Σαλάτα "Cap Monomakh" - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Μια πανηγυρική γιορτή, ένα εορταστικό τραπέζι - η ιδιαιτερότητά τους δεν είναι τόσο στη γενναιοδωρία των πιάτων, αλλά με το πόσο όμορφα είναι τα πιάτα και πώς είναι διακοσμημένα. Όσο πιο όμορφο είναι το πιάτο, τόσο πιο επιθυμητό είναι. Ούτε και η πλούσια σε σαλάτα συστατικών μπορεί να αποτελέσει το επίκεντρο του πίνακα χάρη σε ένα αποκλειστικό σχέδιο, οπότε σκεφτείτε πώς θα διακοσμήσετε τα πιάτα.
Σαλάτα "Καπέλο Monomakh του" φαίνεται πολύ ωραία, αλλά ακόμη και η γκουρμέ θα εκτιμήσουν τη γεύση της. Ωστόσο, δεν υπάρχει σαφής κανόνας ποια προϊόντα θα πρέπει να είναι μεταξύ των συστατικών. Σαλάτα "Cap Monomakh" μπορεί να μαγειρευτεί από το κρέας και τα ψάρια, και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μια ποικιλία.
Σαλάτα "Cap Monomakh" - παρασκευή προϊόντων και πιάτων
Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια. Κατά την αγορά αυτού του συστατικού, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη φρεσκάδα των προϊόντων. Ο πρώτος δείκτης φρεσκάδας είναι οσμή. Τα νωπά προϊόντα με βάση το κρέας είναι άοσμο, τα ψάρια έχουν ελαφριά οσμή θαλάσσιου νερού ή ιωδίου. Η ελαφρώς πιο έντονη οσμή υποδηλώνει ότι τα ψάρια βρισκόταν για μικρό χρονικό διάστημα στον πάγκο, και αν η μυρωδιά είναι πολύ δυνατή με έναν υπαινιγμό σάπια, μην πάρετε τέτοια ψάρια. Όσον αφορά το κρέας και τα πουλερικά, μόλις μυρίσετε τη μυρωδιά της σάπιας γεύσης, τότε το προϊόν δεν είναι πλέον νωπό.
Τα λαχανικά για τις σαλάτες πρέπει να πλυθούν στο τρεχούμενο νερό, να αποφλοιωθούν και να αποφλοιωθούν.
Πώς να σερβίρετε τη σαλάτα "Monamkha Cap"; Η σαλάτα έχει μια όμορφη αρχιτεκτονική δομή και ως εκ τούτου είναι απαραίτητο να σερβίρουμε το πιάτο σε μια ευρεία επίπεδη πλάκα. Ξεχωριστά, πριν από το μαγείρεμα, ετοιμάστε αρκετές (7-8) πλάκες ή μπολ για συστατικά σαλάτας.
Συνταγές σαλάτα "Monomakh":
Συνταγή 1: Σαλάτα "Cap Monomakh"
"Cap Monomakh" είναι σίγουρα κατάλληλο για μια υπέροχη γιορτή - χάρη στην εμφάνιση αυτή η σαλάτα μπορεί να θεωρηθεί ο βασιλιάς μεταξύ σαλάτες! Αλλά μπορείτε σίγουρα να το μαγειρέψετε για ένα κανονικό δείπνο ή ένα γεύμα για το σπίτι σας. Η νόστιμη σαλάτα φούσκα σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες και τα παιδιά, και δεδομένου ότι η σαλάτα περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά, θα εξυπηρετήσει την υγεία σας καλά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χοιρινό 400 γραμμάρια
- Πατάτες 4 τεμάχια μέσου μεγέθους
- Τεύτλα 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Καρότα 2 μικρά κομμάτια
- Κύπελλο 1 κομμάτι
- Τυρί 150 γραμμάρια στερεάς ποικιλίας
- Ξύδι 2 κουταλιές της σούπας, νερό 1 κουταλιά της σούπας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Για διακόσμηση: σπόροι ροδιού, μπιζέλια, σταφύλια, καλαμπόκι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε το χοιρινό, αφού το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Ψήστε βραστό χοιρινό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
Βράζετε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, δροσερή, αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Βράστε τα τεύτλα, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, κόψτε τις ουρές και τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Βράζετε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε ένα καρύδι.
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο μισά δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τη μαρινάδα από το ξύδι, το νερό και τη ζάχαρη και αφήστε το κρεμμύδι σε αυτό για 12-15 λεπτά.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε αναλογία 1: 1.
Διαδώστε τη σαλάτα "Monomakh" με αυτό τον τρόπο:
- μισή πατάτα
- ανεφοδιασμού
- το κρέας
- ανεφοδιασμού
- τεύτλων
- ανεφοδιασμού
- γεμιστά κρεμμύδια
- καρότο
- ανεφοδιασμού.
Συμπληρώστε την τελική σαλάτα, κλείστε τις υπόλοιπες πατάτες και το τυρί και δώστε το σχήμα καπέλου. Διακοσμήστε το κάτω μέρος του καπακιού με ξύλα καρυδιού με ξύλο καρυδιάς και διακοσμήστε το καπάκι με πολύτιμους λίθους όπως σταφύλια, ροδιές, καλαμπόκι και διακοσμήστε τα καπάκια προς τα πάνω.
Συνταγή 2: Σαλάτα "Cap Monomakh" με κόκκινο ψάρι
Το όμορφο και νόστιμο πιάτο που ονομάζεται σαλάτα "Cap Monomakh" μπορεί να παρασκευαστεί από κόκκινα ψάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κόκκινο ψαροκόκκινο σολομό, σολομό, σολομό, πέστροφα, ροζ σολομό. Τα ψάρια θα πρέπει να αλατιστούν, φροντίστε να τα καθαρίσετε καλά από τα κόκαλα και τα δέρματα πριν το ψήσιμο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ψάρια κόκκινα ποικιλίες 400 γραμμάρια
- Πατάτες 4 τεμάχια μέσου μεγέθους
- Καρότα 2 μικρά κομμάτια
- Αγγούρι αλατισμένο 2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Τυρί 200 γραμμάρια λιωμένο (2 τεμάχια)
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Για διακόσμηση: σπόροι ροδιού, σταφύλια, καλαμπόκι
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε τα κόκκινα αλατισμένα ψάρια σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Οι πατάτες πρέπει να βράσουν "σε στολές", δροσερό, φλούδες και σχάρα σε λεπτό τρίφτη.
Αγγούρι αλατισμένο κομμένο σε μικρούς κύβους.
Τα καρότα πρέπει να βράσουν και να σχάρουν με λεπτό τρίφτη.
Κρεατοσαλάτα σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε μια καρυδιά με μπλέντερ ή μαχαίρι.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε αναλογία 1: 1.
Διαδώστε τη σαλάτα "Cap Monomakh" με κόκκινο ψάρι ως εξής: το πρώτο στρώμα είναι το ήμισυ των τριμμένων πατάτας. Στην κορυφή των πατατών λίγο σάλτσα και κόκκινο ψάρι αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια - σάλτσα, τριμμένα καρότα, ντύσιμο και αγγουράκι. Καλύψτε τη σαλάτα εντελώς με τις υπόλοιπες πατάτες και δώστε το σχήμα καπέλου. Διακοσμήστε τον πυθμένα του καπακιού με καρύδια με καρύδια με καρύδια και την κορυφή με τυρί κρέμα και σταφύλια, ρόδι και καλαμπόκι.
Συνταγή 3: Σαλάτα σαλάτας Monomakh με ζαμπόν και μήλο
Θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τους καλεσμένους σας εάν βρουν την ευχάριστη ξινή κρέμα ενός μήλου με την τρυφερότητα ενός ζαμπόν πίσω από την πλούσια διακοσμημένη σαλάτα της σαλάτας "Monomakh's Hat". Χαμ είναι καλύτερα να επιλέξετε άπαχο, κοτόπουλο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ζαμπόν 400 γραμμάρια
- Καρότα 2 μικρά κομμάτια, φρέσκο αγγούρι 2 τεμάχια
- Apple ξινό ποικιλίες 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- Τυρί 300 γραμμάρια σκληρού
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Για διακόσμηση: σπόροι ροδιού, σταφύλια, καλαμπόκι
Μέθοδος παρασκευής:
Ζαμπόν κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
Πλύνετε το μήλο, αφαιρέστε το δέρμα από το λεπτό, αφαιρέστε τα οστά και τις ουρές.
Κόψτε το φρέσκο αγγούρι σε μικρούς κύβους.
Πλύνετε τα φρέσκα καρότα και τα ξεφλουδίζετε σε λεπτό τρίφτη.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε μια καρυδιά με μπλέντερ ή μαχαίρι.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε αναλογία ενός προς ένα.
Διαδώστε τη σαλάτα "Monomakh Hat" με ζαμπόν ως εξής: το πρώτο στρώμα είναι το μισό τριμμένο τυρί, στη συνέχεια το ντύσιμο και το ζαμπόν. Σαμπουάν ζαμπόν, αγγούρι κορυφής, ντύσιμο και τριμμένα καρότα, ντύσιμο και μήλο. Καλύψτε τη σαλάτα εντελώς με το υπόλοιπο τυρί και πατήστε με τα χέρια, δίνοντας τη σαλάτα σε σχήμα καπέλου. Διακοσμήστε το κατώτατο τμήμα του καπακιού με καρύδια, λιπαίνετε την κορυφή με επίδεσμο και διακοσμήστε με σταφύλια, ροδιές και καλαμπόκι.
Συνταγή 4: Σαλάτα "Καπέλο Monomakh" με βρασμένη γλώσσα
Δοκιμάστε μια συνταγή για μια λεπτή σαλάτα "Monomakh Hat" με τη βραστή γλώσσα και το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Χοιρινή γλώσσα ή βοδινό 400 γραμμάρια
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι 1 μπορεί
- 3-4 αυγά
- Πατάτες 3-4 τεμάχια, φρέσκο αγγούρι 2-3 κομμάτια
- Τυρί 150 γραμμάρια σκληρού
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Για διακόσμηση: σπόροι ροδιού, σταφύλια, καλαμπόκι
Μέθοδος παρασκευής:
Βράζουμε τις πατάτες "σε ομοιόμορφη", δροσερό, αφαιρούμε το δέρμα και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Βράζουμε το αυγό, αφαιρούμε το κέλυφος, διαχωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Κόψτε τον κρόκο με ένα μαχαίρι και τρίψτε το λευκό σε ένα λεπτό τρίφτη.
Βράστε τη γλώσσα μέχρι να μαλακώσετε και να ψήσετε, να κόψετε σε κύβους.
Ανοίξτε ένα βάζο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού και αποστραγγίστε το υγρό.
Φρέσκο αγγούρι πλένονται και κόβονται σε κύβους.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε μια καρυδιά με μπλέντερ ή μαχαίρι.
Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε αναλογία ενός προς ένα.
Διαδώστε τη σαλάτα "Cap Monomakh" με στρώματα γλώσσας. Το πρώτο στρώμα είναι το ήμισυ των πατατών, του επίδεσμου και της γλώσσας. Στη συνέχεια, το ντύσιμο και το καλαμπόκι, το ντύσιμο και το αγγούρι, το ντύσιμο και ο τεμαχισμένος κρόκος. Η σαλάτα κλείνει τις υπόλοιπες πατάτες και το τυρί και το λίπος. Με τα χέρια σας, δώστε τη σαλάτα σε σχήμα καπέλου, διακοσμήστε το κάτω μέρος με καρύδια και διακοσμήστε το πάνω μέρος της σαλάτας "Cap Monomakh" με ρόδι, καλαμπόκι και σταφύλια.
Συνταγή 5: Σαλάτα "Monomakh Hat" με κοτόπουλο και μανιτάρια
Σαλάτα "Cap Monomakh" με κοτόπουλο και τηγανητά μανιτάρια θα σας εκπλήξει με την κορεσμό του και ταυτόχρονα ευκολία, αφού δεν υπάρχει πατάτα στη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου 400 γραμμάρια
- Μανιτάρια Champignon 300 γραμμάρια
- Κονσερβοποιημένα μπιζέλια 1 μπορεί
- Αγγούρι φρέσκο 2-3 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
- 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
- Τυρί 200 γραμμάρια στερεάς ποικιλίας
- Μαγιονέζα και ξινή κρέμα
- Καρυδιά 50 γραμμάρια
- Για διακόσμηση: σπόροι ροδιού, μπιζέλια, σταφύλια, καλαμπόκι
Μέθοδος παρασκευής:
Βάζετε φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσετε, ψήσετε και κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
Μανιτάρια μεγάλη κοπή. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι που έχει λιπαρώσει με λάδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τρίψτε για περίπου 10-12 λεπτά. Chill.
Ανοίξτε το βάζο με την κατσαρόλα, αποστραγγίστε το υγρό. Ανακατέψτε τα μπιζέλια με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.
Πλύνετε αγγούρι και ψιλοκόψτε.
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη.
Κόψτε ένα καρύδι.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε αναλογία 1: 1.
Διαδώστε τη σαλάτα "Cap Monomakh" με φιλέτο κοτόπουλου σε στρώσεις. Το πρώτο στρώμα είναι το μισό τριμμένο τυρί, dressing. Στη συνέχεια - φιλέτο κοτόπουλου, ντύσιμο, μανιτάρια, ντύσιμο, μπιζέλια, αγγούρι, ντύσιμο. Γεμίστε τη σαλάτα εντελώς με το υπόλοιπο τυρί και δώστε στο πιάτο ένα σχήμα καπέλου. Διακοσμήστε το κάτω μέρος του μαρούλι με καρύδια και σταφύλια, ροδιές και κόκκους καλαμποκιού για να διακοσμήσετε το πάνω μέρος του καπακιού σαν κοσμήματα.
Σαλάτα "Cap Monomakh" - μυστικά και χρήσιμες συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Η σαλάτα θα είναι πολύ πιο νοστιμότατη εάν εγχυθεί στο ψυγείο πριν από την εξυπηρέτηση για 2-3 ώρες.
Η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με ελιές, σταφύλια, σπόρους ροδιού, καλαμπόκι, μπιζέλια, σπόρους, καρπούς με κέλυφος. Σχεδιάστε σχέδια μαγιονέζας και μουστάρδας. Όσο πιο όμορφη είναι η διακόσμηση της σαλάτας, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα "Monomakh Hat".
