Ποιος από εμάς δεν αρέσει νόστιμη πίτσα;
Υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες από αυτές που ο καθένας σίγουρα θα βρει την αγαπημένη συνταγή τους.
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αυτού του πιάτου: Ιταλική πίτσα με λεπτή ζύμη και αμερικανική πίτσα με παχιά.
Τα συστατικά έχουν ήδη επιλεγεί ανάλογα με τις δικές τους προτιμήσεις, εξ ου και ο αριθμός των επιλογών.
Η γέμιση μπορεί να είναι: τυρί, σαλάμι, ελιές, μανιτάρια, κοτόπουλο, θαλασσινά και πολλά άλλα.
Η πίτσα είναι ένα πιάτο στο οποίο δεν μπορεί να υπάρχουν πάρα πολλά ή πολύ λίγα συστατικά.
Είναι εύκολο να παρασκευαστεί σύμφωνα με τις προσωπικές επιθυμίες, ενώ παραμένει νόστιμο, θρεπτικό και απίστευτα αρωματικό.
Αρχές κατασκευής κλασικής ζύμης πίτσας
Φυσικά, το κύριο συστατικό της κάθε πίτσας είναι η ζύμη. Από αυτό θα εξαρτηθεί από το πώς το αποτέλεσμα θα είναι αυτό το αγαπημένο πιάτο όλων των νέων. Μετά από όλα, η πλήρωση, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορεί να είναι απολύτως κάθε, αλλά στην προετοιμασία της ζύμης είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή και στη συνέχεια όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα!
Για να κάνετε μια κλασική ζύμη πίτσας, χρειάζεστε όχι μόνο αλεύρι και άλλα χύμα συστατικά, αλλά και έναν τροχίσκο, καθώς και ένα λεπτό, χαμηλό ταψί ψησίματος.
Κλασική ζύμη ζύμης ζύμης
Ανεξάρτητα από το είδος της ζύμης που θέλετε να κάνετε, πάντα να το κυλάτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
Συστατικά:
1) λευκό αλεύρι - 550 g.
2) ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
3) αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
4) ελαιόλαδο - 3st.l.
5) πόσιμο νερό - 250 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα πρέπει να ανακατεύετε λευκό αλεύρι με ξηρή μαγιά.
Στη συνέχεια, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ελαιολάδου και καθαρού νερού.
Τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να είναι μαλακή και τσιγκούνη. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να σπάσει. Εάν συμβεί αυτό, σημαίνει υπερβολική υγρασία.
Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το "υπόλοιπο" για περίπου μία ώρα ή και περισσότερο. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί και θα γίνει "ευάερο".
Όταν χρειαστεί χρόνος, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και ξετυλίξτε τη ζύμη με μια κυλιόμενη περόνη. Θα πρέπει να κάνει ένα ομαλό κύκλο πάχους 4-5 mm με διάμετρο 35 cm.
Σύμφωνα με τη συγκεκριμένη συνταγή, λαμβάνονται περίπου 3 βασικά στοιχεία για την πίτσα.
Εάν είναι επιθυμητό, ο αριθμός των εξαρτημάτων μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Κλασική ζύμη πίτσας με βάση το γάλα
Αυτή η συνταγή για την κλασική ζύμη πίτσας δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Αγαπά το μαγείρεμα στο σπίτι.
Συστατικά:
1) 450 ml ξινόγαλα.
2) δύο αυγά κοτόπουλου,
3) τρία ποτήρια λευκού αλεύρου.
4) ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
5) δύο άρθρα. ψέματα σιμιγδάλι ·
6) μία ώρα καταθέτει. αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Στην καθορισμένη ποσότητα γάλακτος πρέπει να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και να ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, κτυπήστε τα αυγά μέχρι να αποκτηθεί μια μικρή αποβουτυρωμένη γεύση.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα στο αλεύρι και το αλάτι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίου πάχους.
Για το περαιτέρω μαγείρεμα, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε το με λάδι και πασπαλίστε το με το σιμιγδάλι.
Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά και να μαγειρέψετε πίτσα.
Κλασική ζύμη πίτσας με μπαχαρικά
Αυτή η συνταγή για την κλασική ζύμη πίτσας διακρίνεται από την πικάντικη και λίγο πικάντικη της. Λόγω των μπαχαρικών θα αποδειχθεί με μια πιο φωτεινή και πιο ασυνήθιστη γεύση.
Συστατικά:
1) τρεις τέχνες. l αλεύρι ·
2) δύο κουταλάκια. ζάχαρη ·
3) δύο κουταλάκια. μαγιά (ξηρή);
4) ένα ποτήρι νερό.
5) ένα κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.
6) τρεις κουταλιές λάδι (ελαιόλαδο).
7) ένα κλαδάκι δενδρολίβανου.
8) δύο κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα πρέπει να αναμίξετε ένα ποτήρι ζεστό νερό με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Αυτό μπορεί να γίνει με μίξερ.
Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρή μαγιά και αφήστε σε αυτή τη μορφή για περίπου 5 - 7 λεπτά.
Το επόμενο βήμα είναι να αναμίξετε τη ζύμη με το υγρό και αφήστε τα μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες.
Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, βούτυρο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επίσης με ένα μίξερ.
Όταν η ζύμη γίνεται αρκετά ελαστική συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε δεντρολίβανο και παρμεζάνα σε αυτό.
Η προκύπτουσα ζύμη πρέπει να τυλίγεται σε ένα κομμάτι και να μένει μόνη της για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κλασική ζύμη πίτσας θα διπλασιαστεί.
Το τελευταίο βήμα είναι να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με έναν τροχίσκο και να προσθέσετε τα παρασκευασμένα συστατικά: λαχανικά, λουκάνικα, κλπ.
Κλασική ζύμη πίτσας σε κεφίρ
Αυτή η συνταγή για την κλασική ζύμη πίτσας είναι πολύ απλή και γρήγορη. Χρειάζεται κυριολεκτικά 10-15 λεπτά για να μαγειρέψετε, κάτι που κάθε οικοδεσπότης θα εκτιμήσει αναμφισβήτητα.
Συστατικά:
1) 400 g λευκού αλεύρου.
2) 300 ml κεφίρ.
3) δύο αυγά κοτόπουλου,
4) 50 g βούτυρο.
5) 15 g άλατος.
6) 15 g σόδα.
Μέθοδος παρασκευής:
Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου. Αλατούμε.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε σόδα σε κεφίρ, που χρησιμοποιείται ως ξύδι.
Τώρα μπορείτε να ρίξετε τα χτυπημένα αυγά σε κεφίρ και να τα αναμίξετε με τα χέρια σας.
Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέσα στο μείγμα μέχρι μια μαλακή συνεκτικότητα.
Το επόμενο βήμα είναι να λειώσετε το βούτυρο και να το προσθέσετε στην κλασική ζύμη πίτσας.
Μένει μόνο να βάλουμε τα υπόλοιπα συστατικά για την πίτσα στην τυλιγμένη ζύμη και ψήνουμε.
Κλασική ζύμη πίτσας που λυγίζει
Πολλοί από εμάς, ειδικά παιδιά, αγαπούν την πίτσα λόγω της τραγανής κρούστας της, γι 'αυτό η συνταγή είναι κατάλληλη για τους γνώστες αυτής της κλασικής ζύμης πίτσας. Δεν είναι δύσκολο να το φέρει στη ζωή, επειδή όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα και φθηνά.
Συστατικά:
1) δύο ποτήρια λευκού αλεύρου.
2) δύο κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ·
3) δύο αυγά κοτόπουλου,
4) μισό ποτήρι γάλα.
5) ένα τσίμπημα αλατιού.
Μέθοδος παρασκευής:
Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει.
Προσθέστε αυγά σε αυτό και ανακατέψτε.
Το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί αργά σε αλεύρι και αλάτι.
Τώρα μπορείτε να σμιλεύσετε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ευάερο και απαλό.
Κλασική ζύμη πίτσας με ξινή κρέμα
Για όσους θέλουν να χρησιμοποιήσουν τον ταχύτερο τρόπο για να προετοιμάσουν μια νόστιμη κλασική ζύμη πίτσας, η ακόλουθη συνταγή θα κάνει. Για να μεταφράσει θα πρέπει να περάσουν 15 λεπτά κατ 'ανώτατο όριο.
Συστατικά:
1) 300 g αλεύρι σίτου,
2) 300 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται με αλεύρι και χωρίζεται σε πολλά μικρά κομμάτια.
Ρίξτε τη ζύμη και βάλτε τα συστατικά που προετοιμάζονται για την πίτσα.
Θα πρέπει να πάρετε περίπου τρεις μεσαίου μεγέθους πίτσες.
Κλασική λεπτή ζύμη πίτσας
Αληθινοί γνώστες της ιταλικής κλασικής ζύμης πίτσας θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη συνταγή. Θα απευθυνθεί τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.
Συστατικά:
1) 2,5 φλιτζάνια αλεύρι.
2) 15 g μαγιάς ·
3) 2 κουτ. μέλι?
4) 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο ·
5) 250 ml νερού.
6) μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Πρώτα απ 'όλα, θερμαίνετε το νερό σε 70 μοίρες και προσθέστε στο μέλι μαζί με τη μαγιά.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι και το ελαιόλαδο. Αλατούμε.
Προσθέτουμε στο αλεύρι ένα μίγμα μελιού και ζύμης και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η διαδικασία θα πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 10 λεπτά.
Τώρα η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί για 45 λεπτά ώστε να ανέβει.
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και βγάζουμε από αυτήν ένα λεπτό κύκλο. Η διάμετρος του θα πρέπει να είναι περίπου 30 - 35 cm.
Κλασική ζύμη πίτσας - συμβουλές και κόλπα
1) Για να βελτιώσετε τη ζύμη και να μην ανέβετε, καλύψτε την με ένα υγρό πανί ή φιλμ προσκόλλησης.
2) Προτού τα απομεινάρια της δοκιμασίας απομακρυνθούν γρήγορα από το μπολ, πρέπει πρώτα να πλυθούν με κρύο νερό και στη συνέχεια να θερμανθούν.
3) Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, σκουπίστε τα χέρια σας με ελαιόλαδο έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει.
4) Κάθε ζύμη ζύμης πρέπει να σταθεί 40 έως 60 λεπτά πριν μεταβείτε στο φούρνο.
5) Επίσης, η ζύμη πρέπει να κατακρημνιστεί δύο φορές και μόνο στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ταψί
6) Εάν η ζύμη ήταν πολύ υγρή, τότε πρέπει να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής και να την περιστρέψετε δεξιά.
7) Για να φτιάξετε την κλασική ζύμη πίτσας ακόμα πιο ορεκτική, μπορείτε να την γράψετε με αυγό ή βούτυρο.
8) Η ετοιμότητα της δοκιμής καθορίζεται από την κρούστα της. Θα πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τα πιάτα.
9) Το ελαιόλαδο συνιστάται να επιλέξετε το πρώτο γύρισμα, αφού με αυτό η ζύμη θα είναι λεία και ελαστική.
10) Πριν βάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί, λιπαίνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλεύρι.
Για να κάνετε μια νόστιμη γεύση πίτσα όπως σε ένα ιταλικό εστιατόριο, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην προετοιμασία της ζύμης. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή, και το σημαντικότερο, να μαγειρεύετε πάντα με αγάπη και καλή διάθεση!
Καλό φαγητό!
