Διαιτητικό στήθος κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Αυτό το κρέας δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν έχει ιδιαίτερη οσμή και συνεπώς συνδυάζεται εύκολα με οποιαδήποτε πρόσθετα συστατικά. Ο μαστός δεν περιέχει σχεδόν λίπος και μπορεί να βοηθήσει σε μια δίαιτα πρωτεϊνών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτα πρωτεΐνες.
Είναι ιδιαίτερα ωραίο ότι το κρέας κοτόπουλου είναι εξαιρετικό με τα λαχανικά.
Επιπλέον, η κοινή προετοιμασία των μαστών και των λαχανικών δεν επιτρέπει στο κρέας να χάσει χυμό. Το πρόβλημα είναι ότι η έλλειψη λίπους κάνει αυτό το κρέας πολύ στεγνό. Πρέπει να το μαγειρέψετε, να παρακολουθείτε συνεχώς το χρόνο και τη θερμοκρασία του μαγειρέματος. Αλλά το στήθος κοτόπουλου με τα λαχανικά δεν απαιτεί τόση προσοχή, πάντα αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά μπορεί να ψήνεται με και χωρίς σάλτσες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και ψήνετε, σιγοβράζετε ή μαγειρεύετε σε μια βραδεία κουζίνα. Ως βάση για τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε κρασί, ξινή κρέμα, κρέμα, ζωμό, τυρί, μανιτάρια, κέτσαπ. Η επιλογή των βοτάνων και των μπαχαρικών περιορίζεται μόνο από την ατομική γεύση. Τα πιο δημοφιλή αρώματα για το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά είναι ο βασιλικός, το σκόρδο, το δάφνη, το κοράνιο, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, ο λυκίσκος-σουνέλι.
Κοτόπουλο με λαχανικά - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Η προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου εξαρτάται από το πώς μαγειρεύεται. Πρώτα απ 'όλα, το κρέας θα πρέπει να κόβεται προσεκτικά από το στήθος του στήθους. Για τη διατροφική κουζίνα, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί - περιέχει πολύ λίπος.
Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να ελευθερωθεί από τις φλέβες, κομμάτια λίπους και να πλυθεί με δροσερό νερό. Κατόπιν στεγνώστε σε μια πετσέτα χαρτιού ή σκουπίστε με ένα στεγνό πανί.
Κοτόπουλο με λαχανικά σπάνια μαγειρεμένο σε ένα κομμάτι. Συνήθως κόβεται σε μπριζόλες, λεπτές μακριές ράβδους ή κύβους διαφόρων μεγεθών. Για μεγαλύτερη τρυφερότητα και ταχύτητα μαγειρέματος το κρέας μπορεί να αποθαρρυνθεί ελαφρώς. Αν προετοιμάζετε ένα παραγεμισμένο πιάτο, θα πρέπει να μαγειρεύετε τις "τσέπες" του κρέατος. Για να γίνει αυτό, το κομμάτι πρέπει να κοπεί προσεκτικά κατά μήκος των ινών, σχηματίζοντας ένα χώρο για την τοποθέτηση της γέμισης.
Λαχανικά πλένονται καλά, στεγνώστε και φλούδα. Ξεφλουδίστε και αποφλοιώστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Με τα καρότα, τις πατάτες, τα ώριμα κολοκυθάκια αφαιρούν το δέρμα. Το πιπέρι κόβει την άκρη και αφαιρεί το διαμέρισμα με σπόρους. Λαχανικά κομμένα σύμφωνα με τη συνταγή.
Κοτόπουλο με λαχανικά κάτω από τυρί κρούστα
Μια από τις πιο υπέροχες συνταγές είναι το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά και τυρί. Το κρέας ψήνεται στο φούρνο και συνεπώς έχει μια θαυμάσια κρούστα τυριού. Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να ποικίλει όπως θέλετε.
Συστατικά:
• Μεσαίο στήθος κοτόπουλου.
• διακόσια γραμμάρια κουνουπιδιού.
• πενήντα γραμμάρια μοτσαρέλα.
• κουταλιά ελαιολάδου.
• αλάτι.
• πενήντα γραμμάρια παρμεζάνα.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το στήθος με τη μορφή μπριζόλων, χτυπήστε λίγο.
Το κουνουπίδι βράζει μέχρι το μισό έτοιμο σε λίγο νερό.
Το φύλλο ψησίματος και ένα μικρό λίπος φύλλου ψησίματος.
Δημοσιεύοντας μπριζόλες κοτόπουλου, αλάτι.
Στην κορυφή των κουνουπιών λάχανων.
Η μοτσαρέλα κόβεται σε λεπτές φέτες.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
Παρμεζάνα χονδρό σχάρα.
Βάλτε στο λάχανο πρώτα το τυρί, στη συνέχεια το παρμεζάνα.
Ψήστε για μισή ώρα.
Κοτόπουλο με λαχανικά, ψημένο με μελιτζάνα και μοτσαρέλα
Για τη συνταγή για το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά απαιτείται μια λεπτή μοτσαρέλα. Μελιτζάνα και ντομάτες θα κάνουν το πιάτο πλούσιο και πικάντικο.
Συστατικά:
• ένα μεγάλο στήθος κοτόπουλου ή δύο μικρά που ζυγίζουν 800 γραμμάρια.
• μεγάλη ντομάτα.
• μεγάλη μελιτζάνα;
• 150 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• ένα μάτσο βασιλικού.
• πιπέρι.
• λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τη μελιτζάνα σε μεσαίες κύβους, αλάτι και αφήστε το χυμό να ξεχωρίσει.
Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το τηγανίζουμε γρήγορα, εμποδίζοντας την εκκένωση του χυμού. Τρία λεπτά είναι αρκετά για κάθε πλευρά.
Αλατίστε το κρέας, πασπαλίζετε με πιπέρι, βάζετε σε ξεχωριστό πιάτο.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.
Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους.
Βασιλικό ψιλοκομμένο.
Ενεργοποιήστε το φούρνο σε 230 μοίρες και το θερμαίνετε.
Μελιτζάνα για να πλύνετε, στεγνώστε και τηγανίστε στο ίδιο τηγάνι με το κρέας.
Λιπάνετε τη φόρμα.
Τοποθετήστε τις μισές μελιτζάνες, απλώνοντας την επιφάνεια της φόρμας.
Τοποθετήστε ένα στρώμα τηγανισμένου κρέατος σε μελιτζάνες.
Καλύψτε το κοτόπουλο με μελιτζάνες παραμένουν.
Ρυθμίστε τις ντομάτες.
Το τελευταίο στρώμα είναι μοτσαρέλα.
Καλύψτε με βασιλικό.
Ψήστε για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Κοτόπουλο με λαχανικά και σάλτσα με κρέμα γάλακτος
Σάλτσα καρύδια δίνει το κοτόπουλο με λαχανικά μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γεωργιανή γεύση. Κρέμα δίνει την τρυφερότητα του πιάτου, και το βουλγαρικό πιπέρι - εκπληκτική γεύση.
Συστατικά:
• μεγάλο στήθος.
• δύο πιπεριές.
• μικρά κολοκυθάκια.
• πενήντα γραμμάρια αποφλοιωμένων καρυδιών.
• ένα ποτήρι κρέμα.
• μια κουταλιά αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κρέας κομμένο σε μικρές φέτες.
Τοποθετήστε ένα πιάτο για να σβήσετε.
Κολοκυθάκια κομμένα σε δαχτυλίδια.
Πιπέρι κόβεται σε λεπτές φέτες.
Βάλτε τα λαχανικά στο στήθος.
Ζεσταίνετε την κρέμα σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε σε μια κουταλιά αλεύρι και βράστε, σπάζοντας όλα τα κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και προσθέτουμε στη σάλτσα κρέμας.
Βράζουμε τη σάλτσα για τρία λεπτά.
Ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα του μαστού και των λαχανικών, σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
Κοτόπουλο με λαχανικά, ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα και ντομάτες
Ένα πρωτότυπο, νόστιμο, ευαίσθητο, αρωματικό πιάτο μπορεί να προσφερθεί τόσο στην οικογένεια όσο και στους επισκέπτες. Νόστιμη γλυκιά γεύση, ένας ασυνήθιστος συνδυασμός των συστατικών θα εκπλήξει και θα ευχαριστήσει. Το επίκεντρο της συνταγής είναι ένας συνδυασμός δύο διαφορετικών σαλτσών.
Συστατικά:
• πέντε ντομάτες.
• κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• δύο λαμπτήρες μέσης.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• μισό λεμόνι.
• Τέσσερα αποξηραμένα βερίκοκα.
• ατελές ποτήρι λευκού ημι-γλυκού κρασιού.
• ένα κρόκο αυγού.
• αλάτι.
• πετρέλαιο.
• κάθε πιπέρι εδάφους.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι ντομάτες κόβονται σε μικρές φέτες.
Βυθίστε αποξηραμένα βερίκοκα και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Κόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
Πιέστε χυμό από λεμόνι.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
Βάλτε τις ντομάτες και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα τηγάνι, ρίξτε το κρασί και το στιφάδο για δεκαπέντε λεπτά.
Ψωμί φιλέτο κοτόπουλου σε μείγμα αλεύρι, αλάτι, πιπέρι.
Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
Στρώνουμε το τυρί.
Ανακατέψτε τυρί, ξινή κρέμα, κρόκο, χυμό λεμονιού.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
Λιπάνετε τη μορφή με λάδι.
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας σε σχήμα.
Αποσπάσματα κοτόπουλου.
Ρίξτε τη σάλτσα τυριού-κρέμας.
Ψήνουμε το κρέας με τη σάλτσα για δεκαπέντε λεπτά.
Κοτόπουλο μπριζόλες με λαχανικά, μανιτάρια και σουσάμι
Ένα απλό και γρήγορο πιάτο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Κρέας με πράσινα φασόλια και σάλτσα μανιταριών πηγαίνει καλά με ένα καρύκευμα σησαμιού.
Συστατικά:
• Μεσαίο στήθος κοτόπουλου.
• 200 g φρέσκα πράσινα φασόλια.
• 150 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
• κουταλάκι σπόρου σησαμιού.
• μισό ποτήρι νερό.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κοτόπουλο μπριζόλες ελαφρώς απωθηθεί.
Σουσάμι ψιλοκόψτε σε ένα στεγνό τηγάνι για να πάρετε μια λαμπρή γεύση.
Το κρέας βυθίζεται σε σουσάμι και στις δύο πλευρές και τοποθετείται στο ταψί.
Μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια, πρέπει να κόβονται σε δύο ή τέσσερα κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος.
Βάλτε τα φασόλια και τα μανιτάρια στο κοτόπουλο, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.
Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά σε γεωργιανό στιλ
Η ξινή σάλτσα δίνει στήθος κοτόπουλου με χυμό λαχανικών και πικάντικη γεύση. Το Georgian tkemali σημείωμα θα προσελκύσει τους λάτρεις των αιχμηρών πιάτων.
Συστατικά:
• μικρό στήθος.
• δύο πιπεριές.
• μεσαίο λαμπτήρα.
• ένα ποτήρι νερό.
• μισό φλιτζάνι tkemali.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το κρέας σε μεγάλες φέτες.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο.
Πιπέρι κόβεται σε τετράγωνα.
Κρεμμύδια κομμένα σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους
Τρίψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
Συνδυάστε το κρέας και τα λαχανικά, βάλτε το tkemali, προσθέστε νερό και ανακατέψτε.
Στεγνώστε για δεκαπέντε λεπτά.
Κοτόπουλο με λαχανικά, στραγγισμένο με σέλινο και φασόλια
Φρέσκο, πικάντικο πικάντικο πιάτο θα διακοσμήσει το οικογενειακό δείπνο. Παρά την αφθονία των συστατικών, το στήθος κοτόπουλου μαγειρεύεται με λαχανικά όχι για πολύ.
Συστατικά:
• δύο στήθη κοτόπουλου.
• μεγάλα καρότα;
• μεγάλο κρεμμύδι.
• δύο κοτσάνια σέλινου.
• δύο κουτάλια ελαιολάδου.
• 400 ml ζωμού κοτόπουλου.
• Τράπεζα τομάτας με το δικό του χυμό (400 γραμμάρια)?
• ένα μάτσο βασιλικού.
• δοχείο κονσερβοποιημένων φασολιών.
• ένα φύλλο δάφνης.
• πρέζα αποξηραμένου θυμαριού.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε σέλινο, καρότα και κρεμμύδια.
Τηγανίζουμε σε βούτυρο για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, προσθέστε τις ντομάτες, lavrushka, θυμάρι και ψιλοκομμένο βασιλικό.
Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε.
Βάλτε ολόκληρα στήθη στη σάλτσα και σιγοβράζετε για μισή ώρα. Γυρίστε το κρέας αρκετές φορές για να απολαύσετε ομοιόμορφα.
Αφαιρέστε το κρέας και ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη σάλτσα, βάλτε τα φασόλια και το κρέας.
Στεγνώστε για άλλα δέκα λεπτά.
Σερβίρετε με σάλτσα και φρέσκο ψιλοκομμένο ψωμί.
Ψητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά με κρέμα γάλακτος και σάλτσα κρασιού
Οι πατάτες και το τυρί κάνουν αυτό το πιάτο αρκετά ικανοποιητικό. Το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά για αυτή τη συνταγή είναι μια άλλη αξιοπρεπής επιλογή για ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά:
• δύο μεγάλα στήθη.
• μεγάλο κορμό μάγουλων.
• δύο μεσαία καρότα.
• έξι πατάτες.
• μισό φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
• ένα ποτήρι κρέμα.
• ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι.
• εκατό γραμμάρια τυριού.
• εκατό γραμμάρια σπανάκι.
• ελαιόλαδο ·
• Ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
• θυμάρι, φύλλο δάφνης και πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Κρέας που ψιλοποιείται στο αλεύρι.
Πράσα κοτσάνι.
Λαχανικά ψιλοκομμένα.
Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές για τρία λεπτά.
Βάλτε το κρέας.
Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε λίγο τα κρεμμύδια.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι με ζωμό, μαγειρεύουμε για τέσσερα λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βάλτε σε μια μορφή τηγανητό λεκ, στη συνέχεια φέτες κρέατος, λαχανικών και μπαχαρικών.
Ρίχνουμε το στιφάδο με κρασί και κρέμα.
Στεγνώστε 25 λεπτά.
Αφαιρέστε τη φόρμα, ψεκάστε με κρούστα τυριού και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Τηγανητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά "Τρυφερότητα"
Το ασυνήθιστο λεπτό πιάτο έχει πλούσια γεύση. Το κυριότερο σημείο αυτής της συνταγής είναι τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας.
Συστατικά:
• μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• μεγάλο βούτυρο πιπέρι.
• ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου.
• δύο μεσαία καρότα.
• ένα σκελίδες σκόρδου.
• μεσαίο λαμπτήρα.
• δύο κουταλιές χυμού σόγιας.
• τέσσερα κουτάλια αμύλου.
• αλάτι.
• πετρέλαιο.
• το αγαπημένο πιπέρι.
• διακόσια γραμμάρια μπρόκολου.
• 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας, μέχρι να απελευθερώσει το χυμό.
Βάλτε το κρέας.
Καρότα κομμένα σε λωρίδες, πιπέρι λεπτά φέτες.
Απομίμηση κρεμμυδιών.
Προετοιμάστε το μπρόκολο.
Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
Σε μια κατσαρόλα, όπου το κρέας ήταν τηγανητό, τηγανίζουμε τα λαχανικά.
Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο και το ζωμό.
Ρίχνουμε τα λαχανικά στη σάλτσα, προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε.
Μπορεί να σερβιριστεί στήθος κοτόπουλου με λαχανικά με ασυνήθιστη λεπτή σάλτσα.
Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά "Magic Pocket"
Το γεμιστό πιάτο είναι μια αιώνια ίντριγκα. Μια υπέροχη εκδοχή του στήθους κοτόπουλου με λαχανικά μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή γεμιστών με φέτα, ελιές και πιπεριές "τσέπες".
Συστατικά:
• τέσσερα φιλέτα κοτόπουλου.
• ένα μεσαίο πιπέρι;
• Ένα ποτήρι ψιλοκομμένο φέτα.
• δύο ντομάτες.
• δύο κουταλιές της σούπας ελιές.
• μια δέσμη φρέσκου βασιλικού.
Μέθοδος παρασκευής:
Πιπέρι κόβεται σε μικρά τετράγωνα.
Βασιλικό ψιλοκομμένο.
Ψιλοκόβουμε τις ελιές.
Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόψτε φέτα.
Τηγανίζουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε με ντομάτες και φέτα, σεζόν με χόρτα και ελιές.
Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου γεμιστό με κιμά, στερεώστε το μαγειρικό νήμα.
Τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα για τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά.
Τυλίξτε κάθε φιλέτο σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε στο φούρνο.
Κοτόπουλο στήθος με λαχανικά - κόλπα και συμβουλές
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να τηγανισμένο έτσι ώστε το κρέας να μην έχει το χρόνο να βάλει το χυμό. Διαφορετικά θα γίνει σκληρή, άγευστη και πολύ ξηρή. Ως εκ τούτου, ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες φιλέτο πρέπει να τηγανισμένο σε καυτό λάδι, χωρίς καπάκι και πολύ γρήγορα - όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά.
Για το μαγείρεμα των στήθων κοτόπουλου είναι προτιμότερο να μην παίρνετε κατεψυγμένα αλλά κρύα κρέατα. Είναι πιο τρυφερό, ζουμερά μαγειρεύει γρηγορότερα. Μετά την απόψυξη το κρέας θα χάσει ένα σημαντικό μέρος του χυμού.
Νωπό βασιλικό - εποχιακά χόρτα. Μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένο χορτάρι ή άλλα βότανα για γεύση.
