Στη θέση απορρίπτουμε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σφίξετε τα καρότα όλη την ημέρα ή να φάτε μόνο τα λαχανικά.
Στη θέση μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλήρες, πλούσιο και πιο σημαντικό γεύμα.
Μεσημεριανό γεύμα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Στην αρχή, προετοιμάστε μια ποικιλία από σούπες, μπορς ή σούπα λάχανο. Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται όχι με κρέας, αλλά με ζωμό λαχανικών ή μανιταριών, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Λαχανικά σαλάτες με φυτικό λάδι ή χαβιάρι σερβίρονται ως ορεκτικά.
Στη δεύτερη μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ή μακαρόνια. Αυτά μπορεί να είναι: λαχανικά στον ατμό, δημητριακά, ζυμαρικά ή όσπρια, σφολιάτα και πολλά άλλα. Το κρέας αντικαθίσταται με μανιτάρια ή ανάλογο σόγιας.
Για επιδόρπιο, προετοιμάστε κέικ, βούτυρο, τηγανίτες, τηγανίτες, μους, ζελέ ή ποτά.
Ορισμένες ημέρες νηστείας επιτρέπεται να τρώνε ψάρια. Σε μια τέτοια μέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ψαρόσουπα ή ψαρόσουπα στην πρώτη · το ψάρι, τα κοτόπουλα ψαριών ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο ψημένο με λαχανικά σερβίρεται ως δεύτερο πιάτο. Η βασική προϋπόθεση δεν είναι η χρήση ζωικών προϊόντων για μαγείρεμα.
Σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για ένα πλήρες γεύμα νηστείας.
Επιλογή 1. Γρήγορο δείπνο για όλη την οικογένεια σε μια βιασύνη
Συνταγή για άπαχο μπορς
Συστατικά
λάχανο - μισό πιρούνι?
τεύτλα ·
αλάτι και πιπέρι κόκκινο?
πατάτες - 2 τεμάχια.
αποξηραμένα βότανα, βατόμουρα και φύλλα δάφνης.
καρότο;
ζάχαρη - 15 g.
2500 ml νερού.
Ξύδι - Τέχνη. l
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πλένετε καλά τα παντζάρια και βράζετε χωρίς να ξεφλουδίζετε. Λάχανο, κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα.
2. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε λίγο φυτικό λάδι και περάστε μέσα του ένα καρότο και κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Διαδώστε το λάχανο και συνεχίστε να σοτάρετε τα λαχανικά για άλλα δέκα λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα, βράζετε νερό, βάλτε τις πατάτες μέσα σε αυτό. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα φρυγμένα λαχανικά, βράστε με μπαχαρικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου επτά λεπτά. Στο τέλος, προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα σε μεγάλες μάρκες, ρίχνουμε σε ξύδι και βράζουμε. Ρίχνουμε μπορς στις πινακίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρουμε με άπαχη μαγιονέζα.
Συνταγή λαχανικών με ρύζι
Συστατικά
λάχανο swing?
ξηρό adzhika;
ρύζι - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
αλάτι και ζάχαρη.
κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
πάστα ντομάτας - 20 g.
καρότα - τρία τεμάχια.
αλεύρι - 50 g.
φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε τα επάνω φύλλα από το κεφάλι και κόψτε το μίσχο. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα με νερό και βράστε. Βυθίστε ολόκληρο το λάχανο σε βραστό νερό και βράστε για δέκα λεπτά. Αφαιρέστε το λάχανο λάχανο και αποσυναρμολογήστε τα στα φύλλα και ψήστε.
2. Διαλέξτε το ρύζι, ξεπλύνετε το κάτω από τη βρύση και βράστε το. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Grind καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Ζυμαρικά λαχανικά σε ζεστό φυτικό έλαιο μέχρι χρυσαφί. Ανακατέψτε το ρύζι με ψητά λαχανικά και αλάτι.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με την πάστα ντομάτας και αραιώστε το σε ένα λίτρο ζεστού νερού. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο μείγμα τομάτας.
4. Κόψτε την πάχυνση από τα φύλλα λάχανων. Τοποθετήστε κιμά στην άκρη κάθε φύλλου και τυλίξτε. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σφιχτά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με σάλτσα ντομάτας. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για μισή ώρα. Στο τέλος προσθέστε ξηρό adjika. Σερβίρετε τα ρολά λάχανου με μαγιονέζα ή κέτσαπ.
Morse συνταγή "Smorodinka"
Συστατικά
κόκκινη σταφίδα - ένα και μισό φλιτζάνι?
ζάχαρη - 250 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτά.
2. Αφήστε τα μούρα σε κόσκινο μέχρι να αποστραγγιστεί η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια μεταφέρετε τη σταφίδα σε δοχείο σμάλτου και πολτό.
3. Ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε και πιέζουμε το χυμό. Ρίξτε το σε ένα πιάτο και βράστε το με ζάχαρη.
Επιλογή 2. Ένα πλούσιο γρήγορο γεύμα
Ρεβίθια και συνταγή σούπας μπρόκολο
Συστατικά
ένα ποτήρι ρεβίθια.
δύο πατάτες.
μαϊντανό και άνηθο.
καρότο;
80 g φυτικού ελαίου.
δύο πιπεριές ·
δύο φύλλα δάφνης?
100 γρ. Μπρόκολο.
σκελίδα σκόρδου?
δύο λίτρα νερού.
σε ένα τσίμπημα κύμινο και κουρκούμη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε ρεβίθια και απολαύστε τουλάχιστον 10 ώρες. Μετά από αυτό, το νερό στραγγίζεται και πλένεται και πάλι, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε για περίπου μία ώρα.
2. Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Πατάτες με τεμαχισμένα ψάρια, μπρόκολα κομμένα σε κομμάτια. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα με μπιζέλια, περιμένετε να βράσει και βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και μίσχους και τεμαχίζεται μαζί με φλούδες καρότα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το σερνίζουμε με κύμινο και κουρκούμη. Στη συνέχεια βάζουμε το πιπέρι, το σπασμένο σκόρδο και το καρότο στο τηγάνι και περάστε τα πάντα στην απαλότητα.
4. Όταν τα λαχανικά στη σούπα είναι έτοιμα, τοποθετήστε το ψητό, βάλτε το δάφσιμο, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή για ρύζι με λαχανικά, θυμάρι και πάπρικα
Συστατικά
δύο τέχνες. l ελαιόλαδο ·
λεμόνι?
κεφαλή κρεμμυδιού.
δύο τέχνες. κουτάλια ψιλοκομμένο μαϊντανό?
2 σκελίδες σκόρδου.
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
μία ξεραμένη πιπεριά τσίλι
ρύζι - ένα και μισό γυαλιά?
δύο ντομάτες.
αλάτι και πιπέρι.
ένα κολοκυθάκι?
1 κουταλάκι του γλυκού καρυδιού και αποξηραμένο θυμάρι.
1 τεμ. πράσινες και κόκκινες γλυκές πιπεριές.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βάζουμε σε αυτό ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αλέσετε. Εμείς απλώνονται στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας για περίπου έξι λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε τους σε κύβους. Επίσης, τεμαχίστε το κολοκυθάκι και τις αποφλοιωμένες πιπεριές. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, σεζόν με θυμάρι, πιπέρι, πάπρικα και αλάτι. Καλύψτε με ένα καπάκι και ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από ένα ρεύμα νερού και το προσθέτουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε στο ζωμό, περιμένουμε μέχρι να βράσει. Τυλίγουμε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι. Βάλτε το ρύζι με λαχανικά σε ένα σωρό στο πιάτο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
Συνταγή Sorbet Citrus
Συστατικά
δύο μανταρίνια.
ένα ποτήρι νερό?
λεμόνι?
ένα ποτήρι ζάχαρη.
ένα πορτοκαλί
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε με εσπεριδοειδή, σκουπίστε και αφαιρέστε απαλά το ξύσμα.
2. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα εσπεριδοειδή σε τεμάχια και τα ξεφλουδίστε σε μια πατάτα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ.
3. Βάλτε το χυμό σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με νερό και προσθέστε ζάχαρη.
4. Βράζετε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και ψύξτε.
5. Ρίξτε το σιρόπι στο πούλισμα των εσπεριδοειδών και αναμίξτε.
6. Βάλτε στην κατάψυξη για μια ώρα. Μετά τον κατανεμημένο χρόνο, αφαιρέστε και αναμίξτε ελαφρά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης και τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές περισσότερο. Ο ροφητής θα είναι εντελώς έτοιμος σε 12 ώρες.
Επιλογή 3. Γεύμα χωρίς κρέας μανιταριών
Συνταγή για άπαχο σούπας σούπας
Συστατικά
300 g ζαχαρότευτλων.
μανιτάρια καρύκευμα?
τέσσερις τέχνες. κουτάλια από σιμιγδάλι?
αλάτι και χόρτα;
τρεις πατάτες.
70 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
καρότο και κρεμμύδι.
ένα γλυκό πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα και βράστε. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και ψήστε το καρότο με μεγάλες μάρκες. Πλύνετε τα μανιτάρια, ελαφρώς στεγνά και κομμένα σε λεπτές πλάκες.
3. Θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για το ίδιο χρονικό διάστημα.
4. Τηγανίζουμε τη σούπα σε μια σούπα, αλάτι και σεζόν με μπαχαρικά. Στη γεμάτη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα εισέρχεται σιμιγδάλι, χωρίς να σταματάει να ανακατεύεται, έτσι ώστε να μην σχηματίζει σβώλους. Περιστρέψτε τη θερμότητα στο ελάχιστο και συνεχίστε το μαγείρεμα, καλύπτονται με καπάκι, για δέκα λεπτά. Στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένα, φρέσκα πράσινα.
Η συνταγή για ζεστή σαλάτα με τεύτλα και μανιτάρια
Συστατικά
πέντε τεμάχια τεύτλα ·
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
50 g αποξηραμένων μανιταριών ·
μισό φλιτζάνι ηλιέλαιο.
δύο φύλλα δάφνης?
τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
δύο κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλυμένα τεύτλα και βράστε στο φλοιό μέχρι να τρυφερή. Ψύξτε, βουρτσίστε και τρίψτε σε ένα μεγάλο τμήμα του τρίφτη.
2. Ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές ρίγες. Μην ρίχνετε ζωμό από μανιτάρια!
3. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζετε σε θερμαινόμενο ηλιέλαιο.
4. Βάλτε τα τεύτλα στα κρεμμύδια και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας για άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια στο τηγάνι και ρίξτε το ζωμό από τα μανιτάρια. Αλάτι, βάζετε το φύλλο δάφνης και σιγοβράζετε για 20 λεπτά με το καπάκι κλειστό, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Πετάξτε με πιπέρι και σκονισμένο σκόρδο. Βυθίστε στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5. Αφήνουμε τη σαλάτα να εγχυθεί για λίγα λεπτά και να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Βάλτε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Συνταγή κολοκύθας κανέλας
Συστατικά
900 γρ δαμάσκηνα.
βανίλια.
1.3 Άρθ. ζάχαρη ·
δύο μπαστούνια κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα μου, κόψτε τα στο μισό και αφαιρέστε τα οστά. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
2. Από τα λοβό βανίλια βγάλουμε τους σπόρους και βάζουμε μια κατσαρόλα.
3. Βάζουμε την ελάχιστη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να γίνει παχύρρευστη και τα δαμάσκηνα να είναι μαλακά.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε, αφαιρέστε την κανέλα και τη βανίλια. Ρίχνουμε σε καράφα και σερβίρουμε.
Επιλογή 4. Μεσημεριανό γεύμα οσπρίων
Συνταγή για φασόλια, ντομάτα και φασκόμηλο με τοστ
Συστατικά
90 g ελαιολάδου ·
800 γρ. Ντομάτες με χυμό.
μαύρο πιπέρι και αλάτι - σε μια πρέζα?
4 φέτες λευκής φραντζόλας.
425 γραμ. Κονσερβοποιημένων φασολιών.
δύο σκελίδες σκόρδου.
έξι φύλλα φασκόμηλου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πασπαλίστε φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και καφέ στη σχάρα.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό και ψιλοκόψτε το. Ξεπλύνετε και κόψτε τα φύλλα φασκόμηλου. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για ένα λεπτό.
3. Προσθέτουμε τις πασπαλισμένες ντομάτες και τα φασόλια στο ψημένο σκόρδο. Περίστε με πιπέρι και ανακατέψτε. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να εξατμιστεί ελαφρά το υγρό και να παχύνει. Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε μια φέτα ψωμί, ρίξτε τη σούπα στην κορυφή και σερβίρετε στο τραπέζι.
Συνταγή φακελίστας με πατατάκια
Συστατικά
πράσινες φακές - 100 g;
70 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
πατάτες - 350 g;
αλεύρι ·
άμυλο - 15 g.
μάτσο άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ταξινόμηση μέσα από τις φακές, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στραγγίστε και δροσερό. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε επίσης. Στραγγίζετε το νερό από τις πατάτες, το βάζετε σε ένα μπολ και αμέσως το ψήστε.
2. Βάλτε τις φακές στις πατάτες και βάλτε τα πάντα μαζί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ βύθισης. Ρίχνουμε με άμυλο και ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
3. Αδειάστε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα. Μεγέθυνση φαγητού φαγητού με πατάτες, κυλά σε όλες τις πλευρές και σχηματίζουν μπιφτέκια.
4. Θερμάστε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με ένα πιάτο με λαχανικά ή ρύζι.
Σοκολάτα-πορτοκαλί συνταγή παγωτού
Συστατικά
ένα αβοκάντο.
τρεις τέχνες. κουτάλια μελιού?
τρεις τέχνες. κουταλιές σκόνης κακάο.
50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
ένα πορτοκαλί
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το πορτοκάλι, τρίψτε το, αφαιρέστε το ξύσμα με ένα μαχαίρι και πιέστε το χυμό έξω από τον πολτό.
2. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βάλτε το αβοκάντο σε μπλέντερ, προσθέστε το χυμό και το πορτοκάλι, το κακάο και το μέλι. Τρίψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
4. Κόψτε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τη με μάζα φρούτων και σοκολάτας. Βάλτε την κατάψυξη για τουλάχιστον έξι ώρες.
Μεσημεριανό γεύμα - συμβουλές και κόλπα
- Για την προετοιμασία μιας πρώτης γρήγορης πορείας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόγια, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Τηγανίζουμε τη σούπα για να κάνουμε μόνο σε φυτικό λάδι.
- Το αγελαδινό γάλα για επιδόρπια ή ποτά μπορεί να αντικατασταθεί με καρύδα ή σόγια.
- Τα πιάτα ψαριών μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε ορισμένες ημέρες, αλλά μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με θαλασσινά.
- Για σάλτσες σαλάτας, χρησιμοποιήστε σάλτσες με φυτικά έλαια ή σάλτσα σάλτσας.
