Η σαλάτα είναι ένα μοναδικό ορεκτικό που μπορεί να αποτελείται από μεγάλη ποικιλία συστατικών.
Οι σαλάτες είναι ελαφρές και θρεπτικές, απλές και ασυνήθιστες, από φρέσκα προϊόντα και θερμικά επεξεργασμένα προϊόντα.
Αλλά οι σαλάτες, που περιλαμβάνουν προϊόντα κρέατος και μανιτάρια, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Ένα από τα πιο εύκολο να προετοιμαστούν και αναμφίβολα το πιο νόστιμο, είναι μια σαλάτα με μέγαρα και ζαμπόν. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των προϊόντων είναι η διαθεσιμότητα τους καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και η σχετικά χαμηλή τιμή.
Σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Χαμ για τη μαγειρική σαλάτα μπορεί να είναι κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό - δεν έχει σημασία, εκτός αν απαιτείται από τη συνταγή. Κάποια ειδική παρασκευή αυτού του συστατικού δεν απαιτεί, το ζαμπόν πρέπει να αφαιρεθεί από το κέλυφος και να κοπεί σε λωρίδες, κύβους, κύβους ή απλά σχάρα.
Μέλι αγαρόζης μπορεί να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, μπισκότα. Τα φρέσκα και κατεψυγμένα άγρια μανιτάρια χρειάζονται ψήσιμο. Προ-μαγειρέψτε τα δεν χρειάζονται. Για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση μαζί με τα μανιτάρια, ψητό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αρκετά μανιτάρια για να βγούμε από το βάζο, δεν χρειάζεται άλλη προετοιμασία γι 'αυτά.
Σε σαλάτες με μανιτάρια και ζαμπόν προσθέστε φρέσκο ή βραστό λαχανικά, πράσινα, φύλλα σαλάτας, μανιτάρια, αυγά, τα καρύδια, τυρί. Αυτός ο τύπος σαλάτας μπορεί να αναμειχθεί ή να στρώσει. Διαδώστε το είτε σε ένα κοινό πιάτο είτε σε a la carte πινακίδες. Πρωταρχικά γεμιστό με μαγιονέζα ή μείγμα χυμού λεμονιού με μουστάρδα, ελαιόλαδο.
Συνταγή 1. Σαλάτα με μανιτάρια, ζαμπόν και αγγούρι
Συστατικά:
• 335 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 γραμμάρια αγαρόζης μελιού (νωπά ή κατεψυγμένα).
• κρεμμύδι;
• δύο αγγούρια (νωπά).
• 100 γραμμάρια πράσινης σαλάτας.
• αλάτι, πιπέρι εδάφους.
• 25-40 ml ελαιολάδου.
• 23 ml χυμού λεμονιού.
• μαϊντανό και άνηθο φύλλα?
• Πράσινα φτερά κρεμμύδι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ζαμπόν κομμένο σε κύβους.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από τα πλυμένα αγγούρια, τα κόψτε στα ίδια κύβους με το ζαμπόν.
3. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
4. Ξεπλύνετε με μανιτάρια Αφήστε την υπερβολική ποσότητα νερού να στραγγίσει - για να γίνει αυτό, διπλώστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε διάφορα μέρη, αν τα μανιτάρια είναι μικρά - μπορείτε απλά να τα χωρίσετε στο μισό.
5. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσουμε, προσθέτουμε τα μανιτάρια και λίγο αλάτι, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι τα μανιτάρια να είναι έτοιμα. Ψύξτε το.
6. Ανακατέψτε τα μανιτάρια στο βαθύ πιάτο με ζαμπόν, μαρούλι, αγγούρια, σχισμένα χέρια. Πετάξτε με το πιπέρι και το αλάτι.
7. Βάλτε τη σαλάτα σε κομμένα παγωτά, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού.
Συνταγή 2. Πικάντικη σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
• 380 γραμμάρια ζαμπόν κοτόπουλου.
• 100 g μαριναρισμένα μανιτάρια.
• 50 γρ.
• δύο ή τρία φύλλα σαλάτας.
• να δοκιμάσετε τα χόρτα και το σκόρδο.
• αλάτι, πιπέρι.
• 10 g τριμμένο τζίντζερ.
• 30 ml ελαιολάδου.
• 20 ml χυμού λεμονιού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Για ντομάτα σαλάτας, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, αλάτι, αλεσμένο λευκό και μαύρο πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές ταινίες.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, τα πράσινα και το ρόκα, σχίστε τα χέρια σε μικρά κομμάτια.
4. Ανακατέψτε το ζαμπόν με μανιτάρια, ρόκα, πράσινα, σαλάτα.
5. Περίοδος με πικάντικη μαρινάδα.
Συνταγή 3. Πλούσια σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
• 145 g μαριναρισμένα μανιτάρια.
• 420 γραμμάρια ζαμπόν.
• 350 γραμμάρια ελιάς b / k;
• τρία αυγά.
• αλάτι, ελαφριά μαγιονέζα.
• πράσινα, πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράζετε τα αυγά και ψύχετε.
2. Αφαιρέστε τις ελιές από το βάζο, κομμένες σε δαχτυλίδια.
3. Τσαμπιά κομμένα σε κύβους.
4. Μανιτάρια που έχουν κοπεί στα μισά.
5. Ανακατέψτε τα αυγά με τριμμένο τρίχωμα με αγάρες με μέλι, ζαμπόν και ελιές, αλάτι και πιπέρι.
6. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και πράσινα.
Συνταγή 4. Σαλάτα με μανιτάρια, ζαμπόν, ντοματίνια και βότανα της Προβηγκίας
Συστατικά:
• 400 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 γραμμάρια κερασιού.
• 150 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων.
• φύλλα μαρουλιού.
• 40 ml ελαιολάδου.
• Βότανα της Προβηγκίας.
• αλάτι, πιπέρι.
• να δοκιμάσετε το σκόρδο.
• 15 γρ.
• χυμό μισού λεμονιού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε γρήγορα σε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Μεταφέρετε σε μια πλάκα επένδυση με μια πετσέτα.
2. Τηγανίστε μέχρι να γίνει.
3. Ξεπλύνετε το κεράσι και κόψτε σε τέσσερις φέτες.
4. Ανακατέψτε τα βότανα της Προβηγκίας με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
5. Βάλτε το ζαμπόν, τα μανιτάρια, τις ντοματίνια, τα βότανα της Προβηγκίας και τα σχισμένα φύλλα σαλάτας σε ένα μπολ σαλάτας. Αναμίξτε απαλά.
6. Πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μείγμα μουστάρδας και χυμού λεμονιού.
Συνταγή 5. Πικάντικη σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
• 270 γραμμάρια αγαρικού μελιού.
• 600 γραμμάρια ζαμπόν.
• φύλλα ζωφόρου και μαρούλι.
• 60 γρ.
• 5-6 ντομάτες κεράσι.
• λάδι μαγειρέματος.
• αλάτι, χόρτα, υγρή ξινή κρέμα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Τα μανιτάρια πλένονται, στεγνώνουν, τηγανίζονται, χωρίς κοπή, μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές ραβδώσεις.
3. Κόψτε το τυρί σε κύβους και τοποθετήστε το στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, βότανα, ξινή κρέμα. Συντριβή.
4. Ξεπλύνετε το μαρούλι και τη φριτέζα, ανακινείτε και τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
5. Τοποθετήστε το ζαμπόν και τα ψημένα μανιτάρια στην κορυφή.
6. Χύστε όλα τα συστατικά με ντομάτα.
7. Διακοσμήστε τη σαλάτα με τα μισά κεράσια.
Συνταγή 6. Layered σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
• 300 g μανιταριών.
• 300 γραμμάρια ζαμπόν.
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• αλάτι, πιπέρι εδάφους.
• σκληρό τυρί (100 g τεμάχιο).
• μαγιονέζα.
• λάδι μαγειρέματος.
• αρκετοί πυρήνες καρυδιού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα, τη τηγανίζετε, προσθέστε αλάτι στο χρυσό χρώμα στο καυτό λάδι.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους.
3. Πλύσιμο μέλι ξεπλύνετε. Τηγανίζουμε, προ-αλάτι, με κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν, ξεχωριστά από τα καρότα.
4. Στεγνώστε τα καρύδια και τα κόψτε με την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού (αλλά όχι σε λεπτές μάρκες).
5. Αλεσμένο τυρί, ζαμπόν, ή κομμένο σε λεπτά διαφανή καλαμάκια, ή σχάρα.
6. Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα κρύα συστατικά σε ένα επίπεδο, μεγάλο πιάτο σε στρώματα: ζαμπόν, καρότα, μανιτάρια με κρεμμύδια, τυρί. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
7. Πασπαλίστε την κορυφή της σαλάτας με ψίχουλα ψωμιού, βάλτε το σε ψυγείο για μερικές ώρες.
Συνταγή 7. Ασυνήθιστη σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 γραμμάρια σαλάμι.
• δύο πατάτες.
• 205 g μανιτάρια με απόξεση.
• μεγάλη ντομάτα.
• 165 γρ.
• 95 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι, σκόρδο, αποξηραμένα βότανα για γεύση.
• μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε το ζαμπόν, το λουκάνικο, τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
2. Βράζετε τις πατάτες και, αφού κρυώσει, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Ξεπλύνετε την ντομάτα και κόψτε τα σε δαχτυλίδια.
4. Κόψτε το τυρί.
5. Στον πυθμένα μιας ειδικής φόρμας για μια μερίδα σαλάτας, τοποθετήστε μια στρογγυλή ντομάτα. Κορυφή με ζαμπόν, σαλάμι, μέλι, αγγούρια, πατάτες.
6. Γυρίστε προσεκτικά τη σαλάτα πάνω, αφαιρέστε το καλούπι.
7. Τοποθετήστε μια μαγιονέζα αναμειγμένη με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από την ντομάτα.
8. Ψεκάστε με τα αποξηραμένα βότανα.
Συνταγή 8. Εξωτική σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν
Συστατικά:
• 200 γραμμάρια μελιού με άγαρ (τουρσί).
• μισό φλιτζάνι καρύδια (καρύδια);
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 40 γρ. Σταφίδας.
• 200 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γρ ανανά (σε κονσέρβα).
• δύο γλυκές πιπεριές.
• κλασικό γιαούρτι για ντύσιμο.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βράστε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από το ζωμό και δροσερό.
2. Κόψτε το ζαμπόν και το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
3. Βάλτε και τα δύο συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε μανιτάρια με μαρμελάδα, προ-εμποτισμένες σταφίδες και ανακατωμένους ανανάδες.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, πιπέρι, ψιλοκομμένο άχυρο.
5. Περίοδος εξωτική σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν κλασικό γιαούρτι.
Σαλάτα με μανιτάρια και ζαμπόν - χρήσιμες συμβουλές
• Επιλέξτε προσεκτικά το ζαμπόν. Από την ποιότητα του αρχικού προϊόντος εξαρτάται από την εμφάνιση της σαλάτας και τη γεύση της. Το ζαμπόν πρέπει να είναι πυκνό, όχι υδαρής. Στη σύνθεση πρέπει πρώτα να αναγράφεται το κρέας από το οποίο παρασκευάζεται το προϊόν με βάση το κρέας.
• Τα μικρά μανιτάρια μελιού δεν πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά - θα χαθούν στη σαλάτα και η γεύση τους δεν θα είναι τόσο φωτεινή, αρκεί να τα κόψουμε στο μισό. Τα μεγαλύτερα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε κύβους.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε την τελική σαλάτα όχι μόνο με καρύδια και βότανα, αλλά και ολόκληρα μαριναρισμένα μικρά μανιτάρια.
