Ο σολομός έχει εξαιρετική γεύση, είναι πάντα στην πώληση, είναι εύκολο να μαγειρεψετε. Εάν κάποια θαλασσινά περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, τότε γιατί να μην σολομού;
Επιπλέον, πολλά μπορούν να ειπωθούν για τα οφέλη του.
Η σχέση της σύνθεσης και των ωφελειών του σολομού
Ένα άλλο όνομα για τον σολομό είναι ο σολομός της λίμνης (Ατλαντικού). Λοιπόν, ο "σολομός" είναι ένα συλλογικό όνομα για πολλά ψάρια. Και μόνο ο σολομός θεωρείται πιο συχνά για τον πραγματικό σολομό.
Εκτιμήθηκε πάντα ως αλιευτικό δώρο του υδάτινου κόσμου - για το κρέας και το κόκκινο χαβιάρι.
Ο σολομός ζει στη θάλασσα και κολυμπάει στα ποτάμια για να γεννήσει. Μικρές κλίμακες γκρίζου-αργύρου σε λεπτό δέρμα στην πλάτη μετατρέπονται σε μπλε απόχρωση και τα σκούρα σημεία δίνουν έμφαση σε ένα ισχυρό επίμηκες σώμα στην πλευρική διαμήκη γραμμή.
Το φιλέτο σολομού είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, χωρίς τη χαρακτηριστική μυρωδιά και γεύση και με ελάχιστα οστά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όπως σας αρέσει, συμπεριλαμβανομένου του ατμού, το ψήσιμο σε ένα φύλλο με λαχανικά, τη μαγειρική σούπα ψαριού, τις μπριζόλες από τα μεγάλα κομμάτια των ψαριών, το ψήσιμο και τη μετακίνηση σολομού για κιμά για κοτολέτες. Στην ιαπωνική κουζίνα, είναι δημοφιλής ακατέργαστη και ελαφρώς αλατισμένη. Το καπνιστό είναι μια λιχουδιά. Συμβαίνει και κονσερβοποιείται.
Στην άγρια φύση, η αλιεία σολομού ελέγχεται αυστηρά σε πολλές χώρες για τη διατήρηση του πληθυσμού της και για τον ίδιο σκοπό και για λόγους ευκολίας γενικά εκτρέφονται σε αγροκτήματα.
Ο σολωμός έγινε ένα από τα πρώτα ψάρια που υποβλήθηκαν σε γενετική τροποποίηση και τέτοια άτομα έχουν ήδη περάσει κτηνιατρικό και επιστημονικό έλεγχο, αποδεικνύοντας την αβλαβή τους.
Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ο σολομός δεν χάνει ούτε το πορτοκαλί χρώμα του φιλέτου, ούτε τις θρεπτικές του ευεργετικές ιδιότητες.
Οι σύγχρονοι ιατροί, επιστήμονες και διατροφολόγοι αναγνωρίζουν ομόφωνα την αξία του ως σχεδόν τέλειο προϊόν ψαριού για ιατρική, διαιτητική και απλά υγιεινή διατροφή.
Ο σολομός είναι μια πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης που ανταγωνίζεται ακόμη και με πρωτεΐνες πουλερικών, ώστε να μπορεί να συνιστάται για δίαιτες πρωτεϊνών.
Αλλά η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε αυτό το ψάρι είναι μηδέν, η οποία επαναφέρει τον γλυκαιμικό δείκτη του και αυτό με τη σειρά του κάνει τον σολομό μια καλή επιλογή για ένα τραπέζι για τον διαβήτη.
Το ωμέγα-3 πολυακόρεστο λιπαρό οξύ μπορεί να ονομαστεί "μαργαριτάρι" του σολομού.
Ως μία από τις κύριες πηγές ζωοτροφών, ο σολομός είναι χρήσιμος για:
• φυσιολογική πήξη του αίματος.
• λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• Αντοχή σώματος στις δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του έκζεμα.
• πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
Ο σολομός περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μελατονίνη, εν μέρει γνωστή για την τόνωση της κυτταρικής ανανέωσης και την παραγωγή ορμονών καλής διάθεσης, αλλά περισσότερο για να μπορέσει να δημιουργήσει ένα εσωτερικό "ρολόι", για παράδειγμα, για να αντικαταστήσει την αϋπνία με έναν υγιή ύπνο.
Από τα μέταλλα στον σολομό, η περιεκτικότητα σε νάτριο, κάλιο και ιώδιο είναι υψηλή, καθώς και:
• Φωσφόρος, απαραίτητος για τη λειτουργία των νεφρών και την υγεία του σκελετικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένων των δοντιών).
• μαγνήσιο, το οποίο είναι ικανό να αποτρέψει αναπνευστικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών, όπως το βρογχικό άσθμα (έλλειψη μαγνησίου είναι ένας από τους παράγοντες που το προκαλούν) και η πνευμονία ως αποτέλεσμα της υποθερμίας.
Όταν τα οφέλη από το σολομό είναι ιδιαίτερα έντονα
Υπάρχουν λίγες περιοχές ανθρώπινης υγείας που δεν θα επηρεαστούν με τη θετική έννοια από την τακτική χρήση του σολομού. Η γενική δράση ενίσχυσης καλύπτει το σώμα κυριολεκτικά στο κυψελοειδές επίπεδο. Ο σολομός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τα ακόλουθα:
• ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος.
• Πρόληψη ασθενειών όρασης (χάρη στη βιταμίνη Α).
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών (λόγω του συνδυασμού βιταμινών Α και Ε).
• η παραγωγή μελανίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την προστασία του δέρματος από την επιβλαβή ακτινοβολία από τον ήλιο.
• ενίσχυση της ανοσίας.
• την πρόληψη του σχηματισμού καλοήθων και κακοήθων όγκων.
Μεγάλα οφέλη του σολομού για τον εγκέφαλο:
• βελτιώσεις μνήμης για μεγάλες ποσότητες πληροφοριών χωρίς παραμόρφωση.
• πρόληψη του Alzheimer;
• Βελτίωση της ικανότητας ανάλυσης και εύρεσης καινοτόμων λύσεων.
Η σημασία του σολομού στο χαβιάρι του
Μιλώντας για τον σολομό, είναι αδύνατο να ξεχάσουμε το κόκκινο χαβιάρι, δεν είναι απλώς μια λιχουδιά, αλλά και μια αποθήκη ουσιών που δημιουργούνται από τη φύση για το σχηματισμό και την ανάπτυξη των εμβρύων των ψαριών.
Αρκεί να το γευματίζεις μόνο 2-4 φορές την εβδομάδα για μερικά κουταλάκια του γλυκού και αυτό δεν είναι χειρότερο από οποιοδήποτε σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών, θα βελτιώσει το μεταβολισμό, θα ενισχύσει την ανοσία, θα στηρίξει τον σχηματισμό αίματος, το έργο της καρδιάς, του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού.
Το κόκκινο χαβιάρι έχει ένα άλλο αποτέλεσμα:
• Προωθεί την βαθύτερη αναπνοή, την υγεία των πνευμόνων και την αντοχή τους στις επιβλαβείς επιπτώσεις του περιβάλλοντος (συμπεριλαμβανομένου του καπνού τσιγάρων, της αστικής ρύπανσης, του κρύου και υγρού αέρα το φθινόπωρο και το χειμώνα).
• Κορεσμένα κύτταρα με οξυγόνο.
• μειώνει τη χοληστερόλη.
• ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διαδικασίες οποιασδήποτε προέλευσης.
• αποτρέπει κράμπες (ως σύμπτωμα διαφόρων ασθενειών).
Τι θα μπορούσε να είναι η βλάβη από σολομό σε ένα καθημερινό τραπέζι
Είναι γνωστό ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις δεν καλύπτουν πάντα ολόκληρη την ομάδα παρόμοιων προϊόντων. Αυτός είναι ο σολομός - με δυσανεξία σε πολλά είδη ψαριών, αυτό συχνά αποδεικνύεται ότι είναι το δώρο του υδάτινου κόσμου, στον οποίο δεν υπάρχει αλλεργία. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η μέθοδος επεξεργασίας των ψαριών μπορεί να επηρεάσει την εκδήλωση αλλεργιών, για παράδειγμα, κάποιος θα βλάπτεται από τον αλατισμένο σολομό, αλλά στον ατμό ή ψημένο, δεν θα προκαλέσει απόρριψη.
Τα ακατέργαστα, ελαφρώς αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια με απλοποιημένες τεχνολογίες μπορούν να προκαλέσουν παρασιτικά μόλυνσης στον άνθρωπο, ο κίνδυνος αυτός είναι σχεδόν πάντα, αλλά και πάλι, τα παράσιτα είναι σπάνια στον σολομό και εάν ο παραγωγός του ήταν επίσης ευσυνείδητος στην αποστολή ψαριών για κτηνιατρικό έλεγχο, υπάρχει πιθανότητα μόλυνσης ακόμη χαμηλότερα.
Σολομός - απλά κατεψυγμένα ψάρια - επαναλαμβανόμενα καταστρέφουν όλες τις βιταμίνες σε αυτό.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σολομού κατά το τηγάνισμα σε λάδι αυξάνεται κατά περισσότερο από 50% σε σχέση με τις πρώτες ύλες, οπότε για τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία, η βλάβη του σολομού μπορεί να συμβεί όταν παρασυρθεί από ορισμένες συνταγές. Αν επιλέξετε το πρώτο πιάτο ψαριών - η βλάβη του σολομού από αυτή την άποψη θα μειωθεί ακόμα - η ενεργειακή αξία της ίδιας ψαριού μπορεί να είναι στο επίπεδο των 70-100 kcal ανά 100 g πιάτου.
Το αν προτιμάτε τον αγρόκτημα ή τον άγριο σολομό είναι ένα ζήτημα.
Από τη μία πλευρά, ο σολομός ΓΤΟ εκτρέφονται σε αγροκτήματα και ακόμη και μια απλή ζωοτροφή μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά, επιταχυντές ανάπτυξης και βαφές. Από την άλλη πλευρά, ένα ψάρι που αλιεύεται στο φυσικό περιβάλλον μπορεί, ανάλογα με το περιβάλλον του, να συσσωρεύει υδράργυρο και άλλες επιβλαβείς ουσίες στο φιλέτο, που είναι τόσο πλούσιες στα ύδατα του πλανήτη από τις ανθρώπινες δραστηριότητες.
Ο σολομός είναι πολύ χρήσιμος για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά οι ατομικές διαταραχές απαιτούν προσοχή, περιορισμούς στη χρήση του και μερικές φορές (με απόφαση του γιατρού) και πλήρη απόρριψη αυτού του ψαριού:
• ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών ειδικότερα - μαζί τους υπάρχει βλάβη από τον αλατισμένο σολομό, που μπορεί να συγκρατήσει νερό στο σώμα και να προκαλέσει οίδημα.
• η αυξημένη πίεση επιβάλλει την απαγόρευση των συχνών απολαύσεων ψυχρού καπνιστού σολομού.
• Επίσης, είναι ανεπιθύμητο στη διατροφή για σοβαρές ασθένειες του ήπατος.
