Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Η σάλτσα σόγιας πηγαίνει καλά με το κοτόπουλο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το προϊόν με πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να έχετε κατά νου ότι το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας πρέπει να είναι ενυδατωμένο με μαρινάδα.
Σάλτσα σόγιας - μαρινάδα που αποπνέει όχι μόνο γεύση, αλλά και ταχύτητα. Εάν το φιλέτο κοτόπουλου είναι εμποτισμένο σε χυμό λεμονιού ή μαγιονέζα, είναι απαραίτητο να περάσετε περίπου 6 ώρες για να μαγειρέψετε. Η σάλτσα σόγιας μπορεί να μαλακώσει το προϊόν γρηγορότερα. Μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου θα είναι προσφορά σε 40 λεπτά.
Για την κατάλληλη προετοιμασία του κρέατος για θερμική επεξεργασία, είναι απαραίτητο:
• Ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό. Grind. Τοποθετήστε σε δοχείο από γυαλί.
• Βυθίστε το προϊόν στη σάλτσα σόγιας. Αφήστε την στην άκρη για 30 λεπτά Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το μαριναρισμένο κρέας μπορεί να ατμοποιηθεί, ψηθεί ή να αποσταλεί στην αργή κουζίνα. Το στήθος κοτόπουλου στη σάλτσα σόγιας θα παραμείνει ζουμερό, αρωματικό και τρυφερό.
• Η θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να παρασυρθεί. Λόγω της πολύ μακράς θερμικής επεξεργασίας, το κρέας χάνει την υγρασία και γίνεται σκληρό.
• Φέτες σκόρδου, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, μπαχαρικά, καρυκεύματα προστίθενται στη μαρινάδα από σάλτσα σόγιας. Αυτά τα συστατικά συμπληρώνουν τη γεύση του τελικού κρέατος.
• Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να προσδιοριστεί πατώντας τα δάχτυλά σας στη μέση ενός μαστού. Το φιλέτο δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Μετά από ένα γρήγορο ψήσιμο από τις δύο πλευρές όταν πιέζεται, θεωρείται ότι το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας έχει γίνει ελαστικό.
• Εάν δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο, πρέπει να το κόψετε στη μέση για να δείτε εάν η διαφάνεια έχει εξαφανιστεί τελείως ή το κρέας παραμένει ακατέργαστο στη μέση.
Κοτόπουλο στήθος σε σάλτσα σόγιας μαριναρισμένο με μέλι με σουσάμι
Συστατικά
• χόρτα - 60 g
• θρυμματισμένο πιπέρι - 3 γρ
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• μέλι - 40 γρ
• σησάμι - 44 γρ
• ελαιόλαδο - 64 ml
• φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 14 γρ
• σάλτσα σόγιας - 32 ml
• στήθη κοτόπουλου - 540 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια.
2. Βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα.
3. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Σπρώξτε το σκόρδο.
4. Βάλτε σε ένα πιάτο.
5. ρίζα τζίντζερ απαλλάσσεται από το ανώτερο στρώμα. Στρίψτε με μικρές τρύπες. Προσθέστε στο σκόρδο.
6. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας.
7. Προσθέστε μέλι. Ανακατέψτε το μείγμα.
8. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα.
9. Κάλυψη χωρητικότητας με πλαστικό περιτύλιγμα. Στείλτε στο ψυγείο για 25 λεπτά.
10. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά.
11. Ρίξτε το σουσάμι στον καλά θερμαινόμενο πυθμένα του τηγανιού. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζολιτίνι, ανακατεύοντας. Βάλτε σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
12. Ρίξτε το λάδι στο καλοφτιαγμένο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας. Ζεστάνετε
13. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά.
14. Πασπαλίστε με φιλέτα πιπεριάς.
15. Βάζετε τη μαρινάδα για να δημιουργήσετε ένα στρώμα 2 εκατοστών. Ανακατέψτε τις φέτες κρέατος. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12 λεπτά.
16. Ψήστε το σουσάμι στο μείγμα.
17. Μικρό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με σουσάμι έτοιμο.
18. Τοποθετήστε το κρέας σε πλάκες.
19. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Κοτόπουλο στήθος σε σάλτσα σόγιας με σπαράγγια
Συστατικά
• γλυκιά σάλτσα σόγιας - 35 ml
• κρέας κοτόπουλου - 320 γραμ
• Σπαράγγια - 160 γρ
• ντομάτες - 140 γρ
• σησάμι - 64 g
• ελαιόλαδο - 20 ml
• Πράσινα - 90 g
• λευκή πιπεριά - 9 γρ
• σκελίδες σκόρδου - 12 γρ
• αλάτι ροκ - στο γούστο σας
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε το σπαράγγι κάτω από το νερό. Αφαιρέστε συμβουλές.
2. Αποκομίστε τις ντομάτες.
3. Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου στο νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό.
5. Καταχώριση σπαραγγιών. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Βυθίστε σε παγωμένο νερό. Στραγγίστε. Διαιρέστε τα μισά.
6. Γεμίστε το λάδι στη λεκάνη.
7. Βάλτε τα κομμάτια των σπαραγγιών. Τηγανίζουμε με 2 πλευρές. Βάλτε μια καθαρή πλάκα.
8. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου στο τηγάνι με ελαιόλαδο.
9. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 18 λεπτά.
10. Αυξήστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
11. Ρίξτε σάλτσα σόγιας.
12. Προσθέστε τις ντομάτες.
13. Για αλάτι.
14. Βάλτε τα κομμάτια των σπαραγγιών.
15. Πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα.
16. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίψτε με το σκόρδο. Βάλτε στο τηγάνι.
17. 3 λεπτά πριν από το πλήρες μαγείρεμα του φιλέτου κοτόπουλου, προσθέστε σουσάμι. Ανακατέψτε.
18. Μαλακό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας είναι έτοιμο για σέρβις.
19. Βάλτε το κρέας και τα σπαράγγια σε ένα πιάτο.
20. Πασπαλίστε με πράσινα στην κορυφή.
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με ζυμαρικά και μανιτάρια αυγών
Συστατικά
• αγγούρια - 40 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 280 γρ.
• ζυμαρικά - 360 γρ.
• ζαχαρωτά - 180 γρ.
• σησαμέλαιο - 18 ml
• σάλτσα σόγιας - 16 ml
• Σουσάμι - 24 γρ.
• λεμόνι - 40 γρ.
• Ελαιόλαδο - 7 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το κρέας χωρίς κόκαλα σε λωρίδες.
2. Πιάστε ένα λεμόνι σε ένα μπολ.
3. Προσθέστε 5 σταγόνες ελαιόλαδου.
4. Ρίξτε ένα μέρος της σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε.
5. Κοτόπουλο περιχύνεται με μαρινάδα.
6. Τοποθετήστε σε ψυχρό μέρος για 15 λεπτά.
7. Γεμίστε το νερό πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού.
8. Ρίξτε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Απορρίψτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
9. Ξεπλύνετε το αγγούρι κάτω από το νερό. Κόψτε σε μικρές λωρίδες.
10. Πλύνετε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε κύβους.
11. Βάζετε το σησαμέλαιο στο τηγάνι.
12. Φρυγάνε το κοτόπουλο σε αυτό.
13. Προσθέστε τους σπόρους.
14. Βάλτε ένα μείγμα τεμαχισμένων αγγουριών.
15. Πασπαλίστε με σουσάμι.
16. Μαγειρεμένα ζυμαρικά που έχουν προηγουμένως τοποθετηθεί στο τηγάνι.
17. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας.
18. Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με χυλοπίτες και μανιτάρια έτοιμη να σερβίρει για οικογενειακό δείπνο.
Κοτόπουλο στήθος σε σάλτσα σόγιας με τυρί και δαμάσκηνα
Συστατικά
• μαγιονέζα - 46 γρ
• στήθος κοτόπουλου - 620 g
• τυρί - 110 γραμ
• σάλτσα σόγιας - 85 ml
• αλάτι
• δαμάσκηνα - 145 γρ
• σπασμένη μαύρη πιπεριά - 5 g
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - 8 g
• αραβοσιτέλαιο - 18 ml
• σκόρδο - 2 σκελίδες
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το στήθος του πουλιών ξεπλένεται καλά κάτω από το νερό.
2. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.
3. Τυλίξτε κάθε κομμάτι με το φιλμ προσκόλλησης. Αντιγραφή.
4. Βάλτε ένα γυάλινο βάζο για να μαριναριστεί.
5. Πασπαλίστε με αλάτι.
6. Πιπέρι.
7. ρίξτε τα μπαχαρικά.
8. Σκελίδες σκόρδο απαλλαγούμε από ζυγαριές. Σπρώξτε το σκόρδο. Βάλτε το μίγμα.
9. Ρίξτε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα συστατικά.
10. Αφήστε για 45 λεπτά. Το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο.
11. Πλύνετε τα δαμάσκηνα.
12. Βυθίστε σε ζεστό νερό.
13. Τρίψτε το τυρί.
14. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λωρίδες. Ρίξτε σε ένα δοχείο τυριού.
15. Κοπέλα στήθος κοτόπουλου με το ένα χέρι για να πάρετε μια τσέπη.
16. Βάλτε σε μια τσέπη ένα μείγμα δαμάσκηνων με τυρί.
17. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος.
18. Βάλτε παραγεμισμένα κομμάτια κρέατος.
19. Αναμίξτε το υπόλοιπο της γέμισης με μαγιονέζα.
20. Το μίγμα απλώνεται πάνω από το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας.
21. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 185 μοίρες.
22. Ψήστε το κρέας για 35 λεπτά.
23. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με ζεστή γεύση.
Κοτόπουλο στήθος με αχλάδια σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά
• πικάντικα βότανα - 20 γραμ
• Λεμόνι - 28 γραμ
• στήθος κοτόπουλου - 570 g
• αχλάδια - 4 τεμ.
• σκόρδο - 8 g
• σάλτσα σόγιας - 66 ml
• κανέλα - για γεύση
• κόκκινη πιπεριά - 1 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Σπρώξτε το σκόρδο. Τοποθετήστε τη μάζα στο δοχείο.
2. Ξεπλύνετε το λεμόνι στο νερό. Πιέστε το χυμό.
3. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας.
4. Ψεκάστε πιπέρι, κανέλα και πικάντικα βότανα.
5. Χτυπήστε το προκύπτον μείγμα με χτύπημα.
6. Απολαύστε τα στήθη στη μαρινάδα για μερικές ώρες.
7. Πλύνετε τα αχλάδια. Κόψτε σε 2 μέρη. Αφαιρέστε τους πυρήνες και τους σπόρους.
8. Κάντε μια μορφή περγαμηνής.
9. Βάλτε τα μαριναρισμένα φέτες κρέατος και αχλαδιών.
10. Κορυφή με τα υπολείμματα της μαρινάδας.
11. Κάλυψη χωρητικότητας με ένα κομμάτι φύλλου.
12. Τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 170 μοίρες.
13. Αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.
14. Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας δροσερή.
15. Κόψτε τα στήθη σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα πάνω στις πλάκες.
16. Βάλτε το πιάτο στο τραπέζι ζεστό με κρουτόν και πράσινη σαλάτα.
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας και ζύμη
Συστατικά
• σάλτσα σόγιας - 60 ml
• Ολλανδικό τυρί - 45 γραμ
• αλατισμένη ζύμη - 120 γρ
• σουσάμι - 15 γρ
• στήθος κοτόπουλου - 440 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τα στήθη. Για να στεγνώσει Κόψτε σε 3 μέρη.
2. Κομματάκια απόρριψης κρέατος. Βάλτε σε ένα δοχείο.
3. Ρίξτε τη σάλτσα του μαστού. Αφήστε για 35 λεπτά.
4. Κόψτε το τυρί σε φέτες. Βάζετε κομμάτια κρέατος. Τυλίξτε το ρολό και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.
5. Ένα φύλλο ζύμης που χωρίζεται σε κομμάτια.
6. Τυλίξτε ρολά κοτόπουλου στη ζύμη.
7. Λιπάνετε με καθαρό νερό στην κορυφή.
8. Ψεκάστε με σουσάμι.
9. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
10. Βάλτε τα ρολά κρέατος στη ζύμη.
11. Τοποθετήστε το σε φούρνο με θερμοκρασία θερμοκρασίας 190 μοίρες για 40 λεπτά.
12. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.
Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας στο μανίκι με πατάτες
Συστατικά
• φιλέτο κοτόπουλου - 960 γρ
• πατάτες - 570 g
• κρεμμύδι - 140 γραμ
• Καρότο - 85 g
• σάλτσα σόγιας - 40 ml
• σκόρδο - 12 σκελίδες
• χόρτα - 145 γρ
• αλάτι, πιπέρι
• ντομάτα - 180 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας. Διαίρεση σε μέρη.
2. Αλάτι.
3. Ψεκάστε με σάλτσα σόγιας.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τρίψτε με ένα λεπτό τρίφτη. Στρώνουμε το κρέας από το σκόρδο.
5. Πασπαλίστε με πιπέρι.
6. Grind χόρτα. Ρίξτε σε ένα δοχείο κρέατος. Ανακατέψτε.
7. Απαλλαγείτε πατάτες και καρότα από το ανώτερο στρώμα. Πλύνετε τα λαχανικά.
8. Ψιλοκόψτε σε φέτες. Αλατισμένο.
9. Αφαιρέστε τα φλούδια από τους λαμπτήρες. Κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
10. Ψιλοκόψτε την ντομάτα σε κύβους.
11. Βάλτε τα συστατικά σε μια τσάντα ψησίματος με αυτή τη σειρά: πατάτες, καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες και κοτόπουλο.
12. Συνδέστε ένα σφιχτό μανίκι. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
13. Ενεργοποιήστε το φούρνο σε λειτουργία 200 μοιρών.
14. Βάλτε το μανίκι εκεί.
15. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου μία ώρα.
16. Το αρωματικό στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας είναι έτοιμο για χρήση.
Κοτόπουλο στήθος σε σάλτσα σόγιας με κάρυ, στραγγισμένο σε διπλό λέβητα
Συστατικά
• στήθος κοτόπουλου - 630 g
• κάρυ - 24 γρ
• σάλτσα σόγιας - 36 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τα στήθη κοτόπουλου με νερό. Κόψτε όλα τα χτυπήματα.
2. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Βάλτε σε ένα δοχείο.
4. Προσθέστε κάρυ.
5. Προσθέστε υγρή σάλτσα.
6. Αφήστε 15 λεπτά για να μαριναριστεί το κρέας.
7. Τοποθετήστε ένα φύλλο φύλλου στην επιφάνεια εργασίας.
8. Στείλτε πίσω στήθος κοτόπουλου. Τυλίξτε Αφήστε μια έξοδο ατμού.
9. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σε ένα διπλό λέβητα.
10. Μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά.
11. Εξοικονομήστε το κρέας με οποιοδήποτε πιάτο.
Κοτόπουλο στήθος σε σάλτσα σόγιας - Συμβουλές και συμβουλές
• Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να συνθλίβεται σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
• Για τη μαρινάδα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο τζίντζερ. Το προϊόν έχει την απαραίτητη ευκρίνεια και μπαχαρικό. Θα είναι σε θέση να μαλακώσει τα κομμάτια του κρέατος.
• Η σάλτσα σόγιας περιέχει πολύ αλάτι, οπότε δεν μπορείτε να χύσετε αλάτι ξεχωριστά στη μαρινάδα.
• Το αλάτι είναι το χειρότερο των καρυκευμάτων. Αφαιρεί το κρέας από τον αρωματικό χυμό, το καθιστά ξηρό. Είναι καλύτερα να εφαρμόσετε ζιγγίβερα και αρωματικά βότανα. Έτσι, η γεύση του κοτόπουλου θα είναι ποικίλη και ο χυμός θα παραμείνει.
• Το μέλι μπορεί να μαλακώσει τις ίνες του στήθους κοτόπουλου.
• Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ωμά σπόρους σουσάμι για το μαγείρεμα του κρέατος.
• Το σουσάμι που έχει καεί θα κάνει την γεύση του φαγητού χειρότερη.
• Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας που χρησιμεύει ως πλάκα για τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά ή το ξεχωριστό πιάτο.
• Το τζίντζερ στη μαρινάδα μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού.
• Μετά το τηγάνισμα, το σουσάμι πρέπει να χυθεί σε ένα δοχείο. Εάν αφήσετε τους σπόρους στο τηγάνι, θα καούν.
• Η μαρινάδα, στην οποία το στήθος κοτόπουλου ήταν στιφάδο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.
• Η σάλτσα σόγιας μπορεί να αλλάξει το χρώμα του κρέατος κοτόπουλου και να του δώσει γεύση και χρώμα.
• Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου, τόσο πιο γρήγορα μαρινάρονται.
• Για να μετατρέψετε το δείπνο της ημέρας σε μια γιορτή, προσθέστε σάλτσα σόγιας, κουτάλι μέλι και λευκό κρασί στο κρέας κοτόπουλου.
• Για τη μαρινάδα, η ζάχαρη είναι καλύτερα να αντικατασταθεί με μέλι.
• Αποκτήστε τη σάλτσα σε ένα διαφανές δοχείο από γυαλί.
• Σερβίρετε στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας με πατάτες, ρύζι, λαχανικά.
• Ανακατέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα αρκετές φορές και δεν θα είναι περιττό, έτσι ώστε οι φέτες να εναλλάσσονται και να μαριναριστούν ομοιόμορφα.
• Πριν τοποθετήσετε το κρέας κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος, αφαιρέστε τα κομμάτια τζίντζερ, σκόρδου και κρεμμυδιού, ώστε να μην καούν από τη φωτιά στο φούρνο.
• Εάν το κοτόπουλο στη διαδικασία ψησίματος άρχισε να καλύπτεται με καφέ κρούστα, πρέπει να γυρίσετε τα κομμάτια, να τα χύσετε με το παχύρευστο λίπος και να μαγειρέψετε περαιτέρω.
• Ενώ το στήθος κοτόπουλου ψήνεται σε σάλτσα σόγιας, υπάρχει χρόνος να φτιάξετε ένα πιάτο και σαλάτα.
