βινεγκρέτ.
Μεσημεριανό: Μαργαριτάρι σούπα, πατατάκια, ζελέ.
Σνακ: Γιαούρτι.
Δείπνο: Λαχανικά με κατσαρόλα, βινεγκρέτ.
Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.
Συνταγές για μερικά πιάτα
Σούπα κοτόπουλου.
Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερό στα εμαγιέ πιάτα, βράστε, ρίξτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους (ή οτιδήποτε άλλο), καθώς και λίγο φαγόπυρο. Προ-τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με σούπα και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε λίγο αλάτι στο τέλος.
Σαλάτα λαχανικών.
Παρασκευάζεται από κάθε λαχανικό. Το κύριο πράγμα είναι να γεμίσετε με φυτικό λάδι στο τέλος. Σε μια αγγειακή διατροφή, είναι χρήσιμη μια σαλάτα βρασμένων τεύτλων με πράσινα μπιζέλια. Βράζουμε τη συγκομιδή των ριζών και, ως συνήθως, το τρίβουμε σε ένα τρίφτη με μεγάλα δόντια. Προσθέστε πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια (χωρίς υγρό) στη τριμμένη μάζα, ρίξτε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.
Πατάτα κατσαρόλα με τυρί cottage.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες (200 g), κόψτε το χονδροειδώς και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί μερικώς, πολτό. Συνδυάστε τη μάζα πατάτας με τριμμένο τυρί cottage (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) και προσθέστε το ένα τέταρτο του αυγού, αναμείξτε.
Ως αποτέλεσμα των προσπαθειών σας, θα πάρετε μια μάζα που θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Στην κορυφή, εφαρμόστε ένα στρώμα ξινή κρέμα με ένα αυγό (pre-beat). Πριν τη χρήση, ρίξτε την κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια.
Γεμίστε το κιμά (100 γραμμάρια) με το συμπιεσμένο υγρό ψωμί, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά. Δημιουργήστε μικρά κεφτεδάκια και τα μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα. Προετοιμάστε τα κολοκυθάκια εκ των προτέρων: τα κόβετε σε κύκλους και τα βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, τοποθετήστε τα κολοκυθάκια πάνω του, τοποθετήστε λίγο κρέας στη μέση του καθέτου, ρίξτε όλη την ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Η σωστή διατροφή για καρδιαγγειακά νοσήματα - σημαντικά σημεία
Προσκολλημένοι σε μια αγγειακή διατροφή, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη κάποιους κανόνες που θα σας επιτρέψουν να νικήσετε γρήγορα την ασθένεια. Έτσι τι πρέπει να ξέρετε:
1. Ένας άρρωστος πρέπει να θυμάται ότι είναι καλύτερο να τρώει συχνά και σιγά-σιγά, ώστε να μην επιβαρύνει το στομάχι.
2. Η ποσότητα υγρού μεθυσμένου μειώνεται. Αυτό είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, σε εκείνους τους ανθρώπους που εξοικειώνονται με το πρήξιμο από πρώτο χέρι. Επιτρέπεται να πίνει παραδοσιακά 1,5 λίτρα νερού την ημέρα.
3. Η χρήση επαρκούς ποσότητας διαιτητικών ινών εξαλείφει την περίσσεια «κακής» χοληστερόλης και επίσης απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες. Το ελάχιστο των λαχανικών και φρούτων που πρέπει να φάτε είναι 300 γραμμάρια την ημέρα.
4. Τα προϊόντα είναι καλύτερα να βράσουν, ψήνουν, δηλαδή μαγειρεύουν με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκλείσουν τη χρήση του πλεονάζοντος λίπους.
5. Η ποσότητα του αλατιού συνιστάται να περιορίζεται απότομα σε 3-5 g ανά ημέρα. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρευτούν χωρίς τη διατροφή και να τα προσθέσετε - αμέσως πριν τη χρήση.
6. Εάν δεν υπάρχουν προφανείς αντενδείξεις, μπορείτε να πιείτε λίγο κόκκινο κρασί - μέχρι 70 ml την ημέρα, αλλά το κάπνισμα είναι ένας πραγματικός εχθρός της καρδιάς.
10. Έχοντας υπερβολικό βάρος, μάθετε να το εξομαλύνετε.
11. Πρέπει να προτιμούνται τα φρούτα και τα λαχανικά, στα οποία υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, P, B, καθώς και μαγνησίου και καλίου.
12. Η ενεργειακή αξία των προϊόντων ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2400-2600 kcal. Η μείωση της θερμίδας γίνεται με τη μείωση της ποσότητας λίπους και μιας μικρής ποσότητας υδατανθράκων.
13. Οι σούπες χορτοφαγίας ή δημητριακών δεν συνιστώνται να τρώνε περισσότερα από 250-400 ml τη φορά.
Η δίαιτα για καρδιαγγειακά νοσήματα πρέπει να τηρείται αυστηρά από εκείνους που έχουν μέτριο ή στάδιο αποζημίωσης ασθενειών. Μια θεραπευτική διατροφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο στόχος της διατροφής είναι η δημιουργία ευνοϊκών οικονομικών συνθηκών για την καρδιά, καθώς και για άλλα εξίσου σημαντικά όργανα.
