Τα κουκουνάρια δεν είναι τίποτα περισσότερο από τους σπόρους του σιβηρικού κέδρου.
Κέδρος της Σιβηρίας συνήθως ονομάζεται πεύκο της Σιβηρίας.
Από την αρχαιότητα, οι αυτόχθονες κάτοικοι της Σιβηρίας ασχολούνταν με τη συλλογή και την πώληση κουκουναριών.
Αυτοί οι σπόροι μακροζωίας είναι δημοφιλείς μέχρι σήμερα, παρά το υψηλό κόστος. Αλλά ποιος είναι ο λόγος για την υψηλή τιμή και αν η χρήση σπόρων πεύκων της Σιβηρίας θα βλάψει την υγεία;
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κουκουνάρι
Οι ευεργετικές ιδιότητες των κουκουνάρι είναι πολυάριθμες. Βοηθούν να θεραπεύσει το σώμα και να έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα των εσωτερικών οργάνων. Τα οφέλη από τα κουκουνάρια εξηγούνται εύκολα από τη μοναδική σύνθεση αυτών των σπόρων.
Σχεδόν όλες οι βιταμίνες αποτελούν μέρος των κουκουνάρι:
• Βιταμίνη Α (1mkg σε 100g)
• Β-καροτένιο (0,017 mg)
• Η βιταμίνη Β1 (0,364 mg)
• Η βιταμίνη B2 (0.227 mg)
• Βιταμίνη Β5 (0,313 mg)
• Βιταμίνη Β6 (0,094 mg)
• Βιταμίνη Β9 (34mkg)
• Βιταμίνη C (0,8 mg)
• Η βιταμίνη Ε (9,33 mg)
• Βιταμίνη ΡΡ ή Νιασίνη (4.387mg)
• Βιταμίνη Κ ή φυλλοκινόνη (53,9mkg)
• Ο κατάλογος των μικρο-μακρο-στοιχείων που συνθέτουν αυτούς τους σπόρους είναι επίσης αρκετά εκτεταμένος:
• Ασβέστιο (18 mg σε 100g ή 1,8% της ημερήσιας πρόσληψης)
• Το μαγνήσιο (251 mg, το οποίο είναι περισσότερο από το 60% της καθημερινής απαίτησης του σώματος)
• Το κάλιο (597 mg, το οποίο αντιστοιχεί στο ένα τέταρτο της ημερήσιας πρόσληψης)
• Νάτριο (2 mg)
• Φωσφόρος (575 mg - 71,5% της καθημερινής απαίτησης του σώματος για την εν λόγω ουσία)
• Ψευδάργυρος (4,28 mg, και αυτό είναι το 35% της ημερήσιας πρόσληψης)
• Μαγγάνιο (8.802 mg · κουκουνάρι - κάτοχοι ρεκόρ για το περιεχόμενο αυτού του μικροστοιχείου, επειδή μια τέτοια ποσότητα μαγγανίου είναι 440% της καθημερινής απαίτησης του ανθρώπινου σώματος)
• Σίδηρος (5,53 mg ή ως ποσοστό του ημερήσιου προτύπου - 30,7%)
• Χαλκός (1324 mcg - που είναι το 132% των φυσιολογικών αναγκών του σώματος ανά ημέρα)
• Σελήνιο (0,7mkg ή 1,3%)
Επιπλέον, τα κουκουνάρια περιέχουν διαιτητικές ίνες, κορεσμένα λιπαρά οξέα, μονο- και δισακχαρίτες, άμυλο, νερό και τέφρα. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία αυτών των σπόρων, οι περισσότεροι λίπη - 68,3 g ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους των κουκουνάρι. Υδατάνθρακες και πρωτεΐνες περιέχει περίπου το ίδιο ποσό - 13,08 g και 13,69 g αντίστοιχα. Λόγω της συντριπτικής ποσότητας λίπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κουκουνάρι είναι απλά τεράστια - 673 kcal σε 100 g σπόρους. Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να στηρίζεται σε νόστιμα καρύδια κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Οι υδατάνθρακες, που αποτελούν μέρος του βρώσιμου μέρους των κουκουνάρι - φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, πεντοζάνες, δεξτρίνες, ίνες και άμυλο.
Περισσότερο από το ήμισυ του βάρους του πυρήνα του πεύκου θεωρείται από το έλαιο κέδρου, γι 'αυτό είναι δύσκολο να τρώμε αρκετούς από αυτούς τους σπόρους, ακόμη και να έχουν γεύση πολύ λιπαρό. Το ένα πέμπτο της σύνθεσης του πυρήνα είναι εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες. περιέχει φυτικές πρωτεΐνες σε αυτά τα μικρά καρύδια 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο κοτόπουλο. Η σύνθεση αυτών των πρωτεϊνών περιλαμβάνει 19 αμινοξέα, περισσότερο από τα μισά από τα οποία είναι αναντικατάστατα ή υπό όρους αναντικατάστατα:
1. αργινίνη
2. τρυπτοφάνη
3. ισολευκίνη
4. lecine
5. βαλίνη
6. μεθειονίνη
7. λυσίνη
8. γλουταμικό οξύ
9. ιστιδίνη
10. προλίνη
11. γλυκίνη
12. σερίνη
13. θρεονίνη
14. ασπαρτικό οξύ
15. Αλανίνη
16. φαινυλαλανίνη
17. τυροσίνη
18. κυστεΐνη
19. κυστίνη
Το καρύδι πεύκων περιέχει επίσης χρήσιμες ουσίες όπως τανίνες, αμινοξέα, ίνες, ιχνοστοιχεία και σάκχαρα. Το κέλυφος είναι τουλάχιστον 50% του βάρους του καρύου.
Καρύδια πεύκου: ποια είναι τα οφέλη για το σώμα;
Η ισορροπημένη σύνθεση αντανακλάται στις ευεργετικές ιδιότητες των κουκουνάρι. Τα οφέλη αυτών των "σπόρων μακροζωίας" έχουν επιβεβαιωθεί από την εμπειρία ζωής των γενεών και την επίσημη ιατρική, ωστόσο, μόνο για προληπτικούς σκοπούς, επειδή τα κουκουνάρια δεν είναι φάρμακο.
Η ευεργετική ιδιότητα των κουκουνάρι για τους άνδρες είναι γνωστή - αυτοί βοηθούν στη βελτίωση της ισχύος. Επιπλέον, η τακτική χρήση αυτών των σπόρων θα βοηθήσει το αναπαραγωγικό σύστημα στο σύνολό του, να αποτρέψει την εμφάνιση αδενώματος προστάτη, προστατίτιδας.
Όσον αφορά την υγεία των γυναικών, τα οφέλη των κουκουνάρι σε αυτό το θέμα είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Βιταμίνες της ομάδας Ε ή τοκοφερόλες να προωθήσει την παραγωγή γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες, να αυξήσει την ποσότητα και τη διατροφή του. Ένα αφέψημα αυτών των σπόρων συνιστάται για την εμμηνόπαυση, για τη διατήρηση της πλήρους γυναικείας υγείας. Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν κουκουνάρια έχουν θετική επίδραση στην εμφάνιση μιας γυναίκας - στην υγεία των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
Τα οφέλη για την υγεία των κουκουνάρι είναι πολύπλευρα. Αυτοί οι σπόροι έχουν γενικά ενισχυτικό αποτέλεσμα, επομένως, με τη βοήθειά τους θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, αθηροσκλήρυνση και αναιμία, βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος. Η χρήση κουκουνάρι θα συμβάλει στην αύξηση της ασυλίας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική την άνοιξη, όταν είναι δύσκολο να βρεθούν φυσικά βιταμίνες στα ράφια των καταστημάτων.
Εάν εξετάσουμε λεπτομερέστερα τη σύνθεση των κουκουνάρι, γίνεται σαφές σε ποιες χρήσιμες ιδιότητες προσφέρονται.
• Η έλλειψη βιταμίνης Ε οδηγεί σε παραβίαση της ισορροπίας λίπους, στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, όπως η αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε ή η τοκοφερόλη έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά των ενδοκρινών αδένων, διεγείρει τη μυϊκή δραστηριότητα και βοηθά στην απορρόφηση άλλων βιταμινών.
• Οι βιταμίνες Β έχουν επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος. Αυτή η ομάδα βιταμινών είναι γνωστό ότι επηρεάζει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Η έλλειψη βιταμινών Β οδηγεί σε διαταραχές ύπνου, νευρικότητα και ευερεθιστότητα. Η βιταμίνη Β2 ή η ριβοφλαβίνη βοηθά το ήπαρ και η βιταμίνη Β1 ή η θειαμίνη έχει θετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα.
• Η βιταμίνη Α, που βρίσκεται στα κουκουνάρια, συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος. Ως εκ τούτου, αυτοί οι σπόροι συνιστώνται για τα παιδιά.
• Ο χαλκός, ο οποίος περιέχεται σε 100 γραμμάρια κουκουνάρι σε ποσότητα που υπερβαίνει την καθημερινή απαίτηση του ανθρώπινου σώματος, είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, οπότε το σώμα χρειάζεται να βελτιώσει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
• Το μαγγάνιο που περιέχεται σε αυτούς τους σπόρους σε ποσότητες ρεκόρ χρειάζεται για τον χόνδρο και συμβάλλει στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων. Επιπλέον, το μαγγάνιο βοηθά το σώμα να απορροφήσει τη γλυκόζη, συμμετέχει στον μεταβολισμό και την αναπαραγωγή του λίπους.
• Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση της υπερτονικότητας των μαλακών ιστών, επομένως είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό δομής οστού.
• Το κάλιο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας και στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού στο σώμα. Επομένως, το κάλιο είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια σοβαρών ασθενειών, οι οποίες συνοδεύονται από απώλεια νερού από το ανθρώπινο σώμα - με εντερικές λοιμώξεις ή τροφική δηλητηρίαση.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται στο σχηματισμό και τη διατήρηση της ακεραιότητας των οστών και των δοντιών, επομένως συνιστάται να χρησιμοποιείτε κουκουνάρια για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του σκελετικού συστήματος. Επιπλέον, ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για την ταχεία απελευθέρωση ενέργειας. Σύμφωνα με το περιεχόμενο αυτής της ουσίας, τα κουκουνάρια είναι ανώτερα από άλλα καρύδια και σπόρους.
• Ο ψευδάργυρος βοηθά στην επιτάχυνση της επισκευής ιστών και εμπλέκεται στην επούλωση των πληγών. Η ουσία αυτή έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του αδένα του προστάτη, εμπλέκεται στη συστολή των μυών και στην ανάπτυξη των οστών.
• Ο σίδηρος συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, επομένως συνιστώνται κουκουνάρια για άτομα που πάσχουν από αναιμία λόγω ανεπάρκειας σιδήρου, κατά κανόνα, οι έγκυες γυναίκες επηρεάζονται από αυτή την ασθένεια.
• Το ασβέστιο που περιέχει τα κουκουνάρια βοηθά στη βελτίωση της πήξης του αίματος και στην ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό είναι το κύριο συστατικό του συστήματος των οδόντων και των οστών του ανθρώπινου σώματος.
Συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται τα κουκουνάρια στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα - με έλκη στομάχου και έλκη δωδεκαδακτύλου. Η χρήση αυτών των σπόρων μπορεί ακόμη και να εμποδίσει την ανάπτυξη της φυματίωσης.
Το κέλυφος αυτών των "σπόρων μακροζωίας" έχει αντιφλεγμονώδες και ήπιο στυπτικό αποτέλεσμα λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες.
Θα τρώνε κουκουνάρια να βλάψουν την υγεία σου;
Αυτό είναι ένα λογικό ερώτημα, επειδή με τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες των κουκουνάρι, πρέπει να ξέρετε τι βλάβη μπορούν να φέρουν. Ευτυχώς, τα κουκουνάρια είναι ένα από τα σπάνια προϊόντα που δεν έχουν απολύτως καμία αντένδειξη, εκτός από την ατομική δυσανεξία.
Όταν τρώει κουκουνάρια σε ορισμένες περιπτώσεις, μια μεταλλική ή πικρή γεύση εμφανίζεται στο στόμα, αλλά περνά από μόνη της μέσα σε λίγες μέρες.
Υπάρχει μια άποψη ότι τα κουκουνάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται όταν χάνουν βάρος. Στην πράξη, το αντίθετο ισχύει. Αν φάτε μια μικρή χούφτα αυτών των σπόρων πριν φάτε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται. Μετά από όλα, τα κουκουνάρια συμβάλλουν στην παραγωγή της χολοκυστοκινίνης ορμόνης, η οποία στέλνει ένα σήμα στον εγκέφαλο για τον κορεσμό του σώματος.
Το μόνο που αξίζει να θυμηθούμε είναι ότι είναι απαραίτητο να αγοράσετε κουκουνάρια, αλεύκαστα, αφού οι πυρήνες των κελυφωτών καρπών οξειδώνονται στο φως και ισομερίζονται, οπότε η κατανάλωση των αποφλοιωμένων σπόρων μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για ορισμένα όργανα.
Είναι τα κουκουνάρια ωραία για τα παιδιά;
Τα οφέλη από τα κουκουνάρια είναι αναμφισβήτητα, αλλά το γαστρεντερικό σύστημα των παιδιών θα αντιμετωπίσει ένα τέτοιο λιπαρό προϊόν; Φυσικά δεν είναι, έτσι τρώνε κουκουνάρια είναι ανεπιθύμητη πριν από την ηλικία των τριών.
Μετά την ηλικία των τριών ετών, τα κουκουνάρια θα ωφελήσουν το αναπτυσσόμενο σώμα. Περιέχουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για την σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος και για τον σχηματισμό και την κανονική λειτουργία των ζωτικών οργάνων.
Δεν μπορείτε να φάτε κουκουνάρια σε απεριόριστες ποσότητες, έτσι ώστε να μην προκαλέσετε την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης και δυσάρεστες αισθήσεις γεύσης.
