Κεφτέδες με ρύζι - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Κεφτέδες - ένα πλούσιο πιάτο κρέατος στο δεύτερο, το οποίο είναι μια μπάλα του κιμά. Κεφτεδάκια με ρύζι, αντίστοιχα, παρασκευάζονται με την προσθήκη κιμά βρασμένου ρυζιού. Επίσης, μερικές φορές τα αυγά, τα τριμμένα τυριά, τα λαχανικά, τα αποξηραμένα φρούτα, οι πατάτες, τα κράκερ, το ψωμί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα λαχανικά και τα καρυκεύματα μπαίνουν σε κιμά. Κεφτεδάκια με ρύζι μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, ψημένα στο φούρνο, μαγειρεμένα σε μια αργή εστία ή στον ατμό ή να στραγγιστούν σε σάλτσα.
Για το μαγείρεμα κεφτεδάκια, χρησιμοποιείται οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι: από χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, ροζ σολομό κ.α. Μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, όπως φακές και ρύζι. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των κεφτεδάκια (σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια) είναι ότι είναι πιο τρυφερά, ζουμερά και χαλαρά. Αυτές είναι οι ιδιότητες που το ρύζι δίνει το πιάτο. Το ίδιο το ρύζι προστίθεται έτοιμο ή μισομαγειρεμένο. Το μέσο μέγεθος των κεφτεδάκια έχει διάμετρο 4 έως 6 εκατοστά. Για τα παιδιά, τα κεφτεδάκια κάνουν ακόμα λιγότερα - περίπου 3 εκατοστά.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα: πρώτα, προετοιμάστε το κιμά και κάντε μπάλες από αυτό. Στη συνέχεια, οι κεφτεδάκια τηγανίζονται σε λάδι, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε να στραγγίσετε σε σάλτσα. Μπορείτε να μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε ντομάτα, ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα-σάλτσα ντομάτας. Κάποιο νερό, ζάχαρη, αλεύρι ή άμυλο μερικές φορές προστίθενται στο σάλτσα. Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί μια τέτοια ποσότητα σάλτσας ώστε να καλύπτει σχεδόν πλήρως τις κεφτεδάκια. Εάν η σάλτσα δεν ήταν αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Μετά το βράσιμο, οι κεφτεδάκια είναι στραγγισμένα για περίπου 20-25 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστά κεφτεδάκια με ρύζι με οποιαδήποτε πλάκα: πατάτες, φαγόπυρο ή λαχανικά.
Κεφτέδες με ρύζι - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για το μαγείρεμα κεφτεδάκια με ρύζι, μπορεί να χρειαστείτε: ένα τηγάνι, ένα ταψί στον φούρνο, ένα φύλλο αλουμινίου, ένα σουρωτήρι, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, ένα τρίφτη, μια κατσαρόλα και ένα μπλέντερ. Εάν οι κεφτεδάκια ψηθούν στο φούρνο, πρέπει να προθερμανθούν. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια στις συνηθισμένες πινακίδες για τα κύρια πιάτα, μαζί με ένα πιάτο.
Για να μαγειρεύετε κεφτεδάκια με ρύζι, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα: λύστε το ρύζι, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το νερό. Πρέπει επίσης να προσθέσετε στο κιμά τα λείπει συστατικά: κρεμμύδια, φρυγανιές λαχανικών, αυγά και καρυκεύματα. Για να κάνετε σάλτσα, θα πρέπει να κοσκινίζετε το αλεύρι, να μετράτε τη σωστή ποσότητα ξινή κρέμα, τοματοπολτός και νερό.
Συνταγές Ρύζι Meatball:
Συνταγή 1: Κεφτεδάκια με ρύζι
Κεφτεδάκια με ρύζι παρασκευάζονται από κανονικό βοδινό κρέας, το οποίο προστίθεται στα κρεμμύδια και τα καρυκεύματα. Σε αυτή τη συνταγή, κεφτεδάκια μαγειρεύονται στο φούρνο, έτσι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- 2 κρεμμύδια.
- 1 αυγό.
- Μισό φλιτζάνι ρύζι?
- 2-2.5 st. l τοματοπολτός;
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στο τελειωμένο κιμά, σπάμε το αυγό σε αυτό, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Όλοι όπως αναμιγνύουμε. Ρυθμίζουμε το ρύζι, ξεπλένουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστείτε σε αλατισμένο νερό, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι, δροσερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατεύετε το ρύζι με κιμά και να προσθέσετε μια κουταλιά της πάστας ντομάτας. Πάραμε το τηγάνι με μαγιονέζα, φτιάχνουμε μικρές σφαίρες κιμά και το βάζουμε καλά στο ταψί (αλλά χωρίς να σπάσουμε τις πλευρές). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την υπόλοιπη πάστα ντομάτας, τη μαγιονέζα και το αλάτι με πιπέρι. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τη σάλτσα με τις κεφτεδάκια. Είναι απαραίτητο η σάλτσα να καλύπτεται σχεδόν πλήρως. Εάν φαίνεται ότι το μείγμα είναι μικρό, μπορείτε ακόμα να αραιώσετε μια μικρή ποσότητα νερού με ζυμαρικά και μαγιονέζα. Ζεσταίνετε το φούρνο και ρυθμίστε το τηγάνι για μισή ώρα.
Συνταγή 2: Κεφτεδάκια με ρύζι και μανιτάρια
Τέτοιες κεφτεδάκια με ρύζι και μανιτάρια αποδεικνύονται απαλές, ζουμερές και απαλές, με μεγάλο αριθμό αρωματικών σάλτσας. Τα μανιτάρια συνδυάζονται τέλεια με κιμά και δίνουν στο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα και πικάντικη πινελιά. Για να φτιάξετε το πιάτο όσο το δυνατόν πιο χρήσιμο, καλό είναι να μαγειρεύετε κεφτεδάκια στο φούρνο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- Μισό φλιτζάνι ρύζι?
- Νερό - μισό φλιτζάνι.
- Ένα ποτήρι παχύ χυμό ντομάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ή άμυλο ·
- 45 ml ξινή κρέμα.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Πράσινοι
Μέθοδος παρασκευής:
Πλύνετε το ρύζι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα αλέθουμε σε μπλέντερ (αλλά όχι σε χυλό). Βάλτε ρύζι σε κιμά, ψιλοκομμένα μανιτάρια, σκόρδο και κρεμμύδι, τριμμένο τυρί και χόρτα. Ανακατέψτε το μίγμα με γεύση με πιπέρι και αλάτι. Όλα αναμειγνύονται καλά. Κάνουμε μικρές μπάλες από το κιμά και το βάζουμε σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Ντομάτα με μείγμα σε ξεχωριστό μπολ με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Σε μισό ποτήρι νερό με αραιωμένο αλεύρι ή άμυλο. Συνδυάστε το διαλυμένο αλεύρι με το μείγμα ντομάτας-ξινή κρέμα και ρίξτε τις κεφτεδάκια στη σάλτσα. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου και αφαιρέστε για 45-60 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Συνταγή 3: Κεφτεδάκια με ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα
Κεφτεδάκια με ρύζι σε μια αργή κουζίνα είναι ζουμερά, διατροφικά και πολύ υγιεινά. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αφιερώνετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα - απλά κάντε μπάλες με κιμά και τοποθετήστε το σε μια βραδεία κουζίνα. Η συσκευή θα φροντίσει τα υπόλοιπα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό βοείου κρέατος.
- 2 κρεμμύδια.
- Μισό φλιτζάνι ρύζι?
- 1 αυγό.
- 30 ml πάστας τομάτας.
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- 30 ml ξινή κρέμα.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο παραγέμισμα, σπάμε 1 αυγό σε αυτό. Πλύνετε το ρύζι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει Διαδώστε το στο κρέας. Περάστε με μείγμα αλατιού και αγαπημένων μπαχαρικών. Κάνουμε κιμά μικρά κεφτεδάκια. Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά: αναμίξτε λίγο νερό με αλεύρι, πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα. Διαδώστε κεφτεδάκια σε μια βραδεία κουζίνα και ρίξτε μαγειρεμένη σάλτσα. Στην κορυφή για τη γεύση μπορούν να τοποθετηθούν δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ρυθμίστε την επιλογή για "σβήσιμο" για 60 λεπτά. Αφού τελειώσει ο χρόνος, ανοίξτε το καπάκι multicooker και απολαύστε χυμώδεις αρωματισμένους κροκέτες με ρύζι.
Συνταγή 4: Κεφτεδάκια με ρύζι και ψάρι
Τέτοιες κεφτεδάκια με ρύζι και ψάρι μπορούν να μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια της περιόδου Advent. Το πιάτο δεν είναι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Η συνταγή για τα κεφτεδάκια ψαριών περιλαμβάνει επίσης λάχανο, κρεμμύδια, φασόλια, καρότα και καρυκεύματα με χυμό λεμονιού.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 νωπό κατεψυγμένο ροζ σολομός ·
- Μισό φλιτζάνι ρύζι?
- 100 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 2 κρεμμύδια.
- 1 μικρό καρότο.
- 1 κουτί των λευκών φασολιών.
- Ένα ποτήρι λευκό ημίγλυκο κρασί.
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- 15 ml χυμού λεμονιού.
- Πράσινοι - για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό, δροσερό. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής από το λάχανο. Μετακινήστε το φιλέτο ψαριών με κρέας με λάχανο και κρεμμύδια. Σιγουρευτείτε με αλατισμένο αλάτι και πιπέρι, προσθέστε βρασμένο ρύζι. Δημιουργήστε μικρές μπάλες κιμά. Ψήνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και βάζουμε τα κεφτεδάκια σφιχτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, φτιάχνουμε τα καρότα. Περάστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι. Βάλτε τα φασόλια σε ένα μπολ μαζί με το υγρό, προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά και ρίξτε ένα ποτήρι κρασί. Περάστε το μίγμα μέσω ενός μπλέντερ. Προσθέστε αλατισμένη σάλτσα και ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτό. Ζεσταίνετε το φούρνο, ρίχνετε τις κεφτεδάκια με τη σάλτσα και στείλετε στο φούρνο για 25 λεπτά. Τέτοιες κεφτεδάκια μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε πιάτο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή 5: Κεφτεδάκια με λοβό ρύζι
Η σύνθεση τέτοιων κεφτεδάδων δεν περιλαμβάνει φακές και λαχανικά μόνο με βάση το κρέας ή τα ψάρια. Αλλά το πιάτο δεν το κάνει χειρότερο. Αυτή η συνταγή μπορεί να επισημανθεί από χορτοφάγους και μόνο ανθρώπους νηστείας. Το ρύζι και οι φακές συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους και απορροφώνται καλά από το σώμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 150 g κολλώδους ρυζιού.
- 100 γραμμάρια φακές.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- Μπαχαρικά - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- 45 ml πάστας τομάτας.
- Αλάτι και ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικό έλαιο - 80-90 ml.
- 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένουμε τις φακές, ρίχνουμε 200 γραμμάρια νερού και βράζουμε για μισή ώρα. Οι φακές απορροφούν σχεδόν όλο το νερό. Πλύνετε το ρύζι, ρίχνετε 150 g νερού και βάζετε σε υψηλή θερμότητα. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε στο καπάκι για περίπου 7 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο, τηγανίζετε όλα μαζί σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή. Τρίψτε τις φακές σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το ρύζι, ψητό και αλατοπιπερώνετε. Όλα αναμειγνύονται καλά. Κάνουμε κεφτεδάκια από κιμά και τηγανίζουμε σε λάδι. Για να κάνετε σάλτσα πρέπει να αναμίξετε την πάστα ντομάτας και το αλεύρι με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι. Μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα με τις μπάλες τηγανίσματος. Μετά τη βρασμό, η σάλτσα θα πυκνώσει, μετά την οποία μπορεί να απενεργοποιηθεί η φωτιά, να καλυφθεί με ένα καπάκι και να αφεθεί για 5 λεπτά.
Συνταγή 6: Κεφτεδάκια με ρύζι "στα ιταλικά"
Ένα μεγάλο κύριο πιάτο που θα απευθύνεται τόσο στους άντρες όσο και στις γυναίκες και στα παιδιά. Τα ιταλικά κεφτεδάκια μαγειρεύονται με ρύζι πολύ απλά και είναι πολύ νόστιμα, όμορφα και ορεκτικά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 50 g παρμεζάνα.
- Πράσινοι - για γεύση?
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ·
- 100 γραμ. Μπέικον.
- Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- 100 γραμμάρια ρυζιού.
- Μια κιλό βοείου κρέατος.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μέθοδος παρασκευής:
Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι και δροσερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βάζουμε το ρύζι σε κιμά, προσθέτουμε τηγανητό κρεμμύδι και ψιλοκομμένα χόρτα, σπάμε το αυγό και αλατοπιπερώνουμε. Καρύστικα ζυμώνουμε σχολαστικά. Δημιουργούμε μικρές μπάλες. Κάθε μπάλα είναι τυλιγμένη σε ένα λοφίο μπέικον και στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα. Τηγανίζουμε τις κεφτεδάκια σε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές και τοποθετούμε για 15 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Τρίβουμε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε ζεστά ιταλικά κεφτεδάκια ρυζιού πάνω του. Στέλνετε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά για να λιώσετε το τυρί. Σερβίρετε τις κεφτεδάκια με ρύζι με οποιαδήποτε πλάκα.
Κεφτέδες με ρύζι - τα μυστικά και τις συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό, συνιστάται να επιλέξετε κρέας με λίπος για κιμά,
- Για να μην καίνε κεφτεδάκια, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε εμαλτωμένα πιάτα για μαγείρεμα.
- Ένα συνηθισμένο λάθος μεταξύ πολλών νοικοκυρών είναι οι μαγειρικές μπριζόλες με την αρχή των κοτολέτας.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι στη σάλτσα, στην οποία ήταν στιφάδο?
- Το ρύζι ατμού από τις σακούλες μπορεί να προστεθεί αμέσως στο παραγέμισμα - το ρύζι "θα φτάσει" στη διαδικασία της σούπας κεφτεδάκια?
- Για ένα τραπέζι διακοπών, μπορείτε να δώσετε μια "έκπληξη" σε κάθε κέικ: σταφίδες, δαμάσκηνα, ξηροί καρποί, αγγουράκια κ.λπ.
