Το μαγείρεμα μιας νόστιμης πρώτης πορείας, έτσι ώστε όλη η οικογένεια να τρώει με ευχαρίστηση, δεν είναι εύκολο έργο. Οι συγγενείς μου σπάνια απολαμβάνουν σούπα μπιζελιών, ή λαγμάν. Αλλά η παραδοσιακή ρωσική σούπα λάχανου με κρέας είναι αγαπημένη από όλους.
Μαγειρεύω συνεχώς αποκλειστικά με φρέσκο λάχανο, με λάχανο - μια πιο όξινη και πλούσια έκδοση του πιάτου βγαίνει. Και το φρέσκο λάχανο μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο σε οποιαδήποτε αγορά. Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα είναι απλούστερη και πιο βολική και ένα ηχητικό σήμα θα σας ενημερώσει ότι μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.
Συστατικά
• φρέσκα λάχανα 1 4 πιρούνι
• 1-2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 4 κόνδυλοι πατάτας
• 3 λίτρα νερού
• 300 γραμμάρια λιπαρών κρεάτων
• φυτικό έλαιο
• αλάτι
• πιπέρι
• Πράσινα για την εξυπηρέτηση
Μαγειρική σούπα λαχανικών σε μια βραδεία κουζίνα:
Ρίξτε κρύο νερό στο μπολ και βάλτε το κρέας. Ρίχνουμε 3 λίτρα νερού και 300-350 γραμμάρια λιπαρού κρέατος. Πρόγραμμα "Σούπα" ή "Μαγείρεμα", χρόνος μαγειρέματος 2 ώρες.
Αποστραγγίστε και φιλτράρετε το ζωμό. Ψύξτε λίγο το κρέας και κόψτε τα σε κομμάτια. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ και επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Πιάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα και κόψτε τους. Βάλτε τα πάντα στο κύπελλο multicooker.
Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με σπάτουλα.
Χύστε το ζωμό, αποφλοιώστε και ζαρώνετε τις πατάτες. Μεταβείτε στη λειτουργία "Σούπα" ή "Μαγείρεμα" και προσθέστε τις πατάτες και τα κομμάτια κρέατος.
Ψιλοκόψτε το λάχανο και προσθέστε το στο μπολ 15-20 λεπτά μετά τις πατάτες. Εάν το λάχανο είναι χειμερινές ποικιλίες, προσθέστε το αμέσως με πατάτες.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ σκόρδου, να ρυθμίσετε το τραπέζι ή απλά να χαλαρώσετε λίγο. Μετά τον ήχο του multicooker, μεταβείτε στη λειτουργία "Προθέρμανση", αφήστε τη σούπα λάχανου για άλλα 5-10 λεπτά. Έτσι θα μαλακώσουν, όπως σε μια ρωσική σόμπα.
Για να το σερβίρετε, προσθέτετε ψιλοκομμένο άνηθο απευθείας στην πλάκα. Φέτα φρέσκο ψωμί ή απλώνεται επίπεδη κέικ.
Συμβουλές μαγειρέματος:
Προκειμένου το ζωμό να είναι πιο νόστιμο, επιλέξτε το κρέας που είναι λιπαρό, μπορείτε να το κόψετε σε οστά και να μην κόψετε τα ψιλά. Μπορείτε να το αλέσετε μετά το μαγείρεμα του ζωμού.
Όσο μεγαλύτερος είναι το λάχανο - τόσο νωρίτερα πρέπει να το βάζετε σε σούπα λάχανου. Πριν από τις πατάτες θα πρέπει να τοποθετούνται πυκνές ποικιλίες λάχανου χειμώνα. Και κόψτε ελαφρύ ελαφρύ λάδι και προσθέστε 10-15 λεπτά πριν η σούπα λάχανο είναι έτοιμη.
Για ένα όμορφο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παχύ τομάτα πάστα.
Εάν αφήσετε τη σούπα λάχανου για θέρμανση για μια ώρα ή περισσότερο - θα γίνει ακόμα πιο παχύ, πιο πλούσιο και πιο γευστικό.
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 35 λεπτά
Μερίδες ανά δοχείο - 6
Ανά 100 g:
Β - 1.51
F - 2.09
U - 2.24
Kcal - 33,15
