Από φθηνά και οικονομικά προσιτά προϊόντα, μερικές φορές γίνονται εξαιρετικά νόστιμα πιάτα. Μία από αυτές τις συνταγές είναι το κολοκυθάκι σε ένα τηγάνι. Γρήγορα και νόστιμα - αυτό είναι σίγουρο!
Το πρωτότυπο πιάτο είναι κατάλληλο για πρωινό, ένα σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή ένα ελαφρύ δείπνο δίαιτας. Αλλάζοντας τα συστατικά συστατικά της ζύμης, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μοναδικό πιάτο. Τα κύρια προϊόντα είναι μόνο τα κολοκυθάκια, το αυγό και το αλεύρι σίτου. Μαγιονέζα, φρέσκα βότανα, τυρί (σκληρά ή μεταποιημένα), γάλα ή ξινή κρέμα μπορεί να είναι επιπλέον.
Πώς να μαγειρεύουν τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα ταψί - γενικές αρχές μαγειρέματος
Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από οποιοδήποτε κολοκυθάκι. Φρέσκα και πέρυσι θα το κάνουν. Τα παλιά λαχανικά πρέπει να αφαιρούνται από τον πυρήνα και τη φλούδα. Τα νεαρά δείγματα δεν μπορούν να καθαριστούν. Το λαχανικό πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά, να απομακρυνθεί το πλεόνασμα και να στεγνώσει. Μη μαγειρεύετε το πιάτο από το κολοκυθάκι με σκούρες κηλίδες ή από πολύ μαλακά λαχανικά. Πριν από τη βύθιση στο κτύπημα, το λαχανικό μπορεί να κοπεί σε κύβους, ημικύκλιο, κύβους ή κύκλους.
Κάθε αλεύρι είναι κατάλληλο για ζύμη, κοσκίνισμα δεν είναι απαραίτητο. Τα αυγά είναι καλύτερα να πάρουν φρέσκα. Τόσο κοτόπουλο όσο και ορτύκια είναι κατάλληλα.
Το τραγανό κτύπημα λαμβάνεται με την προσθήκη μπύρας ή σόδας. Είναι απαραίτητο μόνο να προσθέσετε αυτά τα ποτά στη ζύμη αμέσως μετά το άνοιγμα του καπακιού. Αν οι φυσαλίδες διαβρωθούν, το πιάτο δεν θα λειτουργήσει τραγανό.
Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι σε κτύπημα σε καλά ψημένο τηγάνι με λάδι για όχι περισσότερο από 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Θα πρέπει να καφέ, αλλά δεν πρέπει να καίγονται.
Πώς να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι με τυρί
Συστατικά Σύνθεση:
• 200 γραμμάρια φρέσκου κολοκυθιού.
• ένα ωάριο κοτόπουλου.
• 50 γραμμάρια αλεύρι από σίτο ποιότητας
• 50 g σκληρού τυριού (για παράδειγμα, ρωσικά).
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα μαγιονέζας.
• 6-8 g άλατος.
• 50 ml ηλιελαίου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε και σκουπίστε το κολοκυθάκι. Κόψτε τα άκρα. Δεδομένου ότι είναι νέοι, οι σπόροι δεν χρειάζεται να τραβηχτούν έξω. Επίσης, μην ξεφλουδίζετε τα λαχανικά. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε το αυγό, τραβήξτε σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη εκεί. Αντί σκληρού τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία ή μαλακό τυρί. Προσθέστε μαγιονέζα και αλεύρι. Περιέχει αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα χέρι χτυπημένο μέχρι μια ομοιογενή δομή μάζας.
3. Βυθίστε το κολοκυθάκι στο τυρόπηγμα τυρί μία κάθε φορά. Για να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το μείγμα. Ένα μικρό μίγμα.
4. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε το κολοκυθάκι και στις δύο πλευρές.
5. Διαδώστε το κολοκυθάκι σε κτύπημα σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Το κτύπημα, όπως τα ίδια τα κολοκυθάκια, παίρνει πολύ λάδι όταν τηγανίζουμε.
Πώς να μαγειρεύουν τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι στο κτύπημα γάλακτος
Συστατικά Σύνθεση:
• ένα φρέσκο κολοκυθάκι ή κολοκυθάκια.
• ένα αυγό κοτόπουλου ή τρία ορτύκια.
• 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι από σίτο πριμοδότησης ·
• 40 ml γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
• 50-60 ml ηλιελαίου.
• μια πρέζα μπαχαρικών.
• 5-8 g αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι στο νερό και σκουπίστε με μια πετσέτα. Εάν υπάρχουν παρατυπίες ή μολυσμένα σημεία στο δέρμα, μπορεί να αποκοπεί. Αφαιρέστε επίσης την αλογοουρά και τον τόπο όπου ήταν το λουλούδι. Διαχωρίστε το λαχανικό με ένα μαχαίρι σε κομμάτια όχι μεγαλύτερο από 6-7 mm πάχος. Τα κομμάτια μπορούν να είναι στρογγυλά ή ημικυκλικά, καθώς και κύβοι.
2. Για ένα μείγμα ζύμης σε ένα καθαρό κύπελλο, ανακατέψτε το κρύο γάλα (εάν είναι ζεστό, το αλεύρι μπορεί να παρασκευαστεί) με το αυγό. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Προσθέστε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε καλά (αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ). Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι ή κομμάτια αλεύρι χωρίς ανάμιξη. Μια άλλη επιλογή είναι να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλεύρου από σιτάρι του φαγόπυρου ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό. Συνδυάστε το μείγμα με αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε.
3. Μεταφέρετε φέτες κολοκυθάκια σε μπολ με ζύμη.
4. Θερμάστε το τηγάνι με λάδι. Βάλτε τα πρώτα κομμάτια μαζί με το κτύπημα. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία με μια δεύτερη εκτέλεση. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να σκουπίσετε τα τηγανητά κομμάτια με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το λίπος που απομένει από το τηγάνισμα.
Πώς να κάνετε τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε μια κατσαρόλα μπύρας
Συστατικά Σύνθεση:
• μια ώριμη κολοκύθα.
• 4-5 st. l μπύρα
• ένα ωμό αυγό.
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 4-5 g μπαχαρικών.
• αλάτι.
• 60 ml ηλιέλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Επεξεργαστείτε το κολοκυθάκι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό και σκουπίστε. Δεδομένου ότι ένα ώριμο λαχανικό χρησιμοποιείται, θα πρέπει να αποφλοιωθούν και οι σπόροι αποσύρονται. Κόψτε τη σάρκα σε λεπτές φέτες.
2. Για ένα τραγανό κτύπημα, σπάστε το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε μπύρα (ελαφριά ή σκούρα) και αλεύρι. Χτυπάτε με ένα χτύπημα ή ένα πιρούνι έτσι ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές. Προσθέστε αλάτι και καρύκευμα στο γούστο σας. Ανακατέψτε. Ένα τραγανό κτύπημα λαμβάνεται εάν υπάρχουν πολλές φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα σε μια μπύρα. Η εξαντλημένη μπύρα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
3. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
4. Βυθίστε τις φέτες κολοκυθιών στο κτύπημα και τοποθετήστε τις αμέσως σε μια κατσαρόλα. Όταν η πρώτη κλήση λαχανικών παίρνει ένα τραγανό κρούστα στη μία πλευρά, γυρίστε τα πάνω. Κλείστε τη λεκάνη με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα. Αυτό γίνεται για να ωριμάσει τα σκληρά κολοκυθάκια λίγο μαλακωμένα.
5. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, μπορείτε να γυρίσετε τις φέτες σε ζύμη αρκετές φορές μέχρι να φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα.
Πώς να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι σε πράσινο κτύπημα
Συστατικά Σύνθεση:
• ένα νεαρό κολοκύθι.
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• μερικούς κλάδους άνηθο.
• 2-3 φύλλα μέντας.
• ένα ωμό αυγό.
• 50 ml μαγιονέζας.
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• 6-8 g άλατος.
• μια πρέζα μπαχαρικών.
• 40 ml ηλιελαίου.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Επεξεργαστείτε όλα τα πράσινα (μαϊντανός, άνηθος και μέντα - εάν θέλετε, μπορείτε να επιλέξετε ένα άλλο). Περάστε το και το βάζετε σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό. Για τη συνταγή, μόνο τα νεαρά άθικτα φύλλα με φρέσκο φωτεινό πράσινο χρώμα είναι κατάλληλα. Ξεπλύνετε τα σε ένα φλιτζάνι και τραβήξτε έξω. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε ξανά τα πράσινα. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε σε μια μάζα μάζας. Για να αλέσετε πιο αποτελεσματικά, προσθέστε μαγιονέζα.
2. Στο πράσινο μείγμα, ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσει.
3. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε τα άκρα. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές φέτες πάχους έως και 9 mm.
4. Βουτιά φέτες κολοκυθάκια στο πράσινο κτύπημα. Ανακατέψτε.
5. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο ταψί και προσθέστε το βούτυρο. Βάλτε φωτιά και περιμένετε να λειώσει ο τελευταίος.
6. Βάλτε τις φέτες σε ζύμη και τηγανίζετε πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια στην άλλη. Μια τραγανή κρούστα θα πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια του κολοκυθιού.
7. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες κολοκυθίου.
8. Βάλτε το κολοκυθάκι σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.
Πώς να μαγειρεύουν τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα
Συστατικά Σύνθεση:
• 300 γραμμάρια νεαρών μυδιών του φυτού.
• ένα ωμό αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μαγιονέζα ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες.
• 20 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 1 κουτ άμυλο αραβοσίτου ·
• μια πρέζα πιπέρι εδάφους?
• αλάτι στη γεύση.
• 60-70 ml ηλιέλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το λαχανικό. Ξεπλύνετε και σκουπίστε. Κόψτε το δέρμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι και χτυπήστε το μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε σε αλεσμένο σιτάλευρο και άμυλο αραβοσίτου. Ανακατέψτε τα πάντα για να αναμιχθούν όλα τα σωματίδια.
3. Προσθέστε φέτες κολοκυθίου στο κτύπημα και αναμίξτε.
4. Θερμαίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και απλώστε το μίγμα σκουός και βουτύρου με μια κουταλιά της σούπας (ή κουταλάκι του γλυκού), σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές τηγανίτες. Τηγανίστε τα γρήγορα και στις δύο πλευρές σε ένα ξεχωριστό ρόδινο χρώμα. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μαλακά.
5. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες.
Πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα ταψί
Συστατικά Σύνθεση:
• ένα νεαρό κολοκύθι.
• δύο αυγά.
• 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• 50 γρ.
• 30 ml μαγιονέζας.
• αλάτι.
• μπαχαρικά ·
• 60-70 ml ηλιέλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε και σκουπίστε το κολοκυθάκι. Κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Για το κτύπημα, ετοιμάστε τρία κύπελλα. Τοποθετήστε πρώτα το αλεύρι σίτου.
3. Σε ένα άλλο μπολ, σπάστε τα αυγά και προσθέστε τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής. Σερβίρετε αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
4. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ένα τρίτο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα ή να το φτιάξετε με το χέρι από συνηθισμένους μη ζαχαρωμένους κροτίδες.
5. Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε.
6. Εναλλακτικά βυθίστε τις φέτες του κολοκυθιού και στις δύο πλευρές στο αλεύρι και έπειτα στο μείγμα αυγών. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό.
7. Απλώστε αμέσως σε καυτό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε ζεστό.
Πώς να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια γρήγορα και νόστιμα σε ένα παγωτό και συμβουλές
• Για να τα κολοκυθάκια καλά τηγανητά, μην τα κόβετε μεγάλα.
• Στο κτύπημα για κολοκυθάκια, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή βότανα ανάλογα με το γούστο σας.
• Το κτύπημα πρέπει να ζυμώνεται καλά έτσι ώστε να μην περιέχει κομμάτια αλεύρου.
• Αλάτι προστίθεται καλύτερα στο κτύπημα. Δεν συνιστάται να αλάτιτε τα κολοκυθάκια, διαφορετικά θα αφήσουν το χυμό να πάει.
• Τα κολοκυθάκια χωρίς κόκαλα πρέπει να αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με καλά ζεστό βούτυρο.
• Για ακόμη πιο γρήγορο και πιο γευστικό μαγείρεμα κολοκυθιών στο κτύπημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα ψησίματος.
• Τα κολοκυθάκια έτοιμα σε ζύμη είναι καλύτερα να βάζετε σε μια πλάκα που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες. Απορροφούν όλο το περιττό πετρέλαιο.
• Εάν επιθυμείτε, τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με κιμά. Έτσι το πιάτο είναι πολύ πιο ικανοποιητική.
• Σερβίρετε το τελικό κολοκυθάκι στο κτύπημα καλύτερα αμέσως, ενώ ο φλοιός είναι ακόμα τραγανός.
• Ως σάλτσα για κολοκυθάκια, ένα μείγμα από σκόρδο και μαγιονέζα ή ξινή κρέμα είναι πολύ κατάλληλο.
