Παραδόξως, μια κρέμα σιμιγδαλιού είναι πολύ πιο νόστιμη από το κουάκερ και δεν είναι παρόμοιες. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα στρώμα κέικ και αρτοσκευάσματα, απλά και οικονομικά μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτικά επιδόρπια. Εδώ είναι ενδιαφέρουσες συνταγές για κάθε γούστο.
Κρέμα με σιμιγδάλι κέικ - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για την κρέμα θα χρειαστείτε το πιο συνηθισμένο σιμιγδάλι, το οποίο πωλείται στο κατάστημα, αλλά είναι επίσης πιθανό να είναι σε οποιαδήποτε κουζίνα. Δεδομένου ότι το προϊόν διογκώνεται καλά και αυξάνει τον όγκο, χρειάζεται πολύ λίγο, κατά μέσο όρο για ένα συνηθισμένο κέικ 80-100 γραμμάρια. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε πολλά πακέτα, ένα πακέτο αρκεί αρκετές φορές. Θα χρειαστείτε επίσης γάλα, δεδομένου ότι είναι σε αυτό ότι οι περισσότερες κρέμες είναι έτοιμες.
Τι άλλο έχει προστεθεί:
Βούτυρο.
Κακάο
Συμπυκνωμένο γάλα.
Αυγά
Τυρί τυριού ή μαλακά τυριά.
Για να προσθέσετε γεύση και άρωμα, χρησιμοποιούνται βανιλίνη, ζέστη, διάφορα άλλα πρόσθετα τροφίμων και προϊόντα. Θα κάνουν την κρέμα σε αντίθεση με το χυλό. Επίσης, μην ξεχάσετε τη ζάχαρη. Προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες, όπως και για τα περισσότερα επιδόρπια. Χρησιμοποιεί απλή λευκή άμμο. Σε ορισμένες συνταγές, επηρεάζει τη συνέπεια, οπότε είναι ακόμα καλύτερο να το τοποθετήσετε και να το μετρήσετε σύμφωνα με τη συνταγή ή λίγο λιγότερο.
Η πιο εύκολη κρέμα βανίλιας με το σιμιγδάλι του κέικ
Η βασική συνταγή για κρέμα κέικ σιμιγδάλι, η οποία είναι μεγάλη για μπισκότα και άλλα μαλακά κέικ. Στην καρδιά μόνο μερικών συστατικών. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του πετρελαίου, να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν και να το πάρετε εκ των προτέρων από το ψυγείο. Μόνο μαλακωμένο προϊόν προστίθεται στην τελική κρέμα.
Τα συστατικά
· Μισό λίτρο γάλακτος.
100 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
150 g ζάχαρης ·
200 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
1 σακουλάκι βανιλίνης (ζάχαρη βανίλιας).
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Στέλνουμε γάλα στη σόμπα. Βράζουμε την κρέμα στο τηγάνι στο οποίο κάνουμε συνήθως χυλό γάλακτος. Τίποτα δεν πρέπει να καεί και να τρέξει δεν πρέπει.
2. Αμέσως μπορείτε να προσθέσετε το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης, αφήστε τη να διαλυθεί. Φέρτε το γάλα σε βρασμό, αλλά είναι σημαντικό να μην χάσετε αυτή τη στιγμή. Μόλις εμφανιστεί ο αφρός, αρχίζουμε να ξεκινάμε το σιμιγδάλι. Σβήνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύουμε γρήγορα με το άλλο χέρι. Εάν όλα γίνονται σωστά, δεν θα εμφανιστούν σβόλοι. Βράζετε το χυλό για περίπου τρία λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, εντελώς δροσερό.
3. Είμαστε αφοσιωμένοι στο πετρέλαιο. Βάλτε σε ένα μπολ, γεμίστε την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να φουσκώσει ο αφρός. Το λάδι πρέπει να γίνει ελαφρύτερο, θα αυξηθεί σε όγκο και όλοι οι κόκκοι θα διαλυθούν. Προσθέστε βανιλίνη σε αυτό.
4. Συνεχίζοντας να μαστίγετε το βούτυρο, προσθέστε το μαγειρεμένο κουάκερ σε ένα κουτάλι. Εάν τα προϊόντα είναι στην ίδια θερμοκρασία, δεν θα υπάρξει αποκόλληση.
5. Έτοιμη κρέμα που χρησιμοποιούμε αμέσως. Διανέμεται μόνο στα δροσισμένα κέικ, δεδομένου ότι μέσα στο βούτυρο.
Κρέμα λεμονιού με σιμιγδάλι κέικ
Αυτή η κρέμα είναι ιδανική για κέικ γάλακτος του Bird, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για οποιαδήποτε άλλα κέικ και επιδόρπια. Δεν χρησιμοποιεί τόσο πολύ το ίδιο το λεμόνι όσο το ξύσμα. Μετά από όλα, είναι αυτός που δίνει ένα ευχάριστο άρωμα. Τα υπολείμματα εσπεριδοειδών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οποιονδήποτε άλλο σκοπό.
Τα συστατικά
1 λεμόνι
· 2 ποτήρια γάλα.
100 g ζάχαρης ·
180 g ελαίου.
90 γραμμάρια σιμιγδαλιού
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το γάλα στη σόμπα, προσθέστε αμέσως ζάχαρη σε αυτό, αφήστε το να ζεσταθεί.
2. Προετοιμάστε το σιμιγδάλι και προχωρήστε στα εσπεριδοειδή. Πλύνετε το λεμόνι με μια βούρτσα, σκουπίστε το στεγνό και αφαιρέστε το ξύσμα. Είναι βολικό απλά να το σκουπίζετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Ή καθαρίζουμε το κίτρινο φιλμ με μαχαίρι λαχανικών, το αλέθετε. Από ένα κομμάτι εσπεριδοειδών πιέζετε ένα κουτάλι επιδόρπιο χυμού. Οτιδήποτε άλλο δεν χρειαζόμαστε.
3. Προσθέστε το σιμιγδάλι στο βρασμένο γάλα. Μαγειρέψτε το κουάκερ, ανακατεύοντας, προσθέστε χυμό στο τέλος. Αφαιρέστε την κατσαρόλα πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Αμέσως βάζετε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύετε. Αφήστε να κρυώσει.
4. Αφού κρυώσει η κρέμα, εισάγουμε το υπόλοιπο μαλακωμένο λάδι σε αυτό, ανακατέψτε το ή χτυπήστε με ένα μίξερ. Για πληρότητα, ρίξτε μια κουταλιά χυμού λεμονιού.
Κρέμα με σιμιγδάλι για συμπυκνωμένο κέικ γάλακτος
Δεν πλήρες γάλα; Μπορείτε να παρασκευάσετε κρέμα σιμιγδαλιού στο συμπυκνωμένο γάλα. Μια πολύ απλή συνταγή για την οποία χρειάζεστε μόνο 0,5 κουτιά. Η έκδοση βανίλιας, προσθέστε μια μικρή τριμμένη ζέστη, αν θέλετε, όπως σε μια από τις παραπάνω συνταγές.
Τα συστατικά
· 0.5 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος.
· 0,1 kg σιτηρών ·
· 1 πακέτο λαδιού ·
1 g βανιλλίνης.
400 ml νερού.
120 g ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αναμίξτε το συμπυκνωμένο γάλα με νερό, βάλτε το σε μια σόμπα, βράστε, προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, διαλύστε.
2. Αδειάστε το σιμιγδάλι σε ένα ζέον μείγμα, ανακατεύοντας για να βράσει χυλό, δροσερό, προσθέστε βανίλια ή ξύσμα λεμονιού.
3. Βάλτε ξεχωριστά το βούτυρο με ένα μίξερ για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγετε σε μέρη στην κρέμα, κτύπησε μέχρι ομαλή. Μπορείτε να λιπαίνετε το κέικ!
Κρέμα σοκολάτας με σιμιγδάλι κέικ
Μπορείτε να προσθέσετε κακάο σε οποιαδήποτε συνταγή κρέμας, θα είναι νόστιμο, αλλά υπάρχει μια πολύ πιο ενδιαφέρουσα επιλογή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μπάρα μαύρης σοκολάτας. Θα δώσει όχι μόνο χρώμα, αλλά και αλλαγή της συνέπειας, μετατρέψτε μια συνηθισμένη κρέμα από το σιμιγδάλι σε ένα πυκνό και ελαστικό σουφλέ. Συνιστάται να παίρνετε σοκολάτα πάνω από 70% κακάο.
Τα συστατικά
· 0,45 λίτρα γάλακτος ·
250 g ελαίου.
100 g σοκολάτας
2 κουτ Κακάο
160 g ζάχαρης ·
Βανίλια
80 γραμμάρια σιμιγδαλιού
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και το κακάο, το βάζετε σε μια σόμπα για να ζεσταθεί σε μια κατσαρόλα. Κοιτάξτε έτσι ώστε να μην τρέχει τίποτα. Πρέπει επίσης να ανακατεύετε έτσι ώστε όλη η ζάχαρη να έχει διαλυθεί.
2. Ενώ χωρίζουμε 50 γραμμάρια βούτυρο, βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σπασμένη σοκολάτα, στέλνουμε σε ένα λουτρό νερού. Ή μόνο θερμότητα στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να λιώσει, περιοδικά αφαιρέστε, ανακατέψτε.
3. Μόλις βράσει το γάλα, ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι, ρίχνουμε ένα ρέμα σιμιγδάλι σε ένα ρεύμα. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε χοντρό κουάκερ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε αμέσως τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε το μείγμα για δεκαπέντε λεπτά, δροσερό σε ζεστή κατάσταση.
4. Εισάγετε το μαλακωμένο λάδι, μπορείτε να προ-νικήσει, γρήγορα ανακατεύετε.
5. Αμέσως να στείλετε την κρέμα στα κέικ, συνήθως χύστε το γάλα πουλιών με τη μορφή. Βυθίστε το στρώμα, καλύψτε με μια νέα κέικ ή αμέσως το στείλετε για να παγώσει στο κρύο.
Κρέμα με σιμιγδάλι για κέικ (με ξινή κρέμα)
Μια οικονομική εκδοχή της ξινή κρέμα με το σιμιγδάλι, το οποίο είναι ιδανικό για διάφορα επιδόρπια και κέικ. Επιπλέον, το χυλό μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και απλά στο νερό, εάν δεν υπάρχει γάλα. Κρέμα γάλακτος, επιλέξτε ένα παχύ και λιπαρό τουλάχιστον 25%. Αν δεν υπάρχει τέτοιο προϊόν, τότε μπορείτε πάντα να ζυγίζετε τη συνηθισμένη ξινή κρέμα τοποθετώντας την σε μια σακούλα λινό και σε ένα σουρωτήρι. Μετά από μερικές ώρες, η υπερβολική υγρασία θα διαχωριστεί.
Τα συστατικά
400 ml νερού ή γάλακτος.
180 g ζάχαρης.
70 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
· 400 γρ ξινή κρέμα ·
Βανίλια, ξύσμα ή κακάο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σε νερό ή γάλα, μαγειρεύουμε το συνηθισμένο χυλό, αλλά με μια μεγάλη προσθήκη ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να αφήσετε τίποτα για ξινή κρέμα, η άμμος θα το κάνει πιο λεπτό. Βράστε το χυλό για περίπου πέντε λεπτά, θα πρέπει να πάψει. Αφαιρέστε από τη σόμπα και ψήστε καλά.
2. Βάλτε το δροσερό σιμιγδάλι με ένα μίξερ για να αφαιρέσετε πιθανά σκληρυμένα κομμάτια, προσθέστε βαθμιαία ξινή κρέμα.
3. Μόλις εισαχθεί όλη η ξινή κρέμα, η μάζα γίνεται ομοιογενής, προσθέστε βανιλίνη ή κάποιο άλλο αρωματικό συστατικό.
Κρέμα με σιμιγδάλι για κέικ γάλακτος σε σκόνη
Ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσει κρέμα για το κέικ με σιμιγδάλι, εάν δεν υπάρχει πλήρες γάλα. Παίρνουμε το συνηθισμένο ξηρό συμπύκνωμα, αλλά η τεχνολογία θα αλλάξει λίγο. Δεν χρειάζεται να αναπαράγεται χωριστά το γάλα, όλα είναι πολύ απλούστερα και ταχύτερα. Χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε να κάνετε κρέμα από αποξηραμένη κρέμα για τσάι και καφέ. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα ζάχαρης στη γεύση σας.
Τα συστατικά
50 g σκόνης γάλακτος.
400 ml νερού.
75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
200 g ελαίου.
· 160 (γυαλί) γραμμάρια ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αναμίξτε γάλα σε σκόνη με ζάχαρη σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό σε ένα λεπτό ρεύμα, μπορείτε να πάρετε αμέσως βραστό νερό, το οποίο θα εξοικονομήσει χρόνο. Βάζουμε τη σόμπα.
2. Μετά το βρασμό, προσθέστε τα δημητριακά, ετοιμάστε ένα χοντρό χυλό, δροσερό.
3. Μαλαρώστε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, κτυπήστε, προσθέστε το μαγειρεμένο χυλό. Να σκοτώσει τα πάντα μαζί. Βανίλια όπως επιθυμείτε, καθώς και ξύσμα λεμονιού.
Κρέμα με σιμιγδάλι κέικ (σε ζελατίνη)
Το σιμιγδάλι από μόνο του στερεοποιείται καλά, αλλά με τη ζελατίνη λαμβάνεται ένα πολύ ελαστικό σουφλέ. Το γάλα πουλερικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται νόστιμο, γλυκό, μπορεί απλά να χυθεί με τη μορφή πάνω στο κέικ και να μην καλύπτεται με τίποτα άλλο.
Τα συστατικά
15 g ζελατίνης.
550 ml γάλακτος.
150 g ζάχαρης ·
200 g ελαίου.
100 g δημητριακών.
Βανιλλίνη
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε τη ζελατίνη με 70 ml γάλακτος, αφήστε να διογκωθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό, παίρνουμε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου. Ο χρόνος πρήσεως συμφωνείται με τις οδηγίες.
2. Βράστε το χυλό της σιμιγδαλιάς από το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη. Κοιμηθείτε μόνο μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Στέλνουμε κουάκερ για να κρυώσει.
3. Ενώ το σιμιγδάλι δροσίζει, κτύπησε το βούτυρο μέχρι τον αφρό, έτσι ώστε η κρέμα να είναι ευάερη, χαρούμενη με λαμπρότητα.
4. Γεμίστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε στο χυλό, χτυπήστε λίγο και αρχίστε να κάνετε την έγχυση του έτοιμου ελαίου. Φέρνουμε το μίγμα στην ομοιογένεια, μετά το στέλνουμε αμέσως στο κέικ.
5. Ρίξτε κρέμα, επίπεδο, στείλετε να παγώσει στο κρύο. Είναι αδύνατο να παγώσετε τις κρέμες με ζελατίνη. Ο συνολικός χρόνος στερεοποίησης είναι περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί.
Κρέμα με σιμιγδάλι κέικ - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
· Εάν το βούτυρο δεν έχει μαλακώσει αρκετά, τα κομμάτια και οι κόκκοι θα εμφανιστούν κατά την προσθήκη και το κτύπημα της κρέμας, δεν θα είναι ομοιογενές.
· Το λιωμένο βούτυρο δεν πρέπει επίσης να προστεθεί στην κρέμα σιμιγδαλιού, απλά δεν θα στερεοποιηθεί, η γενική συνέπεια θα υποφέρει.
· Με ένα στρώμα κέικ, φέτες μαρμελάδας, αποξηραμένα φρούτα, σοκολάτα μπορεί να προστεθεί στο στρώμα της κρέμας σιμιγδάλι, θα αποδειχθεί νόστιμο και ενδιαφέρον.
