Το καρπούζι είναι ένα γιγάντιο μούρο που αγαπά ο καθένας, αλλά η εποχή του είναι πολύ μικρή. Με την υπάρχουσα παθολογία της πεπτικής οδού, δεν γνωρίζουν όλοι εάν είναι δυνατό το καρπούζι με παγκρεατίτιδα ή άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
Η διατροφική διατροφή είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Οι ασθενείς που πάσχουν από αυτή την παθολογία πρέπει να καταλάβουν επακριβώς αν είναι δυνατόν να έχουμε καρπούζι με παγκρεατίτιδα, σε ποιες ποσότητες, σε ποια στιγμή της ημέρας συνιστάται να το φάτε έτσι ώστε να μην επιδεινώσει την ασθένεια.
Σύνθεση καρπούζι
Το καρπούζι περιέχει πολλές βιταμίνες (Α, Ε, C, ομάδα Β - Β1, Β2, Β6, ΡΡ), μικρο και μακρο στοιχεία. Περιλαμβάνει επίσης πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, λυκοπένιο, διαιτητικές ίνες. Αυτό το καθιστά ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν για διάφορες ασθένειες. Το καρπούζι είναι ένα από τα κατώτερα σε θερμίδες (σε 100 g πολτού - 38 kcal): περίπου το 96% είναι το νερό.
Σε οποιαδήποτε πορεία της παγκρεατίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της φάσης της ύφεσης σε μια χρόνια ασθένεια, υπάρχει ένας περιορισμός στη χρήση των λιπών, των υδατανθράκων, των διαιτητικών ινών. Η χαμηλή περιεκτικότητά τους (0,4 g διαιτητικών ινών, λίπος - 0,2 g, υδατάνθρακες - 8,8 g ανά 100 g πολτού, εκ των οποίων 2,4 g γλυκόζη και 4,4 φρουκτόζη, η οποία δεν απαιτεί την παραγωγή ινσουλίνης) είναι ο θετικός παράγοντας που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας.
Μεταβολισμός των συστατικών του καρπούζι στην παγκρεατίτιδα
Οι φυτικές ίνες δεν χωνεύονται από ένζυμα στο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο και επεξεργάζονται μόνο στο παχύ έντερο. Αυτό συμβάλλει στην εμφάνιση της διαδικασίας ζύμωσης, αυξημένο σχηματισμό αερίου, το οποίο οδηγεί σε μετεωρισμός, κοιλιακό άλγος, εμφάνιση χαλαρών κοπράνων.
Οι υδατάνθρακες έχουν δυσμενή επίδραση στη σύνθεση του παγκρεατικού χυμού και αυξάνουν την έκκριση ινσουλίνης ανάλογα με την ποσότητα των γλυκών τροφίμων που καταναλώνονται. Η περιεκτικότητα σε απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες (δι- και πολυσακχαρίτες) στο χυμό καρπούζι διεγείρει τη διαδικασία σχηματισμού της χολής και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη οξείας παγκρεατίτιδας ή να επιδεινώσει τη διαδικασία χρόνια. Η χρήση του λίπους στην παγκρεατίτιδα αντενδείκνυται. Ως εκ τούτου, για να αποφασιστεί αν είναι δυνατόν να καρπούζι με παγκρεατίτιδα, είναι απαραίτητο σε κάθε περίπτωση ξεχωριστά, ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς και το στάδιο της νόσου.
Με την παγκρεατίτιδα ή οποιαδήποτε άλλη παθολογία της πεπτικής οδού, η διατροφή πρέπει να είναι ήπια και να μην ερεθίζει τις βλεννογόνες του στομάχου και των εντέρων, αφού όλα τα όργανα και οι διαδικασίες που συμβαίνουν σε αυτά αλληλοσυνδέονται. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τη σύνθεση του φαγητού, αλλά και για την ποσότητα που καταναλώνεται.
Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού
Το καρπούζι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα:
• είναι ήπιο διουρητικό, χολερετικό και καθαρτικό.
• περιέχει βιταμίνες διαλυτές σε λιπαρά και υδατοδιαλυτά (Α, Ε, C και μερικές βιταμίνες Β) και λυκοπένιο, που έχουν ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, εμπλέκονται στον μηχανισμό αντιφλεγμονώδους διεργασίας, εμποδίζοντας το σχηματισμό νεοπλασμάτων, τη γήρανση του σώματος.
• λόγω της κυρίαρχης περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, δεν προκαλεί σχηματισμό μεγάλης ποσότητας ινσουλίνης και επομένως δεν δημιουργεί μεγάλο φορτίο στο πάγκρεας.
• Το φολικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ), που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες, επιταχύνει τη διαδικασία απορρόφησης πρωτεϊνών.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, επιπλέον του επηρεασμού του καρδιακού μυός, είναι η πρόληψη του σχηματισμού πέτρων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη, κάτι που συχνά αποτελεί συνυπάρχουσα διαδικασία στην παγκρεατίτιδα.
Κανόνες καρπούζι
Επιπλέον, υπάρχουν κάποιες επικίνδυνες για τη χρήση του, ακόμη και στην περίοδο της επίμονης ύφεσης της παγκρεατίτιδας. Σε σχέση με αυτό:
• η χρήση άγριων μούρων αντενδείκνυται.
• να αποκλείσει τη χρήση καρπούζι με κιτρινωπή φλέβες στα τρόφιμα - αυτό είναι ένα σημάδι των νιτρικών που περιέχονται σε αυτό?
• δεν συνιστάται να αγοράσετε ένα τεμαχισμένο φρούτο ή μέρος του - είναι πιθανό ότι τέτοια μούρα είναι ξινό και αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.
• δεν μπορείτε να φάτε το καρπούζι αμέσως μετά το φαγητό, ειδικά μετά από αλμυρά τρόφιμα (αν πάρετε μερίδα καρπουζιού μετά το φαγητό, η διαδικασία πέψης που οφείλεται στη ζύμωση θα επιβραδυνθεί δραστικά, μετά το αλμυρό θα διαταραχθεί η έκκριση του υγρού από το σώμα, που θα οδηγήσει σε οίδημα)
• Συνιστάται να το τρώτε μεταξύ των γευμάτων ή αντί αυτών.
• δεν είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε πολύ κρύο - η θερμοκρασία του μούρου πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου.
• είναι απαράδεκτο να υπερβείτε μια ορισμένη ποσότητα καρπουζιού.
• απαγορεύεται να συμπεριληφθεί ένα παραγόμενο προϊόν στη διατροφή, μεταξύ άλλων λόγω της παρουσίας ξιδιού και συντηρητικών επιβλαβών για την παγκρεατίτιδα, αλλά είναι δυνατόν σε λογικές ποσότητες με τη μορφή χυμού, επιδόρπια, κονσέρβες, ζαχαρωμένα φρούτα, ως μέρος φρουτοσαλάτας.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την παγκρεατίτιδα, η κατανάλωση καρπουζιού επιτρέπεται μόνο εάν η ύφεση είναι μεγάλη και δεν υπάρχουν παράπονα και παραμικρή διαταραχή στις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος.
Είναι δυνατόν να καρπούζι με οξεία παγκρεατίτιδα
Έτσι, εάν το καρπούζι είναι εφικτό με την παγκρεατίτιδα εξαρτάται από το εάν η νόσος διαγνωσθεί σε οξύ ή χρόνιο.
Στην οξεία παγκρεατίτιδα, όλα τα φρέσκα μούρα, τα φρούτα και τα λαχανικά αντενδείκνυνται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.
Με βάση αυτά, το καρπούζι δεν εμπίπτει στην κατηγορία των επιτρεπόμενων προϊόντων, ειδικά αλατισμένα ή τουρσί.
Ακόμη και μια μικρή ποσότητα θα οδηγήσει σε απότομη επιδείνωση της κατάστασης: θα εμφανιστούν φούσκωμα, πόνος, ναυτία, διάρροια και ενδεχομένως έμετος. Ως εκ τούτου, το καρπούζι στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι αυστηρά αντενδείκνυται.
Συστάσεις για χρόνια παγκρεατίτιδα
Στη χρόνια πάθηση της παγκρεατίτιδας, στη φάση της πλήρους ύφεσης, μετά από παρατεταμένη χρήση του αριθ. 5P, συνιστάται η δίαιτα Νο. 5.
Μόνο στο στάδιο της πλήρους απουσίας εκδηλώσεων της νόσου μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καρπούζι μετά από διαβούλευση με γιατρό. Για να μην επιδεινωθεί η διαδικασία, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τις συστάσεις του ειδικού. Αυτό ισχύει για την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται: είναι απαραίτητο να εισαχθεί στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας αρχικά με την πρόσληψη 100 ml χυμού καρπούζι σε ζεστή μορφή.
Εάν η ευημερία σας δεν επιδεινωθεί, δεν θα υπάρξει αντίδραση, μετά από 2 ημέρες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κομμάτι, στο μέλλον, το τμήμα αυξάνεται. Με μια φυσιολογική αντίδραση του σώματος και την απουσία επιδείνωσης, μπορείτε να καταναλώσετε μέχρι 1,5 κιλά ανά ημέρα, διαιρώντας την πρόσληψη σε 5-6 μερίδες.
Η ποσότητα καρπουζιού σε χρόνια παγκρεατίτιδα για κάθε άτομο ποικίλει και εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του σώματος: 1,5 kg μπορεί να θεωρηθεί ανεπαρκής «δόση», αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί έξαρση από την κατανάλωση 150 g.
Πρόληψη της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας με καρπούζι
Ένα είδος πρόληψης της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι η σωστή επιλογή καρπούζι.
Ένα ώριμο και υγιές καρπούζι πρέπει να είναι:
• Ολόκληρο, χωρίς χτυπήματα, γρατζουνιές, ρωγμές.
• έντονα χρωματισμένο.
• νωπά: όταν εκτίθενται σε ένα καρφί σε μια χυμώδη κρούστα, οι γρατζουνιές παραμένουν.
• Μεσαίο μέγεθος (καρπούζι βάρους 5-7 kg θεωρείται βέλτιστο): μικρό - συνήθως ανώριμο, αλλά πολύ μεγάλο - περιέχει νιτρικά άλατα.
• χωρίς ραβδώσεις, με ομοιόμορφη ομαλή σάρκα (οι τυχόν λωρίδες δείχνουν νιτρικά).
• αγοράστηκε από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου: η φυσική στιγμή για την ωρίμασή της.
Σε κάθε περίπτωση, με την υπάρχουσα παθολογία του παγκρέατος, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι οποιοδήποτε, ακόμη και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, αν κακοποιηθεί, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών.
