Μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα από πατάτες, για παράδειγμα, κιμάδες. Είναι πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο, φαίνεται ενδιαφέρον και ακόμη και ασυνήθιστο. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος, αλλά είναι πολύ νόστιμο και όχι τόσο λιπαρό στο φούρνο.
Φούρνοι πατάτας φούρνου με κιμά - γενικές αρχές μαγειρέματος
Τα ρολά είναι συχνά φτιαγμένα από βραστές πατάτες, αλλά όχι πάντα πολτοποιημένες. Μερικές φορές πρέπει να βράσει στη στολή του, και στη συνέχεια τριμμένο. Το Shura διατηρεί το άμυλο στους κόνδυλους, ενισχύει τη μάζα, χρειάζεται λιγότερα αλεύρια. Από τη συγκομιδή ρίζας κάνουν μια εμφάνιση ζύμης. Θα κολλήσει λίγο, οπότε θα χρειαστεί να πασπαλίζετε το τραπέζι με αλεύρι. Ο κύλινδρος δεν χρησιμοποιείται, η μάζα ισιώνει με τα χέρια. Πολλά αλεύρια δεν χρειάζεται να προστεθούν, διαφορετικά η γεύση θα υποφέρει. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση, στρίψτε. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρέας. Πουλιά, μανιτάρια, ψάρια είναι επίσης κατάλληλα, συχνά προστίθενται και άλλα προϊόντα.
Τι μπορεί να προστεθεί στη συσκευασία:
Βραστά αυγά.
Μανιτάρια
Τυρί
· Πράσινα και λαχανικά.
· Μπαχαρικά.
Οι μορφοποιημένοι κύλινδροι μπορούν να καλυφθούν με ένα αυγό ή να λιπαίνονται με μια εκτίμηση, πασπαλισμένη με τυρί. Παρακάτω είναι η επιλογή φρατζόλας. Αποδεικνύεται ένα πολύ ωραίο και όμορφο πιάτο με τραγανό φλοιό. Ο χρόνος ψησίματος των ρολών είναι περίπου μισή ώρα. Η θερμοκρασία για το πιάτο ρυθμίζεται περίπου στους 190-200 μοίρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την εμφάνιση. Το ακατέργαστο κιμά, σε αντίθεση με τις φέτες κρέατος (ψαριού), ψήνεται γρήγορα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.
Φούρνοι πατάτας φούρνου με κιμά
Μια απλή συνταγή για τους κυλίνδρους κιμά στο φούρνο. Η πλήρωση για αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο ή μείγμα σε διαφορετικές αναλογίες, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό. Επίσης, ο τύπος των χόρτων που χρησιμοποιούνται δεν έχει μεγάλη σημασία · χωρίς αυτό, το πιάτο μπορεί επίσης να προετοιμαστεί.
Τα συστατικά
1300 g πατάτας ·
1 κρεμμύδι.
150-200 g αλεύρι.
2 αυγά
· 1 μάτσο πράσινου.
500 γραμμάρια κιμά ·
· Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τις πατάτες, ρίξτε τους κόνδυλους χωρίς νερό με νερό. Βάλτε τη σόμπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί. Καταδικάζετε, αφαιρέστε το δέρμα. Αδειάστε τους κονδύλους. Επιλέξτε τη μεγάλη πλευρά του τρίφτη. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες εκ των προτέρων, για παράδειγμα, την προηγούμενη μέρα, αποθηκεύστε στο κρύο.
2. Προσθέστε ένα αυγό στην πατάτα και μόνο την πρωτεΐνη από τη δεύτερη. Ενώ αφήνουμε τον κρόκο, χρειάζεται να λιπάνουμε τα ρολά πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα πάνω τους.
3. Προσθέτουμε αλάτι στις πατάτες και ανακατεύουμε, μετά την οποία προσθέτουμε αλεύρι. Κάντε μια μαλακή ζύμη. Αμέσως το χωρίστε σε 8-10 σβώλους. Μπορείτε να προσδιορίσετε αμέσως τη σωστή ποσότητα μερίδων.
4. Κόψτε το κρεμμύδι και συνδυάστε με κιμά. Διαλέγουμε και κόβουμε τα πράσινα, προσθέτουμε εκεί. Εισάγουμε μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση.
5. Γυρίζουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα κέικ, βάζουμε ένα λεπτό στρώμα κιμά και ρίχνουμε το ρολό. Ευθυγραμμίζουμε και ευθυγραμμίζουμε, τοποθετούμε μια ραφή από κάτω. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και πιέστε λίγο.
6. Κάνουμε όλα τα άλλα ρολά. Ρίξτε 1-2 κουταλάκια του γάλακτος στον κρόκο, κτυπήστε με ένα πιρούνι. Πάρτε μια βούρτσα και καλύψτε όλα τα ρολά με ένα αυγό.
7. Μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο. Βεβαιώνουμε ότι τα ρολά δεν καίγονται, ψήνουν μέχρι να μαγειρευτούν.
Πατάτες με κιμά στον φούρνο (πατάτες)
Μια παραλλαγή ζύμης πατάτας και πολτοποιημένων ρολών πατάτας. Η πλήρωση κοτόπουλου θα χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση. Τίποτα άλλο από μπαχαρικά δεν θα προστεθεί πια.
Τα συστατικά
800 g πατάτας ·
350 γραμμάρια κιμά ·
· 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
1 αυγό
· 2 κουταλιές της σούπας κρέμας ·
30 γραμμάρια τυριού.
· Μπαχαρικά, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους, κόψτε τα σε τρίμηνα και ρίξτε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό ώστε να καλύπτει μόλις το λαχανικό. Θέλαμε να μαγειρέψουμε. Μόλις μαλακώσει το λαχανικό, αφαιρέστε την κατσαρόλλα και αμέσως αποστραγγίστε όλο το νερό. Ζυμώνουμε τα κομμάτια με ένα γουδοχέρι μέχρι να μαλακώσουμε.
2. Πριν προσθέσετε τα αυγά, πρέπει να ψύξετε λίγο τις πατάτες, διαφορετικά η πρωτεΐνη θα βράσει. Ενώ μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε κιμά κοτόπουλο, βότανα, αν θέλετε.
3. Στείλτε το αυγό στη πατάτα και στη συνέχεια το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη. Χωρίστε σε κομμάτια, πεπλατυσμένα σε πλάκες.
4. Το κοτόπουλο έχει συνήθως αδύναμη συνοχή. Σπαρμένο στις πατάτες, αλλά όχι εντελώς. Η άκρη πρέπει να παραμείνει κενή για περίπου 1 εκ. Τυλίγουμε το ρολό προς την κατεύθυνσή του. Ασχολούμαστε επίσης με όλα τα υπόλοιπα προϊόντα.
5. Μεταφέρουμε τα ρολά σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπαίνετε με ξινή κρέμα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
6. Φέτες ψητό κοτόπουλο γρήγορα, το πιάτο θα είναι έτοιμο σε 25-30 λεπτά.
Φούρνοι πατάτας φούρνου με κιμά
Για αυτούς τους κυλίνδρους θα χρειαστείτε ψάρι. Μπορείτε να πάρετε το γάδο, το pollock, οποιοδήποτε άλλο είδος ποταμού ή θάλασσας κατά την κρίση σας. Είναι σημαντικό μόνο να μην έχουν πολλούς σπόρους. Έτοιμο γέμισμα είναι επίσης κατάλληλο.
Τα συστατικά
Κιλό πατάτας ·
· Δύο αυγά (ένα για λίπανση).
500 γραμμάρια ψιλοκομμένων ψαριών ή φιλέτων.
0,3 λεμόνι
4 κροτίδες μαϊντανό?
· 160 g αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράστε την πατάτα. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε σε μια στολή. Αν χρησιμοποιηθούν αποφλοιωμένοι κόνδυλοι, μην κόβετε, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ολόκληρες και σε μικρή ποσότητα νερού. Οι φούσκες ή οι ατμοί είναι κατάλληλοι.
2. Πατάτες που ψύχονται με τηγάνι, προσθέστε αλάτι με αυγό και μπαχαρικά. Ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι σε αυτά τα συστατικά, κάντε ζύμη.
3. Ρίξτε το φιλέτο με το χυμό λεμονιού ή προσθέστε το στο κιμά. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, κοιμηθείτε, αλατοποιήστε τη γέμιση, ανακατεύετε.
4. Στη συνέχεια, από την παρασκευασμένη ζύμη και την πλήρωση, κάνουμε μικρούς ρόλους, όπως στις παραπάνω συνταγές. Βάζουμε κάθε ένα σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Χτυπήστε το αυγό με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι, λιπαίνετε πατάτες ρολά με άφθονο. Με τα ψάρια, όπως και με το κοτόπουλο, μαγειρεύουν σχετικά γρήγορα, κοιτάξτε το χρώμα του φλοιού.
Φούρνοι πατάτας φούρνου με κιμά (με τυρί)
Η συνταγή για μια νόστιμη ζύμη πατάτας και τυριού για ρολά με κιμά στο φούρνο. Για την πλήρωση, πάρτε οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικά. Το τυρί χρειάζεται σκληρές ποικιλίες.
Τα συστατικά
10 πατάτες
200 γραμμάρια τυριού ·
400 γραμμάρια κιμά ·
· 2 κουταλιές της σούπας κρέμας ·
1 αυγό
Αλεύρι.
· Βότανα με μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράζουμε απλά τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, ξεφλουδίστε, ψύξουμε και τρίψουμε. Εμείς τρίβουμε επίσης το τυρί, αλλά λεπτότερα. Είναι καλύτερα να μην το προσθέσετε στις καυτές πατάτες. Να είστε βέβαιος να κρυώσει, κοιμηθείτε 150 γραμμάρια, απλώστε τα υπόλοιπα.
2. Στη συνέχεια, εισάγουμε το αυγό με ξινή κρέμα μέσα στη ζύμη, ανακατεύουμε, σερβίρουμε με μπαχαρικά και φέρουμε την επιθυμητή συνοχή με το αλεύρι. Ζυμώνουμε.
3. Η εποχή του κρέατος με βότανα και μπαχαρικά, ανακατεύετε. Διαχωρίζουμε τη ζύμη με τυρί σε κομμάτια και διαμορφώνουμε τα πιο συνηθισμένα ρολά.
4. Τοποθετούμε το πιάτο σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με τυρί. Για να κολλήσετε τσιπ, μπορείτε να γράψετε με αυγό ή νερό. Ψωμάμε.
Φούρνοι πατάτας φούρνου με κιμά (με μανιτάρια)
Τα μανιτάρια είναι εξίσου νόστιμα σε συνδυασμό με το κρέας και τις πατάτες. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε αυτά τα ρολά στο γιορτινό τραπέζι, και θα βρουν τη θέση τους σε αυτό. Εδώ είναι μια νέα επιλογή μανιταριών. Αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαριναρισμένα μανιτάρια στο γέμισμα, πρέπει ακόμα να τηγανισμένα, αλλά λίγο για να πάρει το υγρό.
Τα συστατικά
120 γρ.
300 γραμμάρια κιμά ·
· 20 g ελαίου.
1 κρεμμύδι.
· 1 κιλό πατάτας βραστό με σακάκι ·
2 αυγά
5-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια θα χρησιμοποιηθούν για την πλήρωση, τα ψιλοκομμένα. Το κρεμμύδι, επίσης, εύθρυπτο. Όλα αυτά πρέπει να τηγανιστούν, αλλά ρίχνουμε σε θερμαινόμενο λάδι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Κοιτάμε την πλώρη. Μόλις γίνει διαφανής, ήρθε η ώρα να την απενεργοποιήσετε. Μετά την ψύξη, ανακατεύουμε με κιμά, αλάτι και πιπέρι.
2. Προετοιμάστε τη ζύμη της πατάτας από τους τριμμένους βρασμένους κονδύλους. Προσθέστε σε αυτά ένα αυγό, μία πρωτεΐνη και αλάτι με αλεύρι, ανακατέψτε.
3. Κάνουμε ρολά με γέμιση κρέατος και μανιτάρια. Λιπάνετε με κρόκο και στείλετε να ψήνετε.
Πατάτες με κιμά στον φούρνο (ψωμιά)
Εδώ είναι μια παραλλαγή των κυλίνδρων πατάτας σε μια τραγανή και ροζ φούσκα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους. Κάτω από τη συνταγή χρησιμοποιούνται συνήθεις κροτίδες. Αλλά με τον ίδιο τρόπο μαγειρεύεται με θρυμματισμένες νιφάδες καλαμποκιού (όχι γλυκιά), πίτουρο, μερικές φορές καλαμπόκι ή αλεύρι σιταριού χρησιμοποιείται.
Τα συστατικά
10 πατάτες
350 γραμμάρια κιμά ή κοτόπουλο.
4 αυγά
· 1 κουταλιά της σούπας. κροτίδες ·
Αλεύρι για ζύμη.
· Μπαχαρικά, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βράστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούν, ζυμώστε σε πολτοποιημένες πατάτες, ψύξτε ελαφρά, βάλτε σε ένα ζευγάρι αυγά και αλεύρι. Είναι καλύτερα να αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.
2. Προσθέστε μόνο τα μπαχαρικά στο κιμά. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε μερικά σκελίδες σκόρδο ή ένα μικρό κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά.
3. Σκαλίζουμε συνηθισμένους ρόλους. Ο τρόπος κατασκευής τους περιγράφεται λεπτομερώς παραπάνω. Σχηματίζουμε, ισιώσουμε, αλλά μην στρέψετε το φύλλο ψησίματος, αφήστε το στο τραπέζι ή απλά στο τραπέζι.
4. Χτυπάτε καλά τα υπόλοιπα αυγά μέχρις αφρού. Ρίξτε κροτίδες σε ένα πιάτο.
5. Βρέξτε το ρολό στο αυγό. Ξεβιδώστε την περίσσεια. Στέλνουμε ψωμάκια. Συντριβή. Βοηθάμε με τα χέρια μας, πασπαλίζουμε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται κενά και φαλακρά μπαλώματα. Τώρα τα ρολά μπορούν να μεταφερθούν σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Ψήστε σε 180 μοίρες. Μαγειρέψτε έως το καφέ, αλλά όχι λιγότερο από μισή ώρα. Ακόμα, μέσα είναι μια πλήρωση ωμού κρέατος.
Πατάτες ροκανίδια με κιμά στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
· Εάν υπάρχουν πολλά ρολά, τότε κάποια από αυτά είναι απλά κατεψυγμένα. Το βγάζουμε και το στέλνουμε στο φούρνο την κατάλληλη στιγμή, δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσουμε.
· Σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά όχι μόνο με κιμά, αλλά και με λουκάνικα, ραβδάκια καβουριών, λουκάνικα και άλλα προϊόντα.
· Εάν υπάρχουν λίγα ή καθόλου αυγά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στις πατάτες. Θα βοηθήσει επίσης να κρατήσει τη μάζα μαζί, δεν θα επιτρέψει να καταρρεύσει. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πλήρωση με κιμά.
· Τα μπαχαρικά αλλάζουν τη γεύση των τροφίμων πέρα από την αναγνώριση. Μπορούν να κάνουν το πιάτο καλύτερο ή χειρότερο, οπότε δεν πρέπει να προσθέτετε εσφαλμένα όλα όσα είναι στο ντουλάπι της κουζίνας.
